Hodnoceni
Kalorický obsah hlívy ústřičné
Hlíva ústřičná – nutriční hodnota a plné chemické složení, vitamíny, minerály, mikro- a makroprvky.
| Dietní vlákna | 2.3 g |
|---|---|
| Voda | 89.18 g |
| Ash | 1.01 g |
| Vitamíny | |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.349 mg |
| Vitamín PP, NE | 4.956 mg |
| Vitamín B1, thiamin | 0.125 mg |
| Vitamin B5, kyselina pantotenová | 1.294 mg |
| Vitamín B4, cholin | 48.7 mg |
| Vitamín B6, pyridoxin | 0.11 mg |
| Vitamín B9, kyselina listová | 38 μg |
| beta karoten | 0.029 mg |
| Betaine | 12.1 mg |
| Vitamín A, RE | 2 μg |
| Vitamín H, biotin | 11.04 μg |
| Vitamín D, kalciferol | 0.7 μg |
| Vitamin D2, ergokalciferol | 0.7 μg |
| Macronutrienty | |
| Draslík, K | 420 mg |
| Vápník, Ca | 3 mg |
| Hořčík, Mg | 18 mg |
| Sodík, Na | 18 mg |
| Fosfor, Ph | 120 mg |
| Síra, S | 33.1 mg |
| Chlor, Cl | 17 mg |
| Křemík, Si | 0.2 mg |
| Stopové prvky | |
| Železo, Fe | 1.33 mg |
| Mangan, Mn | 0.113 mg |
| Měď, Cu | 244 μg |
| Selen, Se | 2.6 μg |
| Zinek, Zn | 0.77 mg |
| Fluor, F | 23.9 μg |
| kobalt, spol | 0.02 μg |
| Molybden, Mo | 12.2 μg |
| Chrome, Cr | 12.7 μg |
| Hliník, Al | 180.5 μg |
| Bor, B | 35.1 μg |
| Vanad, V | 1.7 μg |
| Rubidium, Rb | 7.1 μg |
| Stroncium, Sr | 50.4 μg |
| Titane, ty | 4.7 μg |
| Stravitelné sacharidy | |
| Mono- a disacharidy (cukry) | 1.11 g |
| Glukóza (dextróza) | 1.11 g |
| Nasycené mastné kyseliny | |
| Nasycené mastné kyseliny | 0.062 g |
| 16:0 Palmitic | 0.062 g |
| Mononenasycené mastné kyseliny | 0.031 g |
| 18:1 olej (omega-9) | 0.031 g |
| Polynenasycené mastné kyseliny | 0.123 g |
| 18:2 Linoleová | 0.123 g |
| Omega-6 mastné kyseliny | 0.123 g |
| Základní aminokyseliny | |
| Arginin * | 0.182 g |
| Valine | 0.197 g |
| Histidin * | 0.07 g |
| Isoleucin | 0.112 g |
| Leucin | 0.168 g |
| Lysin | 0.126 g |
| Metionin | 0.042 g |
| Treonin | 0.14 g |
| Tryptofan | 0.042 g |
| Fenylalanin | 0.112 g |
| Vyměnitelné aminokyseliny | |
| Alanin | 0.239 g |
| Kyselina asparagová | 0.295 g |
| Glycin | 0.126 g |
| Kyselina glutamová | 0.632 g |
| Prolin | 0.042 g |
| serin | 0.126 g |
| Tyrosin | 0.084 g |
| Cystein | 0.028 g |
| Sterols | |
| Campesterol | 1 mg |
Často kladené otázky:
Kolik kalorií obsahuje hlíva ústřičná?
Hlíva obsahuje 33 kcal (na 100 g).
Hlíva ústřičná jsou chutné a výživné houby široce používané při vaření. Mohou být vařené, smažené, nakládané, solené, aniž by ztratily své nutriční a prospěšné vlastnosti. Na rozdíl od svých lesních protějšků je tento produkt dostupný v kteroukoli roční dobu.
Výhody hlívy ústřičné pro tělo spočívají v jejím složení, které je bohaté na vitamíny a mikroelementy. Přítomnost užitečných látek pomáhá posilovat imunitní systém a předcházet různým onemocněním. Konzumace hub dodává tělu biologicky aktivní látky a aminokyseliny. Produkt nemá toxické účinky. Hlíva ústřičná je zcela jedlá a bezpečná.
Obsah kalorií a složení hlívy ústřičné
Hlíva ústřičná je nízkokalorický produkt. 100 g čerstvých hub obsahuje 33 kcal.
- bílkoviny – 3,31 g;
- tuky – 0,41 g;
- sacharidy – 3,79 g;
- voda – 89,18 g;
- vláknina – 2,3 g.
V důsledku následného zpracování hub se obsah kalorií na 100 g produktu mění takto:
| produkt | Obsah kalorií a výživová hodnota |
| Vařená hlíva ústřičná | 34,8 kcal; bílkoviny – 3,4 g; tuky – 0,42 g; sacharidy – 6,18 g. |
| Nakládané ústřice | 126 kcal; bílkoviny – 3,9; tuky – 10,9 g; sacharidy – 3,1 g. |
| Dušená hlíva ústřičná | 29 kcal; bílkoviny – 1,29 g; tuky – 1,1 g; sacharidy – 3,6 g. |
| Smažená hlíva ústřičná | 76 kcal; bílkoviny – 2,28 g; tuky – 4,43 g; sacharidy – 6,97 g. |
Kompozice vitamínů
Výhody hlívy ústřičné spočívají v jejím chemickém složení. Vitamíny a mikroprvky působí blahodárně na organismus a působí preventivně proti řadě nemocí.
Hlíva ústřičná obsahuje tyto vitamíny:
| Vitamin | Číslo | Výhody těla |
| vitamin A | 2 μg | Zlepšuje vidění, regeneruje epiteliální tkáně a sliznice, podílí se na tvorbě zubů a kostí. |
| Beta karoten | 0,029 mg | Je syntetizován na vitamín A, zlepšuje vidění a má antioxidační vlastnosti. |
| Vitamin B1 nebo thiamin | 0,125 mg | Podílí se na metabolismu sacharidů, normalizuje činnost nervového systému, zlepšuje střevní motilitu. |
| Vitamin B2 nebo riboflavin | 0,349 mg | Zlepšuje látkovou výměnu, chrání sliznice, podílí se na tvorbě červených krvinek. |
| Vitamin B4 nebo cholin | 48,7 mg | Reguluje metabolické procesy v těle. |
| Vitamin B5 nebo kyselina pantotenová | 1,294 mg | Oxiduje sacharidy a mastné kyseliny, zlepšuje stav pokožky. |
| Vitamin B6 nebo pyridoxin | 0,11 mg | Posiluje nervový a imunitní systém, pomáhá bojovat proti depresi, podílí se na syntéze hemoglobinu a napomáhá vstřebávání bílkovin. |
| Vitamin B9 nebo kyselina listová | 38 μg | Podporuje buněčnou regeneraci, podílí se na syntéze bílkovin, podporuje zdravou tvorbu plodu v těhotenství. |
| Vitamin D neboli kalciferol | 0,7 μg | Podporuje vstřebávání vápníku a fosforu, zlepšuje stav pokožky, podílí se na činnosti nervové soustavy a je zodpovědný za svalovou kontrakci. |
| Vitamin D2 neboli ergokalciferol | 0,7 μg | Zajišťuje kompletní tvorbu kostní tkáně, zvyšuje odolnost organismu proti infekcím a aktivuje svalovou činnost. |
| Vitamin H nebo biotin | 11,04 μg | Podílí se na metabolismu sacharidů a bílkovin, reguluje hladinu cukru v krvi, zlepšuje stav vlasů, pokožky a nehtů. |
| Vitamin PP neboli kyselina nikotinová | 4,956 mg | Reguluje metabolismus lipidů, snižuje hladinu cholesterolu v krvi. |
| Betaine | 12,1 mg | Zlepšuje stav pokožky, chrání buněčné membrány, posiluje cévy, normalizuje kyselost žaludeční šťávy. |
Kombinace vitamínů v hlívě ústřičné působí komplexně na organismus, posiluje imunitní systém a zlepšuje činnost vnitřních orgánů. Vitamin D normalizuje funkci svalů a posiluje svalovou tkáň, což je užitečné zejména pro sportovce.
Makro a mikroelementy
Houby obsahují makro- a mikroprvky nezbytné pro udržení zdravého stavu těla a zajištění životně důležitých procesů všech orgánů a systémů. 100 g výrobku obsahuje tyto makroprvky:
| Makro prvek | Číslo | Výhody těla |
| Draslík (K) | 420 mg | Normalizuje činnost srdce, odstraňuje odpad a toxiny. |
| Vápník (Ca) | 3 mg | Posiluje kostní a zubní tkáň, činí svaly elastickými, normalizuje dráždivost nervového systému a podílí se na srážení krve. |
| Křemík (Si) | 0,2 mg | Podílí se na tvorbě pojivové tkáně, zvyšuje pevnost a pružnost cév, zlepšuje činnost nervové soustavy, stav pokožky, nehtů a vlasů. |
| Hořčík (Mg) | 18 mg | Reguluje metabolismus bílkovin a sacharidů, snižuje hladinu cholesterolu, uvolňuje křeče. |
| Sodík (Na) | 18 mg | Normalizuje acidobazickou a elektrolytovou rovnováhu, reguluje procesy excitability a svalové kontrakce, posiluje krevní cévy. |
| Fosfor (P) | 120 mg | Podílí se na syntéze hormonů, tvoří kostní tkáň, reguluje metabolismus a normalizuje mozkovou činnost. |
| Chlor (Cl) | 17 mg | Reguluje vodní a acidobazickou rovnováhu, normalizuje stav červených krvinek, čistí játra od lipidů, podílí se na procesu osmoregulace, podporuje vylučování solí. |
Mikroprvky ve 100 g hlívy ústřičné:
| Stopový prvek | Číslo | Výhody pro tělo |
| Hliník (Al) | 180,5 μg | Stimuluje růst a vývoj kostní a epiteliální tkáně, ovlivňuje činnost enzymů a trávicích žláz. |
| Bor (B) | 35,1 μg | Podílí se na tvorbě kostní tkáně, čímž ji posiluje. |
| Vanad (V) | 1,7 μg | Reguluje metabolismus lipidů a sacharidů, snižuje hladinu cholesterolu, stimuluje pohyb krvinek. |
| Železo (Fe) | 1,33 mg | Podílí se na krvetvorbě, je součástí hemoglobinu, normalizuje činnost svalů a nervové soustavy, bojuje proti únavě a slabosti organismu. |
| Kobalt (Co) | 0,02 μg | Podílí se na syntéze DNA, podporuje štěpení bílkovin, tuků a sacharidů, stimuluje růst červených krvinek, reguluje aktivitu adrenalinu. |
| Mangan (Mn) | 0,113 mg | Podílí se na oxidačních procesech, reguluje metabolismus, snižuje hladinu cholesterolu, zabraňuje ukládání tuků v játrech. |
| Měď (Cu) | 244 μg | Tvoří červené krvinky, podílí se na syntéze kolagenu, zlepšuje stav pokožky, pomáhá syntetizovat železo na hemoglobin. |
| Molybden (Mo) | 12,2 μg | Stimuluje aktivitu enzymů, odstraňuje kyselinu močovou, podílí se na syntéze vitamínů, zlepšuje kvalitu krve. |
| rubidium (Rb) | 7,1 μg | Aktivuje enzymy, má antihistaminový účinek, zmírňuje zánětlivé procesy v buňkách, normalizuje činnost centrálního nervového systému. |
| Selen (Se) | 2,6 μg | Posiluje imunitní systém, zpomaluje proces stárnutí, zabraňuje vzniku rakovinných nádorů. |
| stroncium (Sr) | 50,4 μg | Posiluje kostní tkáň. |
| titan (Ti) | 4,77 μg | Obnovuje poškození kostí, má antioxidační vlastnosti, oslabuje účinek volných radikálů na krvinky. |
| Fluor (F) | 23,9 μg | Posiluje imunitní systém, kostní tkáň a zubní sklovinu, odstraňuje radikály a těžké kovy, zlepšuje růst vlasů a nehtů. |
| Chrome (Cr) | 12,7 μg | Podílí se na metabolismu lipidů a sacharidů, snižuje hladinu cholesterolu, stimuluje procesy regenerace tkání. |
| Zinek (Zn) | 0,77 mg | Reguluje hladinu krevního cukru, udržuje ostrost čichu a chuti, posiluje imunitní systém, chrání před infekcemi a viry. |
Stravitelné sacharidy (mono- a disacharidy) na 100 g výrobku – 1,11 g.
Složení aminokyselin
| Esenciální a neesenciální aminokyseliny | Číslo |
| Arginin | 0,182 g |
| Valine | 0,197 g |
| Histidin | 0,07 g |
| Isoleucin | 0,112 g |
| Leucin | 0,168 g |
| Lysin | 0,126 g |
| Metionin | 0,042 g |
| Treonin | 0,14 g |
| Tryptofan | 0,042 g |
| Fenylalanin | 0,112 g |
| Alanin | 0,239 g |
| Kyselina asparagová | 0, 295 g |
| Glycin | 0,126 g |
| Kyselina glutamová | 0,632 g |
| Prolin | 0,042 g |
| serin | 0,126 g |
| Tyrosin | 0,084 g |
| Cystein | 0,028 g |
- nasycený (palmitický – 0,062 g);
- mononenasycené (omega-9 – 0,031 g);
- polynenasycené (omega-6 – 0,123 g).