Jaké jsou výhody rakytníku a jak ho jíst?

Tradiční medicína se vyvíjela již od pradávna. Díky předávání informací z generace na generaci o vlastnostech rostliny rakytníku dvoudomého mohou moderní lidé využívat její plody k různým účelům. Nejčastěji se používají pro podporu zdravého těla a pro hubnutí. Kromě těchto prospěšných vlastností mohou bobule rakytníku posílit imunitní systém a pomoci v boji proti obrovskému množství nemocí. Použití těchto plodů není omezeno na lékařskou oblast, jsou cenné v oblasti kosmetologie a vaření. Bobule na sušení se sbírají začátkem podzimu. Nejlepší doba pro sklizeň bobulí sušením je září. Tato skutečnost je způsobena tím, že plody sbírané během října a před mrazem nejsou vhodné k sušení. S nástupem prvního mrazu se slupka bobulí rakytníku ztenčuje. To způsobí jejich prasknutí. Suchý přípravek z rakytníku je skvělý způsob, jak zlepšit své zdraví v každém ročním období. K přípravě se používají pouze zrna rakytníku, která jsou dobře umytá a zbavená zbytků, poškozená nelze použít.

Výhody sušeného rakytníku

Složky obsažené v rakytníku určují účinek na lidský organismus při konzumaci. Velikost bobulí před sušením je malá, po usušení se také zmenšuje. Navzdory tomuto ukazateli si každý suchý plod rakytníku zachovává prospěšné látky čerstvého produktu. Sušené bobule obsahují řadu vitamínů: A, C, H, E, skupina B (1, 2, 4, 5, 6, 9). Současně stojí za to vyrobit přípravek z rakytníku, který poskytne tělu snadno stravitelné sacharidy, organické, nasycené a polynenasycené mastné kyseliny, mikro- a makroprvky.

Výhody sušených plodů rakytníku:

• posílení tělesných systémů – imunitní, kardiovaskulární, trávicí, centrální nervový systém;
• baktericidní účinek – urychlení hojení ran, pomoc při omrzlinách, zastavení rozvoje zánětlivých procesů;
• obnovení procesů fungování jater – podpora rychlé tvorby nových buněk;
• regulace metabolismu lipidů – díky přítomnosti Omega-3 a -6 v bobulích se spaluje nadměrně nahromaděný tuk a snižuje se hmotnost;
• očista těla – odstranění odpadů a toxinů.

Konzumace sušeného rakytníku pomáhá lidem trpícím cukrovkou. Jejich zařazení do jídelníčku pomáhá udržovat potřebnou hladinu krevního cukru. Abyste získali pomoc v boji proti infekcím a virům, měli byste věnovat pozornost ovoci s červeným nebo tmavě žlutým nádechem. Tyto bobule obsahují vysokou koncentraci karotenoidů a antioxidantů. Tato skutečnost svědčí o účinnosti přípravku proti infekčním a virovým onemocněním.

Jak vyrobit polotovar z rakytníku?

Výhodou tohoto sušeného ovoce, stejně jako jiných druhů sušených bobulí, je, že jej lze použít v kteroukoli roční dobu. Prospěšné vlastnosti sušených plodů rakytníku se během procesu sušení nesnižují, díky čemuž jsou oblíbené mezi těmi, kteří dodržují zdravou výživu a chtějí zhubnout. Existují dva způsoby, jak vyrobit přípravek z bobulí rakytníku, každému z nich musí předcházet příprava produktu popsaného výše (čištění, odstranění listů a nečistot, kontrola celistvosti).

První

Omyté plody se musí dobře vysušit na čerstvém vzduchu, aby se zbavily vody, která se na nich nahromadila. Další sušení probíhá na plechu na pečení ve stínu, což je povinný krok sušení pro zachování karotenu v bobulích. V tomto případě by měl být rakytník rozetřen v tenké vrstvě po celé ploše pečícího plechu. Poté se plody suší v sušárně při teplotách do 50°. Proces sušení je pečlivě kontrolován, aby se zabránilo spálení a vysušení bobulí.

Druhý

Tato metoda se také vyznačuje předběžným sušením plodů po jejich umytí. Položení na plech a sušení v troubě probíhá bez sušení rakytníku ve stínu. V tomto případě lidé budou muset sušit bobule po dobu asi 5-6 hodin při teplotě 50-60 °.

Sušený rakytník můžete vždy zakoupit v našem obchodě a také hledat další sušené bobule, ovoce nebo zeleninu pro objednání k doručení.

Jak zhubnout s rakytníkem – doporučení odborníků na výživu

Vědecké výzkumy a lékařské studie vlastností plodů rakytníku potvrdily jejich pozitivní vliv na hubnutí. Kvalifikovaní odborníci na výživu přitom tvrdí, že při konzumaci čerstvého i sušeného rakytníku nedochází k odbourávání tukových buněk. Tento proces je však výrazně urychlen a nedochází k tvorbě nových tukových usazenin. Pro udržení fyzické kondice stačí sníst cca 15-30 g sušených bobulí denně. Tento denní objem lze rozdělit na několik časů. Profesionální odborníci na výživu doporučují konzumovat sušený rakytník před a po sportovním tréninku a také 15 minut před hlavními jídly. Před konzumací musí být bobule namočené ve vodě při pokojové teplotě. Stojí za to připomenout, že dosažení požadovaného účinku při hubnutí je možné pouze kombinací konzumace rakytníku s fyzickou aktivitou a správnou výživou.

Kontraindikace, možné nežádoucí účinky

Stejně jako jakýkoli jiný produkt, sušený rakytník, pokud máte individuální nesnášenlivost vůči složkám bobulí, může vést k negativním důsledkům pro tělo. V tomto případě jsou pravděpodobnými vedlejšími účinky otoky, zvýšená tělesná teplota a kožní vyrážky. Nadměrná konzumace sušených bobulí rakytníku je extrémně vzácným jevem kvůli jejich vysoké nutriční hodnotě a schopnosti zahnat hlad v malých množstvích. Kontraindikacemi konzumace sušených plodů rakytníku jsou nízký krevní tlak, gastrointestinální a jaterní onemocnění a střevní poruchy. S přihlédnutím k takovému množství varování může mít konzumace sušených plodů rakytníku pouze příznivý vliv na fungování orgánů a systémů těla.

Rakytník řešetlákový dostal své jméno díky své bohaté plodnosti. Bobule ulpívají na větvích tak hustě a pevně, že se sklizeň stává skutečnou výzvou. Ale to vše lze rakytníku pro jeho obrovské výhody a nesrovnatelné aroma snadno odpustit. Díky své světlé sladké a kyselé chuti se nazývá „sibiřský ananas“ (tento keř bobulí je obzvláště běžný na Sibiři). V poslední době se vědci začali zajímat o rakytník kvůli jeho blahodárné vlastnosti pro tělo.

Rakytník a omega mastné kyseliny

Rakytník je téměř jediným produktem obsahujícím všechny známé omega mastné kyseliny – omega-3,6,7,9. Mimochodem, o omega-7 se začalo mluvit až v posledních desetiletích. Dr. Michael Roizen z Cleveland Clinic (USA), známý propagátor zdravého životního stylu, je přesvědčen, že člověk může žít až 160 let. K tomu mu mohou pomoci omega-7 mastné kyseliny, z nichž nejznámější je kyselina palmitolejová.

Mnohé studie prokázaly, že složení mastných kyselin obsažených v rakytníkovém oleji je unikátní a napomáhá správnému fungování našeho těla. Vědci však tvrdí, že na globální závěry je příliš brzy.

Co objevil Michael Roizen v bobulích

Rakytník má mnoho prokázaných prospěšných vlastností. “Bylo prokázáno, že omega-7 snižuje hladinu cholesterolu, možná dokonce účinněji než omega-3,” říká Michael Roizen. „Navíc tlumí zánětlivé procesy v těle, snižuje syntézu tuků v játrech, snižuje pravděpodobnost kardiovaskulárních onemocnění, metabolického syndromu a cukrovky. Byli jsme překvapeni, když jsme zjistili, jaký přínos může tato látka přinést. Ale samozřejmě je potřeba další výzkum na lidech.“

Vitamíny C a K: práce ve dvojicích je efektivnější

Mnoho vlastností rakytníku je známo již dlouhou dobu – obsahuje například pro tělo nezbytný vitamín C. O zvýšení koncentrace kyseliny askorbové v ovoci se šlechtitelé pokoušejí již několik desetiletí, a to poměrně úspěšně. Z tohoto důvodu není konzumace syrového kyselého rakytníku bez jakýchkoliv přísad příliš příjemná. Nezbývá než zavřít oči a překonat sám sebe, připomenout si jeho zdravotní přínosy.

Podle vědců dokáže rakytník citron v každodenní stravě zcela nahradit. Mnoho cenných látek v rakytníku je přitom vysoce stabilních, díky tomu si bobule zachovává své blahodárné vlastnosti i při tepelné úpravě.Rakytník obsahuje také vitamín P, který v kombinaci s kyselinou askorbovou posiluje krevní stěny cévy a činí je elastickými. Obecně platí, že tyto dva vitamíny fungující v páru jsou silnou prevencí aterosklerózy.

Karotenoidy v rakytníku

Lékárníci přikládají zvláštní význam karotenoidům, které dodávají bobulím oranžovou barvu. Ve vysokých dávkách působí na hojení ran, a proto byl rakytníkový olej kdysi snad jediným lékem proti žaludečním vředům. Nyní však lékaři mají účinnější léky a rakytníkový olej je předepisován pouze jako adjuvans. V některých případech je tento přípravek dokonce kontraindikován, například: s průjmem, exacerbací žlučníku a jater. Pokud máte vysokou kyselost, neměli byste se nechat unést samotným bobulem, protože organické kyseliny v jeho složení dráždí již zanícenou žaludeční sliznici.

Vědci přikládají zvláštní význam xantofylovým karotenoidům, které se ve velkém množství nacházejí v rakytníku. Tyto pigmenty posilují imunitní systém, zlepšují vidění, příznivě působí na srdce, působí protinádorově, snižují krevní tlak a hladinu cukru v krvi.

Výhody pro srdce a krevní cévy

Finští vědci provedli experiment s muži trpícími normolipidémií (vysoká hladina lipidů v krvi). Dobrovolníci jedli malé množství rakytníkového oleje po dobu čtyř týdnů. Po experimentu lékaři došli k závěru, že viskozita krve subjektů se snížila, což snížilo riziko krevních sraženin.

Orientační jsou i pokusy se zvířaty. Nejprve byly krysy drženy na dietě s vysokým obsahem cukru po dobu 6 týdnů, přičemž bylo zaznamenáno zvýšení krevního tlaku a inzulínu v krvi. Poté byl do jejich jídelníčku zaveden rakytníkový olej, díky kterému se tlak vrátil na předchozí úrovně.

Podobná studie byla provedena s králíky, kteří byli krmeni stravou s vysokým obsahem cholesterolu po dobu 60 dnů. O měsíc později začala některá zvířata dostávat 1 ml rakytníkového oleje denně a po 18 dnech se jejich hladina cholesterolu výrazně snížila.Rakytník je zdrojem důležitých biologicky aktivních látek pro kardiovaskulární onemocnění, takže systematická konzumace této bobule snižuje výskyt kardiovaskulárních komplikací.

Rakytník a diabetes typu II

Výzkum finských vědců prokázal, že zařazení rakytníku do jídelníčku ovlivňuje rychlost vstřebávání sacharidů – rakytník zabraňuje prudkým skokům hladiny cukru v krvi po jídle. Vědecké experimenty čínských vědců prokázaly účinnost rakytníku při snižování inzulínové rezistence.

Jaké další výhody má rakytník?

Rakytník obsahuje i další užitečné mikroelementy – vitamín B6, draslík, hořčík, železo, vápník, fosfor a také pro tělo cenné flavonoidy, které se účastní mnoha biochemických procesů v těle a působí antioxidačně. Lékaři doporučují zařadit rakytník do každodenní stravy pro prevenci a léčbu různých onemocnění.

Jak brát rakytník

Vyvstávají přirozené otázky: je možné tuto kyselou pilulku osladit? A jaké množství vitamínu C zůstane po zpracování v různých produktech z rakytníku? Pro experiment byly do laboratoře Rospotrebnadzor zaslány vzorky čerstvých a zmrazených bobulí, džemu a směsi pro přípravu čaje.

Nejméně vitaminu C bylo nalezeno v čerstvých bobulích (možná to nemělo štěstí na konkrétní plantáži) a v džemu, protože zahřívání stále ničí křehké molekuly. Ale zmrazení, jak se ukázalo, dokonale zachovává kyselinu askorbovou, pokud byly samozřejmě suroviny dobré.

Rakytníkový čaj lze doplnit o další bobule, např. moruška. Výsledkem je zdravý a chutný nápoj, na který už samotný pohled zlepšuje náladu.

Výhody rakytníkového oleje

Z pohledu lékařů je nejcennějším produktem z rakytníku olej. Poprvé se u nás začal vyrábět před 65 lety na území Altaj. Navíc se do oleje lisují nejen semena, ale i slupka a dužina. Výsledkem je viskózní kapalina bohatá na benefity, bohatá na tokoferoly, karotenoidy, steroly a fosfolipidy, které jsou nezbytné pro ochranu a obnovu pokožky.

V lidovém léčitelství se rakytníkový olej používá k léčbě krku, popraskaných rtů a popálenin, používá se k péči o suchou a mastnou pokožku. Neměli byste se však nechat unést přidáváním rakytníkového oleje do krémů a masek, protože díky karotenoidům může pokožka získat oranžový nádech.

Nejbezpečnější je užívat rakytníkový olej v kapslích. Oční lékaři jej doporučují pít v kurzech, protože pomáhá předcházet příznakům suchého oka, které se objevují při aktivní práci na počítači. A dát si olej přímo do očí, jak se někdy na internetu radí, je špatný nápad. V tomto případě dochází k ucpání slzného kanálu, což může vést k rozvoji zánětlivých očních onemocnění.

Švédští vědci o listech rakytníku

Na Švédské univerzitě zemědělských věd je rakytník podrobně studován od poloviny 80. let, přičemž pozornost je věnována těm částem rostliny, které jsou považovány za nepoživatelné, jako jsou listy. Švédští vědci došli k závěru, že pokud jsou listy rakytníku fermentovány jako čajové lístky, výsledkem bude nápoj bohatý na antioxidanty, které prodlužují mládí a podporují dlouhověkost.

Někteří milovníci rakytníku suší jeho listy bez fermentace a pak je jednoduše přidávají do nápojů. Chuť listů je sama o sobě nepříjemná, ale pokud v dobré společnosti jiných surovin a v mírné dávce, pak se k nim dají čaje pít. Listy rakytníku se hodí zejména k listům rybízu, třešní a máty.

Švédové používají listy rakytníku k výrobě přírodních konzervantů pro výrobu potravin metodou sublimace. Výsledný prášek se používá jako zdravá přísada do klobás a řízků.

Novosibirští vědci o kůře rakytníku

Novosibirští vědci zjistili, že kůra rakytníku obsahuje tisíckrát více serotoninu než banány nebo čokoláda. Rostlina produkuje serotonin ke stimulaci růstu, aby mohla růst a prospívat v drsném klimatu. Naše tělo tento hormon také produkuje, ale v chladném klimatu ho může být nedostatek. Do produktů plánují přidávat kůrový prášek vyrobený v Novosibirsku a používat ho ke zpracování listových salátů, aby se zvýšila jejich trvanlivost.

Pokud si připravujete rakytníkový čaj, nezalévejte jej vroucí vodou, abyste zachovali maximální přínos, ačkoli omega-7, karotenoidy, vitamíny P a B2 nejsou ovlivněny teplem. Nenechte se příliš unést dezerty z rakytníku. Jinak nám nic nebrání považovat tuto bobule za skutečnou ruskou superpotravinu, prospěšnou pro zdraví a pohodu.