Klasická omáčka Pesto s bazalkou PP recept foto krok za krokem a video.

Přírodní, jemné, aromatické, tak chutné! Domácí klasická omáčka Pesto s bazalkou se s kupovanou v obchodě nedá srovnávat. Zvláště pokud je vyrobeno podle všech kánonů – s bazalkou, piniovými oříšky a parmazánem. Zkuste to, určitě uspějete – jde to rychle a snadno!

Nejlepší recept týdne od 6. do 12. července – vítěz
Klasická omáčka Pesto s bazalkou PP

Domácí Michelin Podívejte se na video

Složení / přísady

čajová lžička	5 ml
lžička na dezert	10 ml
lžíce	20 ml
pohár	200 ml

Živiny a kalorický obsah složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 20 % 10 g
Tuky 75 % 38 g
Sacharidy 6 % 3 g
GI: 100 / /

Krok za krokem vaření

Celková doba vaření: 10 minut PT10M
Nevypínejte obrazovku

Krok 1:

Jak udělat klasickou pesto omáčku s bazalkou? Připravte potřebné produkty. Používejte pouze zelenou bazalku, fialová je úplně jiná kuchyně. Nejchutnější olej pro tuto omáčku je Extra panenský.

Krok 2:

Ořechy rozdělte na dvě části. Jednu necháme a druhou opečeme na pánvi. Opražené ořechy dodají omáčce chuť, zatímco syrové ořechy dodají krémovou texturu. Ořechy smažte na nejnižším ohni za míchání asi 5 minut. Měly by být zlatavě hnědé.

Krok 3:

Parmazán nastrouháme na jemném struhadle.

Krok 4:

Otrhejte lístky bazalky. Stonky jsou příliš tvrdé a nelze je zpracovat mixérem. Listy důkladně opláchněte pod tekoucí vodou a poté dobře osušte. Použil jsem speciální sušičku na zeleninu, pokud ji nemáte, vysušte ji ručníkem. Ujistěte se, že to uděláte, protože přebytečná vlhkost způsobí, že omáčka bude nepříjemně vodnatá.

Krok 5:

Vezměte velkou mísu a vložte do ní sušené listy. Stroužek česneku oloupeme a nakrájíme na kousky do mísy s listy. Přidejte opečené a syrové ořechy.

Krok 6:

Přidejte nastrouhaný parmazán a sůl.

Krok 7:

Všechny ingredience rozmixujte ponorným mixérem. Případně je můžete rozemlít v mlýnku. Italky melou pesto v hmoždíři, ale i tak využíváme výhod civilizace. Během sekání po částech přiléváme olivový olej. Můžete přidat více nebo méně v závislosti na požadované konzistenci.

Krok 8:

Omáčku mícháme, dokud nedosáhne požadované konzistence. Pokud ji plánujete přidávat do těstovin, měla by být tekutější, pokud ji používáte jako pomazánku na chleba, měla by být hustší s velkými kousky.

Krok 9:

Připravenou omáčku ihned použijte nebo ji vložte do skleněné nádoby s víčkem. Aby se nekazilo, nalijte navrch pár lžic olivového oleje. Pesto skladujte v lednici. Dobrou chuť!

Moje oblíbená omáčka! Připravuji na těstoviny, takže je nedělám moc husté.

Místo bazalky můžete použít jakoukoli zeleninu – petržel, rukolu, špenát, koriandr. Poslouží i jakékoli ořechy – kešu, vlašské ořechy, mandle. Klasická omáčka je ale stále s bazalkou a piniovými oříšky.

Vzhledem k tomu, že stupeň slanosti, sladkosti, hořkosti, ostrosti, kyselosti, štiplavosti je u každého individuální, vždy přidávejte koření, koření a dochucovadla se zaměřením na vaši chuť! Pokud přidáváte některé z koření poprvé, pak mějte na paměti, že existují koření, která je obzvláště důležité neposouvat (například chilli paprička).

• Přidat do spořiče receptů
• Pište / čtěte recenze
• Vytisknout / uložit jako PDF
• Reklamace / nahlášení chyby

K čemu je tento kód?

Podobné recepty

Ostatní kategorie

Komentáře k receptu

Přidat fotoreport Přidat komentář
Zobrazit komentáře:
12.07.2020 00: 00: 00

• Odkaz na komentář
• Stěžovat si

VÍTĚZNÝ RECEPT (3. místo) v soutěži Nejlepší recept týdne, 6. – 12. července

Názory členů poroty:

Recenze 1: Ráda bych vyzdvihla recept na výrobu pesto omáčky. Za prvé, hlavní fotografie tohoto receptu je velmi originální a kreativní. Moc se mi to líbilo. Postup výroby omáčky je podrobně popsán a jsou uvedena dobrá doporučení, jak nejlépe takovou omáčku vyrobit. Domácí pesto omáčka je mnohem chutnější a zdravější než ta z obchodu. A samozřejmě mnohem levněji než v supermarketech. Tento recept bude určitě oblíbený. Navrhuji odměnit autora tohoto receptu.

Recenze 2: Skvělá práce. I když omáčku Pesto každý vyfotil a přefotil a na focení tohoto objektu existuje jakýsi algoritmus, kde jsou všechny složky omáčky umístěny vedle sebe, tento autor prostě vytvořil nádhernou, harmonickou fotografii. A myslím, že je to díky promyšlenému tahu – semínko je v malé hloubce ostrosti. Samotná omáčka je jasně a chutně uprostřed rámu, ostatní komponenty jsou rozmazané, ale jasně viditelné. Barvy a kompozice, nádobí, textilie jsou dokonalé.

Recenze 3: Velmi krásná, světlá fotka. Líbí se mi, že na fotce je hlavní jídlo jasné, vše ostatní je rozmazané. Tuto omáčku jsem dělala párkrát, a přestože nemám ráda bazalku, v kombinaci s piniovými oříšky a parmazánem je vynikající!

Recenze 4: Vynikající pesto omáčka! Vše je velmi vhodné: olivový olej, piniové oříšky, parmazán v pozadí, rozložené lístky bazalky. Velmi dobře se udržuje i barevné provedení (žlutozelená).

Klasická pesto omáčka je všestranná. Dá se použít jako pomazánka na chleba, jako dresink na saláty a různá jídla i jako marináda na maso. Základem pesta je zelí. Nemusí to být bazalka, může to být rukola, petržel, koriandr, špenát nebo dokonce směs různých druhů zeleniny. Omáčku pesto se doporučuje rozdrtit v hmoždíři, ale mnohem rychlejší a jednodušší je použít ponorný mixér, nechť mi janovští kuchaři prominou. Pesto z obchodu se s domácím pestem nedá srovnávat. U většiny pokrmů je hlavní zásadou čerstvost produktu.

Účastník soutěže
Do kuchařky
Přidat do oblíbených

Nutriční hodnota na porci

Sacharidy

3 g

%DV
na základě vašeho
věk, hmotnost a aktivitu. Je to referenční informace.

Přihlaste se nebo se zaregistrujte a my budeme moci zobrazit váš denní příjem bílkovin, tuků a sacharidů

SLOŽENÍ NA
čerstvou bazalkou

čerstvou bazalkou
Složka

Ne náhodou se bazalce říká královská bylina – její listy i celá nadzemní část se vyznačují příjemnou vůní a pikantní jemnou chutí.

Složka
Česnek je rostlina z čeledi cibule se štiplavou chutí a specifickou vůní.

Složka
Sůl se nazývá chlorid sodný, tato látka vypadá jako malé bílé krystaly.
borovice

piniové oříšky TM “Semushka”
Složka

Piniové oříšky jsou považovány za pochoutku a používají se při vaření k přípravě omáček, koření, masových, rybích a zeleninových pokrmů.

extra panenský olivový olej

Tento lisovaný zrnitý aromatický sýr, vyrobený z polotučného nepasterizovaného kravského mléka, se vyrábí pouze v jednom regionu Itálie – v okolí Parmy. Jeho hnědá skořápka je vyražena „Parmigiano Reggiano“.

fotoreportáže k receptu 1

Krok za krokem recept s fotografií

# krok 1/3

Na přípravu klasické pesto omáčky budete potřebovat tyto suroviny: zelenou bazalku, piniové oříšky, olivový olej, parmazán, česnek a sůl.

# krok 2/3

Opečte polovinu piniových oříšků. Při pražení ořechy pustí olej a dodají pestu chuť. Některé ořechy nesmažte, dodají pestu krémovou texturu.

# krok 3/3

Odstraňte listy z bazalky. Do mísy dejte lístky bazalky, česnek, ořechy a nastrouhaný parmazán. Všechny ingredience rozmixujte ponorným mixérem. Během mletí přiléváme olivový olej. Přidávejte olej, dokud omáčka nedosáhne požadované konzistence. Pokud chcete omáčku použít jako pomazánku na chleba, přidejte méně oleje. Pokud používáte omáčku jako koření na těstoviny, přidejte více oleje. Hotovou omáčku přendejte do čisté suché dózy. Nalijte 1 polévkovou lžíci nahoru. l. olivový olej. Omáčku uchovávejte v lednici.