Jak skladovat slunečnicová semínka – články JSC Melinvest

Skladování slunečnicových semen je důležitou fází produkce a spotřeby této plodiny. Kvalita a trvanlivost semen přímo ovlivňuje jejich bezpečnost a nutriční vlastnosti. Proto správná technologie skladování slunečnicových semínek hraje klíčovou roli pro dlouhodobé udržení jejich kvality.

V tomto článku se budeme zabývat hlavními aspekty skladování slunečnicových semen, podmínkami jejich uchování a také doporučeními pro správnou technologii skladování.

Proces samoohřevu slunečnicových semen. Co je třeba zvážit při skladování

Když z pole dorazí hmota slunečnicových semen s nerovnoměrným obsahem vlhkosti, podléhají procesu samoohřevu. Tento proces prochází čtyřmi fázemi, z nichž každá se vyznačuje určitými změnami a důsledky.

V první fázi teplota semene stoupne na 25 °C. V tomto okamžiku se barva, vůně a tekutost semen nemění, ale začíná aktivní dýchání semen, které vede k jejich zahřívání.

Ve druhém stupni teplota dále stoupá a dosahuje 40 °C. V této době semena nadále aktivně dýchají, což přispívá k intenzivnímu rozvoji mikroflóry. V důsledku tohoto procesu se semena začnou poškozovat a plesnivět. Ztrácejí lesk, získávají nepříjemný zápach a hořkou chuť. Kromě toho se zvyšuje kyselost semen, snižuje se klíčivost a kupa se stává hustší.

Třetí fáze samoohřevu nastává, když teplota semene stoupne na 55 °C. V této fázi zesílí hořká chuť a zatuchlý zápach semen, skořápky ztmavnou a jádro získá žlutý nádech. Klíčivost semen je téměř úplně ztracena a kyselost se výrazně zvyšuje.

Další zvýšení teploty způsobené činností termofilních bakterií vede ke zdvojnásobení kyselosti oproti předchozímu stupni. V této fázi jsou poškozena všechna semena bez výjimky.

Aby se předešlo negativním důsledkům samoohřevu slunečnicových semen, je nutné zajistit správné podmínky skladování. Semena musí být před uskladněním suchá a je třeba kontrolovat teplotu a vlhkost v místnosti. To pomůže zachovat kvalitu semen a prodloužit jejich trvanlivost.

Podmínky skladování

Slunečnicová semena mají specifickou trvanlivost, která závisí na několika faktorech, včetně jejich kvality, vlhkosti, teploty a podmínek skladování. Za ideálních podmínek si semena udrží svou kvalitu až 2-3 roky. Při nesprávném skladování však může dojít ke zkrácení trvanlivosti.

Pro zajištění maximální trvanlivosti slunečnicových semen je třeba dodržovat následující doporučení týkající se technologie skladování:

1. Vlhkost: Slunečnicová semínka musí být před uskladněním suchá. Optimální vlhkost pro skladování je cca 8-10%. Vysoká vlhkost může vést k rozvoji plísní a hniloby, což negativně ovlivňuje kvalitu a trvanlivost semen.
2. Teplota: Slunečnicová semínka je nejlepší skladovat při nízkých teplotách, kolem 5-10 stupňů Celsia. Nízké teploty pomáhají zpomalit oxidační procesy a zachovat živiny v semenech.
3. Balení: Pro skladování slunečnicových semen se doporučuje používat husté nádoby nebo polypropylenové sáčky. Je důležité zajistit, aby byl obal dobře utěsněn, aby se zabránilo vnikání vlhkosti a vzduchu.
4. Místo skladování: Slunečnicová semínka skladujte na suchém a chladném místě, chráněném před přímým slunečním zářením. Ideální variantou je sklep nebo speciální místnost s řízenou teplotou a vlhkostí.

Správným skladováním slunečnicových semínek a dodržováním těchto doporučení můžete dosáhnout dlouhé trvanlivosti a zachovat nutriční vlastnosti semínek na vysoké úrovni.

Skladování slunečnicových semen je důležitou fází produkce a spotřeby této plodiny. Dodržování správné technologie skladování a doporučení ohledně načasování a podmínek uchování semen vám umožní udržet jejich kvalitu a nutriční vlastnosti po dlouhou dobu. Při nákupu slunečnicových semen od společnosti Voronezh-Agro si můžete být jisti jejich kvalitou. Dodržujeme všechny nezbytné standardy skladování, aby vám naše semena umožnila získat maximální užitek z tohoto cenného produktu.

Stránka slouží pouze pro informační účely a za žádných okolností nepředstavuje veřejnou nabídku. Konečnou cenu produktu a jeho dostupnost si prosím ověřte u obchodního oddělení!

• Výroba
  • Hybridní slunečnicová semínka
  • Hybridní semena kukuřice
  • Vlastní produkce
  • Přípravky na ochranu rostlin

  

  

  Uchovat úrodu slunečnice je někdy obtížnější než ji vypěstovat. Čerstvě sklizená semena této olejniny se vyznačují nízkou stabilitou při skladování, zejména při silném znečištění partie a vysoké vlhkosti. Při skladování slunečnicových semínek procházejí chemickými změnami jako první tuky a teprve potom bílkoviny. Jejich trvanlivost je ovlivněna nešetrným zráním v koši. V radiálním směru je jasně patrný rozdíl ve stupni dokončení, zralosti a vlhkosti. Přítomnost velkého množství tuku v nažkách olejných semen určuje strukturně-mechanické a fyziologicko-biochemické vlastnosti semen. Pouhých 5-6 hodin skladování plodiny s vysokou vlhkostí vede k samozahřívání a téměř úplnému zkažení. Z takových surovin je nemožné získat vysoce kvalitní olej.

  Fáze samoohřívacího procesu

  1. zvýšení teploty hmoty z 15 na 25°C. Barva, chuť, vůně se přitom nemění, zůstávají životaschopné a sypké;
  2. teplota stoupne na 40°C. Za takových podmínek skladování slunečnicových semen dochází k rychlému rozvoji mikroorganismů. Chuť zhořkne, vůně zatuchlá. Stávají se matnou barvou, ztrácejí lesk a pokrývají se plísní. Taková šarže je klasifikována jako vadná. Zvyšuje se kyselost oleje v semenech a snižuje se klíčivost. Násyp je v této době zhutněn;
  3. teplota se pohybuje od 40 do 55°C. Teplomilné bakterie se rychle vyvíjejí. Skořápky ztmavnou, hořká chuť a nepříjemný zatuchlý zápach zesílí, jádro zežloutne. Vadnost tak dosahuje 80–85 %. Zcela ztrácejí klíčivost, kyselost oleje v semenech se zvyšuje na 15-16 mg KOH na 1 g tuku;
  4. teplota stoupne nad 55°C. K tomu dochází v důsledku vyvíjejících se chemických procesů a činnosti termofilních bakterií. Jádra semen a slupky úplně zčernají. 100 % semen je vadných. Číslo kyselosti oleje dosahuje 31-35 mg KOH na 1 g tuku. Jako první se kazí vrchní vrstva semen o tloušťce 10 cm.

  Důležitým faktorem zůstává vlhkost zrna. Šarže se dobře uchovávají, pokud skladování nepřesáhne 7 % a teplota je 10 °C nebo lépe nižší.

  Je-li vlhkost nad kritickou a teplota vsázky je 20-25°C, což je typické pro čerstvě sklizené vsázky, začíná v hromadě aktivní množení mikroorganismů a probíhají oxidační a hydrolytické procesy. Semena navíc začnou klíčit.

  Podmínky skladování

  

  Pravidla vyžadují, aby byly slunečnice skladovány v látkových pytlích na dřevěných paletách. V tomto případě by spodní část sáčku měla být ve vzdálenosti alespoň 10 cm od podlahy Místnost by měla být suchá, dezinfikovaná a nuceně větraná.

  Skladovací teplota slunečnicových semen ve skladu by měla být udržována na 10°C. Čím vyšší je teplota, tím nižší je rychlost klíčení. Obsah nečistot (loupaná a rozbitá semena) v dávce nesmí překročit 2 % při dlouhodobém skladování a 3 % při krátkodobém skladování ve větrané místnosti po dobu 1 měsíce.

  Pro primární čištění sklizené slunečnice se používají separátory nebo čističky hald se síty s buňkami o průměru 12-14 mm. Konečné čištění probíhá v triérech nebo vzduchových sítových separátorech. Celkový obsah nečistot po čištění by neměl být vyšší než 1 %.

  Všechny smetánky a podniky přijímající obilí suší výsledné suroviny v šachtových sušárnách na standardní vlhkost 7 %. Vzhledem k tomu, že se slunečnice nejčastěji sklízí za chladného počasí téměř ve všech pěstitelských zónách, je možné semena zchladit na 10°C nebo méně během 1-1,5 měsíce.

  Čištění a sušení slunečnice jsou hlavní fáze posklizňového zpracování. Před provedením těchto opatření je možné dočasné skladování při vlhkosti nižší než 12 % ve větrané místnosti nebo v rámci bezpečných skladovacích lhůt stanovených pravidly.