Jaký je rozdíl mezi cukrovou řepou a krmnou řepou? 15 fotografií Vizuální rozdíly. Rozdíl mezi stolní řepou a krmnou řepou ve složení

K výživě člověka není vhodné používat krmnou řepu. Navzdory obecnému účelu – krmit hospodářská zvířata, nemá chuťové vlastnosti, na které je člověk zvyklý. Před stovkami let lidé jedli řepu v kvalitě, kterou by dnes nikdo nejedl. Krmná, stolní a cukrová řepa se výrazně liší.

Vizuální rozdíly

Spolu s bramborami a mrkví zaujímá dotyčná zelenina jedno z předních míst z hlediska poptávky a prodeje. Všechny druhy řepy mají důležitou vlastnost: čím větší jsou listy, tím větší je velikost kořenové plodiny. Organické látky uložené fotosyntézou, stejně jako absorbované rostlinou z půdy, dodávané v přebytku, přispívají k velké velikosti kořenové plodiny.

Krmná řepa má oranžově červenou slupku, plody jsou téměř kulovité, po 35 listech. Ty mají jasně zelenou barvu, oválný tvar. Cukrová řepa má šedavě bělavou barvu slupky, plody jsou protáhlého tvaru, listy vyrůstají na dlouhých řapících, které se shodují s barvou kořenové plodiny. Každý plod má 50 listů. Podle těchto vnějších znaků je snadné odlišit jednu odrůdu (druh) od druhé.

Rozdíl v chemickém složení

Krmná řepa neobsahuje téměř žádný cukr. Skot ho však ve velkém množství nepotřebuje. V krmných plodech jsou to jen 2 %. Teoreticky lze drcenou řepu dosladit cukrem nebo medem a je možná konzumace lidmi. – v malých množstvích a nevšimne si velkého rozdílu a relativní levnost produktu (můžete si koupit tašku za levnou cenu ve srovnání s řepou) bude hrát ve prospěch peněženky. Krmná řepa navíc obsahuje hodně rostlinných bílkovin – až 12 %, což je srovnatelné s většinou obilovin. Značné množství celulózy (vlákniny) však činí krmnou řepu těžko stravitelnou: přetěžování trávicích orgánů může vést k předčasným chronickým onemocněním.

Žaludek býka nebo krávy je přizpůsoben velkému množství vlákniny – člověk zažije těžké nepohodlí. Nedoporučuje se zapojovat se do konzumace krmné řepy. Cukrová řepa je naopak bohatá na cukr – asi ⅕ hmotnosti. Je extrémně chudá na bílkoviny. Nadměrná konzumace nezpracované cukrové řepy může způsobit, že člověk má trvale vysokou hladinu cukru v krvi. Stejně jako čistý cukr by se neměl zneužívat. Nenahradí jiné zdroje bílkovin.

Velké množství cukru se hromadí v okopaninách díky nádobám zvláštní struktury, které v krmné řepě chybí.

Rostoucí cíle

Krmná řepa se pěstuje například tehdy, když má majitel venkovského statku nebo chalupy jednu nebo více krav, prasat nebo koní. Krmná a listová řepa stimulují nadměrnou produkci mléka u krav a koz a udržují je v dobrém zdravotním stavu. Účelem pěstování krmné řepy je maximalizace mléčné užitkovosti a také výkrm části jatečného skotu. Zvířata jedí nejen kořenové plodiny, ale také vrcholy – obsahuje téměř všechny vitamíny.

Cukrová řepa je určena k výrobě cukru. Šlechtitelé vyšlechtili odrůdy dotyčné zeleniny obsahující nejvíce cukru, což vám umožní získat více krystalizované sacharózy. Na zelinářských farmách, jejichž cílem je zásobit cukrem nejbližší cukrárnu nebo cukrárnu, lze z každého hektaru střídáním plodin získat až desítky tun cukrové řepy, například s kukuřicí, žitem a pšenicí.

Odpad (koláč, natě) ze zpracování cukrové řepy se využívá pro výkrm hospodářských zvířat – jako přísada do krmných okopanin.

Srovnání ostatních charakteristik

Pro úspěšnou činnost v produkci pícnin a cukrové řepy nestačí znát její chemické složení a harmonogram zálivky, krmení a ochrany proti škůdcům. Důležitou roli hraje období růstu (od výsevu semen po sklizeň), agrotechnika pěstování a péče, produktivita (kvalita a množství plodů, jejich celková hmotnost na hektar pole).

Produktivita

Celková hmotnost plodů krmné řepy je až 60 tun na 1 ha. Minimální množství je poloviční. Pokud byl výnos nižší než 30 tun, v následujícím roce se na novém místě provádí hnojení a upraví se chemické složení půdy. V lepším případě se krmná řepa sklidí do 110 dnů od data výsadby semen.

U cukrové řepy je výnos přibližně poloviční – 18 . 30 tun. Za tak nízkou sazbu dostává majitel stránky ovoce s vysokým obsahem cukru. Není dodržena jednoznačná lineární závislost mezi tonáží sklizených plodů na 1 ha – výnos závisí na závlahách, nasycení půdy živinami, správnosti, pravidelnosti krmení, přiměřenosti opatření na ochranu proti škůdcům.

vegetační období

Vegetační doba (celý životní cyklus) krmné řepy je až 5 měsíců. Skleníky, skleníky a skleníky se používají k pěstování zeleniny ve středních a severních oblastech. Cukrový druh může zcela vyrůst za půl roku (což je v průměru o měsíc více), proto je běžný na severu a ve středním Rusku. Vegetační období se liší v průměru o měsíc.

Krátkodobé poklesy teploty (noční mrazy) na -8 (ráno) však sazenice snadno tolerují – například v oblastech Uralu a Sibiře je tento jev pozorován až do poloviny května. Krátkodobé, ale časté mrazy zpomalují růst a vývoj rostlin, a proto se sklizeň může výrazně zpozdit nebo ji vůbec nezískat. To nutí zemědělce používat skleníky, možná s částečným vytápěním v noci. Květy v obou odrůdách – cukrové a krmné – jsou seskupeny po 2 . 6 ve žlutých květenstvích.

Technologie pěstování

Půdu je nutné uvolnit zasazením semen krmné řepy za týden – během této doby sazenice trochu povyrostou. Chcete-li pěstovat dobré vrcholy, je třeba bojovat s plevelem – plevel se provádí několikrát. Měsíc před sklizní je zálivka zcela vyloučena. V případě deště je voda odváděna mezi řádky. Ochrana proti škůdcům se provádí pomocí minerálních hnojiv. Průmyslové pěstování krmných plodů od 1 tuny bude vyžadovat použití sloučenin nitroammofosu, které se přidávají do země při vykopávání pozemku nebo pole (před výsadbou).

V případě pěstování cukrové řepy je péče o výsadbu následující:

• výsadba semen se provádí ve vzdálenosti 18 cm na každé ze čtyř stran;
• po výsadbě se provádí hojné zalévání – kropení dává dobrý výsledek;
• K ochraně proti škůdcům se používají fungicidy a pesticidy;
• před koncem růstu okopanin mezi řádky se provádí pletí.

K hnojení pěstovaných okopanin na omezeném území se používají lidové prostředky: divizna a kuřecí trus, moč, stejně jako lidský odpad fermentovaný po dobu tří let (kompost), slupky ze zeleniny a ovoce, semena a kosti, shnilé ovoce a nesbíraná semena včas v době sklizně, řezat plevel a další organický materiál. Organické látky musí být zředěny v nízkých koncentracích – ne více než 2 . 5%, jinak se spálí kořeny rostlin řepy, stejně jako kořeny jakékoli zahradní plodiny. Minerální hnojiva jsou popel, popel a saze získané spalováním dřevěných materiálů.

K dosažení maximálního výnosu se používají draselné, dusíkaté a fosfátové soli (hnojiva), k ochraně před škůdci se používá jód, kyselina boritá, manganistan draselný, čpavek, mýdlo na praní a další lidové prostředky, vysazuje se zelené hnojení, které odpuzuje škodlivý hmyz, houby, plísně a mikroby.

Hloubka výsadby rostoucích a vzrostlých plodů krmné řepy se vyznačuje svou zvláštností – kořeny vyčnívají několik centimetrů z půdy. U cukrové řepy „vypadají“ pouze vrcholy – plody jsou zcela v zemi. Vyblednutí horní části plodů krmné řepy je způsobeno její otevřeností slunečním paprskům. Tím trochu připomíná tuřín, jehož kořeny také nejsou zcela zapuštěné v zemi – trochu z ní vyčnívají, ale ne tak nápadně. Hilling krmná řepa není povolena: okopaniny by neměly být zcela ponořeny do země. Kořen těchto plodů zřídka dosahuje významné (od 1 m) délky: kořenový systém takové řepy je mnohem slabší, což ji nutí zalévat častěji než cukrovku.

Ale u cukrových okopanin se kořen táhne až 3 m jako lano a noří se do značné míry do (su)jílového horizontu. To umožňuje ovoci přečkat období sucha „načerpáním“ vlhkosti z vrstvy, která téměř nikdy nevysychá. To ale neznamená, že řepu lze pěstovat v mokřadech s vysokou hladinou spodní vody: zbavená vzduchu se kořen „udusí“ a rostliny uschnou, nebudete je moci použít jako jakési čerpadlo pro čerpání ven přebytečná vlhkost, ve které je země zbavena vzduchu a proměněna v jemné nečistoty.

Na rozdíl od krmné řepy cukrová řepa špatně roste v půdě podzolické tajgy, na slaništích, prohnojeném lomovém písku nebo v obyčejné písčité hlíně – potřebuje černozem nebo kaštanovou půdu, ochucenou kompostem a rašelinou.

Řepa červená je právem jednou z nejběžnějších a nejzdravějších druhů zeleniny na světě. Velké množství odrůd této kořenové zeleniny umožňuje uspokojit širokou škálu lidských potřeb: jak v domácnosti, tak i při vaření.

Článek pojednává o cukrové řepě a krmné řepě jako nejoblíbenějším druhu a odhaluje rysy jejich vzhledu a využití.

Hlavní kritéria, která odlišují cukrovou řepu od krmné řepy

Hlavní kritéria, podle kterých se cukrová řepa liší od krmné řepy, jsou následující:

• Vlastnosti vzhledu;
• Průběh vegetačního období;
• Chemické složení;
• Ukazatele výnosu plodin;
• Účel a technologie pěstování.

Přestože tyto kultury mají společný původ a jsou si v mnoha ohledech podobné, stále existují určité rozdíly. Abychom se vyhnuli nejasnostem v těchto typech kultur, budeme se jejich rysy zabývat podrobněji.

Obecný popis okopanin

Okopániny cukrové a krmné řepy jsou užitečným a nenáročným druhem zeleniny. Vyznačují se nejen vysokou nutriční hodnotou, ale i nenáročnou péčí (obrázek 1).

Poznámka: Sladké odrůdy řepy se pěstují pro výrobu cukru a krmné odrůdy jako cenově dostupné, zdravé a levné krmivo pro chov domácích zvířat.

Řepa je bohatá na vitamíny a aminokyseliny, stejně jako na mikroelementy, jako je draslík, vápník, železo, měď a hořčík.

Cukrová řepa je dvouletá rostlina, protože v prvním roce růstu tvoří sladkou okopaninu a bazální listy (vrchovky). Ve druhém roce se tvoří generativní orgány. Květenství cukrové řepy připomíná volný klásek a plody jsou drobné oříšky (obyčejné ovoce).

Krmná řepa má identický vývoj, v prvním roce života tvoří okopaninu a růžici listů umístěných v blízkosti kořenů a ve druhém roce vegetativní výhonky, které produkují plody se semeny.

V kořenovém systému těchto rostlin existuje významný rozdíl. Pokud tedy cukrová řepa má kořenový systém ve tvaru tyče s poměrně dlouhými bočními kořeny, pak se krmná řepa nemůže pochlubit tak vyvinutým kořenovým systémem. Její hlavní kořen se nevyznačuje velkou velikostí a délkou.

Vizuální rozdíly

Cukrovou řepu lze vizuálně rozlišit od krmné řepy, pokud se věnujeme pozornosti tvaru kořenů, jejich barvě, povrchu a počtu listů.

Внешний вид

Kořeny cukrové řepy mají protáhlý kuželovitý tvar, zatímco krmná řepa se vyznačuje kulatostí kořenů, připomínající kouli nebo válec (obrázek 2).

Plody cukrové řepy mají pouze světlé barvy (bílou, šedou, béžovou) a plody krmné řepy mají červené (růžové, fialové) a oranžové (žluté, zelené) odstíny. Krmná řepa má také zelené vršky s lesklými vejčitými listy s charakteristickou načervenalou žilnatinou. Pokud jde o cukrovou řepu, její listy s dlouhými řapíky mají oválný tvar a zelený hladký povrch bez lesku. Zároveň jsou vršky cukrové řepy mnohem silnější než u krmné řepy.

Chemické složení

Kromě vizuálních rozdílů existují i rozdíly v chemickém složení okopanin. Cukrová řepa má tedy vyšší obsah sacharózy (až 20 %), zatímco krmná řepa ho má desítkykrát méně (1–3 %).

Díky vysokému obsahu cukru je sladká kořenová zelenina lídrem v energetické hodnotě mezi zeleninou. Někdy se dokonce používá jako přírodní sladidlo do pečiva nebo marmelád.

Čtěte také: Pěstování tabáku doma

Zároveň je kořenová řepa bohatá na bílkoviny (až 9 g na 1 kg řepy), vlákninu a tuky, což ji činí nepostradatelnou v krmení zvířat. Je třeba poznamenat, že krmná řepa je šťavnatější, protože obsahuje 89 % vody (pro srovnání cukrová řepa obsahuje 75 % vody), ale není vhodná k lidské spotřebě.

Jeho chuť je trochu sladká a vůně specifická. Pro zvířata je ale taková řepa chutnou a zdravou pochoutkou. Oba druhy kořenové zeleniny obsahují také fruktózu, galaktózu a glukózu.

Úroveň výnosu a vegetační období

Při porovnání ukazatelů výnosů je třeba poznamenat, že krmná řepa zde zaujímá vedoucí postavení (od 30 do 60 tun na 1 ha), zatímco kořenová řepa cukrová je v tomto ohledu několikanásobně horší (od 18 tun na 1 ha). Navíc vegetační období cukrové řepy je téměř o měsíc delší než u krmné řepy a pohybuje se od 140 do 170 dnů (obrázek 3).

Sklizeň krmných okopanin lze získat za 110–150 dní. Zároveň mají sazenice obou druhů podobné vegetativní systémy. Jsou poměrně stabilní a snesou pokles okolní teploty na –5 stupňů (u krmné řepy) a na –8 stupňů (u cukrové řepy). Kvetou v malých květenstvích sestávajících z 2–6 žlutých květů.

Každý z těchto druhů má své vlastní charakteristiky sklizně, což je dáno zvláštnostmi růstu okopanin. Plody cukrové řepy se tak při dozrávání nacházejí zcela v zemi, což komplikuje ruční sklizeň. Krmná řepa je naopak ponořena do země pouze do ¼ délky kořene, což komplikuje mechanizovanou sklizeň, ale usnadňuje ruční sklizeň.

Účel použití a technologie pěstování

Cukrová i krmná řepa jsou technické plodiny. Cukrová řepa se používá k výrobě cukru a odpad ze zpracování se používá ke krmení hospodářských zvířat (obrázek 4).

Krmné odrůdy řepy poskytují hospodářským zvířatům výživnou a zdravou stravu, kde se jako krmivo používají nejen okopaniny, ale i natě. Je třeba poznamenat, že listy řepy mají silný laktogenní účinek a také širokou škálu vitamínů a minerálů, a proto se hojně používají v chovu zvířat k udržení dobrého zdraví a vysoké mléčné produkce skotu, stejně jako při chovu prasat a koní.

Vizuální rozdíly mezi různými druhy řepy jsou ukázány ve videu.