Kuřecí maso: fyziologické vlastnosti a plán krmení od narození až po porážku

Kuřata masných plemen jsou krmena jinak než běžné nosnice. Kuřata chovaná jako výkonní masoví ptáci rostou mnohem rychleji než kuřata chovaná k produkci vajec, což znamená, že různá kuřata mají různé nutriční potřeby. Pojďme si promluvit o tom, jak krmit kuřata, aby konečným výsledkem bylo dobré kuře s masem – a podíváme se na to na příkladu cornwallských kuřat

Kuřata slavného masného plemene Cornish jsou připravena na porážku v 8-9 týdnech života, zatímco kuřata tradičních plemen nebudou mít dostatek masa ani ve věku pěti měsíců. Tato vlastnost klade určité požadavky na krmení ptáků.

Co když jsou masová kuřata krmena nesprávně?

Bohužel, někteří lidé, kteří nejsou obeznámeni s chovem drůbeže, si mohou jako své první ptáky pořídit kuřata na maso – místo tradičních vajec nebo kuřat z vajec, aniž by věděli, že jim není souzeno žít dlouhý život.

Masová kuřata se mohou náhodně přejíst a (v důsledku příliš rychlého přibírání na váze) zemřít na selhání orgánů. Někdy tito ptáci rostou tak rychle, že jejich nohy neunesou váhu těla, což má za následek zranění nohou. Na druhou stranu, pokud není dostatečně krmeno, může kuře s masem také zemřít, aniž by dostalo dostatek bílkovin.

Pokud jste nikdy nechovali kuřata, bude užitečné seznámit se s některými výpočty a seznamem potřebného vybavení ve speciální službě „kuřecí obchod od nuly“. Pomůžeme majitelům kuřat novým masným plemenům vytvořit plán, jak udržet zdraví jejich ptáků během jejich růstu.

Jak krmit masová kuřata pro dobrý růst

Vzhledem k tomu, že masná plemena jsou rychle rostoucí ptáci s velkým tělem, je důležité dodržovat plán krmení, který je navržen pro 8-9 týdenní životní cyklus. Tento plán uvádíme pro cornwallská kuřata – s pár drobnými úpravami bude fungovat i pro alternativní masná plemena.

Krmení masových kuřat, první týden: po inkubátoru

Během prvního týdne života by masná kuřata měla být krmena medikovaným startovacím krmivem – jedná se o stejný typ krmiva, jaké se podává kuřatům snášejícím vejce. Startovací krmivo má vysoký obsah bílkovin, což dává mladým kuřatům dobrý start během klíčového období, kdy rostou nejrychleji. Ujistěte se, že vaše kuřata jsou krmena dietou s alespoň 20 % bílkovin během prvního až třetího týdne života.

Cornish kuřata dva dny stará

Léčivé jídlo

Medikované krmivo je důležité během prvních několika týdnů, aby se zabránilo úhynu kuřat na kokcidie, prvoka, který se přenáší trusem. Většina slepic a kuřat již má kokcidie v těle, ale zatímco jsou kuřata mladá, jejich imunitní systém je příliš slabý na to, aby se s kokcidií ubránil, takže ptáci mohou snadno zemřít. Když jsou mládě asi 3 týdny staré, s největší pravděpodobností se s napadením vyrovná.

Krmení během prvního týdne

Vaše kuřata by měla mít první týden přístup k čerstvému ​​krmivu a vodě 24/7. V této fázi není důvod omezovat množství krmiva.

Krmení masových kuřat od druhého do třetího týdne: rozvrh

Během druhého a třetího týdne života pokračujte v krmení kuřat medikovaným startovacím krmivem. Na začátku druhého týdne je čas přejít v hejnu na režim krmení masných ptáků, aby se zabránilo překrmování a přemnožení.

Když kuřata dosáhnou tohoto věku, je třeba se snažit zabránit ztrátám v důsledku problémů se srdcem a nohama, ke kterým dochází v důsledku extrémně vysokých rychlostí růstu.

Doporučujeme krmit masová kuřata podle plánu 12/12. To znamená udržovat podavače plné po dobu 12 hodin a dalších 12 hodin podavače vyjmout nebo vyprázdnit. Snažte se krmit svá kuřata během denního světla, protože kuřata raději spí v noci. Pokud si všimnete, že jídlo došlo před uplynutím dvanácti hodin, můžete přidat další.

Sledujte své chování

V této době je velmi důležité sledovat kuřata a vidět: mohou se pohybovat? Pokud budou mláďata překrmována, nebudou schopna aktivně chodit, nedosáhnou na napáječku ani krmítko a obecně se o sebe nedokážou postarat. Slabá kuřata a kuřata s nadváhou navíc riskují, že se nakazí infekcemi a budou klována, šlapána nebo sežrána jinými kuřaty.

Cornwallští ptáci ve věku 20 dní: samec a samice

Při prvních známkách pomalosti nebo únavy snižte množství podávaného krmiva asi o 5 %, dokud nebude hejno ostražitější. Je důležité si uvědomit, že masová kuřata obecně nejsou tak aktivní jako jiná plemena kuřat, takže by se od nich měla očekávat určitá lenost.

Krmení masových kuřat, týden čtvrtý: výkrm

Když jsou vašim kuřatům čtyři týdny, je čas vysadit medikované krmivo (imunitní systém ptáků je nyní silnější a menší napadení kokcidií a jinými infekcemi zvládnou sami) a přejít na dokončovací dietu s obsahem bílkovin. 16 % až 18 %. Během následujících 5+ týdnů budou vaše kuřata stejně růst – ale snížený obsah bílkovin v krmivu je ochrání před příliš rychlým růstem. Rozvrh krmení zůstává stejný: 12 hodin na krmítku a 12 hodin volno. Použijte tento plán až do posledního dne před porážkou.

Rozdíl mezi cornwallskou slepicí (vlevo) a běžným původním plemenem (vpravo) ve věku 4 týdnů

Poslední dny výkrmu: udržení hmotnosti

Mnoho farem se poslední týden před porážkou rozhodlo přejít z krmiva pro pěstitele na běžné krmivo pro nosnice, protože má nižší obsah bílkovin. To je nutné, pokud jsou ve stádě kuřata i kohouti: za stejných podmínek kuřata zpravidla rostou pomaleji než kohouti. Tato praxe umožňuje slepicím růst další týden a zabraňuje tomu, aby kohouti přerostli nebo ztuhli.

Den před porážkou

Den před porážkou kuřat je krmivo z krmítek odstraněno – krájení a zpracování ptáka se žaludkem (a úrodou) plným potravy je obtížné a nepořádné. Pokud kuřata nejedla asi 24 hodin, usnadňuje to práci.

Pokud budete dodržovat tento plán krmení vašich kuřat na maso, vyrostou zdravá a silná. Včasné poskytování medikovaného krmiva, krmení ptáků podle plánu a sledování chování pomůže zabránit plýtvání a výsledkem bude jemné a chutné kuře.

• Tipy pro chov kuřat na dvorku
• Jak pomoci slepicím snést kvalitní vejce
• Jak na kuřata: návod pro začátečníky

Chcete si koupit kuřata a nosnice od profesionálního chovatele? Drůbežáře s dobrou pověstí najdete na zemědělském trhu „Vlastní chov“.

Mnoho majitelů soukromých domů se rozhodne chovat brojlerová kuřata. Náklady jsou v tomto případě poměrně nízké a možnost mít domácí maso – chutné, čerstvé a šetrné k životnímu prostředí – je velmi lákavé. Abyste se vyhnuli jakýmkoli problémům, musíte vědět vše o ptácích, jako jsou brojlerové kuřata.

Brojlerová kuřata – chovaná na maso 3 měsíce

Chovatelé po celém světě tvrdě pracovali desítky let a chovali stále více nových plemen kuřat, která by při porážce produkovala maximum masa. Díky tomu můžete na trhu najít mnoho různých brojlerů s velmi atraktivními parametry.

Jaké plemeno si vybrat, vlastnosti

Když jdete na drůbeží farmu, abyste si koupili kuřata, která lze chovat a používat na maso, musíte přesně určit plemeno. Vlastnosti nejúspěšnějších plemen:

• COBB-500. Hlavní výhodou plemene je vynikající míra přežití mladých zvířat – asi 98-99% při správné péči. Rostou dobře, za měsíc a půl jejich hmotnost dosahuje 2,5 kg – mohou být posláni na porážku. Ale jsou to špatné nosnice – nebudete moci získat mnoho vajec.
• Competitor-3 je překvapivě brzy dospívající plemeno. Roste tak rychle, že v pěti týdnech, kdy hmotnost dosáhne 2 kg, mohou být poraženi. Rychlost růstu brojlerů je skutečně asi 50 g za den, pokud jsou zajištěny vhodné podmínky. Nejsou to ani nejhorší nosnice, za rok seženete klidně kolem 160 vajec od každé slepice.
• ROSS-705 je poměrně vzácné plemeno, především kvůli vysokým nákladům na mláďata. Již v šesti týdnech hmotnost brojlerového kuřete dosahuje 3 kg. Proto jsou zřídka uchovávány po dobu až tří měsíců, raději se co nejdříve použijí na maso.

Všechna tato plemena jsou poměrně odolná a nedělají zbytečné problémy při chovu.

Jak dlouho brojleři rostou na maso?

Chovatele vždy zajímá, jak dlouho kuře roste. Často rostou až šest měsíců a některé exempláře dosahují 4-6 kg. I když víte, kolik brojler váží, toto číslo je působivé. Je jen velmi iracionální držet je až šest měsíců.

Dávejte pozor! Rozdíl mezi živým ptákem a oškubaným, upraveným tělem je asi 18 %.

Normy hmotnosti a výšky ve dne do 3 měsíců

K ověření rychlosti vývoje ptáků budete potřebovat tabulku růstu brojlerů za den:

Jak můžete vidět z tabulky hmotnosti brojlerů, rostou poměrně rychle. Ve věku dvou měsíců přiberou kohouti téměř vždy alespoň 2 kg a v 10 týdnech se této známce přibližují i ​​slepice. Do tří měsíců se tempo již mírně zpomaluje – v nejlepším případě můžete získat zdechliny kolem 3 kg. Další výkrm brojlerů na maso není opodstatněný. Dospělí ptáci jedí stále více potravy, ale rostou poměrně pomalu. Je mnohem lepší získat 2 kg masa za 2 měsíce než 4 kg za 6 měsíců.

Dieta brojlerových kuřat, jak je vykrmit před porážkou

Dobrá rychlost růstu brojlerových kuřat je možná pouze tehdy, jsou-li pro ně zajištěny vhodné podmínky.

Důležité! Osvětlení po dobu asi 20 hodin denně urychluje přibírání na váze – kuřata méně spí, což znamená, že více jedí a rychleji rostou. To plně kompenzuje náklady na elektřinu.

Nejdůležitějším faktorem je správná strava. Měl by obsahovat jak sacharidy, tak bílkoviny s tuky. Bez vitamínů a velkého množství vápníku, který je nezbytný k tomu, aby kostra vydržela mršinu, která rychle přibývá na váze, se to neobejde.

Dokonale vybalancovat svůj jídelníček doma je téměř nemožné. Zkušení chovatelé drůbeže proto raději používají speciální krmivo: v prvních dnech života – startovací krmivo a od dvou týdnů – běžné krmivo. Obsahují všechny potřebné mikroelementy a látky, díky kterým brojleři tak rychle přibírají na váze.

Týden před porážkou můžete do stravy zařadit také slunečnicová a kukuřičná semena – asi polovinu spotřebovaného krmiva. Slunečnice obsahuje velké množství olejů, kukuřice zase sacharidy. Podporují rychlé nabírání tuku. Maso se tak stává křehčí a kůže získává chutný žlutý nádech, kterého nelze nikdy dosáhnout pouze s použitím krmných směsí, a to ani té nejvyšší kvality.

S takovou dietou může být hmotnost brojlerů sledována každý den – každý den bude zaznamenán dobrý nárůst.

Krmivo je vhodné nasypat do speciálního krmítka, aby měl ptáček možnost se kdykoliv nakrmit, ale zároveň se do něj nemohl vysrat nebo vlézt se špinavými tlapkami. Tím se totiž prudce zvyšuje riziko rozvoje epidemie.

K poznámce! Ptáci musí mít přístup k jemnému štěrku nebo hrubému písku – požívají ho, aby zlepšili trávení.

Neexistují žádné přísné normy krmení – nechte ptáky jíst, kolik chtějí. Čím více jedí, tím více na váze do stanovené doby přiberou.

Musíte se také starat o čerstvou vodu. Můžete v něm rozpustit trochu glukózy. Kuřata tuto vodu snadno pijí a přísada pomáhá posilovat imunitní systém. To je důležité zejména v případech, kdy ptáci tráví celý život v klecích. Nízká pohyblivost často zhoršuje zdraví a nutí k používání různých antibiotik v drůbežích farmách.

Kdy a jak brojlery řezat, období porážky

S vědomím, jak dlouho kuřata rostou, se majitel může snadno rozhodnout, kdy přesně začít s porážkou. Někteří lidé to upřednostňují již ve 2 měsících, kdy kuřata dosáhnou dostatečné hmotnosti, zatímco jiní se domnívají, že je lepší je chovat až 3 měsíce, přičemž z každého jatečně upraveného těla obdrží 0,5-1 kg masa navíc. Každopádně při chovu brojlerů je jejich chov delší než 3 měsíce zcela nerentabilní.

Před porážkou je třeba ptáky řádně připravit:

• Nemají předepsaná antibiotika po dobu 3 týdnů.
• Ptáci nejsou po dobu 12 dnů krmeni rybím odpadem nebo pískem.
• 12 hodin před porážkou jim není podáváno jídlo – pouze voda v neomezeném množství.

Samotný proces porážky je velmi specifický a je potřeba určitého návyku, aby se vše dělalo rychle a přesně. O tom, zda kuře rychle a snadno zemře, nebo zda bude trpět několik minut či dokonce hodin, rozhoduje pevnost ruky a důvěra majitele.

Pro imobilizaci ptáka je umístěn ve speciálním zařízení – kuželu. Je v ní celá samotná kostra a trčí jen hlava a část krku. Šišku můžete vyrobit z pětilitrové láhve se širokým hrdlem, starého kovového kbelíku nebo kousku plechu. Při sbírání kuřat je musíte držet za nohy a ne za tělo – existuje možnost modřin, což snižuje atraktivitu jatečně upraveného těla.

Dávejte pozor! Pokud kuřatům dáte 12 hodin před porážkou roztok Glauberovy soli, proces čištění trávicího systému půjde mnohem rychleji.

Někteří zabijáci dávají přednost použití sekery staromódním způsobem. Jiní používají nůžky. S jejich pomocí se provede vnější řez od ucha k uchu – jeho délka je asi 2 cm. Ihned po porážce je třeba zavěsit mršinu dnem vzhůru, abyste rychle odstranili krev. Pokud to neuděláte, chuť masa se zhorší a trvanlivost se prudce zkrátí. Odkrvení korpusu trvá asi 2-3 minuty.

Chov brojlerů je nejen ziskový, ale také velmi vzrušující byznys, který jistě zpestří a zpestří život začínajícího chovatele drůbeže.