Kdy sklízet cuketu – čekání na správný okamžik. Kdy sbírat poslední cuketu ze zahrádky

Existuje několik jedlých květin, které lze nalézt v zahradě, včetně cuketa je opravdová lahůdka . Můžeme je vařit hned po utržení, většinou se smaží v těstíčku.

Ale buďme opatrní kdy výběr správných barev , jinak riskujeme ohrožení produkce ovoce a pak nebudeme mít na výběr žádné dýně ani tykve.

Rostliny tykvovité (cucurbita maxima a cucurbita moschata) a cuketa (cucurbita pepo) jsou zelenina z čeledi tykve, která produkuje velmi velké žlutooranžové květy . Pro jednoduchost jim říkáme “cuketové květy”, i když jsou z cukety, a jsou nejen jedlé, ale jsou vlastně i výborné. jak v těstíčku, tak v omeletách , jsou součástí kulinářských tradic mnoha regionů Itálie.

Sklizeň květů cukety by měla být prováděna moudře , naučili se rozlišovat samčí květy od samičích a zvolili správný okamžik pro sběr.

Ve skutečnosti se tyto rostliny vyznačují pohlavními květy: proto existují samčí květy cukety a samičí květy. Pokud natrháte všechny květy jednoho pohlaví, evidentně nedojde k oplodnění. Není tedy třeba trhat cukety (nebo dýně).

Jak rozpoznat samčí a samičí květy

Dýně a tykve se vyznačují pohlavními květy: existují samčí květy tykve a samičí květy. Pokud natrháte všechny květy jednoho pohlaví, evidentně nedojde k oplodnění. Není tedy třeba trhat cukety (nebo dýně).

V květině obsahující ženský orgán, má vaječník , ze kterého po oplození vychází plod.

Květina s mužský orgán místo toho obsahuje pyl, nezbytný pro oplodnění samičího květu, což je úkol vyhrazený pro opylovače, zejména hmyz, který přelétává z jednoho květu na druhý.

Není těžké rozeznat samčí květ od samičího. Existují dva způsoby rozpoznat pohlaví květin :

• Sledujte je uvnitř , identifikující tyčinky (pohlavní orgán květu), které označují samčí květ.
• Sledujte je z postranní čáry . Případně můžete sledovat i stonek: u samčích květů stonek zůstává tenký, zatímco u samičích květů nabobtná na bázi, kde se pak tvoří cuketa.

Je to opravdu jednoduché rozpoznání, po 5 minutovém pohledu na květiny je na první pohled rozeznáte.

zde je obrázek, který by mohl být užitečný : vlevo vidíme samečka s tenkou lodyhou, vpravo samičku s oteklou. Velikost samičího stonku se velmi liší, ale nikdy není tak tenký a vzpřímený jako samčí.

Samčí levý květ, samičí pravý květ

Jaké květy cukety si vybrat

Pro zvýšení produkce zeleniny je to lepší sbírat samčí květy , ale zjevně ne všechny. Některé z nich musíme ponechat k opylování samičích květů. Ve skutečnosti by i jeden samčí květ stačil k vytvoření plodu, který je schopen produkovat pyl potřebný k oplodnění mnoha samičích květů.

Na druhou stranu doporučuji nechat samičí květy tykve, aby mohly být oplodněny a plodily: každá samičí květina může dát život dýni (nebo tykvi).

Dalším dobrým opatřením je sbírat květiny odpoledne/večer a ponechat je včelám k dispozici ráno, v období největší opylovací aktivity.

Po sklizni

Nasbírané květy cuket se skladují velmi krátkou dobu, takže oni je třeba hned vařit .

Pokud jsou otlučené, stačí špetka soli a ještě horké jsou ke konzumaci. Skvělý recept – taky nacpat jejich sýr a šunka nebo ricotta, Doporučuji je však smažit až po naplnění.

Tak jako pestíky samčích květů , obsahující pyl, mají mírně nahořklou chuť, je lepší je před smažením odstranit.

Pěstování cuket nezpůsobuje žádné potíže, hlavní věcí je sklízet včas, abyste je mohli jíst po celé léto a až do prvních podzimních mrazů. Již 15-18 dní po odkvětu můžete sklízet první úrodu cukety. V případě intenzivního plodování by se sklizeň měla sbírat za 3-5 dní. Pokud necháte cukety na zahradě příliš dlouho, mohou přezrát, což povede ke snížení výnosu. Proto je velmi důležité vědět, kdy cuketu sklízet.

Termíny sklizně cukety

Je snadné určit, kdy je cuketa zralá. Vše závisí na tom, jaký druh cukety potřebujete: zelenou (mladou) nebo přezrálou (bílou nebo žlutou). Dnes existuje mnoho odrůd tykve, které plodí až do prvních podzimních mrazíků. Mezi hlavní známky zralosti cuket patří:

1. Pokud cukety dosáhly délky 15 cm a tloušťky 5-7 cm, pak již dosáhly spotřebitelské zralosti.
2. Zralost cukety se určuje hmatem. Pokud je slupka cukety dostatečně tvrdá a při poklepání na cuketu uslyšíte tupý zvuk, pak je zralá.
3. U zelené cukety by měl být kořen docela měkký.
4. Zralé cukety, které budou použity ke sběru semen, by měly mít žlutou nebo bílou slupku, pevnou slupku a pevná semena s vytvarovanou náplní.

Cukety sklizené včas mají mnohem lepší chuť. Proto v létě musíte sklízet cuketu každých 5 dní. Na podzim by měla být sklizeň tykve sklizena za 1-2 týdny, protože během tohoto období již intenzita plodování klesá. Při pravidelné sklizni je třeba nechat cuketu na jednom keři pro semena. Tyto cukety by měly na keři dozrávat až do podzimu. Poté mohou být skladovány až do jara.

Moderní rozmanitost odrůd cuket dokáže ohromit představivost i toho nejnáročnějšího zahradníka. Liší se nejen dobou zrání (od ultraraného po pozdní), ale také barvou, velikostí, tvarem plodu, strukturou keře, účelem a mnoha dalšími parametry.

Co si vybrat a kdy sbírat?

Existují kuloví a bizarně zakřivení zástupci. Můžete si vybrat keřovou nebo dlouhovinnou formu rostliny s bílou, žlutooranžovou nebo černozelenou dýní. Některé cukety se pěstují pro čistě dekorativní účely, jiné se zase skvěle hodí na zavařování nebo jsou naopak čerstvé neuvěřitelně chutné.

Letní obyvatelé si mohou vybrat jakoukoli možnost podle svého vkusu. Pro přípravu chutných pokrmů se lépe hodí odrůdy s malými a středně velkými plody, větší exempláře se ztvrdlou kůrkou se skladují déle a slouží k získávání „zámořského“ kaviáru. V žádném případě by se doba sběru neměla zdržovat. Časté odstraňování plodů totiž stimuluje tvorbu a vývoj nových vaječníků a zpoždění ve sklizni často vede k masivnímu opadávání květů.

Naprostá většina existujících odrůd má krátkou vegetační dobu a časné doby zrání. Proto, než si letní obyvatel stihne vychutnat první výhonky a květy, je již čas sklízet a vyzkoušet úrodu. I nejnovější zrající odrůdy tvoří plody pouhé 2 měsíce po vyklíčení semen.

Jak poznáte, že je cuketa zralá?

K určení zralosti ovoce nejsou potřeba žádné speciální znalosti. Stačí mít oči a zdravý rozum.

• Hlavním způsobem, jak určit zralost cukety, je vizuální. Plody připravené ke sklizni musí mít velikost, tvar a barvu deklarovanou výrobcem osiva a odpovídat odrůdovým vlastnostem.
• Pokud dostatečně nevěříte svým očím, cuketu prohmatejte. Zralé ovoce by mělo při poklepání vydávat tupý zvuk a jeho slupka by se měla proměnit v kůrku, tedy zhoustnout a zpevnit.
• Plně zralá cuketa má vždy mírně dřevnatou a velmi silnou stopku a mladý exemplář lze snadno odtrhnout od révy bez použití speciálního nástroje.
• Pokud neplánujete skladovat dýni po dlouhou dobu, lze ji pro kulinářské experimenty odstranit, když dosáhne délky 20 cm, takové ovoce je velmi jemné a šťavnaté, má tenkou slupku a malá, téměř neviditelná semena. Mladé cukety jsou skvělé ke konzumaci syrové, nakládání i smažení.
• Když vás počasí donutí sklízet nedozrálé cukety, nebuďte naštvaní. Mají schopnost dozrát, pokud jsou dýně umístěny na dostatečně teplém místě (dům, stodola nebo sklep). Hlavní podmínkou je nízká vlhkost v místnosti.

Jak správně sbírat a skladovat cukety?

V metodách sklizně a skladování zralého ovoce není nic složitého, ale existuje několik malých triků, které by zahradníci, kteří pěstují tuto chutnou zeleninu na svých pozemcích, měli určitě vědět.

• Cuketu nikdy nesbírejte rukama, hrozí poškození rostliny i samotné dýně. Doporučuje se použít speciální nástroj (nůž nebo zahradnické nůžky). Čím úhlednější a hladší řez, tím déle ovoce vydrží.
• Při řezání mladých exemplářů se snažte ponechat co nejdelší stonek, přičemž řez proveďte přímo u stonku. Toto opatření také prodlužuje trvanlivost ovoce.
• Mezi trvanlivostí a zralostí cuket existuje přímá úměra. Čím je ovoce zralejší, tím déle vydrží, aniž by se zkazilo. Mladé a křehké exempláře jsou velmi chutné, ale nelze je skladovat ani v zóně čerstvosti chladničky déle než dva týdny. Po této době ztrácejí chuť i pružnost dužniny a často hnijí.
• Absolutně zralé plody pokryté hustou slupkou vydrží až 5 měsíců v místnosti s nízkou vlhkostí a teplotou vzduchu za předpokladu, že je místnost dobře větraná.
• Zralé cukety nejpohodlněji skladujeme v dřevěných nebo plastových krabicích, posypaných pilinami z jehličnatých stromů nebo vystlaných slámou. V této podobě budou od sebe izolovány a piliny navíc ochrání nádobu a její obsah před patogenními mikroorganismy.
• Upozorňujeme, že skladujeme pouze ty cukety, které nemají mechanické poškození nebo známky onemocnění.

Rádi si pochutnáváte na zdravých a nízkokalorických pokrmech z dýňové zeleniny? Prozradíme vám, jak si cuketu uchovat na zimu doma, aby plody zůstaly čerstvé a chutné co nejdéle.

Z cukety můžete vařit mnoho chutných jídel: kastrol, cuketový kaviár, palačinky, pyré, koláč atd. K tomu je ale potřeba zeleninu ze zahrady včas odstranit a správně uskladnit ve vhodných podmínkách.

Kdy odstranit cuketu ze zahrady na uskladnění

Cuketa pro zimní skladování se sklízí na podzim před nástupem mrazu, protože zmrazené ovoce dlouho nevydrží. Poškozená, nemocná a přezrálá zelenina také není vhodná ke skladování, proto ji nenechávejte na zahradě déle, než je předepsaná doba.

Na saláty a dušení můžete sbírat mírně nezralé cukety (15-25 cm dlouhé). Mají měkkou slupku a uvnitř málo malých semínek. Ale taková zelenina není vhodná pro dlouhodobé skladování. Sklízí se pouze vyzrálé plody se silnější a tvrdší slupkou a pro odrůdu charakteristickou barvou. Při lehkém poklepání na plod by měl být slyšet tupý zvuk.

První úroda cukety se sklízí přibližně 15-20 dní po ukončení květu, ale taková zelenina dlouho neleží. Cukety na uskladnění jsou na podzim odstraněny ze zahrady

Poznámka: nezralé cukety vydrží déle než ty přezrálé. Proto, pokud nemáte možnost je včas nasbírat, je lepší nakrájet trochu předem, když jsou ještě měkké stonky.

Jak sbírat cukety pro skladování

Ostrým nožem nebo prořezávačkou opatrně odřízněte stonek. Netahejte, nekruťte a neodlamujte plody rukama, zvláště pokud jsou již plně zralé a špatně se oddělují od řas. V tomto případě by stonky měly být co nejdelší (alespoň 5 cm), s rovnoměrným řezem. Pokud se culíky odlupují a začnou hnít, ovoce se rychle zhorší.

Kde a jak skladovat cukety

Před uložením cukety je třeba je důkladně očistit od země, otřít suchým hadříkem a přes den vysušit na slunci. V žádném případě se plody nesmí mýt!

Cuketa většinou začne hnít od ocasu. Aby se zabránilo rozvoji hniloby, měl by být stonek před uložením na několik sekund ponořen do roztaveného parafínu.

Aby plody vydržely čerstvé co nejdéle, je nutné dodržet podmínky skladování cuket. Zelenina by měla být uchovávána v suchém, tmavém a relativně chladném větraném prostoru. Je žádoucí, aby byly umístěny jeden po druhém (nedotýkají se navzájem). Lze je dát do krabic, jejichž dno je vystláno slámou nebo jehličnatými pilinami. Nebo zavěsit do samostatných mřížek.

Jak skladovat cuketu v bytě

Doma lze cuketu skladovat ve spíži, pod postelí nebo poblíž dveří, které vedou na balkon. Hlavní věc je, že by měla být dostatečně suchá a tmavá. V blízkosti takového úložiště by zároveň neměla být umístěna topná zařízení.

Při skladování cukety v bytě je nejlepší zabalit každý plod do papíru a vložit ho v jedné vrstvě do dřevěné krabice nebo kartonu. Pokud se vám podařilo nasbírat nebývalou úrodu, je spíše problematické každou zeleninu obalit papírem. V takové situaci můžete mezi plody jednoduše umístit kartonové přepážky.

Uchovávání cukety v lednici a mrazáku

V mrazáku se cukety skladují ve formě, ve které se budou jíst. Pokud například plánujete vařit zeleninový guláš v zimě, nakrájejte ovoce na kostky a cuketu uložte na smažení v nakrájených kruzích o tloušťce 8-10 mm.

Velká kolečka cukety lze rozpůlit

Poté položte cuketu na paletu a odešlete ji na několik hodin do mrazničky. Poté zmražené plátky vyndejte, vložte do sáčků a vraťte do mrazáku.

Jak skladovat cuketu na zimu ve sklepě

Ve sklepě nebo suterénu, ve kterém jsou cukety skladovány, by teplota vzduchu měla být od 4 do 10 ° C a vlhkost by měla být asi 80%. Pokud je sklad příliš vlhký, rozmnoží se v plodech hnilobné bakterie. Nezapomínejte proto na pravidelné větrání místnosti. Zavěste také teploměr, abyste zkontrolovali teplotu.

Cukety lze skladovat na policích vystlaných slámou. Plody se kladou do řad tak, aby se navzájem nedotýkaly. Pokud vám velikost sklepa neumožňuje vejít celou úrodu, vložte jednu zeleninu do silonové punčochy a zavěste ji ke stropu.

Odrůdy cukety pro dlouhodobé skladování v zimě

Tenkostěnné cukety se špatně skladují, i když jim vytvoříte ideální podmínky. Pokud tedy chcete až do jara jíst zeleninu ze své zahrádky, dejte přednost velkým plodům (30-45 cm dlouhé) se silnou slupkou a malým množstvím semínek.

Odrůdy cukety jsou obdařeny takovými vlastnostmi Festival, Gribovský, Zlatý pohár, Aeronaut, Arlika, Assete F1, Aral F1, Žlutoplodý. Kuand, Marquise, Diamond, Grey, Tristan.

Pokud cuketa nedosáhla požadované velikosti, neskladujte ji, ale použijte ji na podzim k přípravě lahodných pokrmů.

Jak dlouho cuketa vydrží

Pozdější odrůdy cuket lze skladovat 3 až 5 měsíců. Slupka plodů však časem zhoustne, semena začnou klíčit, dužnina se uvolní a zhořkne. Na jaře už taková cuketa není vhodná k jídlu. Blíže k březnu zůstává chutná pouze mražená zelenina.

Ať už zvolíte jakýkoli způsob skladování cuket, sklad pravidelně kontrolujte a poškozenou a nahnilou zeleninu odstraňujte bezprostředně předtím, než se infekce rozšíří na zdravou.

Jak poznáte, že je čas sklízet cuketu? Mnoho lidí začíná pracovat s zahradními nůžkami, jakmile se vytvoří plody. A pak se diví, proč je sklizeň skladována jen několik týdnů, vadne, hnije a stává se nevhodnou k použití.

Je to jednoduché: potřebujete-li cukety skladovat delší dobu ve spíži, měli byste počkat, až úplně dozrají. Křehké mladé plody se hodí i do lehkých letních salátů, soté a dušených pokrmů. Také doba zrání závisí na odrůdě.

Cuketa je zralá: tři jednoduchá znamení

Bez ohledu na odrůdu mají všechny zralé plody tři vlastnosti. Jsou typické pro všechny melouny a tykve, stejně jako příbuzné dýně:

• kůže se stává hustou;
• stonky usychají;
• plody dosahují maximální velikosti.

Jak určit hustotu slupky? Jednoduše cuketu poklepejte prstem nebo nehtem, když leží v záhoně. Pokud uslyšíte dutý zvuk, ovoce je zralé, jeho slupka se vytvořila a je připravena chránit ovoce během skladování.

Sušené stonky jsou žluté nebo hnědé barvy, tvrdé a připomínají kůru stromů. Jsou snadno oddělitelné od rostliny, ale mohou být pokryty tuhými „štětinami“. Proto je lepší sbírat zralé cukety v rukavicích.

Jaká je maximální velikost cukety? Záleží na odrůdě. Zkušení zahradníci vědí, jak moc může každá odrůda růst. Obvykle jsou obyčejné „bílé“ tykve větší než cukety, zatímco „dýňové“ odrůdy se žlutými a zelenými pruhy dosahují střední velikosti. Obvykle, pokud stopka již zaschla, nemá cenu cuketu držet na větvi, už neporoste.

Proč byste měli sklízet cukety pravidelně

Pokud neusbíráte zralé cukety, uhnívají a mohou způsobit onemocnění celé rostliny. Zabraňují také tvorbě nových vaječníků a neumožňují sklízet několik „proudů“ sklizně. Vyplatí se je tedy sbírat i pro zdraví rostliny.

Existuje několik pravidel, která vám umožní sklízet efektivně a nepoškodit samotnou rostlinu:

Mladé cukety jsou potřebné pro přípravu letních salátů a pokrmů z čerstvé zeleniny. Nejsou vhodné ke konzervování, protože jsou příliš jemné a jednoduše se „rozvaří“, nedodají konzistenci potřebnou pro kaviár.

Mladé cukety se často nacházejí pod listy. Ke sklizni budete muset opatrně zvednout listy a odříznout plody zahradnickými nůžkami nebo ostrým nožem. Někdy se doporučuje je jednoduše odtrhnout z rostliny kroutivými pohyby, ale to lze provést, pokud odrůda nemá tendenci dřevnatění stonků. Mladé cukety lze skladovat maximálně jeden nebo dva týdny, ale nejlépe je ihned použít.