KFC pikantní kuřecí křidélka smažená, recept krok za krokem s fotografiemi

Udělejme si pikantní kuřecí křidélka KFC doma. Toto samozřejmě není nejzdravější jídlo – kalorické a vůbec. ale někdy opravdu chcete něco nezdravého a velmi chutného. A přestože se za sedmi pečetěmi skrývá původní receptura, zdá se mi, že jsem se původní chuti dokázal maximálně přiblížit. Zvenku pikantní, uvnitř šťavnaté, stejně jako KFC.

Videorecept na pikantní křidélka už nasbíral miliony zhlédnutí na sociálních sítích a také stovky komentářů, že tento recept na KFC křidélka chutná nejvíce jako ten původní.

Složení

na marinádu

na krmení

navíc

Hlavní složka: Kuřecí křidélka

Jak vařit kuřecí křidélka KFS: osvědčený recept

1. V případě potřeby odstraňte z kuřecích křídel zbývající peří, opláchněte a osušte papírovou utěrkou. Poté křídla rozřízněte na 3 části. K vaření potřebujeme pouze první 2 díly křídla. Vnější část lze použít k výrobě vývarů nebo ji podávat domácím mazlíčkům. domácí zvířata. PS: Křídla, stejně jako všechny tekuté ingredience na těsto, by měla mít pokojovou teplotu.

Aby byla křídla FSC pikantní, musíte je smíchat se solí, malým množstvím vody (2-4 polévkové lžíce) a pálivou mletou paprikou. Nechte křídla marinovat alespoň hodinu, nejlépe přes noc. Je lepší použít perlivou vodu. Díky oxidu uhličitému se kuře rychleji a lépe marinuje. Je důležité vzít v úvahu, že obalované papriky nepálí, protože při teplotách nad 120 °C ztrácí paprika své pikantní vlastnosti a zůstává pouze aroma. Pikantnosti křídel je tedy dosaženo pouze díky pikantnosti a množství pepře a také dobou marinování masa. Papriky v prášku ve vzestupném pořadí podle kořenitosti: Cayenne, Chili, Habanero, Carolina Reaper (pro zoufalce). Mám to rád hodně pikantní, takže ho nechávám marinovat 12-24 hodin. Kromě pepře a soli můžete přidat další koření podle chuti. Nejlepší je vzít sáček na zip, přidat koření a vodu, promíchat a složit křídla. Poté vše důkladně promícháme a za občasného míchání necháme marinovat.

Smícháme mouku, škrob a všechno koření podle chuti. Přidala jsem kuřecí koření, ale obejdete se i bez něj. PS: Právě díky škrobu se získává kůrka, která je velmi podobná obilninám. Použil jsem kukuřičný škrob, ale obalování bylo na některých místech příliš tvrdé. Možná je to kukuřičným škrobem, nebo možná jen potřebujete snížit poměr škrobu k mouce. Pokud k tomu máte nějaké nápady, rád si je poslechnu.

Všechny suché ingredience dobře promícháme a ochutnáme. V případě potřeby dosolte nebo okořeňte.

Vejce rozmícháme s trochou vody a rozšleháme. Podle mě je lepší používat perlivou minerálku místo obyčejné vody. Obvykle s takovou vodou je těsto vzdušnější.

K suchým ingrediencím přidáme rozšlehané vejce a vodu a promícháme těsto. Postupně po malých dávkách přilévejte zbytek vody, dokud nebude konzistence někde mezi jogurtem a kefírem.

Připravená křídla vložte do nádoby s těstem a důkladně promíchejte.

Samostatně připravte suché pečivo. Chcete-li to provést, přidejte do mouky papriku pro barvu. Pokud chcete, můžete přidat trochu kurkumy, ale má poměrně bohatou chuť a vůni, takže je důležité to nepřehánět. Vše dobře promíchejte. Suchou polevu můžete podle chuti dosolit nebo přidat jiné koření.

Kuřecí křidélka vyjměte z těsta a ponořte do suchého obalu. PS: Postupoval jsem podle receptu a pro úsporu času jsem uroloval několik porcí křidélek v suchém obalování najednou. Ale je lepší to nedělat, protože zatímco vaše křídla čekají, až na ně přijde řada, část těsta sklouzne dolů a smísí se s moukou a kůrka na křídlech bude nerovnoměrná. Nejlepší je namáčet křídla v suchém obalu těsně před smažením.

Nalijte rostlinný olej do hrnce nebo hrnce. Nádoba by měla být dostatečně vysoká a olej by ji v ideálním případě neměl plnit více než do 1/3, přičemž křídla by v ní měla volně plavat. Olej zahřejte na 175°C a vložte do něj 4-5 stejně velkých křidélek. Chcete-li zjistit teplotu oleje bez teploměru, můžete do něj kápnout trochu těsta. Pokud okamžitě začne pěnit a rychle vyplave nahoru, pak je olej dostatečně horký. Tip: Nedávejte příliš mnoho křídel najednou, měla by volně plavat v oleji, jinak se mohou slepit. Smažte je do zlatova po dobu 8-10 minut. Pokud křídla hnědnou příliš rychle (4-6 minut), ale uvnitř jsou stále syrová, je teplota oleje příliš vysoká. Pokud je teplota oleje příliš nízká, bude příprava křídel trvat velmi dlouho. Těsto nasákne hodně oleje a hotová křídla budou hodně mastná. Nejlepší je použít fritézu. Pokud ale vaříte křídla na sporáku, vyberte si silnostěnnou pánev, která dobře drží teplo a zahřívá se rovnoměrně. Poznámka: Vroucí olej rozlitý na sporáku, zejména na plynovém sporáku, může způsobit ohnivé šplouchání až ke stropu, které by se nikdy nemělo hasit vodou. Tak pozor a odsuňte závěsy od sporáku :)

Hotová křidélka vyjměte z oleje a položte na papírové ubrousky nebo ručníky, aby odsál přebytečný tuk. Poté přidejte další porci. Pokud jsou křídla najednou uvnitř syrová, můžete je vložit do trouby na 10-15 minut, dokud nebudou připravena.

Hotová KFC křidélka jsou skvělá, pikantní svačina k pivu.

Video recept, jak vařit kuřecí křidélka jako v kfc