Jedlé plevele, které jsou cenným zdrojem výživy | MedAboutMe
Stává se, že tyto bylinky šlapeme, nemilosrdně s nimi bojujeme na zahradě, aniž bychom tušili, že se jedná o cenný zdroj výživy, který je nejen vhodný ke konzumaci, ale je schopen dodat tělu potřebné živiny a vitamíny. O jakých jedlých plevelech mluvíme?
Bílá kopřiva neboli mrtvá kopřiva je cenným zdrojem výživy
Rostlina je velmi podobná kopřivě, kterou všichni známe, a proto se jí tak říká. Na rozdíl od svého žahavého protějšku ale bordó nemá chloupky, které pálí kůži, což je u plevele vhodného k lidské spotřebě velké plus. Složení jeho listů a květů zahrnuje třísloviny, sliz, saponiny a také různé vitamíny, zejména kyselinu askorbovou. Chuť třešně je podobná špenátu, proto se aktivně přidává do receptů na saláty z čerstvé zeleniny, sendviče a studené předkrmy. Tráva aktivně roste v zahradách a zeleninových zahradách, „ulpívá“ na plotech a hospodářských budovách a nachází se v lesích a křovinách.
Zažívací potíže u miminek: Co potřebuje vědět mladá matka
Průvodce mladé maminky: nejčastější žaludeční a střevní potíže u miminek do jednoho roku.
Jak se orobinec, zvaný orobinec, využívá ve výživě?
Neprostupné houštiny orobince jsou trvalou součástí říční krajiny. Rostlina se také usazuje podél břehů jezer a v bažinách. Z nějakého důvodu se orobinci říká rákos, ačkoli druhý postrádá charakteristické květenství ve tvaru hnědého klasu. Oddenky obou druhů orobince – úzkolistého i širokolistého – se aktivně konzumují jako potrava, protože obsahují spoustu živin včetně škrobu a bílkovin. Na Kavkaze se přidávají do jídla v pečené formě a z kořenů se vyrábí také mouka, která se později používá k výrobě kávové náhražky. Mladé výhonky, jejichž chuť je podobná chřestu, se dají zavařit, často se nakládají do octa a jedí jako salát.
Je pozoruhodné, že orobinec může být prospěšný i jako lék. Suchý prášek z květenství může nahradit streptocid na rány, škrábance a jiná poškození kůže. A pokud ho smícháte s ghí, dá se použít při léčbě popálenin a omrzlin.
Jaké recepty obsahují sléz divoký?
Tento plevel se často vyskytuje v lesích a parcích na jihu Ruska. Z historických knih je známo, že sléz jedli již staří Řekové, Římané a Egypťané a na Kavkaze je dnes tato rostlina součástí mnoha receptů na tradiční pokrmy. Listy slézu, jemné chuti, jsou ideálním doplňkem do salátů, zvláště pokud jsou mladé a tedy křehčí. Velké listy slézu mohou při přípravě dolmy nahradit vinné listy. Lusky rostliny jsou také jedlé, ale jen tak dlouho, dokud zůstanou zelené a měkké. Ztvrdlé hnědé se již do jídla nehodí. Sléz má také užitečné léčivé vlastnosti. Nálev z jejích květů je indikován na suchý, obtěžující kašel.
Polní tráva – co je na této rostlině pozoruhodné?
Další cenný zdroj výživy, který je považován za plevel, který napadá jarní a ozimé plodiny. Vitamin C je přítomen ve všech jeho částech a ve velkém množství. Proto lze yarutku doporučit všem, kteří sledují svůj zdravotní stav a chtějí si zlepšit imunitu. Mladé listy obsahují až 20 % bílkovin a 25 % jejich složení tvoří vláknina, která zlepšuje trávení a střevní motilitu. Málokdo ví, že semínka jarutky obsahují glykosid sinigrin, který má výraznou česnekovou vůni. Proto mohou v jídelníčku snadno nahradit oblíbenou pikantní zeleninovou plodinu.
Pastýřská peněženka – řeřicha čínská
Jeden z nejběžnějších plevelů na světě, který se vyskytuje téměř všude. Kapsičku pastýřskou lze vidět v obilných plodinách, v zahradách, sadech a podél cest. Z kulinářského hlediska získala rostlina zvláštní hodnotu na jaře, kdy byl nedostatek potravinových zdrojů bohatých na vitamíny a další užitečné látky. Chemické složení pastýřské měšce je úžasné. Obsahuje sacharidy, vitamíny K, A, C, skupiny B, bílkoviny a třísloviny, organické kyseliny, esenciální a mastné oleje.
V Rusku byly vzácné recepty na první chody vyrobeny bez této byliny. Přidával se do salátů, ale i jako náplň do koláčů. Obyvatelé Říše středu ji pěstovali jako zeleninovou plodinu, což dalo rostlině další jméno – čínská řeřicha. V Japonsku a Indii se listy používaly ke kořenění masa a ze starší, výživnější zeleniny se připravovaly vývary. Ve Francii se křehká zelenina používá k přípravě pikantních salátů a pro obyvatele Kavkazu nahrazuje špenát. Pokud potřebujete k přípravě pokrmu hořčičná semínka, ale nemáte je po ruce, použijte místo nich semena pastýřské kapsičky.
Bílý vepřovice je v Indii oblíbenou obilninou.
Nutno říci, že tato plevelná rostlina s širokým stanovištěm měla kdysi velký potravinářský význam. Jeho škrobová a na živiny bohatá semena se používala k výrobě obilovin, ale od této praxe se později upustilo. V severní Indii se nadále pěstuje a používá na obilí. U nás se jako krmivo pro hospodářská zvířata používá prasečník bílý, ale mladé listy a výhonky jsou docela jedlé a dají se konzumovat syrové i vařené. Syrové jsou dobré do salátů a vařené se jedí jako součást prvních chodů. Zelení této rostliny jsou nejchutnější a nejvýživnější před začátkem květu, ale pokud budete neustále sbírat čerstvé mladé vrcholky, můžete je do svého jídelníčku zařadit celé léto.
Ptačinec nebo ptačinec – škodlivý plevel s nutričními vlastnostmi
Pokud se na zahradě objeví vši, jen tak snadno se jich nezbavíte. A to vše kvůli obrovskému počtu semen, která zůstávají životaschopná po dobu 2-5 let. Ptačinec se často vyskytuje v blízkosti obytných budov, ale také aktivně roste na mýtinách v lese. Nevzhledně vypadající rostlina je neuvěřitelně bohatá na vitamíny, zejména karoten a kyselinu askorbovou. To dává důvod jej používat jako zdroj výživy a přidávat do salátů z čerstvé zeleniny, boršče a zelné polévky a jako koření k hlavním chodům.
Špenát ve vinaigrette může nahradit vařená cikada. Mnoho lidí obohacuje nealkoholické nápoje o tento zdroj výživy. Ptačinou trávou se krmí hospodářská zvířata – prasata a drůbež – husy, kuřata. Mokrichnik je také cennou léčivou rostlinou používanou v homeopatii a lidovém léčitelství.
Číst dál
Zvýšené ESR: co to znamená?
Měli byste mít obavy, pokud vaše krevní testy ukazují zvýšené ESR? Co to může znamenat? A co je ESR?
Metody terapie v onkologii: jak se léčí rakovina?
Metody léčby rakoviny: chemoterapie, radioterapie, chirurgie. Jak se léčí onkologie: srovnání metod a výsledků.
Novinka v léčbě anémie, rakoviny a genetických onemocnění
Technologie na opravu genů si postupně pronikají na kliniku, ale k masovému využití mají ještě hodně daleko.
Co nám říká ESR u dětí?
Stanovení ESR je jednou z hlavních metod laboratorní diagnostiky mnoha onemocnění u dětí. Co je ESR a proč se tento ukazatel měří?
Známky a metody diagnostiky rakoviny krve u žen
Jaké příznaky naznačují leukémii?
Je darování krve prospěšné?
Být dárcem: užitečné nebo nebezpečné? Jaká jsou rizika pro lidi, kteří souhlasí se sdílením své krve se společností?
Rakovina krve u dětí: rizikové faktory
Je možné předejít rakovině krve u dítěte, jaké jsou rizikové faktory pro vznik leukémie – přečtěte si článek MedAboutMe
Imunoterapie rakoviny: Nové léky na leukémii
Vědci vyvíjejí nové léky, které formují agresi imunitních buněk proti rakovinným nádorům.
Časné příznaky trombózy: jak se zachránit?
Jak poznat trombózu včas a měli byste se bát očkování adenovirovými vakcínami proti COVID-19?
Leukopenie: proč je nízký počet bílých krvinek nebezpečný
Leukopenie, snížení počtu leukocytů v krvi, může naznačovat vývoj vážného onemocnění. Jaké je nebezpečí tohoto stavu a jak obnovit zdraví?
5 póz a cvičení pro boj s plynatostí u miminek
Ty ošklivé střevní plyny: odkud se berou a jak se s nimi vypořádat?
Zažívací potíže u miminek: Co potřebuje vědět mladá matka
Průvodce mladé maminky: nejčastější žaludeční a střevní potíže u miminek do jednoho roku.
Stárnutí pleti: Jak zpomalit proces
Stárnutí pleti: jak můžete tento proces zpomalit správnou péčí, výživou a životním stylem?
Které rány jsou ošetřeny tekutými aerosolovými obvazy: přidejte je do své lékárničky!
Tekutý aerosolový obvaz: kdy by se měl používat a jak to udělat?
Domácí lékárnička „včera“ a „dnes“: jak se změnilo její složení?
Domácí lékárnička je nutností v každé domácnosti. Jak se za mnoho let jeho existence změnilo jeho složení?
Jak vybrat správný ochranný krém na růžovku
Kuperóza je neškodné, ale nepříjemné kožní onemocnění, protože její příznaky se objevují na obličeji. Pojďme zjistit, který krém to pomůže porazit.
Kožní problémy: příčiny a léčba růžovky
Co je rosacea? MedAboutMe vám řekne o hlavních příčinách rozvoje kožních onemocnění.
Výměna stráží: Příprava na trvalé zuby
Jak připravit dutinu ústní na prořezávání stálých zubů. Mohou mléčné zuby vydržet celý život? Co je špatného na diastemě, dvojité řadě zubů u dítěte?
Citlivost zubů a dásní: stejný problém nebo jiný?
Tyto jevy jsou často zaměňovány nebo považovány za příznaky stejného problému. Ale ve skutečnosti spolu citlivost zubů a citlivost dásní nesouvisí. Jaké jsou jejich vlastnosti a jak zacházet s každým z nich – v článku.
Nejzdravější probiotika: Porozumění novým výsledkům výzkumu
Nejprospěšnější probiotika: co to je? Druhy probiotik, jak fungují a které kmeny odborníci nazývají univerzální.
10 účinných bylin v kosmetice na obličej
Bylinky v kosmetice dokážou pleť hydratovat, tonizovat a vyživovat. Které z nich jsou obzvláště užitečné?
Jak hydratovat pokožku ve věku 20, 30, 40, 50+ let?
Čím méně vlhkosti je v kožních buňkách, tím rychleji stárne. Jak vybrat účinný hydratační krém v závislosti na vašem věku?
The Science of Laundry: Co opravdu dobře čistí a jak vybrat produkty?
Jak si vybrat dobrý prací prostředek: určete priority a přečtěte si složení.
Věk se posuzuje podle rukou: jak překonat suchou a stárnoucí pokožku na rukou?
Proč může pokožka vašich rukou ztrácet vlhkost, co brání tomu, aby byla sametová, svěží a jak můžete suché pokožce pomoci: podrobně odpovídáme v článku MedAboutMe
Prevence proleženin: jak pečovat o pacienta?
Systematické provádění souboru opatření umožňuje předcházet nebo zastavit rozvoj proleženin u ležícího pacienta
Krása a zdraví zevnitř: co tělo potřebuje k udržení aktivního mládí
Co dělat, abyste si zachovali přirozenou krásu pleti, zůstali mladí a odolávali změnám souvisejícím s věkem: podrobný průvodce od odborníků
Myeloproliferativní novotvar krve – o jaký druh onemocnění se jedná?
Myeloproliferativní novotvar: příčiny, příznaky, diagnostika, léčba rakoviny krve.
Krev nalačno: jak jídlo ovlivňuje chemii těla
Mnoho krevních testů se provádí na prázdný žaludek. Co to znamená a hlavně jaké ukazatele může jídlo ovlivnit?
Hemoglobin. Jeho význam a role v lidském těle
Každý z nás se alespoň jednou v životě setkal s „klinickým krevním testem“ nebo tzv. „všeobecným krevním testem“. Pokud jste si všimli, na vydaném formuláři bude zpravidla na prvním místě číslo udávající obsah hemoglobinu v krvi.
Chronická leukémie: je možná léčba?
Chronická leukémie je zničující onemocnění, které si vyžádá miliony životů. Je nějaká šance na vyléčení?
Chronická myeloidní leukémie: 200 let boje s náhodnou mutací
Chronická myeloidní leukémie je nehoda, kterou nelze předvídat. Medicína už ale našla způsob, jak prodloužit život pacientů ze šesti měsíců na desetiletí.
Vzácná onemocnění: polycytémie
Polycytémie: vzácné onemocnění, o kterém málokdo ví. Článek MedАboutMe obsahuje zajímavá fakta o této nemoci.
Rakovina prsu: 11 mýtů o této nemoci
Jak pečovat o své zuby, abyste mohli méně často navštěvovat zubaře?
Jakých deset atypických tipů od dětského zubaře jako preventivní opatření, které vám pomohou udržet zdravé zuby a ušetří při budoucích návštěvách zubaře?
Laserová korekce zraku v praxi
Snížená zraková ostrost zhoršuje kvalitu života, a proto musí mnoho lidí nosit čočky nebo brýle. Laserová korekce zraku může obnovit vynikající vidění.
Oblasti odbornosti: Pěstování rostlin, zahradnictví Rod: Malva Čeleď: Malvaceae Řád/řád: Malvales Třída: Magnoliopsida Typ/oddělení: Cévnaté rostliny (Tracheophyta) Království: Plantae Latinský název: Malva Jiné názvy: Sléz
Kvetoucí rostliny Kvetoucí rostliny
Sléz, sléz (Malva), rod jednoletých, dvouletých a víceletých rostlin z čeledi slézovitých. Pícniny a okrasné plodiny. Roste v mírných, subtropických a tropických klimatických pásmech v Evropě, Asii, severní Africe, Severní a Jižní Americe.
Botanický popis
Lodyha je vzpřímená, vystoupavá nebo poléhavá, holá nebo částečně pýřitá, někdy větvená, až 2 m i více vysoká. Listy jsou dlouze řapíkaté, laločnaté nebo dlanitě dělené. Květy jsou oboupohlavné, velké, různých odstínů červené, žluté, fialové nebo bílé, umístěné v paždí listů ve skupinách po několika. Koruna je 5četná, 0,5–5 cm v průměru. Kalich se skládá z 5 dole srostlých lístků. Okvětní lístky jsou nahoře vroubkované nebo seříznuté. Plodem je tobolka s několika jednosemennými hnízdy, skládající se z 8–16 ledvinovitých nažek.
Odrůdy a typy
Je známo asi 53 druhů. V některých oblastech Ruska se jako krmná plodina používají roční raně dozrávající druhy odolné proti chladu: sléz (Malva verticillata var. trhl sebou), sléz přeslenovitý. Sléz krmný v sušině obsahuje 18–20 % hrubé bílkoviny, 16–22 % hrubé vlákniny, 3,5–4,5 % hrubého tuku.
Jako okrasná jednoletá nebo dvouletá rostlina se pěstuje především sléz, sléz pižmový a sléz topolovka (Malva alcea), sléz lesní (malva sylvestris), nepovšimnutý sléz (Malva zanedbaná) a sléz maurský (Malva mauritánská).
Do Státního registru Ruské federace (2023) byly přidány čtyři odrůdy slézu krmného: ‘Volzhskaya’, ‘Mila’, ‘Nadezhda’, ‘Udacha’.
Ekonomický význam
Semena slézu obsahují až 15 % mastného oleje, který se používá v kosmetologii spolu s květy. Listy, mladé výhonky, poupata a květy některých druhů se používají jako potrava: sléz lesní (malva sylvestris), sléz a zanedbaný sléz (Malva zanedbaná). Sléz přeslenový vytváří hrubé vlákno vhodné k výrobě provazů a kabelů a jeho semena obsahují polovysychavý olej. Listy a květy slézu lesního se používají v lidovém léčitelství. Mnohé druhy slézu jsou medonosné rostliny. Některé druhy jsou invazivními plevely, zejména v Americe, kde nejsou původní.
Sléz se také používá ve skupinových a jednotlivých výsadbách, záhonech, předzahrádkách a jako živý plot.
Agrotechnické vlastnosti
Slézy jsou nenáročné a dobře rostou jak ve světlém stínu, tak na otevřených plochách. Požadují se úrodné, nekyselé, lehké půdy. Vegetační období trvá od 70 do 130 dnů. Hlavní orba půdy se provádí na začátku podzimu s přidáním dusíkatých, fosforečných a draselných hnojiv. Velmi vysoké rostliny vyžadují oporu. Rostlina odolná vůči suchu. Ve středním pásmu přezimují lehkým krytem, v severnějších oblastech se sléz pěstuje jako letnička. Množí se semeny a dělením keřů. Semena je lepší zasadit do země v květnu; Rostliny se mohou samy vysévat. Kvetou v červnu – srpnu.
Pro zelené píce, travní šrot a siláž (ve směsích) se sléz krmný sklízí ve fázi květu (často se získávají 2 řízky za sezónu, až 70 t/ha); u semen – na konci zrání (do 1 t/ha).
Sléz je odolný vůči chorobám, ale může být napaden rzí.
Publikováno 29. listopadu 2024 v 15:29 (GMT+3). Poslední aktualizace 29. listopadu 2024 v 15:29 (GMT+3). Kontaktujte redakci
Oblasti odbornosti: Pěstování rostlin, zahradnictví Rod: Malva Čeleď: Malvaceae Řád/řád: Malvales Třída: Magnoliopsida Typ/oddělení: Cévnaté rostliny (Tracheophyta) Království: Plantae Latinský název: Malva Jiné názvy: Sléz
- Vědecký a vzdělávací portál “Velká ruská encyklopedie”
Vytvořeno s finanční podporou Ministerstva digitálního rozvoje, komunikací a masových komunikací Ruské federace.
Osvědčení o registraci hromadných sdělovacích prostředků EL č. FS77-84198, vydané Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými komunikacemi (Roskomnadzor) dne 15. listopadu 2022.
ISSN: 2949-2076 - Zakladatel: Autonomní nezisková organizace „Národní vědecké a vzdělávací centrum „Velká ruská encyklopedie“
Šéfredaktor: Kravets S.L.
Telefon redakce: +7 (495) 917 90 00
E-mailem Redakční e-mail: [email protected]
- © ANO BRE, 2022 – 2025. Všechna práva vyhrazena.
- Podmínky použití informací. Veškeré informace zveřejněné na tomto portálu jsou určeny pouze pro osobní potřebu a nejsou předmětem další reprodukce.
Mediální obsah (ilustrace, fotografie, videa, zvukové materiály, mapy, naskenované obrázky) lze použít pouze se svolením držitelů autorských práv. - Podmínky použití informací. Veškeré informace zveřejněné na tomto portálu jsou určeny pouze pro osobní potřebu a nejsou předmětem další reprodukce.
Mediální obsah (ilustrace, fotografie, videa, zvukové materiály, mapy, naskenované obrázky) lze použít pouze se svolením držitelů autorských práv.