Jaké jsou výhody a škody chilli papričky / Jak jíst a do jakých pokrmů ji přidat – článek ze sekce Výhody nebo škody na

Názory na zdravotní přínosy a škodlivost chilli papriček se stále liší. Její fanoušci tvrdí, že jsou zásobárnou užitečných živin a chilli papričky by měly být součástí jídelníčku. Odpůrci uvádějí kontraindikace. Prozradíme vám, jak pálivé papričky ovlivňují zdraví a jak je užívat bez újmy na zdraví.

Původ chilli papričky

Pálivé papričky nejsou v ruské kuchyni nejběžnějším produktem. Za rodiště chilli papriček se považuje tropická Amerika. Nálezy v peruánských pohřebištích naznačují, že se zde pěstovaly dlouho před příchodem Evropanů. A ti se o tomto koření dozvěděli poté, co Ameriku navštívili španělští a portugalští mořeplavci.

Chemické složení chilli papričky

100 g výrobku obsahuje pouze 40 kcal. Paprika má minimum tuku, 1,5 g sacharidů a 2 g bílkovin. Výrobek obsahuje také vitamíny A, B, C, E, K a PP. Složení zahrnuje beta-karoten, cholin a minerály: draslík, vápník, hořčík, sodík, fosfor, železo.

Zajímavým faktem
Chilli papričky nebyly vždy tak pálivé a ohnivé. Tyto vlastnosti se objevily evolucí.

Výhody chilli papričky

Pálivé papriky jsou zdravé díky vitamínům, mikro- a makroprvkům, které obsahují.
Zdůrazněme několik užitečných vlastností produktu:
zlepšená chuť k jídlu;
normalizace trávicího systému;
zrychlení metabolismu;
pozitivní vliv na funkci mozku;
zlepšení funkce jater a krevního oběhu;
nižší krevní tlak;
zvýšení odolnosti těla vůči stresu;
posílení imunitního systému.

Výhody pepře v kosmetologii

Extrakt z dužiny a slupky pepře stimuluje krevní oběh a aktivuje metabolismus.

Pálivé papričky obsahují speciální látku zvanou kapsaicin, která brzdí růst tukových buněk. Používá se k výrobě pepřových náplastí a gelů, které pomáhají v boji proti celulitidě.

Další užitečnou vlastností kapsaicinu je jeho účinek proti bolesti. Přidává se do hřejivých krémů a mastí, které zmírňují bolesti kloubů a tíhu v nohou.

Červené pálivé papričky obsahují endorfiny, „hormony štěstí“. Právě ty vás nutí chtít produkt ochutnat znovu a znovu, a to i přes jeho pálivost.

Kromě toho, na základě červené feferonky, vědci vynalezli lék, který stimuluje růst vlasů. Stejný kapsaicin stimuluje krevní oběh ve vlasové pokožce. Zlepšuje se výživa vlasů a zvyšuje se činnost nervových zakončení, probouzí se činnost „spících“ žárovek.

Škodlivost chilli papriček

Navzdory obrovským výhodám může být nadměrná konzumace pálivých papriček nebezpečná, zejména pro žaludek a žlučník.

Kořeněná jídla prudce zvyšují hladinu horečky v těle. To může vyvolat nerovnováhu a uvolňování žluči. Pokud tedy máte nadměrnou funkci jater nebo zvýšenou kyselost žaludku, je lepší omezit používání pepře, protože to může způsobit škody.

Nadměrná konzumace pepře může způsobit kožní problémy: alergie, dermatitidu. Takové jídlo může vyvolat problémy s trávicím systémem: pálení žáhy a průjem.

Pokud máte individuální nesnášenlivost na pálivou papriku, žaludeční vředy, gastritidu, cholecystitidu, pankreatitidu nebo hemoroidy, vyřaďte pepř ze svého jídelníčku.

Chili používejte opatrně, pokud jsou poškozené sliznice: v ústech jsou rány, na rtech praskliny. Kořeněné jídlo způsobuje pálení a pocit pálení. Nikdy se nedotýkejte očí ani nosu, pokud máte na rukou stopy pepře.

Abyste se zbavili pocitu pálení, musíte poškozenou sliznici opláchnout velkým množstvím čisté vody.
Doporučuje se zkonzumovat maximálně 15 g chilli papričky denně.

Použití chilli papriček při vaření

Existuje několik odrůd chilli papriček, které se liší kořenitostí, velikostí a barvou.

Například paprika poblano je velká a středně pálivá. Jalapeños se dodávají v červené i zelené barvě. A paprika habanero je jednou z nejpálivějších odrůd.

Pálivé papričky se používají:
v masových pokrmech;
v zeleninových salátech;
v pokrmech z rýže a vajec;
v dezertech.

Z chilli papriček odstraňte semínka. Obsahují maximum pálivosti. Dužina a slupka papriky bez semínek zůstanou poměrně pikantní a pálivé.

Chilli papričky lze marinovat a používat dle potřeby, aby se daly přidat do různých pokrmů. Marinované pálivé papričky neztrácejí své prospěšné vlastnosti při konzervaci, takže si můžete vychutnat jejich pikantní chuť po celý rok.

Co se dá dělat?

Přidejte trochu chilli papričky do svých každodenních jídel. Dodá jim to trochu pálivosti a chuti a dodá vám energii a dobrou náladu.