Jak sterilizovat sklenice v mikrovlnné troubě – Blog a

Léto je tradičním obdobím domácích příprav. Mnoho hospodyňek si předem povzdechne a uvědomí si, kolik času a úsilí bude stát vaření džemu nebo příprava zeleninových přesnídávek! Mezitím může být proces domácího konzervování značně usnadněn. V tomto článku budeme hovořit o tom, jak sterilizovat sklenice v mikrovlnné troubě a proč je to jednodušší a pohodlnější než obvyklá sterilizace ve vroucí vodě.

Proč vůbec potřebujete sterilizovat sklenice?

Sterilizace je odstranění nebo zničení bakterií, spor a jiných mikroorganismů a provádí se za účelem prodloužení trvanlivosti produktů připravených „na zimu“. Když mluvíme o domácích přípravcích, máme většinou na mysli zpracování zeleniny, ovoce a bobulovin vypěstovaných na vlastním pozemku nebo zakoupených na trhu. Tyto produkty, dokonce i čistě umyté, jsou živnou půdou pro mikroskopickou flóru a faunu.

Během několika týdnů nebo měsíců skladování se tyto mikroorganismy mohou katastrofálně rozmnožit a způsobit řadu nepříjemných následků: kažení potravin, otravu jídlem a „masivní výbuchy“ ve vaší spíži. Sterilizace umožňuje tato rizika minimalizovat, proto byste ji neměli zanedbávat. Proces je dlouhý a obtížný, ale pokrok se nezastaví a dnes není vůbec nutné vařit sklenice, pálit horkou párou nebo „ohřívat“ kuchyni horkou troubou. Sterilizace sklenic v mikrovlnné troubě je bezpečná a trvá jen několik minut.

Základní pravidla pro sterilizaci v mikrovlnné troubě

Jakýkoli domácí spotřebič vyžaduje dodržování určitých bezpečnostních pravidel a mikrovlnná trouba není v tomto smyslu výjimkou. Zformulovali jsme několik obecných zásad pro sterilizaci sklenic v mikrovlnné troubě: jejich dodržování vám pomůže ušetřit nejen vaše jídlo, ale také vaše zdraví.

1. Než přistoupíte ke sterilizaci, očistěte samotnou mikrovlnnou troubu od mastných skvrn a kousků jídla. Aby se znečištění snáze odstranilo, vložte dovnitř talíř s roztokem kyseliny citronové (2 čajové lžičky na sklenici vody) a zahřívejte na maximální výkon po dobu 5 minut. Poté odstraňte vodu a setřete nečistoty čistým vlhkým hadříkem.
2. Před vložením do mikrovlnné trouby pečlivě zkontrolujte skleněnou nádobu. Sklenice, které jsou odštípnuté nebo prasklé, mohou prasknout, jakmile je zahřejete. Ze stejného důvodu nepokračujte ve sterilizaci déle, než je doporučená doba.
3. Sterilizace prázdných sklenic znamená povinnou přítomnost vody. I při „suché“ sterilizaci se do přístroje umístí sklenice naplněná čistou vodou. Ignorování tohoto pravidla může vést k vážným škodám.
4. Při vyjímání sterilizovaných sklenic z mikrovlnné trouby používejte suché rukavice, abyste se nepopálili. Chladný povrch stolu, na který budete sterilizované nádoby pokládat, je také lepší zakrýt čistým suchým ručníkem. V opačném případě mohou sklenice v důsledku rozdílu teplot prasknout.
5. Plechová a plastová víčka by se neměla vkládat do mikrovlnné trouby. Sterilují se ve vroucí vodě.

Dva způsoby sterilizace sklenic v mikrovlnné troubě

Sklenice můžete sterilizovat v mikrovlnné troubě „na sucho“ nebo „na mokro“ podle toho, co přesně v nich budete zavařovat. Například na balení džemu jsou potřeba suché sklenice a zeleninové saláty, kompoty a marinády nejsou tak náladové.

Bez ohledu na způsob sterilizace je na ni potřeba připravit sklenice. Chcete-li to provést, umyjte je jedlou sodou, mýdlem na prádlo nebo jakýmkoli jiným prostředkem na mytí nádobí a očistěte povrch skla od jakýchkoli štítků a nálepek. Sklenice důkladně opláchněte v čisté tekoucí vodě.

Mokrá sterilizace

• Do každé sklenice nalijte trochu převařené vody (tak, aby její hladina byla ve vzdálenosti 1-2 cm ode dna).
• Umístěte sklenice dnem vzhůru do mikrovlnné trouby.
• Zapněte mikrovlnnou troubu na 2-3 minuty (výkon by se měl rovnat 700-800 W).
• Pomocí rukavic do trouby vyjměte sklenice z mikrovlnné trouby a vypusťte zbývající vodu.
• Sklenice postavte dnem vzhůru na ručník. Počkejte pár minut a vložte do nich potřebné produkty.

Stejným způsobem lze sterilizovat i větší zavařovací sklenice, například třílitrové „válce“. Do každé takové nádoby nalijte půl sklenice vody a položte ji na bok. Aby se sklenice během sterilizace nepřevrátila, položte na tác do mikrovlnné trouby čistý hadřík. Doba tepelné úpravy u velkých skleněných nádob by měla být zvýšena na 3 minut.

Sterilizace za sucha

Sterilizace sklenic v mikrovlnce bez vody je nebezpečná, a pokud chcete, aby zůstaly suché, vložte s nimi do mikrovlnky sklenici nebo hrnek s vodou. V tomto případě bude sterilizace trvat trochu déle (asi 5 minut), ale nebudete muset vypouštět vodu ze sklenic a nejmenší kapičky vody na jejich stěnách se odpaří, jakmile je postavíte na stůl .

Sterilizace naplněných sklenic

Některé polotovary vyžadují sterilizaci poté, co jsou produkty rozloženy do sklenic. To platí zejména pro konzervovaný lilek, squashový kaviár, plněné papriky a další konzervovanou zeleninu. Taková sterilizace může být také provedena v mikrovlnné troubě, ale postup bude mírně odlišný.

Sterilizace hustých konzerv

• Naplňte sklenice horkým produktem až po okraj, pečlivě je uložte do mikrovlnné trouby a zapněte na maximum.
• Jakmile se obsah sklenic vyvaří, snížíme výkon na polovinu a konzervu sterilujeme ještě 2-3 minuty.
• Po vypnutí počkejte 30 sekund, sklenice ihned vyjměte a uzavřete.

Uzavřené sklenice postavte dnem vzhůru na suchý ručník a zabalte do teplé přikrývky. Čím déle chladnou, tím bezpečnější bude jejich obsah.

Sterilizace marinád a kompotů

• Sirup / marinádu předem nařeďte a uvařte na zalití konzervy.
• Do připravených sklenic vložte ovoce, bobule nebo zeleninu a na dno nalijte trochu sirupu nebo marinády (2 polévkové lžíce v půllitrové nádobě, 3 polévkové lžíce v litrové nádobě).
• Vložte sklenice do mikrovlnné trouby a zapněte ji na maximální výkon.
• Když se tekutina vyvaří a vzniklá pára ohřeje ovoce, sklenice vyjmeme, naplníme po vrch vařící náplní a uzavřeme.
• Sklenice otočte dnem vzhůru a nechte v této poloze, dokud úplně nevychladnou.

Doba sterilizace konzervovaných potravin závisí jak na jejich obsahu, tak na velikosti konzerv umístěných v mikrovlnné troubě. V níže uvedené tabulce jsou časy uvedeny pro plechovku o objemu 0,5-0,75 litru. Pokud sterilizujete větší sklenici nebo více sklenic v mikrovlnné troubě, zvyšte tuto hodnotu o 50–100 %.

Typ domácí přípravy

Doba sterilizace

Lehce osolené okurky, cukety nebo tykve

Co spojuje manžela a třílitrovou zavařovací sklenici? Ano, to, že se mu nevejde ruka do krku, když je potřeba ho umýt před sterilizací. Musí to udělat ti, kdo mají tenké, půvabné ruce. Jenže v létě je tak intenzivní příprava na zimu, že je málo rukou. Možná, no, sterilizace? Není čas. To není možné. Nezanedbávejte tento důležitý krok pro zachování vaší letní odměny. Udělejte si pohodlí. Po 2 minutách čtení se dozvíte, jak strávit sterilizací maximálně 15 minut a proč je to potřeba.

Proč je nutná sterilizace

Bohužel ne všechny mikroorganismy a bakterie jsou smyty vodou. Dokonce i horké. Někteří z nich v něm žijí. Pokud sklenici uzavřete víčkem, stále žijí. A dělají vaše přípravky nebezpečné pro vaše zdraví. Sterilizace je proto nezbytná:

• Zbavte se bakterií a mikroorganismů.
• Zachraňte své zdraví.
• Chraňte obsah sklenic před „výbuchem“.
• Prodlužte trvanlivost konzervovaných potravin.

Můžete ho také sterilizovat staromódním způsobem: držte jej nad párou v cedníku. Vy i já ale využijeme moderní vychytávku – mikrovlnku. Udělejme proces rychlejší.

Jak připravit pokrmy ke zpracování

Nejprve musíte připravit nádobí. Pečlivě zkontrolujte sklenice, zda na nich nejsou třísky a praskliny. Úlomky a hrbolky na hrdle neumožňují, aby se víčko pevně přitisklo ke sklenici, aby se šroub stal vzduchotěsným. Kyslík pronikne dovnitř a spustí proces fermentace.

Praskliny ve stěnách způsobí rozštěpení sklenice vlivem vysoké teploty při sterilizaci nebo tlaku při vkládání okurek nebo rajčat.

Pokud jsou na sklenicích připevněny štítky, zkontrolujte je. Pokud je design natřen zlatou nebo stříbrnou barvou, zbavte se štítku. Za tímto účelem namočte sklenici do teplé vody a nechte papír navlhčit. Půjde to snadněji.

Poté sklenice a víčka umyjte teplou vodou a prostředkem na mytí nádobí. Lze jej nahradit přírodními dezinfekčními prostředky: sodou nebo hořčicí. Použijte měkkou stranu houbičky.

Vezměte si novou houbu. Na starém mohou být zbytky tuku a jídla. Přenesou se na stěny sklenice.

Po umytí sklenice znovu zkontrolujte. Najednou se ozvalo náhodné zaklepání a na skle se objevily praskliny. Pokud je vše v pořádku, otočte nádobí dnem vzhůru a nechte vodu odtéct.

Jak moc a jak sterilizovat sklenice v mikrovlnné troubě

Pamatujete si, jak fungují mikrovlny v mikrovlnce? Sklo je pro ně průhledné. Procházejí jí bez zábran, téměř bez zahřívání. Odrážejí se od protější stěny a na zpáteční cestě se srazí s dalším paprskem. Dva ohnivé elementy se srazí, zvýší se teplota, mikrovlnka se přehřeje a přestane fungovat. Nebo je uvnitř výbuch. Do mikrovlnné trouby proto nikdy nevkládejte prázdné nádobí. A sklenice na sterilizaci taky.

Existují dva způsoby sterilizace nádobí v mikrovlnné troubě: „mokré“ a „suché“. Nebo sterilizujte naplněním sklenic polotovary. Tímto způsobem také ušetříte čas.

Doba sterilizace závisí na objemu. U litrových budou stačit 3-4 minuty při výkonu 800 W, u třílitrových to bude trvat 5-6 minut.

Mikrovlnná sterilizace má své výhody i nevýhody.

Pros

• Šetří čas.
• Můžete sterilizovat několik sklenic současně.
• V letních vedrech mikrovlnná trouba místnost dodatečně nevyhřeje.

Zápory

• Spotřeba elektřiny se zvyšuje.
• Omezený objem. Třílitrové sklenice se sterilizují jedna po druhé.
• Víčka se sterilizují samostatně. Z varu. Železo není šetrné k mikrovlnám. Plastové se deformují, protože jsou vyrobeny z materiálu, který není určen pro použití v mikrovlnné troubě.

prostředky

Řekneme vám podrobněji, jak sterilizovat pomocí jednotlivých metod.

Sterilizace vodou

“Mokrá” metoda. Nalijte vodu do umytých sklenic. 50 mililitrů stačí. Mikrovlnná trouba po dobu 3 minut. Nechte kapalinu zcela odpařit. Poprvé sledujte hladinu vody. Každá mikrovlnná trouba má své vlastní vlastnosti. Nechte vodu vyschnout.

Umístěte třílitrovou nádobu na bok do trouby. Nalijte 50 gramů vody. Sterilizujte 5-6 minut.

Doporučujeme zalít filtrovanou nebo převařenou vodou. Běžná voda z kohoutku zanechá stopy.

Sterilizace bez vody

“suchou” metodou. Nebo spíše relativně sucho. Pamatujete si, že prázdné nádobí nelze umístit? Co když potřebujete suché nádoby? Pak použijte tuto metodu. Vložte prázdné sklenice do mikrovlnné trouby. Mezi nimi je sklenice ze 2/3 naplněná vodou. Nelijte celou, protože při varu vystříkne. Čas a síla jsou stejné.

Nespěchejte, abyste sklenice okamžitě vyndali z trouby. Nechte je pár minut vychladnout. Poté odstraňte pomocí kuchyňské chňapky nebo suchého ručníku. Náhlá změna teploty může způsobit rozbití skla na kusy. Pokud je stůl chladný, přikryjte jej ručníkem a teprve potom na něj položte sklenici.

Sterilizace s přířezy

Někdy recept vyžaduje sterilizaci zeleniny. Zvláště pokud jde o lilky, plněné papriky a saláty s velkým množstvím zeleniny. V takovém případě sklenice a obsah ihned sterilizujte.

Při sterilizaci hustých zavařenin jimi naplňte sklenice až po hrdlo. Mikrovlnná trouba po dobu 2-3 minut na maximální výkon. Když se obsah vaří, snižte výkon na polovinu. Sterilizujte další 3 minuty. Vyjměte sklenice a zakryjte sterilizovanými víčky.

Pro sterilizaci kompotů, nakládání okurek, rajčat je technologie jiná. Naplňte sklenice čímkoli, co chcete marinovat. Nalijte do nich 50 gramů vody. Zapněte mikrovlnnou troubu na tři minuty. Během této doby se voda vyvaří. Pára zahřeje nádobu i obsah. Po signálu vyjměte sklenici, naplňte obsah vařící marinádou a uzavřete.

U šroubovacích kovových víček zkontrolujte stav pryžového těsnění. Musí být neporušené, nedeformované. Sterilizujte víko spolu s ním.

Po sterilizaci

Po sterilizaci musí být prázdné sklenice přirozeně vysušeny. Suché nádoby naplňte zeleninou a ovocem. Pokud sáhnete rukou dovnitř, vaše úsilí bude marné. Pomocí kleští nebo lžíce obsah upravte a posuňte.

Nyní vám doporučujeme připravit lahodnou omáčku. Hodí se k masu a rýži. Maže se na chleba. Můžete to jíst bez vaření. Poté uchovávejte v chladničce ne déle než 2 dny.

Gruzínská omáčka

Budete potřebovat:

• 2 kg. rajče;
• 1 kg. paprika;
• 250 g mrkve;
• 250 gr. česnek;
• 1 lžička koriandr;
• 1 svazek bazalky
• 2 banda petrželky;
• 1 polévková lžíce. Sahara:
• 2 polévková lžíce. l. sůl.

Jak se připravit:

Česnek oloupeme. Papriku nakrájejte na 4 části, odstraňte semínka. Mrkev oloupeme a nakrájíme na malé kousky. Rajčata nakrájejte na 4-6 kusů, odstraňte stopku. Veškerou zeleninu protáhněte mlýnkem na maso. Vařte a vařte 1 hodinu. Přidejte cukr, sůl, nasekané bylinky. Vařte dalších 5 minut. Vložte do sterilizovaných sklenic a pevně uzavřete. Otočte dnem vzhůru a nechte úplně vychladnout.

Moderní vychytávky umožňují rychlou a snadnou sterilizaci. Tento krok nepřeskakujte. A vaše letní zásoby vás budou těšit celou zimu.

Líbil se vám článek? Sdílet s přáteli:

Tento materiál je chráněn autorským právem. Kopírování materiálů stránek je povoleno pouze s odkazem na zdroj.