Jaké jsou výhody máty, jak a co s ní vařit právě teď a pak celou zimu – čtěte dál

Co nejčastěji vaříte s mátou? Pravděpodobně se nespleteme, pokud budeme předpokládat horké nápoje. Báječný je samozřejmě černý čaj s mátou (a medem v zimě). A je to také užitečné: uklidní vás, připraví vás na klidný spánek a posílí váš imunitní systém. Dnes navrhujeme rozšířit naše znalosti o mátě. Prozradíme vám, jak je ještě užitečná, jak ji sušit na zimu a co vařit po celý rok.

O čem si povíme v článku:

Jaké jsou výhody máty?

Máta je jednou z nejvoňavějších letních rostlin. V černém čaji se fantasticky odhalí jeho chuť a vůně. Máta vám pomůže uvolnit se a zmírnit napětí, naladit se na spánek a získat mnohem větší potěšení z pití čaje než obvykle. To však není vše, co může našemu tělu dát. Ne nadarmo se rostlina aktivně používá nejen ve vaření, ale také v tradiční medicíně a kosmetologii. Budeme však mluvit pouze o prověřených vlastnostech.

Máta pomáhá při bolestech hlavy a migrénách. Působí jako přírodní relaxant, takže nejen uvolňuje, ale také tlumí bolest. Pravda, účastníci skutečných studií nepili jen mátový čaj, ale používali esenciální olej – potírali si jím spánky a kapali si do nosu. Účinnost máty byla srovnatelná s oblíbenými léky proti bolesti. Podobná vlastnost mátového čaje nebyla dosud vědecky prokázána.

Máta zlepšuje trávení. Pomáhá také vyrovnat se s nadýmáním, nevolností a zvýšenou tvorbou plynu. Studie na zvířatech prokázaly, že máta peprná je účinná při křečích. Účastníky pokusů byli i lidé – v roce 2014 jedna z kontrolních skupin brala dlouhodobě mátový olej. Respondenti zaznamenali pokles nepříjemných příznaků. Podobné vlastnosti má i mátový čaj, který byste ale měli pít pravidelně.

Máta je klíčem ke svěžímu dechu. Ve skutečnosti je proto jednou z hlavních složek past a žvýkaček. Nejlépe pomáhá extrakt z máty peprné, ale částečně problém řeší i čaj, i když znatelně hůře.

Máta usnadňuje dýchání. Samozřejmě jen lékařem správně zvolená terapie může nemoc rychle a účinně vyléčit, ale není nic špatného na tom, když jí trochu pomůžete. Máta má antibakteriální a antivirové vlastnosti. Nejlepší je pít teplý bylinkový čaj a vdechovat jeho páru – takový příjemný rituál zmírní příznaky nemoci a sníží ucpaný nos.

Máta zlepšuje kvalitu spánku. To vše díky svým relaxačním vlastnostem a také nedostatku kofeinu ve složení. Máte-li tedy přes den nespavost nebo úzkost, měli byste si večer vařit bylinné směsi s mátou. Černý čaj si nechte na dopolední nebo polední přestávku v práci.

Mátový čaj pomáhá kontrolovat váhu. Protože je nízkokalorický, otupuje chuť k jídlu a chutě na sladké. Jen nezapomeňte, že pár lžic cukru v hrnku čaje nebo dezertu tyto magické vlastnosti neguje.

Populární odrůdy máty

Pokud máte vlastní zeleninovou zahrádku, považujte se za velké štěstí. Máta se snadno pěstuje, rychle roste a potěší téměř celé léto. Již v květnu až červnu si můžete natrhat první křehké lístky na čaj a v polovině léta můžete sbírat celé větve a sušit je pro budoucí použití.

Máta má mnoho úspěšných druhů, mnohé snadno přezimují a snadno rostou i na okenním parapetu v bytě. Nejoblíbenější jsou máta peprná a mentolová, mezi zajímavé odrůdy patří africká, jahodová, „ledové latte“ a jablko.

Jak připravit mátu na zimu

Nejlepší je jednoduše usušit – tím se výrazně prodlouží trvanlivost produktu a zachová se jeho chuť. Je velmi pohodlné to udělat v sušičce, a pokud ji nemáte, stačí trouba.

V elektrické sušičce by měly být snítky máty položeny v jedné vrstvě na podnosy, teplota by měla být nastavena na 45 stupňů a ponechána tři až pět hodin. Každou půlhodinu nebo hodinu se vyplatí vyměnit podnosy, aby máta uschla rovnoměrně.

U trouby je princip podobný. Položte mátu na tác vyložený pergamenem. Předehřejte troubu na 50-60 stupňů, poté do ní vložte plech na pečení a nechte dvířka pootevřená. Celý proces zabere asi 20 minut, ale raději pravidelně kontrolujte, abyste mátu náhodou nevysušili. Bohužel je tento způsob dost agresivní – chuť se s největší pravděpodobností stane méně výraznou.

Mátu můžete také sušit zcela bez zařízení. Stačí najít nejsušší místo v domě, přikrýt dostatečně velký tác papírem a položit na něj listy. Sušte jeden až dva týdny a pravidelně je poklepávejte rukama.

Co vařit s mátou v sezóně

Čerstvá máta je ideální do osvěžujících koktejlů (snítku můžete jednoduše přidat do sklenice sody s ledem), salátů a lehkých předkrmů. Máta pokrm nejen ozdobí, ale také dodá paletě chutí mentolový akcent.

Pokud v létě neradi trávíte moc času u sporáku a hledáte recepty, které jsou v každém ohledu snadné, vyzkoušejte tento salát. Kuskus připravte podle návodu na obalu cereálií, přidejte do něj směs citronové šťávy, olivového oleje a soli a poté vychlaďte. Medvědí česnek a lístky máty nasekejte nadrobno (stonky v tomto receptu nejsou potřeba, ale můžete je nechat na bylinkový čaj) a smíchejte s kuskusem. Přidejte citronovou kůru a pepř, podle potřeby osolte. Podávejte s mírně sladkou, chladnou limonádou. Podrobný seznam ingrediencí s uvedením požadovaného množství naleznete v odkazu.

Co vařit se sušenou mátou

Myslet si, že sušená máta je vhodná pouze do čaje, je velká mylná představa. I když se nebudeme hádat – dobrá špetka klasického indického černého čaje výrazně zlepšuje chuť nápoje. Podávat můžete s medem – a ideální (a hlavně – chutný) lék na silnou imunitu je hotový.

Sušená máta je vhodná i k masu, zejména hovězímu a jehněčímu – malé množství přidávejte do marinád.

Všestrannější možností je pikantní dresink. Pro jeho přípravu rozpusťte v hrnci 2 polévkové lžíce. l. máslo, přidejte 1 polévkovou lžíci. l. olivový olej, 2 lžičky. sušené chilli vločky, 1 lžička. sušenou mátou a špetkou soli a zahřívejte na mírném ohni po dobu 20 sekund. Hotovou omáčku nalijte do misky a podávejte s oblíbeným teplým jídlem. Například horké knedlíky!

Máta je léčivá rostlina, kterou lidé znali již od starověku. Mátu různých odrůd najdete na každém pozemku v domácnosti, je velmi oblíbená po celém světě. Letní sezóna, kdy lze mátu konzumovat čerstvou, bohužel není tak dlouhá. Z tohoto důvodu jsou listy této aromatické rostliny připraveny pro budoucí použití. A s tím vám může pomoci sušička zeleniny a ovoce Isidri.

Historie použití sušené máty

Stará řecká legenda říká, že nymfu Mintha, do které se Hádes zamiloval, proměnila jeho žena Persefona v rostlinu. Hádes na památku své milované dal této rostlině jemnou, příjemnou vůni a na počest Minty se rostlině začalo říkat máta. V dávných dobách byla máta uctívána pro své léčivé vlastnosti.

Je známo, že ve starém Římě byla máta široce používána jako přírodní dochucovadlo. Stoly se potíraly mátovou vodou, sušená máta se věšela do hodovních síní, aby se zlepšila nálada, a mnoho slavných velitelů věřilo, že vůně máty podporuje koncentraci.

Ve starověkém Řecku byl nápoj vyrobený ze sušené máty považován za afrodiziakum. A sušené trsy máty nalezené v hrobkách faraonů dokazují, že se rostlina používala jako kadidlo. Staří Řekové rádi jedli mátu.

Máta byla také uctívána v Rus. Mátový čaj je jedním z nápojů, které se dochovaly dodnes z dávných dob. A na Trinity Day dávají mladé dívky a chlapci mátu pod polštář, aby ve snu viděli svou snoubenku. Následně byla tato snítka máty vysušena a uskladněna.

Jak vybrat správnou mátu na sušení?

Sušenou mátu lze skladovat celou zimu, aniž by ztratila své svěží aroma a léčivé vlastnosti. Hlavní je vědět, jak ji správně připravit. Sušená máta v lékárnách se obvykle prodává v drcené formě, takže není jasné, co přesně je součástí suroviny – stonky nebo listy. Ale při přípravě máty je důležité vzít v úvahu tento bod.

• Pokud chcete sklízet stonky máty, počkejte, až rostlina vykvete. To se děje blíže k polovině léta. Doba květu je nejpříznivější dobou pro sušení stonků máty.

• Lístky máty nejvíce voní těsně před rozkvětem. Navíc v této době obsahují nejužitečnější látky. Musíte počkat, až se na rostlině vytvoří květenství. Ale neměli byste je nechat kvést.

Sušit lze jakoukoli odrůdu máty, ale nejoblíbenější pro pěstování a sušení je máta peprná. Je to ta, která je nejrozšířenější po celém světě.
Má široké využití ve všech odvětvích, jelikož má vysoký obsah silice a mentolu. Mezi odrůdy máty peprné na sušení
Doporučují se Moldavanka, Medichka, Prilukskaya 6, Krasnodarskaya.

Pokud chcete, aby máta nedávala jakési „chlazení“, usušte listy máty na zimu. Nemají chladivou chuť, jejich vůně je jemnější. Jablečná máta je vhodná i na sušení.

Pokud si chcete mátu připravit pro budoucí použití sami, pak vám sušička Ezidri pomůže tento úkol rychle a snadno zvládnout.

Sušená máta: léčivé vlastnosti

Výhody sušené máty uznává nejen lidová medicína, ale i oficiální medicína. Máta obsahuje tyto prospěšné látky:

• Flavonoidy
• Vitamíny skupiny B
• Karoten
• Organické kyseliny
• Triterpenové sloučeniny
• Betain
• Minerály: zinek, měď, mangan, železo, fosfor, sodík, hořčík, vápník, draslík

Množství určitých složek v sušené mátě závisí na mnoha faktorech, včetně doby sběru surovin a způsobu sklizně. Sušička bylinek Isidri umožňuje zachovat nejvyšší možné procento prospěšných látek díky unikátnímu systému přívodu vzduchu a nastavené teplotě +35 °C.

Máta má analgetický a antispasmodický účinek. Je také výborným antiseptikem. Mezi další prospěšné vlastnosti máty má pozitivní vliv na gastrointestinální trakt. Konzumace čerstvé nebo sušené máty snižuje kyselost žaludeční šťávy a také zlepšuje chuť k jídlu.

Nejznámější vlastností sušené máty je její uklidňující účinek. Máta léčivá působí jemně na nervový systém člověka, ulevuje od úzkosti, zlepšuje náladu a nastavuje pozitivitu. Dokonale pomáhá při nespavosti a zlepšuje mozkovou činnost.

Rostlina je široce používána v kosmetologii. Pokud dáváte přednost domácím kosmetickým produktům, použijte sušenou mátu k výrobě masek a pleťových vod. Mají posilující a tonizující účinek, zlepšují stav mastné pleti, zbavují vás akné.

Komu se sušená máta doporučuje?

Máta se používá pro léčebné a kosmetické účely. Je užitečný pro lidi s různými nemocemi:

• Poruchy nervového systému
• Trávicí potíže
• Astma a jiné dýchací potíže
• Kardiovaskulární choroby
• Cholelitiáza
• Gynekologická onemocnění

Pravidelná konzumace listů rostlin jako potravy může zmírnit příznaky nemocí a celkově zlepšit stav pacienta. Tuto bylinu svým pacientům rádi předepisují odborníci na výživu, neurologové a gastroenterologové.

Nápoje s mátou pomáhají těm, kteří chtějí zhubnout. Přirozeně si nevystačíte s mátovým čajem samotným, ale jeho pití podporuje proces hubnutí. Díky sušené mátě můžete:

• Zbavte se nervózního přejídání. Není žádným tajemstvím, že diety a fyzická aktivita mohou způsobit vyčerpání nejen fyzické, ale i nervové. Pokud patříte mezi ty, kteří se aktivně stravují depresemi, stresem a jednoduše nervovými poruchami, pak se zaměřte na mátu. Má uklidňující účinek, díky kterému překonáte depresivní náladu.

• Zapomeňte na špatné trávení. Teplý mátový čaj je vynikající způsob, jak zlepšit trávení. Pokud se váš jídelníček při hubnutí liší od běžného režimu, který v životě dodržujete, pak může vaše tělo reagovat na stres různými způsoby. Přerušení fungování střev, plyny a plynatost – všechny tyto problémy jsou vyřešeny díky mátě.

• Očistěte své tělo. Sušená máta si zachovává schopnost odstraňovat odpad a toxiny z těla.

• Snižte chuť k jídlu. Využijte tajemství aromaterapie. Rozmačkejte sušený lístek máty v dlaních a vdechujte její vůni. Proceduru opakujte každou hodinu a na oběd zaručeně sníte méně.

S hubnutím pomáhají i léčivé čaje na bázi máty. Mnoho receptů obsahuje zejména sušenou mátu, kterou lze použít v kteroukoli roční dobu. Nejjednodušší způsob, jak si takový nápoj připravit, je přelít lžíci rozdrcených suchých lístků a stonků máty sklenicí vroucí vody. Pokud máte rádi zelený čaj, pak do litru vody přidejte lžíci čajových lístků a lžíci sušených lístků máty. Ještě výraznějšího účinku dosáhnete při použití máty spolu s tymiánem.

Sušená máta: kulinářské využití

Máta se používá při vaření po celém světě. Kombinuje se s mnoha produkty a používá se k přípravě nápojů, dezertů, omáček, teplých hlavních jídel, salátů a svačin. Vzhledem k tomu, že sušená máta si zcela zachovává chuť a vůni čerstvých listů, používá se všude. Recepty se sušenou mátou najdete v každé kuchyni na světě.

Během vaření se máta nikdy nepodrobuje dlouhodobé tepelné úpravě. Sušené listy se rozdrtí na prášek nebo se přidají celé do misky bezprostředně před odstavením z ohně. To vám umožní zachovat příjemnou chladivou chuť máty v hotovém pokrmu.

Nejčastěji se sušená máta používá k výrobě dezertů a nápojů. Přidává se do ovocných salátů jako koření, používá se při pečení koláčů, perníků, buchet a koláčů, z lístků máty se vyrábí poleva a krém na namáčení koláčů. Nasekaná sušená máta je ideální pro podávání zmrzliny, jako přísada do pěny a jakéhokoli krému.

Sušené lístky máty se přidávají do kompotu, želé, sirupu, ovocné šťávy a připravuje se z ní lahodný osvěžující čaj, který lze podávat teplý i studený. Pokud si chcete udělat lahodně osvěžující koktejl, pak na mojito použijte raději marockou mátu. Mojito si navíc můžete připravit ve dvou verzích: nealkoholické pro děti a s přídavkem rumu pro dospělé.
Mátový prášek získaný ze sušených listů je vhodný do salátů z čerstvé zeleniny. Používá se také na závěr přípravy pokrmů z cukety, brambor, lilku, zelí a rajčat. Chuť máty se harmonicky snoubí v pokrmech s luštěninami. Zeleninovým, rybím a mléčným polévkám prospívá přidání máty.

Co se týče masa, máta se nejlépe hodí k jehněčímu a drůbeži. Lze jej použít při pečení, smažení a přípravě dušených pokrmů z těchto druhů masa. Upřednostňují se zde čerstvé bylinky, ale v zimě můžete použít i sušené listy. Sušička Isidri vám pomůže zachovat chuť a vůni čerstvé letní zeleniny. Ve vaření existuje pravidlo, které říká, že byste na jednu porci pokrmu neměli použít více než pět lístků máty. V případě sušené máty je tato sazba půl lžičky.

Můžete sušit mátu různých odrůd, její chuť v misce se bude lišit.

• Máta se nejlépe hodí k zeleninovým jídlům a různým nápojům.
• Mátu polní používají hospodyňky k přípravě na zimu, při podávání čerstvých salátů.
• Dlouholistá máta je ideální pro maso, ryby a cukrovinky.
• Máta se hodí k rybám a houbám a má osvěžující chuť v nápojích.
• Jablečná máta je nejlepší koření pro jehněčí maso.
• Pikantní mátový prášek se používá k přípravě paštik, mletého masa a sendvičů.

Nezáleží na tom, jaký druh máty se chystáte na zimu připravit – sušička Isidri vám pomůže zachovat maximum živin a přirozenou barvu máty. Voňavá sušená máta bude vynikajícím kořením pro jakékoli pokrmy. Jeho osvěžující chuť vám připomene léto a blahodárné vlastnosti této léčivé rostliny vám pomohou udržet si zdraví.