Pokrmy pro pankreatitidu: jednoduché recepty pro každý den, co vařit pro onemocnění slinivky břišní, dieta 5p

Pankreatitida je léze slinivky břišní, která se projevuje jejím zánětem a dysfunkcí.

Dieta pro pankreatitidu je nedílnou součástí léčby. Pokud to budete přísně dodržovat, můžete se vyhnout exacerbacím a nežádoucím následkům.

Recepty na dietní pokrmy pro pankreatitidu se také velmi liší. Přestože jsou používané produkty dietní, může být i strava pacienta s diagnózou pankreatitidy pestrá a velmi chutná. Je ale nutné dodržovat některá obecná pravidla. Doporučují se při pankreatitidě i cholecystitidě.

Dieta #5p pro slinivku

Jaké potraviny jsou povoleny, když je předepsána dieta #5p:

• téměř veškerá zelenina vařená, dušená a dušená (kromě tuřínu, ředkviček, špenátu a křenu);
• vařené libové ryby (štika, štikozubec, treska a candát);
• libové maso (měli byste zvolit filetovou část bez tukových žil);
• sušený chléb;
• omelety jsou většinou bílkovinné, je možné přidat půl žloutku;
• vařené kaše, je třeba je nakrájet;
• ovocné želé, pečená jablka;
• nízkotučné mléčné výrobky (sýr, mléko, tvaroh);
• vařené těstoviny;
• slabý čaj s citronem, šípkový nálev.

Jaké potraviny jsou přísně zakázány, když je předepsána dieta #5p:

• masové a rybí vývary;
• jakýkoli alkohol;
• silný čaj a káva;
• jakékoli uzenářské výrobky;
• uzené výrobky;
• pekařské výrobky a čerstvý chléb;
• kefír, jogurty;
• potraviny, které dráždí sliznici žaludku a střev (kyselé a kořeněné);
• kysané zelí a zelenina;
• čokoláda, koláče, pečivo;
• jakékoli smažené jídlo je zakázáno;
• fazole;
• živočišné tuky.

Dieta pro onemocnění slinivky břišní vylučuje potraviny, které mohou vyvolat tvorbu kyseliny v žaludku a uvolňování velkého množství enzymů. Je nutné důsledně dodržovat denní příjem kalorií (do 1700 kcal u akutní pankreatitidy a do 2700 kcal u chronické pankreatitidy).

Lékaři obvykle důrazně doporučují dodržovat dietu 5p po dobu 6-12 měsíců nebo dokonce po celý život.

Dietní produkty by měly být pouze čerstvé a kvalitní. Proto je při pankreatitidě a cholecystitidě nutné přehodnotit stravu a její kvalitativní složení.

Abyste udrželi zdravou výživu, musíte se naučit, jak správně a chutně vařit dietní potraviny. Níže jsou uvedeny možné recepty na pokrmy pro pankreatitidu a cholecystitidu.

Recepty na dietní pokrmy pro pacienty s akutní a chronickou pankreatitidou:

1. Ovesné vločky. Na jeho přípravu budete potřebovat tři lžíce ovesných vloček, 200 mililitrů vody, sůl a kousek nízkotučného másla. Vločky je potřeba zalít vodou, mírně osolit a za stálého míchání přivést k varu. Poté vypněte oheň, přikryjte pokličkou a nechte 5-10 minut. Při podávání přidáme kousek másla.
2. Mléčná dýňová a rýžová kaše.Jedná se o velmi chutné a zdravé jídlo používané při pankreatitidě a cholecystitidě. Na jeho přípravu budete potřebovat půl kilogramu dýně, sedm lžic rýže, 200 gramů odstředěného mléka, kousek másla, špetku soli a cukr. Oloupanou dýni nakrájíme na malé kousky a zalijeme vodou tak, aby dýni zcela zakryla. Přidáme cukr a sůl a vaříme. Když dýně změkne, přidejte rýži a vařte, dokud nebude hotová. Když se voda téměř úplně odpaří, vlijte mléko. Po varu vypněte oheň a přikryjte pokličkou. Při podávání přidáme kousek másla. Výjimkou je akutní pankreatitida, kdy se kaše vaří výhradně ve vodě. Recepty na dýně jsou docela jednoduché, tuto kaši si oblíbí i dítě.

První kurzy pro pankreatitidu

Dietní polévky hrají vedoucí roli v léčbě pankreatitidy. Jejich příprava a složení musí přísně odpovídat požadavkům diety 5p.

Recepty na polévky:

1. Polévka z bramborového pyré. K přípravě budete potřebovat litr zeleninového vývaru, 100 gramů brambor, jednu mrkev, sůl a cibuli. Brambory, cibule a mrkev nakrájíme a vše nalijeme do hrnce s mírně osolenou vodou. Vařte 30 minut. Poté zeleninu třeme, dokud není kašovitá. Při podávání můžete do polévky přidat kousek vařených kuřecích prsou (takové polévky jsou vyloučeny, když je pankreatitida v akutní fázi).
2. Rybí polévkové pyré. Tato polévka plně splňuje kritéria diety 5p. Obsahuje vysoký obsah bílkovin a minimum tuků a sacharidů. Budeme potřebovat dietní druhy ryb, a to půl kila filé, kousek másla, jednu bramboru, 50 gramů mléka, zelí, půlku cibule a sůl. Rybí filé přivedeme k varu, přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a brambory, bylinky a sůl. Vařte další půl hodiny. Ke konci zalijeme mlékem a necháme provařit. Zeleninu a ryby je nutné rozmačkat nebo polévku rozšlehat v mixéru. Miska je vhodná při chronické pankreatitidě a cholecystitidě.
3. Zeleninová polévka.Tyto polévky jsou velmi jednoduché na přípravu. Na jeho přípravu budeme potřebovat: jednu bramboru, mrkev a cibuli podle chuti, kousek másla a sůl. Zelenina se oloupe, omyje a nakrájí na malé kostičky. Výsledná směs se nalije do hrnce se dvěma litry vody, přidá se olej a sůl. Přiveďte k varu, přikryjte a vařte dalších 20 minut.
   Příprava takových pokrmů zabere velmi málo času. Dietní polévky pomohou zpestřit váš jídelníček a onemocnění, jako je zánět slinivky břišní, již nebude spojováno s nudným jídelníčkem.

Recepty na maso

Z masa lze připravit velké množství chutných a zdravých jídel na dietě 5p. Níže jsou uvedeny recepty, které plně vyhovují požadavkům diety 5p (akutní a chronická pankreatitida):

1. Drůbeží masové kuličky.Mleté maso je lepší vyrobit sami (například z kuřecích prsou nejsou vhodné – obsahují mnoho přísad, které jsou zakázané při pankreatitidě a cholecystitidě). K přípravě takových pokrmů budete potřebovat dietní maso (půl kilogramu), jednu cibuli, bylinky a sůl. K mletému kuřecímu nebo krůtímu masu přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a bylinky. Ze vzniklé hmoty tvoříme kuličky, vhazujeme je do vroucí vody a vaříme, dokud nebudou hotové. Je to skvělé jídlo, když je dětem předepsána dieta 5p.
2. Kuřecí suflé.Budeme potřebovat 500 gramů kuřecích prsou, 1 bílek, sůl, kousek starého chleba, 70 gramů mléka a 100 gramů nudlí. Nejprve je třeba maso uvařit a opláchnout. Prsa se nakrájí nadrobno, přidá se chléb, mléko a sůl. Výsledná hmota se musí nasekat a vyšlehat (například v kuchyňském robotu). Podle chuti můžete přidat bylinky. Vermicelli se nalije do zapékací misky a na ně se v rovnoměrné vrstvě položí mleté ​​maso. Pokrm se peče asi 40 minut v troubě při 150 stupních.

Dietní jídla

Recepty na dietní druhé kurzy, které lze použít pro pankreatitidu a cholecystitidu:

1. Plněné papriky.Budeme potřebovat 3 sladké papriky, 200 gramů kuřecího řízku, 2 lžíce rýže, jednu mrkev a cibuli, rajče a sůl. Papriku očistíme, uděláme mleté ​​maso, přidáme k ní uvařenou rýži. Cibuli a mrkev nastrouháme a nakrájíme najemno. Je třeba je dusit na mírném ohni spolu s rajčaty, dokud veškerá zelenina úplně nezměkne. Papriky naplníme mletým masem a dáme do zapékací mísy. Navrch nasypeme dušenou zeleninu, podlijeme sklenicí vody a pečeme v troubě 40 minut na 170 stupňů.
2. Pohanková kaše s květákem. Na přípravu kaše budeme potřebovat 100 gramů pohanky, 100 gramů květáku, vodu, sůl a rostlinný olej (olivový nebo slunečnicový – dle vašeho uvážení). Pohanka se vaří a zelí se vaří v páře. Pokrm pak osolíme, okořeníme olejem a protřeme. Tato kaše je vhodná při předepisování diety 5p pro akutní a chronickou pankreatitidu.

Pokrmy v parním hrnci a multivarku

Multicooker a parník jsou navrženy tak, že technologický proces vaření je ideální pro vytváření pokrmů, které lze jíst s pankreatitidou a cholecystitidou. Dieta 5p vám umožňuje připravovat mnoho pokrmů pomocí těchto zařízení.

Nabídka připravovaných pokrmů může být velmi pestrá. V multivarku můžete jídlo dusit, vařit, péct a vařit v páře. Všechny takto připravené produkty jsou dietní a nízkokalorické. Recepty na podobná jídla jsou uvedeny níže:

1. Hovězí řízky. Jsou perfektní, když je pro chronickou pankreatitidu předepsána dieta 5p. Budete potřebovat 150 gramů libového hovězího masa, kousek starého chleba, trochu vody a soli. Chleba namočíme do vody a společně s masem a solí umeleme na masovém mlýnku. Uděláme řízky potřebné velikosti a vložíme je do pařáku. Vařte 20-40 minut. Maso se doporučuje nejprve vařit. Při podávání pokapeme rozpuštěným máslem. Tyto kotlety by se neměly konzumovat v případě akutní pankreatitidy během prvního týdne.
2. Parní omeleta. Budeme potřebovat slepičí vejce (1-2 kusy), kousek másla a mléko. Bílky jsou odděleny od žloutků (žloutky jsou povoleny pro chronickou pankreatitidu a cholecystitidu, půl dne). K bílkům přidejte mléko, osolte, vyšlehejte a vložte do nádoby na vaření v páře v multivarku. Můžete přidat nějaké bylinky a strouhaný nízkotučný sýr. Vařte 15 minut. Pokrm se podává teplý.
3. Dušená omeleta s masem. Technologie je stejná jako v předchozí nabídce, jen je potřeba připravit mleté ​​hovězí maso. Smíchá se s rozšlehanými vejci a vloží se do pomalého hrnce na 20 minut. Toto jídlo by se nemělo jíst během prvního týdne exacerbace.

Recepty na omáčky

Jídelníček u pankreatitidy a cholecystitidy nemusí být nutně fádní. Ve druhém týdnu po exacerbaci je povoleno zařadit do nabídky různé omáčky:

1. Rajčatová omáčka.Ovoce je nutné oloupat, nakrájet a vařit na mírném ohni s přidáním vody. Poměry závisí na preferencích chuti. Omáčku lze připravit hustou nebo řídkou. Vzniklou směs mírně osolíme, přidáme bylinky a lžičku olivového oleje. Přiveďte k varu a vychladněte.
2. Berry omáčka.Vyberte nekyselé, zralé bobule (jakékoli podle vašeho uvážení). Je třeba je umýt a vařit na vysokém ohni, můžete přidat trochu cukru. Poté se bobule dusí asi 40 minut na mírném ohni. Omáčka se podává na stůl v pyré.
3. Máslová omáčka. Kousek másla se rozpustí na vysoké teplotě. Podle chuti můžete přidat libovolné bylinky (bazalka, petržel, kopr). Omáčka je chutná a aromatická. Lze jím okořenit omeletu a maso.

Užitečné video o chronické pankreatitidě

Často kladené dotazy

Jaké potraviny by měly být vyloučeny ze stravy při pankreatitidě?

Při pankreatitidě se doporučuje vyloučit ze stravy tučné, kořeněné, uzené potraviny, alkohol, sycené nápoje, sladkosti, moučné výrobky, silnou kávu a čokoládu.

Jaká dietní jídla se doporučují při pankreatitidě?

Při pankreatitidě se doporučuje jíst dietní jídla, jako je kaše na vodě, libové maso a drůbež, ryby, nízkotučné mléčné výrobky, zelenina, ovoce, vařená vejce, nízkotučné polévky.

Jaké způsoby vaření jsou vhodnější pro pankreatitidu?

V případě pankreatitidy je preferovaným způsobem vaření vaření, pečení, dušení bez přidání tuku. K vaření se také doporučuje používat parní hrnec.

Užitečné tipy

TIP #1

Vyhněte se tučným a smaženým jídlům, místo toho zvolte dušení, vaření nebo vaření v páře.

TIP #2

Zvyšte příjem zeleniny, ovoce a obilovin, protože jsou bohaté na vlákninu a živiny, ale mají nízký obsah tuku.

TIP #3

Vyřaďte ze svého jídelníčku kořeněná, kyselá, slaná a pálivá jídla, protože mohou dráždit slinivku břišní.

Inspirativní trasy, neobvyklé recepty, recenze zařízení, sportovní novinky, make-up tutoriály, analýza vědeckých teorií, doporučení pro výběr auta, recenze výstav – v Zen můžete psát texty a natáčet videa na jakékoli téma! A chytré algoritmy vám vždy pomohou najít publikum, které bude mít zájem.

Připojte se ke komunitě zenových spisovatelů a uvolněte svůj tvůrčí potenciál naplno.
Vytvořte kanál

O zenu

tolik uživatelů se denně přihlásí do Zen
tolik tvůrců sdílí svůj obsah každý týden
Možnost výdělku
vydělávat příjmy z monetizace a nativní reklamy
můžete se vyjádřit v krátkých videích, dlouhých videích, příspěvcích a dlouhých čteních
24 hodin denně
Tým podpory je připraven nepřetržitě odpovídat na vaše otázky

Populární témata v zenu

Technologie Sport Jídlo Krása a styl Cestování Věda Ekonomika Auto

4,5M

Přesně tolik uživatelů odebírá zenové autory, kteří vytvářejí recenze zařízení, vytvářejí průvodce výběrem a používáním gadgetů, sdílejí novinky ze světa technologií a mnoho dalšího.

Přes 10 milionů

přihlášeni k odběru sportovních autorů v zenu, kteří sdílejí novinky, užitečné tipy na zdravý životní styl nebo zajímavosti z biografií sportovců

Přes 20 milionů

sledovat gastro kanály v zenu. Jídlo je jedním z nejoblíbenějších témat na platformě. Foodblogeři nejen sdílejí recepty na vaření, ale také recenzují kavárny a restaurace, mluví o tradicích a zvycích různých zemí

Přes 7 milionů

pravidelně hledejte stylové tipy a užitečné životní triky pro péči o sebe, sledujte tutoriály líčení a seznamte se s nejnovějšími módními trendy od zenových autorů

Přes 6,6 milionů

přihlášeni k odběru cestovatelských kanálů v zenu, které sdílejí recenze atrakcí, jejich dojmy, doporučení pro výběr tras a další inspirativní cestovatelský obsah

12M

studijní obsah v zenu od odborníků, kteří mluví o fascinujících vědeckých teoriích a objevech, inovativních technologiích a úžasných experimentech

3M

zajímají se o finanční a investiční témata, čtou recenze bankovních produktů, sledují trendy na trhu nemovitostí a cenných papírů

9M

neustále se zajímají o to, jak vybrat auto, skútr nebo třeba loď, zajímají se o osobní zkušenosti a životní hacky pro provozování osobní dopravy od autorů Zen

Jak vytvořit kanál

Buďte sami sebou nebo zkoušejte nové věci
vytvářet obsah ve svém stylu – a v jakémkoli formátu

Odbornost, kvalita, upřímnost a jedinečný styl jsou klíčem k srdci publika. My v Zen podporujeme ty nejodvážnější experimenty. K tomu máte ve svém inventáři různé formáty – namíchejte si je podle svého vkusu: krátká vertikální videa, články s ilustracemi, horizontální videa.

Spolupracujte se Zenem
účastnit se pravidelných projektů platformy

Zen neustále podporuje komunitu autorů soutěžemi, akcemi a speciálními projekty. Můžete se jich také zúčastnit spolu s dalšími autory, získat skvělé zkušenosti a rozšířit publikum svého kanálu. Aktuální aktivity můžete sledovat na kanálu „Zen pro autory“.

Zpeněžit svůj obsah
připojit monetizaci nebo dělat nativní reklamu

Existují dva způsoby, jak zpeněžit kanál v Zen:

Automatická monetizace – přerozdělení výnosů ze Zen reklamy mezi autory v závislosti na zobrazení obsahu v konkrétním kanálu. Více o monetizaci naleznete zde.

Nativní reklama – budete moci přímo spolupracovat s inzerenty a přilákat velké značky, když váš kanál získá velké a loajální publikum. Další tipy k nativní integraci naleznete zde.