Jak se chová sibiřský jeseter, proč byl jeseter zařazen do Červené knihy, jak zachránit jesetery před vyhynutím – 24. května 2022 |

Nyní je většina obyvatel Novosibirsku velmi překvapena, když se dozví, že v řece Ob byl nalezen jeseter. Ukazuje se, že v 19. a 20. století se na Sibiři v průmyslovém měřítku těžily ryby i černý kaviár. A starší generace si pamatuje, že po válce byly na městských tržištích vozíky mraženého jesetera a černý kaviár se prodával v sudech.

Proč rozvoj ropných polí a výstavba vodních elektráren přivedly jesetery do Červené knihy

Na počátku 300. století se v Ob. Ročně ulovilo asi 400–1935 tun jeseterů. Ale poté, co stát převzal kontrolu nad rybolovem, do roku 1400 produkce vzrostla na XNUMX tun. Je pravda, že takové zatížení se ukázalo jako příliš velké a výroba musela být značně omezena.

Osudným se ale jeseterům nestali gurmáni, ale aktivní rozvoj Sibiře. Od 1970. let 1990. století začal výlov rychle klesat a v 15. letech nepřesáhl 1998 tun. V roce XNUMX byl tento cenný druh uveden v Červené knize Ruské federace. Nikdo neví, kolik jeseterů je nyní v Ob, rybáři říkají, že jsou velmi vzácní.

Jedním z důvodů zmizení jesetera je výstavba vodní elektrárny Novosibirsk. Podle doktora zemědělských věd profesora Alexandra Rostovtseva bylo po výstavbě přehrady odříznuto až 60 % oblastí tření.

— Jeseter žije v čistých říčních vodách, a když řeku zablokujete přehradou, vytvoříte umělou nádrž, která už není říční, ale nádrž jezerního typu. V nádržích nežijí žádné cenné druhy ryb, potřebují čisté, průhledné říční vody. Místní obyvatelé se stavbě přehrady velmi často brání, protože jsou závislí na lovu cenných komerčních ryb. A když jsou řeky zablokovány, ryby odcházejí,“ říká Alexander Kolotov, ředitel Krasnojarské regionální veřejné ekologické organizace „Přehrada“.

Druhým důvodem je rozvoj nalezišť plynu a ropy na Sibiři, při kterém začaly emise škodlivých látek do řek.

„Jeseter je ryba žijící u dna a znečišťující látky se hromadí přímo u dna, takže mnoho oblastí tření bylo zničeno takovými neopatrnými lidskými činy,“ komentuje Alexander Rostovtsev.

Na vyhynutí jeseterů měla vliv také těžba písku a štěrku ze dna řeky, která nejen ničí oblázky nezbytné pro tření, ale přispívá i k zanášení hnízdišť umístěných po proudu.

Zachraňte sibiřského jesetera: kdo v Novosibirsku chová plůdek a vypouští ho do řeky

Jaké je východisko ze situace? Nyní je téměř nemožné obnovit podmínky pro přirozený tření. Vědec Alexander Rostovtsev říká, že takové příklady ve světové praxi téměř neexistují. K doplnění populací ohrožených ryb se proto využívá umělá reprodukce – speciální líhně, kde jsou mláďata dopěstována do určité velikosti v uzavřených nádržích a vypouštěna do přirozeného prostředí. Takto můžete zachránit sibiřského jesetera.

Novosibirský podnikatel Alexey Dzhulay, ředitel skupiny společností Discus, vdechl před více než 10 lety nový život novosibirské rybí továrně, která dříve zásobovala řeku Ob rybami, ale během perestrojky a 90. let chátrala. Nyní se společnost zabývá obnovou populace jeseterů v Ob. Na rozdíl od běžných rybích továren neprodává ryby a kaviár, jedná se o ekologický projekt. Zde chovali generační mláďata až do pohlavní dospělosti, přijímají od nich vajíčka, oplodňují je, líhnou larvy, odchovávají je a vypouštějí do otevřených vod.

Znají všechny jesetery od vidění

Práce v závodě jsou v plném proudu po celý rok: aby se jeseteři cítili dobře a plodili potomstvo, je třeba je krmit, sledovat jejich zdravotní stav a zajistit čistou tekoucí vodu, která se odebírá z řeky Ob. Velmi důležité je například procento kyslíku ve vodě, proto se pravidelně měří a sleduje, aby neklesalo.

Zimování jeseterů právě skončilo – ryby žily sedm měsíců ve speciální nádrži, kde byly zcela obnoveny přirozené podmínky pro jesetery. Jakmile se voda ohřeje na 8–10 stupňů, ryby se přesazují do letních bazénů, kterých je 25. K tomu jsou ryby po jedné opatrně chyceny a přeneseny na speciální nosítka. Dělají to každé jaro, takže zaměstnanci vtipkují, že všechny své studenty znají od vidění.

Nyní je v závodě 600 jeseterů, největší váží 30 kilogramů, každý je čipovaný. Při vytahování ryby ze zimního rybníka o ní specialista přečte informace z čipu. Zvláštní pozornost je věnována samicím, jejichž vajíčka jsou v poslední fázi zrání – jsou přesazeny do samostatného třecího bazénu. Loni dávalo vejce devět samic a letos už jich je téměř 100. Ne všechna vejce jsou ale vhodná pro další chov. Zbytek ryb se vykrmí až do konce podzimu.

Od jiker po smažené ryby, které lze vypustit do řeky Ob

Když teplota vody dosáhne 14 stupňů (většinou koncem května), podávají se třecím samicím speciální injekce a po dvou dnech vajíčka dozrají. Poté začnou „dojit“. Jedna samice produkuje asi 20 tisíc vajíček.

Po oplození jsou vajíčka naložena do inkubačního aparátu, kde se po 5–7 dnech líhnou larvy jeseterů malých. Jsou umístěny v bazénech a začínají růst. Zpočátku jsou kojenci krmeni živými solnými krevetami, a když vyrostou, přejdou na smíšené krmivo.

Do podzimu potěr doroste na 100–120 gramů a do Ob bude vypuštěn koncem října nebo začátkem listopadu. To umožňuje jeseterům zvýšit své šance na přežití – v přírodě se do velkého světa vynoří, když váží 4–5 gramů a často umírají.

Jak řekl profesor Alexander Rostovtsev, podle odhadů sibiřských ichtyologů, aby se obnovil počet jeseterů v populaci Ob, musí být ročně vypuštěno 8–10 milionů ročních jeseterových kuřat.

Jak dlouho bude trvat, než se populace zotaví?

Broodstock se chová od roku 2010. Nejprve jsme v Ťumeni koupili oplodněný kaviár, ze kterého jsme vychovali dospělého jesetera. V přírodě začíná jeseter produkovat kaviár ve věku 18–20 let, ale v ideálních podmínkách rybí továrny se stal skutečný zázrak – samice dávaly kaviár v 10 letech, tedy dvakrát rychleji. Jeseteři se dožívají až 100 let a samice produkuje vajíčka každé tři roky po pohlavní dospělosti.

Novosibirský jeseter vyprodukoval kaviár poprvé loni, takže na podzim roku 2021 závod vypustil prvních 20 tisíc vylíhnutých jeseterů do Ob. To je obrovský přínos pro ekologii regionu, tak rozsáhlé vysazování ryb v regionu již dlouho nebylo.

Ředitel továrny na ryby v Novosibirsku Sergej Glushko řekl, že nyní mají největší jeseterovou populaci ze všech okolních měst. V Krasnojarsku a Omsku se také jesetery chovají pro zarybnění, ale tamní násada je menší.

Doplnění populace jeseterů bude trvat více než tucet let: potěr, který byl vypuštěn na podzim roku 2021, bude rodit až za 15–20 let. Environmentální projekt Alexeje Dzhulaye však dává naději, že alespoň příští generace uvidí sibiřského jesetera v Ob.

Viděli jste překlep? Vyberte fragment a stiskněte Ctrl+Enter
„Proč jste všichni tak naštvaní?“: Zoomer ostře reagoval na otravné výčitky a zostuzoval mileniály
Kristina Gevorkyanová
korespondent
„Zhodnoťte korupci té myšlenky.“ Prodejci automobilů navrhují uškrtit stará auta daněmi a údržbou.
Artem Krasnov
Deník z cesty kolem světa: Jak šestatřicetiletý cestovatel všechno odložil a stopoval kolem světa
Gala Ermoškinová

„Otec Bajkal mi dal nádech svobody.“ Jak kajakářský cestovatel zdolal velké jezero – 600 km za 22 dní na cestě

Jevgenij Rube
Autor názoru
„Nosí chytré hodinky, ale věří v natální horoskopy“: Obchodní konzultant překvapen masovou touhou po magii
Vladimír Tolgský
Autor názoru
Doporučené

„Zvířata měla takový hlad, že tam snědla novorozená koťata“: Perm hledá domov pro kočku zachráněnou z továrny

„Pište: Zotavuji se!“: jak žil a zemřel hasič, který popřel vinu za „Zimní třešeň“ v Kemerově
Jelabuga zcela zakázala koloběžky. Je to druhé město v Rusku, kde byl zrušen kicksharing.
Biolog Pavel Glazkov vypráví, co mu pomohlo přestat se bát hadů.
Od příkladného rodinného muže k lovci mladých manželek: 5 žen Grigorije Lepse

tisk reklamních materiálů

Vysoce kvalitní moskytiéry od výrobce

Březové palivové dřevo (štípané)

„Proč jste všichni tak naštvaní?“: Zoomer ostře reagoval na otravné výčitky a zostuzoval mileniály
Kristina Gevorkyanová
korespondent
„Zhodnoťte korupci té myšlenky.“ Prodejci automobilů navrhují uškrtit stará auta daněmi a údržbou.
Artem Krasnov
Deník z cesty kolem světa: Jak šestatřicetiletý cestovatel všechno odložil a stopoval kolem světa
Gala Ermoškinová

„Otec Bajkal mi dal nádech svobody.“ Jak kajakářský cestovatel zdolal velké jezero – 600 km za 22 dní na cestě

Jevgenij Rube
Autor názoru
„Nosí chytré hodinky, ale věří v natální horoskopy“: Obchodní konzultant překvapen masovou touhou po magii
Vladimír Tolgský
Autor názoru
Doporučené

„Zvířata měla takový hlad, že tam snědla novorozená koťata“: Perm hledá domov pro kočku zachráněnou z továrny

„Pište: Zotavuji se!“: jak žil a zemřel hasič, který popřel vinu za „Zimní třešeň“ v Kemerově
Jelabuga zcela zakázala koloběžky. Je to druhé město v Rusku, kde byl zrušen kicksharing.
Biolog Pavel Glazkov vypráví, co mu pomohlo přestat se bát hadů.
Od příkladného rodinného muže k lovci mladých manželek: 5 žen Grigorije Lepse

tisk reklamních materiálů

Vysoce kvalitní moskytiéry od výrobce

Březové palivové dřevo (štípané)

• přihlásit se k odběru novinek
• Odeslat novinky
• Nadpisy
• reklama
• O nás
• Naše ocenění
• Naše volná místa
• Podpora
• Volební kampaň
• Všechna města v síti

Přihlásit se k odběru novinek Hlásit novinky

• reklama
• O nás
• Naše ocenění
• Naše volná místa
• Podpora
• Volební kampaň

Mobilní aplikace
Jsme na sociálních sítích

• Arkhangelsk
• Barnaul
• Vladivostok
• Volgograd
• Voroněž
• Jekatěrinburg
• Iževsk
• Irkutsk
• Kazan
• Krasnodar
• Krasnojarsk
• Kuzbass
• dvoukolák
• Magnitogorsk
• Moskva
• Murmansk
• Nižnij Novgorod
• Novosibirsk
• Omsk
• Orenburg
• trvalá
• Rostov-on-Don
• nažka křídlatá
• Petrohrad
• Saratov
• Sochi
• Stavropol
• Togliatti
• Tomsk
• Tula
• Tyumen
• Ulyanovsk
• Ufa
• KHMAO – Jugra
• Čeljabinsk
• Chita
• Jakutsk
• Jaroslavl

• Veliky Novgorod
• Vologda
• Kirov
• Lipetsk
• Salekhard
• Sterlitamak
• Tambov

Kontaktní informace na Roskomnadzor a vládní agentury

Síťová edice „NGS.NEWS“ (18+)
Registrováno Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými sdělovacími prostředky (Roskomnadzor)
Registrační číslo EL č. FS 77-84683
Zakladatel: Společnost s ručením omezeným „INTERNET TECHNOLOGIES“
Hlavní redaktor: Gromková Elena Aleksandrovna
Adresa redakce: 630099, Rusko, Novosibirsk, st. Lenina, 12, 6. patro, telefon 8 (383) 212-52-52, 8 (923) 157-00-00 (XNUMX hodin)
E-mail redakce: [email protected]
Kontaktní informace pro Roskomnadzor a vládní agentury: [email protected]
Technická podpora: [email protected] nebo použijte webový formulář

Kontaktujte obchodní oddělení: 8 (383) 212-52-52, 8 (800) 200-03-83 (bezplatné volání z mobilního telefonu), [email protected]
Publikace označené „Novinky firem“, „O právech inzerce“, „Projekt partnerství“, „Otevřená tribuna“, „Vets-2019“, „Vets-2020“ a „Vets-2021“ jsou hrazeny inzerentem. Redakce stránek nenese odpovědnost za správnost informací obsažených v inzerátech.

Webový portál je distribuován jako internetová služba, na straně uživatele nejsou vyžadovány žádné speciální instalační kroky

Tato stránka je chráněna reCAPTCHA a Google. Platí zásady ochrany osobních údajů a podmínky použití

Informace o věkových omezeních ve vztahu k informačním produktům, podléhající šíření na základě norem federálního zákona „O ochraně dětí před informacemi škodlivými pro jejich zdraví a vývoj“.

Některé materiály v této části mohou obsahovat informace zakázané dětem.

Rybářská základna Lvovo je ideální volbou pro rodinnou dovolenou a relaxaci s přáteli. Celoroční rybolov, trofejní ryby, vhodná lovná místa, RYBOLOV S UBYTOVÁNÍM A PŘECHODEM , pohodlné pokoje a pohodlný přístup .

Sturgeon

Do Lvova rybníky Lena Sturgeon a Russian Sturgeon byly spuštěny a dobře zapustily kořeny. Častěji, zejména v zimě, kousne jeseter Lena.

Lov jeseterů velmi zajímavé a produktivní! Na rozdíl od ostatních plátci v moskevské oblasti, kde se chytají jeseter na sledě, kousání jesetera ve Lvově většinou na hromada červů, krevety, krvavých červů a červů, nepohrdne a kukuřice! Jeseter kousne velmi opatrní, sotva znatelné, ale musíte je bez prodlení zavěsit!

Zvláště zajímavé u Lvovských rybníků noc chytání jesetera v zimě!

Nejlepší čas na lov jesetera je kupodivu prosinec a červen.

Jeseter ulovený v Běloruské republice „Lvovo“ má vynikající gastronomické vlastnosti – je to skutečná lahůdka!

Jak vařit jesetera? Existuje mnoho jeseterové recepty – slavný „královská“ rybí polévka z jesetera, ještě pořád Celý jeseter se peče v troubě dochutit různými bylinkami a zalít velkým množstvím citronové šťávy. V RB „Lvovo“ můžete ochutnat podpis uzený jeseter, vařený ve finské udírně, ručně, zcela ekologickým způsobem na olšovém dřevě!

Originální eko balení vám to umožní odnést pochoutka doma nebo jako dárek pro své blízké!

LENSKY OCETP

Lena jeseterová. Vzhledem a biologií se podobá sterlet, ale má větší rozměry (hmotnost dosahuje 20-25 kg).

Lena jeseterová neustále žije ve sladké vodě. Živí se larvami hmyzu, měkkýši, červy, korýši a rybami. V přirozených podmínkách roste pomalu a teprve v 15-20 letech dosahuje hmotnosti 3-4 kg při délce těla 80-100 cm. Má však vysoké potenciální růstové příležitosti, které jsou realizovány za příznivých podmínek.

Pohlavní dospělost nastává ve věku 10-12 let, tření v červnu-červenci při teplotě vody 14-18 °C. Vajíčka jsou uložena v místech s rychlými proudy na kamenité a oblázkové půdě. Plodnost samic závisí na jejich velikosti a pohybuje se od 16 do 110 tis. ikpinok.

OCETP Lenckiy odolává teplotám až 30 °C. A roste nejrychleji při teplotě 15-25 °C.

RUSKÝ JESETER

Vzhled a morfologie ruského jesetera. Tělo protáhlý, vřetenovitý. Čenich je krátký a tupý. Antény umístěné blíže ke konci čenichu než k ústům. Spodní ret je zlomený. Hřbetní ploutev má 27-51 paprsků, řitní ploutev má 18-33. Hřbetní štěnice – 8-18, laterální štěnice – 24-50, ventrální štěnice – 6-13. Tělo mezi řadami štěnic je pokryto destičkami ve tvaru hvězdy, někdy jsou mezi štěnicemi rozptýleny malé kostěné destičky. Barvení Jeseter se velmi liší. Hřbet je obvykle šedočerný, boky těla šedohnědé a břicho bílé.

Velké jeseterdosahující (v minulosti) v Černém moři délky 236 cm a hmotnosti 115 kg a v Kaspickém moři 215 cm a hmotnosti 65 kg. Mezní rozměry ruský jeseter, soudě podle analýzy archeologických materiálů, je 300 cm a životnost může dosáhnout 50 let. V dnešní době je průměrná rybolovná hmotnost Volhy jeseter 12-16 kg, Kurinský 22-24 kg a Azov 15 kg.

pro ruský jeseter vyznačující se komplexem vnitrodruhová struktura: má zimní a jarní formy a v každé z nich jsou menší skupiny, které se liší načasováním vstupu do řek, velikosti ryb, délka pobytu ve sladké vodě atd.

V přírodě jeseter formuláře kříženci с beluga, stellate jeseter, trn a jeseter. Umělým křížením vznikají také životaschopní hybridi.

Výživa jesetera. Dospělí na moři jesetery chodit hlavně dál pole měkkýšů v hloubkách od 2 do 100 m, mláďata – v hloubkách od 2 do 5 m. Nejdůležitější role ve výživě velký jeseter hraje měkkýš Abra aklimatizovaný na Kaspické moře. Kromě měkkýšů obsahují i ​​žaludky jeseterů ryba: v Černém moři – býci, ančovičky, šproty; v Kaspickém moři – býci a šproti.

Reprodukce jesetera. Sexuální splatnost u většiny mužů se vyskytuje ve věku 11-13 let, u žen – ve 12-16 letech. V Azovském moři obvykle dospívají o 2 roky dříve než ostatní populace.

Aby se rozmnožila z Kaspického moře, vstupuje do Volhy, méně do Uralu a ve velmi malých množstvích vstupuje do Terek, Sudak, Samur; podél íránského pobřeží do Sefidruzh a příležitostně do Gorgan, Babol a dalších řek. Tření migrace lov jeseterů na Volze trvá od konce března do začátku dubna do listopadu s maximem v červenci. Ryby pozdější přesun v zimě v řece. Jarní tření jeseter na Volze se vyskytuje v polovině května – začátkem června při teplotě vody od 8 do 15°C.

Spawnuje se jeseter v oblastech se štěrkovým nebo kamenitým dnem, v hloubce 4 až 25 m, při rychlosti proudu 1,0-1,5 m/sec. Počet vajíček nakladených samicí se velmi liší: u jeseterů z Volhy – od 50 do 1165 tisíc. Při 18 ° C vývoj trvá 100 hod. Larvy mají délku 10,5 až 12 mm a jsou proudem unášeny z třecích míst a ve vodním sloupci vytvářejí charakteristické svíčky. Po dosažení délky těsně nad 20 mm přechází plůdek jesetera na aktivní krmení, nejprve planktonem a později malými bentickými organismy. Dospělí ryba Po rozmnožení také rychle migrují na mořské pastviny. Tření není roční.

Distribuce jesetera. Černé, Azovské a Kaspické moře s velkými řekami, které se do nich vlévají.

Hospodářský význam jesetera. Nejcennější reklama ryba, v níž přední místo patří kaspickému obyvatelstvu. V období od konce 40. do začátku 60. let bylo v Kaspickém moři ročně uloveno 8,5 až 17,9 tisíc tun ruský jeseter. Rekordní úlovek byla dosažena v roce 1903 a činila 39,2 tisíc t. Po výstavbě vodní elektrárny Volgograd začaly její počty a výlovy postupně klesat. V roce 1985 byl celkový počet krmení zvířat v Kaspickém moři ruský jeseter (roční a starší) činil 59,1 mil. exemplářů, v roce 1994 se snížil téměř třikrát – na 21,2 mil. ex. Přehrada volgogradské vodní elektrárny odřízla 80 % oblastí tření ruský jeseter a přestože je tento druh hlavním objektem umělého odchovu, jeho výsledky zatím nedosahují žádoucí úrovně a zbývající plochy tření pod přehradou stále hrají rozhodující roli při doplňování stavů. Po rozpadu SSSR se počet ruský jeseter v Kaspickém moři katastrofálně ubývá, mořské rybolov, prudce zesílil pytláctví atd.

stav zabezpečení. ruský jeseter obsaženo v Červený seznam IUCN.

Popis ruského jesetera z knihy L.P. Sabaneev „Ryby Ruska. Život a lov našich sladkovodních ryb“ (1875)

Tento druh, který je výhradním majetkem ruské fauny, obecně vykazuje značné podobnosti s německou jeseter, k němuž dříve patřil, ale přesto se od něj snadno odlišuje kratším a tupějším nosem a širšími ústy, samostatně stojícími postranními štítky a rudimentárním spodním rtem. V růstu náš jeseter, je zjevně výrazně horší než němčina a v současnosti dosahuje jen zřídka více než 80 kg. Avšak v dřívějších dobách na Uralu a podle Krivoshapkina a v Jeniseji občas narazili na Hmotnost 112-128 kg a délka až 3,5 m; Průměrná hmotnost této ryby (na Uralu) je 10-12 kg. V předchozích letech jesetery ještě dosáhli větší velikost.

Nalezen jeseter téměř ve všech velkých ruských a sibiřských řekách. V severních řekách evropského Ruska je i přes jeho hojnost v Ob a Jeniseji velmi vzácný a dostává se náhodně.

Přes skutečnost, že jeseter, jako většina ryb této čeledi patří mezi tažné druhy ryby, je to velmi vzácný jev na otevřeném moři a ulpívá převážně na ústích řek a sladkovodních částech moře; v Kaspickém moři – v jeho severní části. Této skutečnosti si všiml již v minulém století Pallas, podle kterého je jeseter v zimě při chytání belugy v Kaspickém moři natolik výjimečným jevem, že se stává majetkem chytače.

Není však pochyb o tom, že hlavní masa jesetera se zdržuje v samotném moři, i když ve sladké vodě nebo v jeho mírně osolené části. Odtud počínaje dubnem začíná vstupovat do řek pro tření. Obvykle chodí v malých hejnech a klacích, jako jindy, nejhlubší a nejrychlejší místa řeky; Jeho chod je tišší než u jesetera, ale rychlejší než u jesetera.

Jak se to dělá tření – stále se toho ví velmi málo a můžeme jen říci, že se to děje jako ostatní jesetery, v hlubokých a rychlých místech řeky s kamenitým nebo štěrkovitým dnem. Jeden vyprávěl rybář Danilevského, že jednou vytáhl sítí kámen pokrytý vejci: vejce měla poněkud protáhlý tvar se špičatými špičkami a bylo jasné, že ryby jsou blízko k východu. Položil kámen na mělké místo a několik hodin počkal, dokud ryba nevyklouzla a začala se ve vodě pohybovat nezvykle rychle. Chtěl je chytit za hrst, ale nemohl. Tyto ryby, z nichž se vyklubal mladý jeseter, však velmi rychle uhynuly, což pravděpodobně záviselo na tom, že jejich žábry byly ucpané bahnem.

Tření jesetera velmi krátké – 3-4 dny. Zrání a házení kaviár se děje velmi rychle a všechno vyrábí se kaviár zcela dozrává téměř současně v každém jedinci a zároveň je vše vymeteno. To dokazuje skutečnost, že jak na začátku, tak na konci období házení kaviár jsou tam jeseteři s obsluhou mléko a kaviár.

Mladý jeseter Žijí poměrně dlouho v oblastech, kde se vylíhnou z vajíček, a pak se srolují do moře, kde zůstanou, dokud nedosáhnou pohlavní dospělosti – s největší pravděpodobností pět let, i více. Jak dlouho zůstávají jeseter v řece — není s jistotou známo;

Mladý jeseter Nejprve se pravděpodobně živí malými korýši a poté lasturami. Poslední jmenované tvoří hlavní potravu i pro dospělé jeseter, které zjevně po dosažení významného růstu až do 1,5 m začnou polykat jiné ryby.

I přes extrémní plodnost jeseter, jeho množství každým rokem výrazně klesá, a v horní Volha, například je nyní velmi vzácný. Hlavní bojovník tohoto ryba je člověk, protože masožravci Je pro ni zpočátku nebezpečná. Pravděpodobně tehdy jeseter nejčastěji kořistí soms. K počtu nepřátel jeseter by měl být také považován za malého parazita korýš — Dibcelestium sturionis, které se však nalézá na všech jeseter.

Chuť jesetera všem známý. Zde si to všimněme Nejchutnější jsou jesetery stodolové a navíc středně velké. Z mléka jesetera na Sibiři, stejně jako v jižním Rusku, se získává tuk, který se konzumuje v potravinách.