Jersey plemeno krav pro dojný chov – Svoye Farming

Současně s tím, jak se mění požadavky obyvatelstva na potraviny, se mění i obliba různých plemen skotu mezi zemědělskými producenty. Samozřejmě, že slavné černobílé krávy budou vždy mezi vítězi jako stálí dodavatelé syrového mléka, ale vzhledem k tomu, že v Rusku si sýrařský průmysl rapidně zlepšil svou pozici (nyní vyrábíme nejen čerstvé sýry , ale masivně převzaly i obtížně produkovatelné ostré vyzrálé), do popředí se dostala plemena se zásadně odlišnými mléčnými vlastnostmi. Dnes mezi nimi vede Jersey kráva: její dojivost je nízká, ale její mléko je mimořádně vhodné pro výrobu sýra.

Jersey ročně vyprodukuje přibližně 3-3,5 tisíce litrů mléka s obsahem tuku 5-7% a právě tento vysoký obsah tuku v mléce velmi rozšiřuje možnosti farmáře vyrábějícího sýry s nízkou vlhkostí.

Vlastnosti plemene

Dresy nejsou velká zvířata: průměrná kráva tohoto plemene je 1,2 m v kohoutku a váží asi 400 kg. Dospělí býci váží v průměru 600-700 kg, a přestože jsou masivnější než krávy, jiný vzhled mezi nimi není. Jejich barva je světle červená, nohy a břicho jsou často bílé. Obličejová kost je obvykle tmavší než tváře a nos je vždy tmavě hnědý. Býci i krávy se vyznačují malou kompaktní hlavou s úzkým čelem a mohutnými hřebeny obočí. Jejich tělo je ploché, žebra jsou mírně skloněná a hřbet je mírně konkávní. Základna ocasu je zvednutá a krávy mají velká miskovitá vemena. Mezi vlastnosti plemene patří povaha: jedná se o zvídavá, přátelská zvířata, ale je těžké si zvyknout na novou farmu a změnu majitele.

Péče a krmení

Jersey krávy jsou nenáročné a snadno se chovají, navíc jsou vhodné do téměř jakéhokoli klimatu, pokud mají teplou stáj s dobrým větráním a osvětlením. Je naprosto důležité udržovat tato zvířata v čistotě. Navíc při stavbě stodoly musíte zajistit, aby byla postavena mimo dosah hluku z letišť, dálnic a železnic: Jerseyané reagují na hlukovou zátěž velmi negativně.

Dresy jsou krmeny zeleninou a senem kromě hlavního krmiva. Jedí málo, to je zvláště patrné, pokud používáte potraviny z obchodu. I na pastvě se však chovají umírněně.

Je důležité, aby telata z Jersey omezila pití: ujistěte se, že nevypijí více než 4 litry vody denně, jinak to může vést k narušení trávicích procesů.

Výhody a nevýhody tohoto plemene

Jako každé plemeno skotu má Jersey své klady i zápory a než si vyberete Jersey krávu pro sebe, zvažte, jak pro vás její výhody převažují nad nevýhodami.

Pros

• Vysoký obsah tuku v mléce znamená, že samotné mléko je dražší než produkty většiny ostatních plemen. To je hlavní výhoda pro výrobu másla a sýra – tomuto plemeni se téměř nevyrovnají.
• Dresy potřebují méně místa než jiná plemena: jsou skladné, což umožňuje ušetřit na jejich distribuci mezi stáje.
• Zvířata tohoto plemene málo žerou, což je zvláště významné, pokud je nechováte na volné pastvě, ale krmíte je krmnými směsmi nebo kupujete seno.
• Dresy se snadno udržují, pokud dodržujete základní zásady: dobré jídlo, čistá voda, teplá stodola a nízká hlučnost.

Zápory

• Přestože je obsah tuku v mléce z Jersey vysoký, objektivně vzato, dojí málo. Není proto rentabilní chovat je na farmě, která se nezabývá zpracováním produktů – nebudete moci prodávat mléko za dobrou cenu, pokud všechny farmy ve vaší oblasti nebudou zaplněné dresy: mléko nakupují hromadně za průměrné náklady v dané oblasti.
• Je zvláštní posuzovat tyto krávy z hlediska masné užitkovosti: jejich masná užitkovost sotva dosahuje 200 kg na krávu.
• Chov mladých zvířat je drahý – asi o řád vyšší než u stejného černobílého. Například když budete mít velké štěstí, můžete pořídit půlměsíční jalovičku z nefunkčního chovu za 25 tisíc. Dobrá jalovička se dá koupit za 120-250 tisíc rublů.
• Tato zvířata jsou plachá, takže ani neuvažujte o jejich nákupu, pokud vaše farma sousedí s dálnicemi nebo se nachází v blízkosti velkého města. Dresy si na hluk nikdy nezvyknou a v neustálém stresu budou dojit jen méně a méně.

Viz také:

• Ekonomika chovu náhradních mladých zvířat stáda dojnic
• Proč tele potřebuje deku?
• Proč krávy opouštějí stádo?
• Rizika a přínosy skupinového ustájení telat
• Selhání při krmení krav postihuje především nohy
• Příčiny mastitid ve stádech: statistika a odběr vzorků

Výběr správného plemene je v chovu dojnic poměrně důležitým faktorem. A pro tento výběr by mělo být několik kritérií, protože vysoká dojivost není vždy „znakem kvality“. Dnes si povíme o nejběžnějších plemenech dojnic na užitkovost. Pojďme diskutovat o výhodách a nevýhodách každého plemene a věnovat pozornost důležitým detailům, o kterých se často mlčí.

1. Holštýnsko

Holštýnské plemeno je již dlouhou dobu sebevědomým vůdcem na piedestalu vysoce užitkových krav. Ve skutečnosti jde o vylepšené holandské plemeno, na kterém chovatelé v USA a Kanadě dlouhodobě pracují. V současné době jsou to holštýnské krávy, které zaujímají hlavní místo na velkých mléčných farmách. Používají se i ve šlechtění pro zvýšení mléčné užitkovosti budoucích potomků krav jakéhokoli jiného plemene.

Holštýnské krávy jsou možná největší mezi dojnými plemeny.

Průměrné parametry zvířat:

• výška – 160 cm v kohoutku,
• šířka hrudníku – 55-60 cm,
• hloubka hrudníku – 80-87 cm,
• šířka zádě — 63-64 cm,
• hmotnost – asi 800-900 kg.

Nejběžnější barva je černobílá, méně častá je červená a bílá. Zvířata mají vanovité a miskovité vemeno, pravidelný tvar a délku bradavek. Ideální pro mechanizované dojení s dojícími stroji.

Produktivní ukazatele

Průměrná dojivost za 305 dní laktace v závislosti na genetickém potenciálu je 8000-10000 kg mléka s obsahem tuku 3,8-4,0 % a obsahem bílkovin 3,2-3,5 %. Mnohdy maximální dojivost přesahuje 15000 XNUMX kg mléka za laktaci.

• Průtok mléka – 4,5-5 kg/min.
• Věk první inseminace je 13 měsíců.
• Jateční výtěžnost je 52–56 %.

Spolu s nejvyšší dojivostí mezi všemi plemeny mají holštýnské krávy i řadu závažných nevýhod:

• relativně nízké procento tuku a bílkovin;
• velká kráva hodně žere, a dá-li také hodně mléka, sní ještě více;
• zvířata mají často problémy během porodu, protože telata jsou příliš velká;
• zvýšená náchylnost k mastitidě v důsledku velmi vysoké produkce mléka;
• Čistokrevné holštýnské krávy nesnášejí stres, nekvalitní krmení a nepříjemné parametry mikroklimatu.

2. Černá a bílá

Druhým nejoblíbenějším plemenem pro produkci mléka je černá a bílá. Jedná se o domácí plemeno, vyšlechtěné v SSSR v letech 1930-1940 a schválené v roce 1959. K jeho vyšlechtění se křížil místní skot z různých oblastí země s dobytkem různých plemen pocházejících z Nizozemců.

V současné době je většina černobílého plemene holštýnská. Černobílé krávy jsou chovány s holštýnskými býky za účelem zvýšení mléčné užitkovosti potomstva a dalších produkčních a plemenných vlastností. Černobílý a holštýn ve skutečnosti pocházejí z holandského plemene a jsou si velmi blízcí. Holsteinizace nijak nekazí černobílé plemeno a nezbavuje ho jeho individuality a jedinečných předností.

Krávy jsou poměrně velké, ale menší než holštýnky:

• průměrná výška v kohoutku je 140 cm,
• délka šikmého těla – 158-162 cm,
• šířka hrudníku – 40-42 cm,
• hloubka hrudníku – 68-72 cm,
• obvod záprstní kosti – 18-20 cm,
• hmotnost – asi 700 kg.

Hřbet a bedra jsou široká, kosti silné. Vemeno je velké, kulaté a miskovitého tvaru, dobře přiléhající. Zadní vsuvky jsou umístěny blízko sebe. Naprostá většina holštýnských černobílých krav se ideálně hodí pro mechanizované dojení.

Produktivní ukazatele

Průměrná dojivost je 8500-9000 kg mléka s obsahem tuku 3,7-3,8 % a obsahem bílkovin 3,0-3,2 %. Maximální dojivost může přesáhnout 15000 305 kg za XNUMX dnů laktace.

• Průtok mléka – 2-2,5 kg/min.
• Věk první inseminace je 16 měsíců (u mnoha holštýnských černobílých je to 13-14 měsíců).
• Jateční výtěžnost je 50–55 %.

Nevýhody černobílých krav jsou obecně stejné jako u holštýnek, ale s jedním velkým rozdílem. Černobílé krávy mnohem snáze snášejí stres, nekvalitní krmení a nepříjemné mikroklima, nemluvě o jejich lepší adaptaci na klima ruských oblastí. Vlastně právě kvůli tomu jsou holštýnské krávy vylepšovány, aby se staly černobílými, ve snaze je „aklimatizovat“ a zvýšit jejich odolnost vůči stresu.

3. Dres

Plemeno krav Jersey si v posledních letech získalo obrovskou oblibu v chovu dojnic. Byl vyšlechtěn v Anglii na ostrově Jersey křížením místního britského a normanského skotu a selekcí potomstva pro obsah mléčného tuku. První plemenná kniha byla založena již v roce 1866. V současnosti je plemeno Jersey na druhém místě na světě co do počtu a poměrně aktivně vytlačuje i holštýn z velkých mlékárenských podniků.

Jersey krávy jsou nejkompaktnější a nejkratší mezi dojnými plemeny:

• výška v kohoutku – 120 cm,
• šířka hrudníku – 37-38 cm,
• hloubka hrudníku – 60-64 cm,
• obvod záprstní kosti – 15,5-17 cm,
• hmotnost – asi 500 kg.

Barvy se pohybují od červené po světle hnědou a hnědo-čokoládovou. Nos je černý, obklopený bílým okrajem, oči jsou ohraničeny černě a na končetinách jsou světlé znaky. Vemeno je středně velké, objemné, miskovitého a vanovitého tvaru se široce rozmístěnými bradavkami. Vynikající pro mechanizované dojení.

Produktivní ukazatele

Průměrná dojivost za 305 dní laktace je 6500-7000 kg mléka s obsahem tuku 5,5-5,9 % a obsahem bílkovin 4-4,1 %. Maximální dojivost může dosáhnout 11000 XNUMX kg za laktaci.

• Průtok mléka – 2,5-3,5 kg/min.
• Věk první inseminace je 10 měsíců (ačkoli farmy dodržují standardní plán a inseminují jalovice ve věku 13-15 měsíců).
• Jateční výtěžnost je nižší než 50 %.

Mezi výhody plemene patří:

• dobrá dojivost a vysoký obsah tuku v mléce, dobrý obsah bílkovin;
• vysoká konverze krmiva – na jednotku produkce se spotřebuje méně krmiva;
• dobrá schopnost rychlé adaptace na nové podmínky, odolnost vůči zátěži, nízké nároky na údržbu;
• malá velikost zvířat – není třeba stavět prostorné stání, bude snazší manipulace s krávou při veterinárních procedurách;
• klidný charakter;
• ve většině případů snadný porod, protože telata jsou malá;
• nízký výskyt mastitid.

Vady plemene:

• relativně nízká porážková výtěžnost – zvířata jsou kompaktní a slabě budují svalovou hmotu;
• nízká chuť masa;
• vysoké náklady na chov zvířat.

4. Červená step

Výše jsme podrobně hovořili o aktuálně nejběžnějších mléčných plemenech a nyní přejdeme k těm vzácnějším a nižším než výše uvedené v produktivitě. Red Steppe je domácí plemeno, vyšlechtěné již v 19. století. Je ceněn pro svou dobrou dojivost a adaptabilitu na stepní zóny a suché podnebí. Za zjevné vady se považují konstituční vady: úzký a povislý zadek a úzký hrudník.

Produktivní ukazatele

Průměrná dojivost za 305 dní laktace je 3000-4500 kg mléka s obsahem tuku 3,6-4,2 % a obsahem bílkovin 3,2-3,5 %. Holsteinizace umožnila zlepšit dojivost červené stepi na 7500-8000 kg, maximálně na 13000 kg na laktaci.

• Průtok mléka – 2-2,5 kg/min.
• Věk první inseminace je 17-18 měsíců.
• Jateční výtěžnost je nižší než 50 %, kvalita masa je nízká.

5. Ayrshire

Skotské plemeno, vyšlechtěné v druhé polovině 18. století. Krávy Ayrshire jsou malé, silné a odolné. Mají dobré mléčné výnosy, poměrně vysoký obsah mléčného tuku a obsah bílkovin v něm. Dalším plusem je efektivní konverze krmiva na jednotku produkce;

Produktivní ukazatele

Průměrná dojivost za 305 dní laktace je 8500-9000 kg mléka s obsahem tuku 4,2-4,3 % a obsahem bílkovin 3,4-3,5 %. Maximální dojivost může přesáhnout 15000 XNUMX kg.

• Průtok mléka – 2,5-3,5 kg/min.
• Věk první inseminace je 15 měsíců.
• Jateční výtěžnost je 52-56%, kvalitní maso.

6. Simmentál

Masné a mléčné plemeno vyšlechtěné ve Švýcarsku. Cenné pro produkci mléka a masa. Je považován za jeden z nejuniverzálnějších. Často není vhodné pro mechanizované dojení. Krávy jsou poměrně velké a masivní.

Produktivní vlastnosti

Průměrná dojivost za 305 dní laktace je 4500-6500 kg mléka s obsahem tuku 3,5-4% a obsahem bílkovin 3,2-3,5%. Maximální dojivost je až 12000 XNUMX kg.

• Průtok mléka – 2,5-3,5 kg/min.
• Věk první inseminace je 15 měsíců.
• Jateční výtěžnost je 55-60%, maso je výborné kvality.

7. Švitská

Další masné a mléčné švýcarské plemeno s dobrou mléčnou a masnou užitkovostí. Je ceněn pro svůj dobrý poměr bílkovin a tuku v mléce, schopnost přizpůsobit se jakýmkoli podmínkám a produkční dlouhověkost.

Produktivní ukazatele

Průměrná dojivost za 305 dní laktace je 8000-9500 kg mléka s obsahem tuku 4-4,2 % a obsahem bílkovin 3,4-3,5 %. Maximální dojivost je více než 15000 XNUMX kg.

• Průtok mléka – 2,5-3,5 kg/min.
• Věk první inseminace je 18 měsíců.
• Jateční výtěžnost je 55-60 %, kvalita masa dobrá.

Přečtěte si více na toto téma:

• Zvířata 473
• Krávy, býci a jiný skot 35