Jedlé houby: fotografie, názvy a popisy

Rusko má mnoho klimatických zón, takže existuje poměrně mnoho odrůd hub. V zemi je několik tisíc druhů, ale sní se jich asi 300. Jedlé houby poznáte z fotografie nebo se spolehněte na popis. Ještě lepší je dodatečně získat podporu zkušeného houbaře. Pamatujte, že chyba může způsobit těžkou otravu. Obsah článku:

• Druhy jedlých hub
• Způsoby přípravy
• Závěr

Druhy jedlých hub

Sezóna sklizně začíná v polovině jara a pokračuje až do konce podzimu. Fotografie a názvy jedlých hub s lahodnou chutí jsou uvedeny níže.

Porcini

Houba získala své jméno pro vlastnosti dužiny, která při řezání netmavne. Již několik tisíc let je hřib považován za jeden z nejcennějších druhů. Má výraznou houbovou chuť a nelze ji zaměnit s jinými. Zralé exempláře jsou poměrně velké. Čepice může dosáhnout průměru 30-50 centimetrů. Kůže horní části je lesklá nebo má malé záhyby. Po okrajích je někdy pozorována tenká plstěná struktura buničiny a za suchého počasí může uzávěr prasknout. Odstín pleti je různý: citronová, oranžová, fialově hnědá.

Hřib má silnou a masitou dužninu, bohatou na vlákninu. U mladých plodnic je téměř bílý, u starých se stává nažloutlým, narůžovělým nebo namodralým. Charakteristické aroma téměř chybí, ale plně se projeví během vaření. Stonek hřibu dosahuje výšky 25 centimetrů a ve střední části má zesílení nebo zúžení. Povrch je bělavý, hnědý nebo s odstíny červené. Noha nahoře je pokryta sítí lehkých žil, které mohou jít až k základně.

Hřib obecný je třeba odlišit od jeho protějšku – Tylopilus felleus. Mladé plodnice hřibovitého se podobají hřibům a hřibům. Tento druh není jedovatý, ale může zničit celý pokrm kvůli své specifické hořkosti. Nebezpečí představuje satanská houba. Jeho dužina na řezu středně zmodrá a obsahuje toxiny. Na otravu jídlem stačí pouhý 1 gram dužiny.

Společná liška

Lišky mají zajímavou chuť, připomínající zralé meruňky. Houba je ceněna při vaření a je vhodná ke konzumaci čerstvá i sušená. Plody najdete v evropské části Ruska a některých oblastech Sibiře. Středně velké exempláře o průměru 2 až 12 centimetrů mají zvlněný uzávěr. Okraje posledně jmenovaného mohou být vtlačeny nebo srolovány. Slupka je hladká, bez lesku, neoddělitelná od dužiny klobouku. Barva je heterogenní: od světle žluté po oranžově žlutou. Lišky se vyznačují hustou dužinou se sekretovanými vlákny. Když se zlomí, vydává slabé aroma sušeného ovoce a kořenů a pod tlakem se stává červenější.

Noha lišky není oddělena od čepice. Barevně ladí s topem, ale někdy může být světlejší. Houby lze nalézt v blízkosti jehličnanů, dubů, buků v oblastech s vysokou vlhkostí. Červi se v dužině téměř nikdy nenacházejí a plodnice se snadno přepravují a suší. Houby však nekoupíte všude. Mají krátkou plodnou sezónu a omezený rozsah. Pro kulinářské a terapeutické účely je lepší zakoupit lišky zde https://greelife.ru/lisichka-obyknovennaya_1/.

Lišky jsou účinné u mnoha chronických a akutních onemocnění, například:

• parazitární infestace, patologie trávicího systému;
• poškození jater, onkologické procesy;
• bolestivý syndrom, hypertenze, trombóza.

Houbu lze zaměnit s liškou nepravou – mluvkou oranžovou. Ten je klasifikován jako podmíněně jedlý, ale může způsobit dyspeptické poruchy.

Pravé mléko

Tradičně se používá v nakládané formě. Skutečné mateřské mléko patří do první kategorie hodnot. Vyznačuje se masitou, elastickou dužinou, která obsahuje až 32 procent bílkovin. Pro svou jasnou chuť a kulinářskou hodnotu se mu přezdívalo „král hub“.

Mléčné houby začínají plodit v polovině léta a končí v září. Rostou v lesích s listnatými stromy nebo ve smíšených oblastech. Častěji se vyskytuje u břízy, lípy a borovice. Široce rozšířen v severních oblastech, středním Rusku a na Sibiři.

Mléčné houby se vyznačují velkými klobouky o průměru až 20 centimetrů plochého konvexního tvaru. Houby mají nálevkovitou konfiguraci s klesajícím okrajem. Barva může být téměř bílá, světle žlutá. Slupka je lepkavá a vlhká, takže se na ní lepí jehličí a malé lístky. Výška nohy nepřesahuje 7 centimetrů a průměr je 5. Vnitřní strana nohy je dutá, někdy posetá důlky. Kolem jsou bílé nebo krémově zbarvené talíře. Dužnina má ovocné aroma a je bílé barvy, která na vzduchu přechází do sírově žlutého odstínu.

Existují takzvané falešné mléčné houby. Chcete-li je rozlišit, podívejte se na fotografii jedlých hub s jejich názvy a popisy. Patří sem:

• bílý podgruzdok – podobné jsou pouze mladé exempláře, pak houby zhnědnou;
• bílá mléčná houba – mnohem menší než skutečná mléčná houba a povrch je pokryt specifickým vláknem;
• prasata jsou vždy světlejší, ale mohou být oranžová nebo hnědá, na řezu hnědá.

Hříbě

Ze 40 poddruhů hřibů můžete jíst všechno. Houba se často vyskytuje v březových hájích a její vrcholný růst nastává v červenci a končí v polovině podzimu. Hřiby se vyskytují v listnatých i smíšených lesích. Ovoce má jemnou a jemnou chuť, která doplňuje jemné krémově ořechové aroma. Některé hřiby lze konzumovat pouze do úplné zralosti. Pak získávají nepříjemné tóny a při vaření ztrácejí svou strukturu.

Je docela snadné najít jedlou houbu na základě fotografie a popisu. Je střední velikosti a tenká válcovitá noha vysoká až 20 centimetrů je zakončena masitou čepicí. Barva kůže může být hnědá nebo šedá. Dužnina je na řezu bílá, ale na vzduchu zhnědne nebo zešedne.

Někteří zástupci houbové říše, klasifikovaní jako nejedlé a jedovaté, jsou podobní hřibu. Plody lze zaměnit s muchomůrkou, která obsahuje působivé množství toxinů. Jeho charakteristickým znakem je sukně kolem nohy, kterou hřib nemá. Žlučová houba má také některé podobnosti. Je podmíněně jedovatý, ale velmi hořký.

Podzimní medovník

Houby s konvexními klobouky jsou hnědé nebo nažloutlé. Ve střední části je charakteristické ztmavnutí. Klobouk samotný se stárnutím plodnic plošší. Malé šupiny jsou jasně viditelné a houba se zdá být na dotek lepkavá. Hřib medonosný má bílou dužinu s příjemnou houbovou vůní. Přijatelné jsou i jiné barvy masa – žlutá a světle hnědá. Druh vždy roste v rodinách, vybírá si pařezy, padlé stromy a poškozené kmeny. Jsou schopni parazitovat na živých listnatých stromech, a proto jsou považováni za parazity.

Medové houby se sbírají od konce léta do září. Měli bychom je hledat v listnatých lesích, lesoparcích a chráněných územích. Je důležité věnovat pozornost blízkosti dubů, olší a bříz. Preferují se oblasti s vysokou vlhkostí a mírným klimatem, ale medonosná houba se vyskytuje všude ve všech klimatických pásmech s výjimkou permafrostu. Sklízet můžete 2-3x za sezónu. Obvykle trvá 15 až 20 dní, než se plody vyvinou.

Při pohledu na to, jak vypadají jedlé houby na fotografii, je třeba být opatrní. Existuje několik jedovatých druhů, které mají podobné vlastnosti jako podzimní medové houby. Falešné nemají kroužek na stopce, ale mohou existovat další rozdíly. V Rusku je rozšířena sírově žlutá houba nepravá medonosná. Při konzumaci jako potrava dochází k intoxikaci do 60 minut, méně často po 6 hodinách. Mezi příznaky otravy patří nevolnost, zvracení a ztráta vědomí.

morel

Jedná se o celou skupinu jedlých hub, sbíraných od dubna do začátku léta. Smrže jsou poměrně rozmanité, ale mají podobné rysy. Houby se vyznačují kuželovitými klobouky sytě hnědé barvy, pokrytými buňkami a hřebeny. Smrže mají voskovou dužinu s velkým množstvím vody a snadno se rozpadají v rukou. Výška plodů zpravidla nepřesahuje 6 centimetrů. Čepice jsou uvnitř duté a nemají viditelný přechod se stopkou.

Smrže je třeba hledat, jakmile roztaje sníh. Preferují zahrady, parky, zeleninové zahrady a lesy. Rostou v oblastech s vysokou vlhkostí: podél břehů řek, v roklích a v blízkosti bažin. Velké úrody lze sklidit z lesních požárů. Typicky se rodiny 15-20 exemplářů objevují 3-4 roky po požáru. Smrže nejsou určeny k dlouhodobému skladování ani mrazení. Lze je sušit pro budoucí použití, ale musí být spotřebovány do 40 dnů.

Potenciálně nebezpeční podobní jsou falešní smrži. Je jich poměrně hodně a patří do různých rodin. Jedovaté druhy se vyznačují absencí vrásek a záhybů a odstíny klobouků jsou načervenalé nebo fialové. V podélném řezu je vidět vláknitá struktura a smrž jedlý je uvnitř dutý.

skutečný šafrán

Má vysokou nutriční hodnotu. Vyskytuje se v jehličnatých lesích, méně často v blízkosti listnatých stromů. Dosahuje výšky 8-9 centimetrů, z toho 7 na čepici. Ten je na okrajích konvexní, ale blíže ke střední části s prohlubní. Kůže je lesklá a při vysoké vlhkosti vzduchu se stává lepkavou. Je zbarven do červena s hnědými plochami. Typickým rozdílem je bělavý povlak ve tvaru kroužků.

Noha čepice z pravého šafránového mléka je zbarvena stejně jako čepice. Má tvar válce, zužuje se směrem k základně a je uvnitř dutý. Na řezu je houba hustá, žlutá s oranžovou, nalámaná nazelenalá. Camelina má mléčnou šťávu: je jí hodně, je hustá a má ovocnou vůni. Šťáva chutná sladce a kysele. Plody musíte sbírat ve smrkových lesích a poblíž borovic. Nacházejí se v malých skupinách mezi mechem a padlým jehličím. Doba sběru je od července do října, ale většina šafránových mléčných čepic se nachází v srpnu až září.

Nezaměňujte houby jedlé s řadou smrkových. Jedná se o toxický druh, který má podobné vlastnosti. Mladé plody jsou také červené, ale mnohem světlejší. Zráním tmavnou a získávají zemitou barvu. Řádky jsou na řezu vodnaté a stonek vláknitý. Chuť je nepříjemná, vůně zatuchlá a hořká. Exempláře lze zpravidla rozlišit podle čepice: připomíná zvon.

Podisinovik

Mezi druhy hub s fotkami a jmény vyniká hřib. Má oranžový, nebo méně často bílý klobouk, na podsadité lodyze s hnědými skvrnami. Průměr do 15-30 centimetrů, tvar horní části čepice. Kůže je červená, oranžová nebo nahnědlá. Struktura je hladká nebo lehce sametová. Okraj je pevně přitlačen, víčko lze snadno oddělit od stonku. Všechny druhy hřibů jsou jedlé, proto je houbaři jen zřídka rozlišují.

U mladých plodů je řez pružný, bílý, blíže k bázi namodralý. Postupem času se změní na modrou nebo černou. Dužnina nemá chuť ani vůni. U dospělých hřibů je vnitřek dosti měkký, připomíná vatu. Trubkovitá vrstva je bílá, někdy se nazelenalým nebo nažloutlým nádechem. Noha je silná, výrazně se rozšiřuje blíže k zemi. Jeho našedlá kůže je plná mléčných nebo tmavě zbarvených šupin.

Hřiba je možné zaměnit pouze s hřibem žlučovým, ten je však při bližším zkoumání nápadně odlišný. Dvojka má fádní a nevýraznou čepici, plošší. Kolem základny je síť, ale bez šupin. Hřib roste vždy v symbióze s jehličnany: osika, topol nebo lípa. Vyskytuje se v lesích téměř po celém Rusku, včetně tundry. Sklízí se od července do října.

Russula

Celá skupina lamelárních hub, z nichž většina je jedlá. Některé druhy nejsou vhodné k jídlu pro svou hořkou chuť, která dráždí sliznice. Mohou vyvolat zvracení, ale nezpůsobují otravu. Jedlé russulas se liší:

1. S kloboukem. Ve středu připomíná míč, polokouli nebo zvon. Může mít podobné rysy jako trychtýř nebo svinutý okraj. Barvy kůže jsou velmi odlišné: červená, zelená, hnědá. Obvykle je vrchní vrstva suchá a při poklesu vlhkosti může prasknout. Slupku lze od ovoce snadno oddělit.
2. Se záznamy. Pod tlakem se snadno drolí a jsou natřeny bílou nebo krémovou barvou. Mohou být zarostlé, s prohlubněmi nebo volné. Délka může být stejná nebo různá.
3. S nohou. Tvar válce, bez vyboulení nebo prohlubní. Na základně je malý bod. Noha může být barevná nebo bílá, uvnitř je dutina.
4. Buničina. Houbovitá nebo lamelární, většinou bílá. Při řezání se ne vždy změní, ale může se stát hnědou, šedou, černou, červenou.

Russula jedlá má jemnou chuť bez hořkých tónů. Pokud se při kousání objeví hořkost nebo mravenčení, měli byste houbu okamžitě vyhodit.

Polská houba

Kaštanové houby lze smažit, vařit a zmrazovat. Vytváří symbiózu s borovicí, méně často s kaštany, duby a smrky. Preferuje půdy bohaté na písek nebo dřevité zbytky. Roste jednotlivě nebo ve společenstvích v evropském Rusku, na Kavkaze, Sibiři a Dálném východě. Sbírat musíte od začátku léta do konce podzimu. Hřib mechový je pozdně plodící rostlina, lze ji tedy nalézt až po skončení houbařské sezóny.

Plody o průměru až 15 centimetrů s polokulovitým, konvexním, plochým vrcholem. Slupku nelze oddělit od základny. Za suchého počasí je čepice hladká, ve vlhku lepkavá. Mladé mechové houby mají matný povrch, který se později stává lesklým. Mechové houby jsou hnědé s mírným zarudnutím, tmavě hnědé nebo čokoládové. Jejich maso je masité, velmi husté struktury, houbovité. Může být světlá nebo nahnědlá, na řezu zmodrá. Základna je až 12 centimetrů vysoká, válcová, u země rozšířená nebo zúžená.

Polská houba snadno absorbuje záření a sbírá se pouze v ekologicky čistých oblastech. Nemá žádné jedovaté protějšky, jen nezkušení houbaři si mohou splést hřiby satanské nebo žlučové.

Způsoby přípravy

Po určení z fotografie, které houby jsou jedlé, můžete přistoupit k jejich přípravě. Nejprve se doporučuje namočit plodinu na 30-60 minut do studené vody, aby se odstranily skryté nečistoty. Poté se plody dobře omyjí tekoucí vodou. Nezapomeňte odstranit shnilé oblasti, poškození a ztmavnutí. Je lepší nejíst příliš staré houby: jejich organoleptické vlastnosti jsou mnohem horší než u mladých. Možnosti vaření:

1. Vařící. Mnoho druhů se musí uvařit a teprve potom marinovat nebo smažit. Sklizeň se vloží na 10–15 minut do vroucí osolené vody a poté se scedí v cedníku. Toto pravidlo je nutné dodržet i v případě, že plánujete připravovat polévku.
2. Pražení. Velké exempláře je lepší nakrájet na plátky a v případě potřeby je předem uvařit. Poté vložte do dobře rozehřáté pánve. Když se vlhkost odpaří, můžete přidat rostlinný olej a koření, dobře promíchat a trochu dusit pod pokličkou.
3. Moření. Ne všechny odrůdy jsou pro tuto metodu vhodné. Je lepší vzít husté houby: hříbky, mouchy, mléčné houby, šafránové mléčné čepice. Měly by být nakrájeny a vařeny po dobu 15 minut, poté scezeny v cedníku. Opláchněte vodou a počkejte, až tekutina vyteče. Pro klasickou marinádu na 600 gramů produktu vezměte 2 lžíce soli, lžíci cukru, 4 stroužky česneku, 3-5 bobkových listů, pepř podle chuti. Tekutina se smíchá s kořením a vaří se asi 5 minut. Do připravené marinády přidejte houby a vařte další čtvrt hodiny. 2 minuty před vařením zalijte 2 lžícemi 9procentního octa.

Závěr

Mnoho jedlých hub v moskevské oblasti lze identifikovat z fotografií. Ke sbírce je třeba přistupovat opatrně, vybírat pouze čisté plochy mimo silnice a výrobní závody. Je lepší jít na lov hub ve společnosti lidí, kteří se dobře vyznají v typech a nuancích. Nejbezpečnější způsob, jak si to užít, je koupit si hotový produkt. Například sušené lišky nové sklizně.

Máte nějaké dotazy? Napište nám – poradíme Vám:

Mnoho hub má výraznou příjemnou vůni a chuť a má také vysokou nutriční hodnotu. Díky těmto vlastnostem jsou houby vyhledávaným potravinářským produktem po celém světě. Je však důležité pochopit, že ne všechny houby jsou jedlé. Existuje mnoho nejedlých a dokonce jedovatých druhů, které jsou nebezpečné pro lidský život.

Hlavní hrozba jedovatých hub spočívá v tom, že často nemají výrazné charakteristické rysy a v některých případech připomínají jedlé druhy. Proto se lidem bez speciálních znalostí nedoporučuje sbírat divoké houby na vlastní pěst. Neriskujte svůj život a životy svých blízkých!

Tento článek poskytuje seznam některých druhů jedlých hub se stručným popisem a fotografií.

Albatrellus ovce <em>(Albatrellus ovinus)</em>

Drobná houba patřící do skupiny troudových hub. Jiný název pro tento druh je ovčí polypore. Nejčastěji roste na stromech, ale někdy i v půdě. Bílý klobouk houby je považován za jedlý. Tento druh roste buď ve smíšených nebo jehličnatých lesích.

Auricularia auricularis <em>(Auricularia auricula-judae)</em>

Jeho tvar připomíná ucho. Má tělo o velikosti od 4 do 10 cm, zvenčí je pokryto hnědými chlupy a jeho vnitřní povrch je hladký a má šedý nádech. Zpočátku je dužina houby želatinová, ale po vysušení ztvrdne a zmenší se. Auricularia roste na černém bezu, olši a dalších listnatých stromech.

Porcini <em>(hřib smrkový)</em>

Jeden z druhů hřibů, považovaný za zvláště cenný, je dokonce nazýván „králem hub“. Má konvexní uzávěr o průměru 7-50 cm s hladkým povrchem. Barva kůže se pohybuje od bílé po hnědou. Nať houby vysoká 8 až 25 cm má zesílenou základnu a je pokryta sítí bílých žilek.

Bílá stepní houba <em>(Pleurotus eryngii)</em>

Dalším názvem tohoto druhu je hlíva ústřičná stepní. Průměr čepice se pohybuje od 4,5 do 13 cm, výška stonku je 2-5 cm a její tloušťka dosahuje 2,5 cm Barva čepice je hnědá nebo hnědá a stonek je zcela bílý. Výtrusný prášek houby má krémový odstín.

Bolethinský močál <em>(Boletinus paluster)</em>

Klobouk houby o průměru 5-10 cm se vyznačuje červeno-vínovým odstínem a šupinatou strukturou. Noha dlouhá 7 cm je silná jen 1-2 cm Je natřená bíle, ale pokrytá skvrnami stejného odstínu jako čepice. Výtrusný prášek je světle hnědý a dužina je žlutá se slabě modrým nádechem.

hlíva ústřičná <em>(Pleurotus)</em>

Rod hub, jeho hlavními představiteli jsou hlíva dubová, obecná a plicní. Všechny tyto houby mají krátkou, sotva znatelnou bílou stopku dlouhou až 5 cm a tloušťku až 3 cm. Průměr kulatého klobouku je 5-15 cm mosty v blízkosti stonku.

Wolf <em>(Lactarius)</em>

Existují tři druhy trubek – růžové, bílé a bahenní. Všechny mají čepici o průměru 4-8 cm, ve střední části promáčknutou a s převislými okraji. Slupka houby je pokryta klky a při dotyku tmavne. Stonek je 2-6 cm vysoký a 1-2 cm v průměru, směrem k základně se zužuje. Dužnina je bílá a hustá. Houby tohoto rodu jsou klasifikovány jako podmíněně jedlé. Před vařením se doporučuje namočit je na cca 2-3 dny za pravidelné výměny vody.

Hygrofor <em>(Hygrophorus)</em>

Rod hub, zahrnující 40 druhů. Vyznačuje se blanitým a konvexním kloboukem o průměru 4-10 cm a matnou barvou. Bílý spórový prášek. Noha je tenká a bílá, 0,5-1,5 cm v průměru a 4-16 cm na výšku na rozdíl od čepice není slizovitá. Dužnina vydává silnou vůni hořkých mandlí.

Mluvka <em>(klitocybe)</em>

Rod hub s malým kloboukem o průměru 3-6 cm, hladké a suché. Jeho barva se mění od bílé po světle hnědou. Čepice je uprostřed konkávní. Noha je tenká, s průměrem maximálně 1 cm. Mezi druhy zařazené do rodu mluvků jsou houby jedlé i smrtelně jedovaté! Mnoho druhů je obtížné rozlišit, takže mluvci by měli sbírat pouze houbaři s bohatými zkušenostmi.

Golovach <em>(Calvatia)</em>

Také známý jako kalvace. Má kyjovité tělo. Klobouk je kulovitý, je nasazen na silném stonku. Existují exempláře o průměru až 50 cm. Barva houby je bílá. Někdy jsou na hlavě boule. Výtrusy tolstolobika mají rovněž kulovitý tvar.

Pravé mléko <em>(Lactarius resimus)</em>

Prsa se vyznačují čepicí o průměru 5-20 cm Většina jeho povrchu je plochá, ale okraje jsou sníženy a střed je promáčklý. Kůže je mokrá a slizká, bílá, někdy se žlutavým nádechem. Noha je až 7 cm vysoká a až 5 cm v průměru, bílá. Výtrusný prášek je žlutý. Dužnina vydává ovocnou vůni.

Dubovik obyčejný

Má polokulovitý klobouk, jehož průměr se pohybuje od 5 do 20 cm Slupka dubu je olivově hnědé barvy, její povrch je sametový a slizký. Výška nohy je 6-15 cm a její tloušťka je 3-6 cm. Barva nohy je žlutá, ale blíže k základně zčervená. Výtrusný prášek je hnědý.

Ostružině žlutá

Vyniká nepravidelně tvarovaným uzávěrem, jehož okraje jsou ohnuté. Hymenofor má malé ostny, které stékají po stopce. Samotná noha je tlustá. Dužnina je krémová, ale když na ni silně zatlačíte, zbarví se do oranžova. Výtrusy bílé houby.

zimní houba <em>(Flammulina velutipes)</em>

Také známý jako zimní medová houba. Klobouk je plochý, 2–10 cm v průměru, žluto-medové nebo oranžové barvy, přičemž střední část je tmavší než okraje klobouku. Výška trubkové nohy dosahuje 7 cm a průměr nepřesahuje 1 cm. Desky jsou zkrácené a bílé. Roste na poškozených nebo mrtvých stromech.

Deštník pestrý <em>(Macrolepiota procera)</em>

Průměr čepice je 20-35 cm a svým tvarem připomíná část koule nebo dokonce vejce. Okraje jsou zakřivené a uprostřed je tuberkul. Barva čepice je bílá, má hnědé šupiny. Dutá noha o tloušťce 1-4 cm může dorůst až 30-40 cm na výšku, má světle hnědou barvu a vypadá jako kůže hada.

květen Kalotsibe <em>(Calocybe gambosa)</em>

Další názvy jsou májová řada a májová houba. Hrbovitá čepice o průměru 4-6 cm má bílou nebo krémovou barvu. Hustá dužina voní jako čerstvá mouka. Noha je bílá se žlutým nádechem, 4-9 cm vysoká a 1,5-3,5 cm silná, blíže k zemi se může zužovat nebo rozšiřovat. Šířka desek je 5-10 mm.

Lak růžový <em>(Laccaria laccata)</em>

Roste ve vlhké půdě. Průměr čepice je do 5 cm, vypouklá, hrubá, ve střední části je prohlubeň, červené barvy. Čepice má často řezy směřující ke středu. Stonek je velmi tenký, jeho barva odpovídá barvě čepice. Destičky jsou silné a voskové, s bílým povlakem.

Lyophyllum jilm <em>(Hypsizygus ulmarius)</em>

Klobouk o průměru 5 až 25 cm, se suchým povrchem jako hedvábí, šedé barvy. Čepice má často vzor skvrn. Struktura nohy je vláknitá. Jeho výška je 5-10 cm a jeho tloušťka je 1-1,5 cm. Světlá dužina má slabou moučnou vůni. Obvykle tyto houby rostou společně do jedné skupiny, která obsahuje tři až několik desítek lyofilů.

Lišky (Cantharellus)

Mají jasně žlutou barvu. Průměr čepice nepravidelného tvaru dosahuje 12 cm Má hladký a matný povrch. Dřík splyne s uzávěrem, takže je obtížné určit hranici mezi nimi. Barva nohy odpovídá barvě čepice a výška je 4-7 cm V dužině lišek nejsou téměř žádné larvy hmyzu a červí díry.

Miska na máslo <em>(Suillus)</em>

Rod 50 druhů hub. Vyznačují se uzávěrem, který je jakoby potažený olejem. Lepkavá slupka se z uzávěru snadno odstraní. Noha je hladká nebo zrnitá, někdy je na ní vidět prsten. Talíře lze snadno oddělit od uzávěru. Výtrusy mají žlutý odstín.

Mokruha fialová <em>(Chroogomphus rutilus)</em>

Průměr čepice je od 3 do 12 cm Je hnědé barvy, někdy s fialovými pruhy. Pleť je lesklá a hladká. Noha je 5-8 cm vysoká a 0,5-2 cm v průměru, směrem k základně se zužuje. Dužnina je žlutá a blíže k základně oranžová. Dužnina je téměř bez zápachu. Spory černé můry.

Mokhovik

Nejčastěji roste v mechu. Má suchou a sametovou čepici, která může mít praskliny. Noha je 4-10 cm vysoká a až 2 cm silná, kyjovitého tvaru. Dužnina je bíložlutá, ale na řezu rychle zmodrá. Barva výtrusů je hnědá.

Med houby <em>(Armillaria)</em>

Tento rod zahrnuje druhy hub, které žijí převážně na pařezech. Jejich klobouky mají obvykle průměr 2-10 cm a jsou hnědé barvy a pokryté vláknitými šupinami. Mladé houby mají bílé plotny, ale postupně hnědnou. Část nohy umístěná nad prstenem je bílá a pod prstenem noha zhnědne. Dužnina houby vydává sýrovou vůni.

pavučina <em>(Cortinarius)</em>

Tyto houby se také nazývají bahenní houby. Ze všech zástupců tohoto rodu je nejběžnější pavučina nádherná. Průměr jeho čepice je 10-20 cm, má tvar půlkuličky. Barva je hnědá, s fialovým nádechem. Dužnina je bílo-modrá. Výška světle fialové nohy je 10-14 cm a její tloušťka je 2-5 cm.

Petsitsa <em>(Peziza)</em>

Mají speciálně tvarovanou čepici zvanou diskomyceta. Tato čepice svým tvarem připomíná misku nebo talířek, přičemž okraje diskomycety stoupají vzhůru. Jeho průměr je 2-10 cm Povrch je pokryt drobnými hnědými šupinami. Houba nemá nohy. Dužnina je šedá a výtrusy bílé.

Pluteus lev-žlutý <em>(Pluteus leoninus)</em>

Průměr čepice je 3-8 cm, ve tvaru zvonu. Barva kůže je jasně žlutá. Noha je 4-7 cm dlouhá a 0,3-1 cm tlustá, ztluštění blíže k základně. Plotny plutea mění barvu z bílo-žluté na růžovou. Dužnina je bílá, bez výrazné vůně a chuti. Výtrusy jsou růžové, hladké, kulovitého tvaru.

Jelen Plyutey <em>(Pluteus cervinus)</em>

Průměr čepice této houby je 4-15 cm, má konvexní tvar, okraje klesají a uprostřed je tuberkula. Povrch je hedvábný, šedý nebo hnědý. Noha má výšku 5-15 cm a tloušťku 0,8-2 cm a je také bílé barvy. Víčko lze snadno oddělit od stonku.

Hříbě <em>(Leccinum)</em>

Roste na břízách, proto dostal své jméno. Barva čepice se může lišit od bílé po téměř černou. Stopka je bílá a na bázi houby ztlušťuje. Má bílé nebo tmavé šupiny. Dužnina je bílá.

Dojička <em>(Lactifluus volumemus)</em>

Také známý jako stromek a subdubin. Má masitou konvexní čepici o průměru 5-15 cm, která je uprostřed promáčknutá. Kůže je hladká a suchá, oranžové barvy. Výška nohy je 4-10 cm a průměr je 1-3 cm. Noha se ve spodní části zužuje a odpovídá barvě nohy. Destičky jsou bílé, jako výtrusy mléčnice.

Podisinovik <em>(Leccinum)</em>

Existuje několik druhů hřibů. Mají buď oranžovou nebo bílou čepici, jejíž průměr dosahuje 25 cm. Dužnina je bílá, ale na řezu rychle zmodrá a následně zčerná. Výška nohy dosahuje 22 cm, pokrytá hnědými šupinami. Blíže k zemi noha ztloustne.

Polevik brzy <em>(Agrocybe praecox)</em>

Klobouk houby má tvar polokoule, jeho průměr je 3-8 cm Slupka je žlutá. Jak houba stárne, desky mění barvu ze žluté na hnědou. Výška nohy dosahuje 8 cm a její tloušťka je 1 cm Barva horní části nohy je světlejší než barva základny.

polobílá houba <em>(Hemileccinum impolitum)</em>

Klobouk o průměru 5-20 cm je konvexní a má vrásčitou, jílovitě zbarvenou kůži. Stehna je velmi silná a hrubá, pohybuje se od 5 do 15 cm na výšku. Dužnina je těžká, její barva se mění od bílé po světle žlutou. Chutná trochu sladce. Výtrusný prášek má žlutou barvu.

Polská houba <em>(Boletus badius)</em>

Známý pod názvy hřib panský a hřib kaštanový. Průměr čepice je 4-15 cm, nahoře má mírně vypouklý tvar. Slupka je hladká a suchá, kaštanové barvy. Výška hnědé nohy je 4-12 cm, tloušťka dosahuje 4 cm, dužina je bílo-žlutá, na řezu se zbarvuje do modra a v oblasti nohy dokonce zhnědne.

Plovák bílý <em>(Amanita vaginata)</em>

Patří k podmíněně jedlým druhům hub. Stonek, klobouk, plotny a dokonce i výtrusy houby jsou bílé. Průměr čepice je od 5 do 15 cm. Destičky jsou široké a silné. Výška nohy může být 20 cm a její tloušťka nepřesahuje 2 cm. Noha na základně je zesílená a pokrytá bílými šupinami.

Porkhovka <em>(Bovista)</em>

Vypadají jako jasně bílé koule o průměru až 5 cm a nemají nohy, pouze malý kořenový výhonek. Dužnina je bílá, bez zápachu. Výtrusy jsou hnědé barvy.

Redhead <em>(Lactarius)</em>

Kompletně natřeno červenou barvou. Klobouk o průměru 4-18 cm má nálevkovitý tvar se srolovanými okraji. Kůže je hladká, lesklá, s viditelným vzorem ve formě soustředných prstenců. Destičky jsou tenké a po stlačení zezelenají. Noha je 3-7 cm vysoká a 1,5-2 cm v průměru, pokrytá jamkami.

Sparassis kudrnatý <em>(<strong>Sparassis crispa</strong>)</em>

Tělo této houby je podobné hlavě květáku, její výška dosahuje 20 cm a její průměr je 60 cm. Mladé houby jsou bílé, ale časem žloutnou a pak zhnědnou. Dužnina je bílá a chutná jako ořech. Je zde nenápadná noha 6-10 cm dlouhá, většinou umístěná pod zemí.

Russula <em>(Russulaceae)</em>

Tento rod zahrnuje asi 275 druhů hub. Vyznačují se kulovitým uzávěrem s rolovanými okraji různých barev. Lodyha je uvnitř často dutá, u země ztluštělá. Talíře jsou soukromé a mají barvu od bílé po žlutou.

Lanýž <em>(Hlíza)</em>

Považováno za lahůdku. Těla těchto hub se nacházejí pod zemí a vypadají jako hlízy brambor. Mají černou barvu. Když rozříznete lanýž, můžete vidět, že se skládá z tmavých a světlých žilek, které tvoří vzor podobný mramoru. Lanýže rostou v opadavých listech.

Caesar houba <em>(Amanita caesarea)</em>

Má vejčitou čepici o průměru 8-20 cm se zlatou a suchou slupkou. Výška nohy je 8-12 cm a její průměr je 2-3 cm Většina buničiny je bílá, jako spory houby. Pokud je houba přezrálá, páchne po sirovodíku.

Šupiny zlaté <em>(Pholiota aurivella)</em>

Klobouk houby je široce zvonkovitý a rezavě žluté barvy. Jeho průměr se pohybuje od 5 do 18 cm, výška nohy je od 7 do 10 cm a její tloušťka je 1-1,5 cm. Desky jsou široké, hnědohnědé.

Žampión <em>(Agaricus)</em>

Rod hub, zahrnující 200 druhů. Velikost jejich těla se pohybuje od 3-5 do 20-25 cm. Mají zaoblenou čepici, která se s věkem stává plochou. Jeho barva může být bílá nebo hnědá. Povrch je často pokryt šupinami. Noha je rovná, vždy je na ní kroužek. Jak houba stárne, desky mění barvu z bílé na černou.

shiitake <em>(Lentinula edodes)</em>

Tvar klobouku připomíná deštník a je zbarven do hněda, pokrytý šupinami a světlými skvrnami. Talíře jsou bílé. Stonek houby je tenký, světle hnědé barvy. Shiitake roste v Číně, Japonsku a Koreji.