Kolik prase váží: průměrná hmotnost, výtěžnost vepřového masa z živé hmotnosti, tabulka podle velikosti

Chov selat a prasat v domácnosti je poměrně jednoduchý, zvláště pokud jsou k dispozici příslušné pokyny. V období výkrmu je však nutné provést určitá měření, abychom věděli (kolik prase váží) a že je skutečně účinný. A to zdaleka není vždy možné, zvláště pokud nejsou po ruce váhy nebo je zvíře příliš velké na to, aby je mohlo použít. V takových případech mohou být užitečné tradiční metody měření hmotnosti a objemu jatečně upraveného těla. Některé z nich jsou převzaty ze starých tradic, jiné jsou nově vyvinuté. Tento článek vám řekne, z čeho se skládá technologie měření hmotnosti a jaké by měly být ukazatele průměrné hmotnosti zvířat.

Průměrná hmotnost prasete

Někteří chovatelé chovají prasata s neuvěřitelně velkou hmotností. Nejčastěji taková zvířata patří mezi masná a lojová plemena. Abychom však zvolili normu pro hmotnost vlastních selat a prasat, je nutné nastudovat průměrné hodnoty.

Kanec

Dospělí samci váží zpravidla více než samice stejného druhu a stárnou asi o sto kilogramů. Průměrná hmotnost kance Landrace je asi dvě stě padesát až tři sta kilogramů. Zástupci plemene Large White jsou zvláště velcí. Samci dosahují hmotnosti tři sta až tři sta padesát kilogramů i více. Hodně v tomto případě záleží na periodizaci a použití technologií výkrmu.

dospělý velký velký

Průměrná hmotnost dospělého prasete masného a slaninového plemene je dvě stě až dvě stě třicet kilogramů. Dobré ukazatele dávají zástupci plemen Large White a Mirgorod, jejich hmotnost dosahuje dvě stě padesát kilogramů. Při chovu Vietnamců lze získat v průměru sto až sto padesát kilogramů živé váhy.

Selata měsíc nebo starší

V závislosti na plemeni a odrůdě mohou novorozená selata vážit od šesti set gramů do jednoho a půl kilogramu. Pak začnou rychle přibírat na váze a jejich výkonnost v závislosti na věku se dá srovnávat s referenčními z tabulky. Přečtěte si více o chovu prasat doma zde.

Od narození přibírají selata asi čtyři sta gramů denně, jak rostou a vyvíjejí se, tento ukazatel se může změnit. V období výkrmu s použitím přísad pro růst selat dosahuje průměrný denní přírůstek hmotnosti XNUMX gramů.

Údaje v tabulce jsou přibližné. Skutečná hmotnost a poměry závisí na druhu a kvalitě výkrmu.

Metody měření podle schématu: který z nich je nejjednodušší doma

Kromě klasického vážení lze použít jednu ze tří technologií měření. Aby byly výpočty co nejpřesnější, je důležité přísně dodržovat pokyny a doporučení.

Podle míry: svinovací metr, měření jedince podle velikosti, výšky

Někteří zkušení chovatelé jsou schopni určit hmotnost zvířete „od oka“. Pokud však zkušenosti nestačí, můžete použít tabulky měření.

Nejprve je třeba připravit dvě měření: délku těla od zadní části hlavy k ocasu a také obvod hrudníku přímo pod lopatkami. Při určování parametrů by se hlava zvířete měla dívat dopředu, k tomu bude muset být něčím rozptýlena. Aby byla měření přesnější, musíte použít následující doporučení:

• měření by měla být prováděna pouze brzy ráno;
• zvíře můžete krmit až po měření;
• pro postup použijte pouze měkkou pásku, aniž byste s ní utahovali kostru.

Dále je třeba získané výsledky porovnat s tabulkou. Udává oba parametry, na jejichž průsečíku lze zjistit přibližnou hmotnost jatečně upraveného těla. Chyba ukazatelů je od čtyř do jedenácti procent. Přečtěte si více o krmení prasat zde.

Vzorec pro měření hmotnosti

Vzorec měření se používá k naplnění výše uvedené tabulky. Můžete jej tedy používat i samostatně a s větší přesností.

Vezměme ve stejné rovnosti obvod hrudníku jako ukazatel X a délku trupu jako ukazatel Y. Obě čísla je třeba do vzorce zadat v centimetrech. Dále musíte provést následující výpočty:

Přibližná hmotnost prasete = 1,54 * X + 0,99 * Y – 150.

Chyba v tomto případě může být menší než pět procent. Výsledek se doporučuje zaokrouhlit dolů.

Podle kategorie výživy

Pomocí vzorce pro kategorii tučnosti můžete získat data, která se blíží nejpřesnějším. To bude také vyžadovat další parametr N, nazývaný faktor tuku. Pro tlustá prasata je to 142, střední – 156 a tenké – 162.

Kategorii tučnosti můžete určit podle následujících parametrů:

• forma jatečně upraveného těla;
• tloušťka tuku (lze určit pohmatem podle obratlů);
• věk;
• podlaha.

Mazová plemena jsou klasifikována jako tučná. Mají zaoblené tvary, často jejich krk téměř splývá s lopatkami. Obratle nejsou hmatatelné, tloušťka mazové vrstvy je pět až sedm centimetrů. Do střední kategorie se obvykle řadí slaniny, jejichž tloušťka je od tří do pěti centimetrů. Obratle zvířat jsou slabě hmatatelné.

Kategorie tenkých je zpravidla tvořena masnými plemeny, jejichž tloušťka nepřesahuje tři centimetry. U takových zvířat jsou obratle snadno hmatatelné, lopatky nejsou spojeny s krkem.

Stanovení živé hmotnosti prasete podle tučnosti

Po určení kategorie podle indikátorů můžete použít vzorec:

Přibližná živá hmotnost = (X * Y) / N.

Tyto metody lze použít k měření dospělých i mladých zvířat.

Masná užitkovost při porážce: závisí na věku, živé hmotnosti, plemeni

Objem produkce masných výrobků (sádlo, maso, slanina a vnitřnosti) přímo závisí na plemeni, typu jeho produktivity, jakož i na věku a hmotnosti těla zvířete.

Jatečně upravená těla: hmotnost čistého masa

Průměrná jateční výtěžnost je sedmdesát až osmdesát procent při hmotnosti nad sto kilogramů. Abychom určili přibližný podíl masa, je potřeba od živé hmotnosti odečíst dva až tři kilogramy odpadu, deset kilogramů kostí, dvacet pět kilogramů tuku. Ukazuje se tedy, že se ukázalo, že přibylo asi sedmdesát kilogramů čistého masa ze stoleté mrtvoly.

O porážce vietnamských prasat se dozvíte v tomto článku.

K určení porážkové hmotnosti můžete také použít vzorec: hmotnost jatečně upraveného těla ihned po porážce / živá hmotnost před porážkou * 100.

Půlky jatečně upravených těl: výpočet hmotnosti

Hmotnost půlky jatečně upraveného těla je možné vypočítat vydělením celé hmoty po porážce na polovinu nebo odečtením hmotnosti tuku, hlavy a vnitřních orgánů. Vše závisí na formě, ve které bude vepřové maso odesláno k prodeji, a na plemeni břicha nebo obyčejného.

vnitřnosti

Hlava prasete váží mezi deseti a patnácti kilogramy. Přibližná hmotnost (měření) jaterních produktů:

• srdce – tři sta gramů;
• plic – osm set gramů – kilogram;
• ledviny – dvě stě až tři sta gramů;
• játra – asi jeden a půl kilogramu.

V prodeji jsou i vnitřní orgány prasat. Jejich cena se výrazně liší od nákladů na čisté maso a slaniny.

V tomto materiálu se můžete dozvědět o chovu prasat.

Video

Toto video ukazuje výpočet hmotnosti prasete pomocí tabulky.

Závěry

1. Tělesnou hmotnost živého prasete můžete měřit/měřit/měřit nejen pomocí vah, ale také pomocí tabulek, diagramů a vzorců (změřte jedince a jeho rozměry pomocí svinovacího metru, metru, jako za starých časů).
2. Hmotnost výrobků z vepřového masa můžete vypočítat bezprostředně před porážkou a předat je masokombinátu nebo ke koupi.
3. Výtěžnost sádla, masa a slaniny bude záviset na plemeni a jeho druhu a také na věku a pohlaví prasete (významný faktor, pokud je prase v říji nebo porodilo).
4. Je důležité sledovat hmotnost mladých zvířat, abychom ji mohli porovnat se standardem a věnovat pozornost možným i minimálním nedostatkům ve výkrmu.

Přečtěte si o tom, jak rozřezat jatečně upravené tělo prasete na tomto odkazu.