Jaký je rozdíl mezi zelenou, žlutou a červenou paprikou / Take and Do

Papriky patří do čeledi hluchavkovitých a jsou to vlastně bobule. Do čeledi lilekovitých patří také brambory, rajčata, chilli papričky, mandragora, lilek atd. Papriky jsou vynikajícím zdrojem draslíku, vitamínů A a C. Vzhledem k tomu, že jejich chuť se liší v závislosti na jejich barvě, je užitečné vědět, které papriky si vybrat, až půjdete příště do obchodu s potravinami.
“Vezmi a udělej” vám řekne, jak se různé druhy pepře od sebe liší, kromě barvy.

1. Barva

Papriky se liší barvou. Může být zelená, žlutá, oranžová nebo červená. Všechno jsou to plody stejné rostliny, sbírané pouze v různých fázích zrání. Zelené papriky se sbírají před dozráním. Pokud zůstane na keřích, začne žloutnout nebo oranžovat. Konečně, červená paprika je plně vyzrálé ovoce, které stále produkuje více a více pigmentu.

2. Živiny

Za prvé, papriky jsou výborným zdrojem antioxidantů, vlákniny, betakarotenu a obsahují hodně vitamínu C. Přesné množství se ale liší v závislosti na barvě ovoce. Například červené papriky mají 9krát více beta-karotenu a 2krát více vitamínu C než zelené papriky, které mají zase nejnižší nutriční hodnotu, protože na keři strávily nejméně času.

Paprika také obsahuje některé vitamíny a minerály, včetně:

• vitamín B6 (důležité pro tvorbu červených krvinek)
• vitamín K1 (důležité pro srážlivost krve a zdraví kostí)
• draslíku (důležitý minerál, který může zlepšit zdraví srdce)
• kyselina listová (také známý jako vitamín B9)
• vitamín E (silný antioxidant nezbytný pro zdravý nervový systém a svaly)
• vitamín a (dobré pro zrak, růst, reprodukční systém a celkovou imunitu)

3. Chuť

Barva papriky je ukazatelem nejen její zralosti, ale také její chuti. Čím je pepř barevnější, tím je sladší. Zelené papriky mají mírně hořkou chuť ve srovnání se všemi ostatními v této rodině. Žlutá a oranžová nejsou tak hořká jako zelená a nakonec jsou červené papriky nejsladší.

Poznámka: Červené papriky se často vaří v omáčkách nebo se dusí, protože mohou dodávat žluto-červeno-zlatý nebo hnědý odstín potravinám, které mnoho lidí považuje za chutné.

4. Cena:

Načasování sklizně papriky ovlivní její cenu. Zelené papriky jsou obecně levnější, protože nevyžadují velkou údržbu, protože se sklízejí dříve. Výroba jde také rychleji, což znamená, že existuje příležitost prodat více produktů. Na druhou stranu, červené papriky dozrávají déle a jsou dražší na péči. Lidé také kupují více červené papriky, protože mají sladkou chuť.

Bonus: Jak správně skladovat papriky <br />

Stejně jako ostatní čerstvé produkty mají papriky omezenou trvanlivost, takže je důležité vědět, jak tuto zeleninu správně skladovat. Zda je paprika nakrájená na kousky, skladována v mrazáku nebo při pokojové teplotě, to vše může ovlivnit, jak dlouho paprika vydrží.

Pojďme na to přijít:

• Krájení:zkrátí trvanlivost bez ohledu na to, zda je paprika skladována v lednici nebo při pokojové teplotě. Zeleninu se doporučuje nakrájet pouze v případě, že ji plánujete okamžitě sníst.
• Pokojová teplota: Papriky skladované při této teplotě mají nejkratší trvanlivost. Plody budou skladovány nejdéle 5 dní. Pokud je paprika nakrájená, může být spotřebována pouze během několika hodin.
• Lednička: Celá paprika se může jíst 2 týdny, pokud je v chladu, ale pokud ji znovu nasekáte, zkrátí se trvanlivost. Nakrájenou papriku byste měli spotřebovat do 3 dnů.
• Mrazák: Bez ohledu na to, zda jsou papriky nakrájené nebo ne, mohou být uloženy v mrazničce až rok, protože ultra nízké teploty zpomalí bakterie, které způsobují zkažení potravin.

Poznámka: Odkazy použité v tomto článku nemusí ve vaší oblasti fungovat.