Jak rychle oloupat vlašské ořechy doma: 5 způsobů – čtěte dále

Ořech ve skořápce je nejoblíbenější ze všech ořechů. A to i přes tvrdou skořápku. Pokud ještě nejste v klubu tvrdých oříšků, máme pro vás několik elegantních řešení tohoto kulinářského rébusu. Zde je 5 způsobů, jak rychle rozlousknout vlašský ořech doma.

O čem si povíme v článku:

Ořechy jsou důležitou a zajímavou skupinou potravin. Nic jiného se jim v nutriční hodnotě nevyrovná. I malá hrstka zažene hlad, poslouží jako svačina během dlouhého dne nebo doplní chuť dezertu i hlavního jídla. Ořechy jsou bohaté na vlákninu, zdravé tuky, kyselinu listovou a bílkoviny. A ano, jsou poměrně drahé, ale například vlašské ořechy jsou jedním z cenově dostupných zástupců zázračné skupiny.

A tady se dostáváme k důležité myšlence: je dobré, když si zvyknete kupovat jádra ve skořápkách. No, řekneme vám, jak správně a rychle loupat vlašské ořechy, aniž byste se zranili.

Proč kupovat vlašské ořechy ve skořápce?

Na první pohled se zdá, že hra nestojí za svíčku a jádro ořechu zachráněné ze skořápky jsou promarněné drahocenné minuty. Zde nelze než souhlasit: bez ohledu na to, jak plnou ruku máte, loupání ořechu nějakou dobu trvá. Ale stojí to za to, tady je náš důkaz:

1. Ořechy ve skořápce vydrží déle. Většina výrobců doporučuje uchovávat výrobek na suchém a chladném místě při teplotě mezi +20 °C a +25 °C. Kromě toho je trvanlivost vyloupaných vlašských ořechů pouze šest měsíců, zatímco trvanlivost celých vlašských ořechů je rok.
2. Vyloupané ořechy zakoupené na váhu bude nutné před podáváním umýt. Zatímco leželi na pultě, usadil se na ně prach. Stačí rozlousknout ořechy ve skořápce. Tady už není tak důležité, kdo se jich před vámi dotkl, protože skořápka v žádném případě nebude sloužit k jídlu.
3. Nákup ořechů ve skořápce je levnější. Například 1 kg loupaných jader stojí více než 700–800 rublů a stejné množství nezpracovaných jader stojí 400–500 rublů. A i to sečtení (poté, co doma otevřete každý ořech) se ukáže být ziskové. Nevěříš mi? Zkuste koupit stejné množství jader ve skořápce i bez, rozdělte je a porovnejte hmotnost dvou hrstí pomocí kuchařské váhy.
4. Loupání vlastních ořechů je sebepéče. Protože v této podobě jsou užitečnější. Při zpracování jader se odstraní slupka, ale i ta obsahuje vlákninu, zdravé nenasycené tuky, antioxidanty, vitamíny A, E, skupinu B, zinek, jód a mnoho dalšího. Slupka je hořká, ne každému chutná, ale s ní je ořech bohatší na živiny.
5. Navíc skořápka chrání ořech před oxidací. Nenasycené tuky zůstávají bezpečné a bez povlaku reagují s kyslíkem a časem žluknou. Takto se ořechy kazí a ztrácejí své výhody.

Nebojte se proto přidat do kuchyně práci navíc. Skořápku můžete otevřít, kdy chcete, se svým oblíbeným televizním seriálem a šálkem čaje. Naučíme vás, jak snadno a rychle loupat vlašské ořechy. Vyberte si způsob podle svého vkusu.

Jak loupat vlašské ořechy nožem

Jeden z nejjednodušších a nejdostupnějších způsobů. Vhodné pro zakoupené ořechy, na kterých jsou dobře viditelné chlopně. Vyberte si malý nůž, s nepříliš dlouhou a nabroušenou čepelí, ale vždy s ostrou špičkou. Takový, aby se pohodlně držel v ruce.

Nyní vezměte matici a zasuňte špičku nože do její základny. Zatlačte trochu dopředu a jemně otáčejte čepelí. Tento pohyb by neměl být náhlý. Skořápka praskne.

Jak loupat vlašské ořechy kleštěmi

Pokud máte dobrou sadu nástrojů, bude se vám hodit a možná i líbit složitější metoda – louskání vlašských ořechů kleštěmi. Musí být dostatečně velké, aby se mezi dvířka přístroje vešla jedna matice. Přitom seděl pevně a nevyklouzl. Stiskněte kleště a postupně zvyšujte sílu. Když skořápka praskne a rozštěpí se, oloupejte jádro ručně.

Jak loupat vlašské ořechy kladivem

Není to nejpřesnější a nejhumánnější metoda pro křehká ořechová jádra. S největší pravděpodobností budete muset vše projít později, abyste se zbavili úlomků shellu. Ale pokud nejsou po ruce žádné další nástroje, postačí obyčejné kladivo.

Pro ochranu rukou vložte matice do sáčku, utáhněte jej a položte na silné dřevěné prkénko. Několikrát udeřit kladivem. Odstraňte všechny zbývající skořápky rukama.

Jak loupat vlašské ořechy v troubě

Nečekaně po tepelné úpravě skořápky vlašských ořechů změknou. Je tedy jednodušší to rozdělit.

Nejprve si předehřejte troubu na 200°C. Vlašské ořechy položte na plech a rozložte je v jedné vrstvě, aby se rovnoměrně prohřívaly. Poté vložte na 15 minut do trouby. Poté jej vyjměte a nechte vychladnout, aby se s ním pohodlně manipulovalo rukama. Oloupejte skořápku nožem.

Jak loupat vlašské ořechy vroucí vodou

Význam je stejný jako u trouby. Pouze zde je třeba vložit ořechy do hluboké nádoby, například do velkého kastrolu, a zalít je vařící vodou. Nechte 15 minut, sceďte a nechte ořechy vychladnout. Odstraňte jádra ostrým nožem.

Dezerty, pečivo, hlavní jídla, saláty a předkrmy – chuť všech těchto jídel se stane zajímavější, pokud k nim přidáte ořechy: kešu ořechy – v asijských nudlích, vlašské ořechy – v salátu z červené řepy a sýru feta a upečete ryby s piniovými oříšky . Okamžitě se objeví příjemné křupání a neobvyklá textura. Mnoho lidí si neloupané ořechy nechává doma v záloze, protože ve skořápce déle neztrácejí své vlastnosti a neztrácejí své aroma. V tomto článku vám prozradíme, jak rychle a jednoduše oloupat různé druhy ořechů, abyste si mohli snadno připravit špagety s rukolou a kešu omáčkou nebo housky s marcipánem.

Jak rozlousknout a loupat ořechy: metody z „Jezte doma“

Tvrdé skořápky jsou vytvořeny přírodou z nějakého důvodu. Chrání jádra před vlhkostí, změnami teplot, škůdci a dalšími negativními vlivy. Přestože je skořápka silná, můžete ji „porazit“ několika jednoduchými způsoby. Ořechy se nejprve umyjí čistou teplou vodou, aby se odstranil prach a nečistoty. Ořechy doporučujeme na 5 minut namočit, zvláště pokud se již nevaří. Poté je třeba je vysušit a můžete začít píchat.

Jak může pomoci trouba

Ořechy doporučujeme před čištěním dobře prohřát, aby změkly jejich skořápky. Skořápka se stane křehčí a poddajnější. K tomu vložte ořechy do skleněného nebo kovového pekáčku a vložte do trouby předehřáté na 180–190 °C na 15–20 minut. Teplota je uvedena pro vlašské ořechy, „malé ráže“ vyžadují méně času. Poté je třeba ořechy vyjmout a ochladit na pokojovou teplotu, poté je můžete zbavit skořápek a oloupat je i rukama. Odolnější vzorky je lepší štípat nožem, kladivem nebo jiným nástrojem.

Mohu použít pánev?

Pokud nemáte doma troubu, můžete si na pánvi opéct ořechy bez skořápky. Musíte zapnout střední nebo vysoké teplo a počkat, až se povrch zahřeje. Poté vsypte ořechy (nejlépe v jedné vrstvě) bez přidání oleje a přikryjte pokličkou. Doba smažení závisí na teplotě. V průměru to trvá 10 minut. Nezapomeňte ořechy občas zamíchat.

Efektivní metoda: vroucí voda

Teplo jejich trouby je podobné účinku vařící vody na skořápku tvrdého ořechu. Po 30 minutách vaření skořápka změkne a při mechanickém namáhání se nerozbije. Po vychladnutí stačí nabrat vidličkou nebo nožem, poté oloupat rukama.

Speciální solanka

Toto je další nesrozumitelný způsob přípravy ořechů na sekání. Musíte zředit 1 polévkové lžíce v 2 litru čisté vody. l. kamenná sůl (měla by se úplně rozpustit). Poté je třeba ořechy namočit do roztoku na 40 minut, aby skořápky změkly. Stojí za zmínku, že sůl také dezinfikuje povrch.

Jak rozbíjet ořechy kladivem

Přejděme ke konvenčnějším metodám. Použití kladiva k rozlousknutí ořechů je poměrně účinná „staromódní“ metoda, která má své nevýhody. Skořápky při silném nárazu praskají a rozlétají se, proto je lepší ořechy nejprve vložit do sáčku nebo zabalit do ručníku. V budoucnu to ušetří čas na čištění malých částic. Spolu se skořápkou mohou být poškozena i jádra ořechů. Neměli byste být naštvaní, protože je lze nechat na saláty, pečivo a další pokrmy, do kterých se přidávají drcená jádra. Pokud přesto zvolíte tuto metodu, je třeba vzít kladivo o hmotnosti 200–500 g. Poté udeřit do ořechu v místě, kde se zavírají chlopně skořápky, odstranit jádro a sloupnout mezistěny. Nezapomeňte vytáhnout z krabice s nářadím kladivo, je lepší použít speciální – kulinářské, pokud nějaké máte.

Odstraňte skořápku nožem

K rozlousknutí toho nejtvrdšího oříšku postačí malý odolný nůž. Pokud je čepel tupá, je lepší ji nabrousit, aby se skořápka poprvé otevřela jedním přesným pohybem. Opatrně zasuňte špičku nože mezi dvířka (pokud možno v místě, kde se nejvíce otevírají a je vidět mezera) a otáčejte, přičemž matici držte v rukou. Buďte opatrní – je snadné se při tom zranit.

Louskáček nebo Louskáček

Pokud často jíte ořechy a rádi je sami louskáte, možná budete chtít zvážit pořízení speciálního nástroje. Pohodlí, přesnost a bezpečnost jsou hlavní přednosti Louskáčka. Louskáč ořechů zvládne skořápky různé tvrdosti, protože je vyroben z odolného materiálu. Běžné jsou kovové modely v podobě kleští s otvory různých velikostí, miska nebo nálevka pro umístění matice a lis. Oblíbené jsou i verze z tvrdého dřeva s pákovou rukojetí. Působí stejným způsobem: skořápka je sevřena a pod tlakem se rozdělí na dvě části nebo praskne. V tomto případě zůstane matice neporušená. Po rozlousknutí je třeba louskáč omýt a vyčistit: částice ořechů se mohou usadit na žebrovaném povrchu.

Kleště a kleště

Tyto nástroje fungují stejně jako louskáč ořechů. Ale použití kleští a kleští není tak pohodlné, protože mají menší uchopovací plochu. Velké ořechy se nemusí hodit.

Neobvyklé způsoby loupání a loupání ořechů

Když se doma nutně potřebujete zbavit skořápek, napadají vás zajímavé nápady. Nabízíme několik nestandardních metod, které opravdu fungují.

Jak rozlousknout ořech dvířky

Tato metoda čištění je vhodná pro ty, kteří si jsou jisti, že tvrdá skořepina nezanechá na dveřním křídle promáčkliny ani škrábance. Je třeba umístit matici mezi dveře a zárubeň na straně závěsu. Poté začněte pomalu zavírat dvířka, dokud skořápka nepraskne. Pokud nevypočítáte sílu, může se jadérko také rozpadat. Navíc budete muset při otevírání dveří zachytit vytaženou matici. Doporučujeme vám, abyste si tuto techniku ​​nevšímali. Nechte to zůstat roztomilou rodinnou zábavou a pro louskání velkého množství ořechů je lepší použít speciální nástroje.

Lze lis na česnek použít jako sušenku na ořechy?

Lis na česnek je jedinečnou alternativou k sušení ořechů. Pokud ořechy jíte jen zřídka, lis na česnek vám pomůže rychle oloupat pár ořechů. Pod vlivem lisu bude možné rozbít i tvrdou skořápku. Pokud se částice dostanou do otvorů, lze je odstranit jehlou nebo párátkem. Doporučujeme používat odolné kovové lisy na česnek, křehké modely si s louskáním ořechů neporadí.

Jak rozbít ořechy s lahví

Jako lis můžete použít silnou skleněnou láhev s konkávním dnem (například víno nebo šampaňské), pod kterou je snazší upevnit matici. Je lepší to udělat na desce nebo jiném tvrdém povrchu. Mírný tlak v místě uzavření ventilů stačí k rozdělení pláště na 2 části. Poté musíte odstranit a vyčistit jádra od oddílů a malých částeček skořápky.

Průmyslové čištění ořechů

Dříve se ořechy loupaly ručně ve velkých dávkách, ale postupem času bylo možné proces automatizovat. High-tech zařízení je schopno zpracovat velké objemy surovin. Fáze průmyslového čištění:

1. Likvidace malých a velkých nečistot ve speciálním bubnu.
2. Třídění podle velikosti na speciální mřížce síta.
3. Čištění ořechů od skořápek v drticích strojích.
4. Separace jader od fragmentů.
5. Sušení
6. Balení.

Jaké ořechy můžete loupat doma?

Lahodná jádra jsou odměnou za námahu, která nás povzbuzuje k tomu, abychom si pohrávali se skořápkami, plevami a dalšími překážkami. Podívejme se, jaké ořechy si můžete doma oloupat pro přípravu gruzínských jídel, italského pesta nebo podávání sýrového talíře.

Vlašské ořechy

Ty se silnou skořápkou snadno prasknou, pokud se předehřejí, aby změkly. Skořápka nebude tak pevná a bude potřeba méně úsilí. Vlašské ořechy však můžete loupat i bez přípravy, pokud máte spolehlivou sušenku na ořechy.

Piniové ořechy

Piniové oříšky se doporučuje zalít vroucí vodou a 3 minuty vařit, poté osušit, přikrýt utěrkou a válečkem „zarolovat“. Skořápka praskne mnohem rychleji.

Ořechy můžete namočit i do solného roztoku, jak skořápka zasychá, skořápka sama praskne.

Možná se i vy najdete majitelem pravé šišky s ořechy. Můžete ho nasekat kladivem a jakkoli vyčistit spadané ořechy.

Jak loupat lískové ořechy doma

Skořápky lískových ořechů jsou méně odolné, takže je lze snáze odstranit. Ořechy sušené v troubě můžete loupat i rukama. Můžete také použít louskáč ořechů, kleště, kleště nebo kladivo. Lískové ořechy je lepší v sáčku „vyklepat“, aby se skořápky nerozsypaly.

Z ořechů je také nutné odstranit tenké slupky, které mohou být hořké. Snadno se oddělí, když ořechy sušíte 10 minut v troubě na 150 °C. Vychladlá jádra dejte do jemného síta a protřepejte.

Арахис

Méně vrtošivé z hlediska čištění jsou arašídy. Syrové ovoce je potřeba zahřát v troubě na 180°C po dobu 5 minut. Poté vložte do ručníku nebo jakékoli jiné látky a na oříšky klepejte kladivem. Jakmile je skořápka odstraněna, ořechy zůstanou s tenkou slupkou. Pokud ji potřebujete vyjmout, smažte ořechy 5 minut na suché pánvi. Poté může být slupka snadno odstraněna rukou.

Jak loupat mandle

Doma je snadné se s mandlemi vyrovnat. Ořechy stačí zalít vroucí vodou asi 1–2 minuty nebo vařit 3 minuty na mírném ohni. Vychladlé ořechy pak můžete „rozválet“ válečkem nebo poklepat kladívkem.

Někdy je potřeba se zbavit hnědé kůže. Například k výrobě okvětních lístků na dezert nebo salát. Mandle je třeba namočit přes noc do vody při pokojové teplotě. Po ránu se pokožka při stlačení prsty snadno svlékne.

Nebezpečné kešu

Nejzajímavější je struktura kešu ořechů. Tento ořech má vnější a vnitřní skořápku, mezi kterými je štiplavý olej zvaný cardol. Pokud se dostane do kontaktu s pokožkou, způsobí popáleniny, takže čistící pracovníci vždy nosí ochranné rukavice a masky. Z tohoto důvodu končí kešu ořechy bez skořápky v obchodech, chuť ořechů si můžete vychutnat, aniž byste ztráceli čas nebezpečným čištěním.

Jak skladovat čisté ořechy

Pro zachování vlastností a chuti ořechů je potřeba je správně skladovat. Dodržujte několik pravidel.

1. Jádra sušíme v troubě 10 minut při teplotě 80–100°C. Tím se zbavíte přebytečné vlhkosti a prodloužíte trvanlivost při zachování prospěšných vlastností.
2. Ořechy vložte do vzduchotěsné nádoby, aby jádra neabsorbovala cizí pachy a nebyla vystavena vlhkosti. Skleněné, dřevěné, plastové nebo kovové nádobí s poklicí postačí.
3. Skladujte zásoby na tmavém, suchém a chladném místě.
4. Při skladování v lednici a mrazničce můžete použít vzduchotěsné sáčky na porce a plastové nádoby. Ano, ořechy se dají zmrazit!
5. Nenechávejte ořechy sedět na teplém místě příliš dlouho, jinak by mohly vyschnout a zhořknout. Z tohoto důvodu je nedoporučujeme umisťovat do skříněk vedle sporáku, trouby, radiátoru, varné konvice a jiných zdrojů tepla.

Trvanlivost vyloupaných ořechů závisí na místě skladování. Například neloupané vlašské ořechy vydrží 1 měsíc na tmavém a chladném místě, 6 měsíců v lednici, 1 rok v mrazáku.

Vyberte si pohodlnou metodu čištění a vytvořte správné skladovací podmínky, abyste měli lahodné ořechy vždy po ruce pro přípravu svých oblíbených pokrmů.