Jak lovit kachny: 11 kroků (s obrázky)

wikiHow je wiki, což znamená, že mnoho našich článků je napsáno více autory. Při vytváření tohoto článku pracovalo 10 lidí na jeho úpravách a vylepšení, včetně anonymních.

Počet zobrazení tohoto článku: 18 278.

Přemýšleli jste někdy, jaké to je lovit kachny, ale nevěděli jste, kam jít nebo co dělat? Už jste někdy viděli někoho při tom a teď se to chcete naučit? Zde najdete průvodce pro začátečníky, který se věnuje základům lovu kachen.

Zamyslete se nad tím, jestli to zvládnete. Když lovíte, zabíjíte zvířata a někteří lidé to nezvládají. Pokud si myslíte, že se nedokážete přimět zabít kachnu, raději na lov nechoďte.

Vyberte si místo pro lov. Místa na lov kachen existují po celém světě, jen je musíte najít. Můžete najít lidi, kteří mají soukromé pozemky a platí jim za to, že loví sami; lov kachen je tam nejlepší. Pokud nechcete utrácet spoustu peněz za lov na soukromém pozemku, existují také oblasti divočiny a veřejné pozemky, které mohou být skvělé, pokud tato místa znáte. Většina lidí loví poblíž rybníků, jezer a potoků, takže čím vzdálenější je vaše místo, tím menší je konkurence. Nebojte se zeptat lidí, které znáte, kde a kdy jsou nejlepší místa k lovu. Někteří lidé vám možná budou schopni prozradit místa, ale jiní mohou být tajnůstkáři, proto si udělejte průzkum a vyzkoušejte během sezóny různá místa, abyste zjistili, kde jsou ta nejlepší.

Pořiďte si správné vybavení. Při lovu jelenů nebo losů nemusíte nutně nosit maskování, protože jsou barvoslepí. Ale při lovu kachen musíte mít určitě dobré maskování, protože když vylezou na břeh, všimnou si, pokud se jim něco nevejde, takže musíte být pro kachnu neviditelní, když letí.

• Budete potřebovat nepromokavou maskáčovou čepici, abyste si v dešti nenamočili hlavu.
• Budete také potřebovat teplou maskáčovou pláštěnku, nejlépe nepromokavou.
• Je také vhodné mít rukavice stejné barvy.
• Další věc, která se vám bude velmi hodit, je brodící oblek. S největší pravděpodobností budete lovit v blízkosti vodních ploch a k některým dobrým rybníkům se dostanete pouze broděním. Oblek se vám bude hodit i při kladení sítí a vytahování zastřelených kachen.

• Většina lovců používá brokovnice s 12, 20 (jsou menší) nebo 10 (tyto jsou větší) náboji. Pro lov se snažte najít hlaveň o délce alespoň 70 palců; čím delší hlaveň, tím dále můžete střílet. Snažte se pořídit zbraň s komorou o délce 8 palce, nebo ještě lépe s komorou o délce 9 palce. Můžete použít náboje o průměru 3.5/3.75 palce nebo 4/870 palce, nebo pokud lovíte husy nebo větší zvěř, použijte XNUMX/XNUMX palce nebo více. Ujistěte se, že máte správnou ráži a délku pro vaši brokovnici a že používáte pouze ocelové broky. Při střelbě ocelovými broky byste měli používat střední škrticí mechanismus, nikoli plný škrticí mechanismus; pokud při střelbě ocelovými broky použijete plný škrticí mechanismus, budete špatně mířit a bude těžší zasáhnout kachny. Nejčastěji používanými zbraněmi jsou Remington XNUMX, protože jsou spolehlivé a levné, používají se také Mossberg, Benelli a mnoho dalších, stačí se podívat a vybrat.

• Používejte sítě. Je lepší mít 6 dobrých sítí než 12 špatných, jinými slovy: kvalita je důležitější než kvantita. Pokud máte obě, ještě lépe! Nové sítě jsou drahé, ale můžete najít použité v dobrém stavu, které jsou mnohem levnější, stačí se jen porozhlédnout. Někdy je dobré mít alespoň 12 sítí, ale někdy je lepší jich mít méně. Existuje mnoho způsobů, jak síť natáhnout, zkuste je uspořádat do tvaru U, s obloukem nahoru. Když kachny přistanou, vletí do oblouku, aby se snáze zastavily. Uprostřed U nechte dostatek místa pro přistání ostatních kachen. Pokud pro ně není dostatek místa, odletí nebo přistanou mimo jejich dosah.
• Používejte vábničky. Správné pískání vábničky je umění, které vyžaduje hodně cviku; je velmi důležité upoutat pozornost kachen a přimět je, aby se k vám přiblížily. Pokud se vábnička používá správně, je velmi účinná při přilákání kachen, nicméně mnoho lovců neví, jak správně pískat, nebo neví, kdy to udělat. Vábničky stojí od 5 do 100 dolarů, ale to neznamená, že dražší vábnička bude fungovat lépe. Pokud nevíte, jak správně pískat, i když si koupíte drahou vábničku, nebudete pískat lépe, stačí se podívat na videa o tom, jak to správně dělat, požádat o radu a hlavně – hodně cvičit.

Zvažte pořízení lodi. Loď se bude hodit v mnoha situacích. Dopraví vás na místa, kam se pěšky nedostanete, a můžete z ní lovit. Pokud lovíte vsedě v lodi, měla by být dobře maskovaná a vy ani váš partner byste neměli být viditelní. Rozložte kolem lodi sítě, ale dělejte to opatrně, aby se nedostaly do motoru.

Zvažte pořízení loveckého psa. Pes může být při lovu velmi užitečný, ale pouze pokud je dobře vycvičený a disciplinovaný, jinak bude zvíře pobíhat a plašit kachny, čímž způsobí více škody než užitku. Pokud je pes dobře vycvičený, najde kachny, které jsou schované nebo které jste nenašli, a přinese vám je. Viz článek Jak vycvičit psa k lovu.

Musíte znát pravidla a předpisy. Každý stát má své vlastní zákony a je vaší odpovědností vědět, kdy a kde můžete lovit vodní ptactvo. Většina států má své vlastní webové stránky o rybách a divoké zvěři, kde najdete data loveckých sezón a limity pro konkrétní druhy kachen a hus.

• Podívejte se na obrázky druhů kachen, které se vyskytují v místě, kde lovíte. Existují desítky různých plemen, ale ne všechna se vyskytují v místě, kde lovíte, proto je důležité vědět, jak různé druhy kachen vypadají ve vodě a ve vzduchu.
• Jedním z klíčových způsobů, jak identifikovat plemeno, je velikost těla (například kachna divoká patří k největším plemenům, zatímco morčák je malý). Podívejte se také na barvu hlavy (samci kachny divoké mají zelenou hlavu, zatímco samice hnědou). Podívejte se na tvar a délku zobáku (samci kachny divoké mají žlutý zobák, zatímco hvízda má malý, šedý zobák) a barvu a rozpětí křídel (kachna divoká má na křídle fialovou skvrnu).

• V podstatě lovci dělají to, čemu říkají zářez. To je místo, kde se ptákovi rozřízne břicho uprostřed a na každé straně jsou prsa, takže na ptákovi jsou dvě prsa. Musíte každé prso vyříznout, dát je do sáčku a zmrazit, dokud je nebudete chtít vařit.
• Oškubávání je proces, při kterém se pták očistí od peří a vykuchá. Poté se může připravit jako krůta na Den díkůvzdání.

Mnoho lidí miluje kachní maso – je docela jemné a má vynikající chuť. Ale chovat ptáka není všechno. Kachnu je nutné řádně porazit a naporcovat, aby se zachovala chuť masa.

Kdy můžete řezat kachny?

Existuje více než jeden a půl tuctu plemen této drůbeže, která se chovají nejen na velkých farmách, ale i na soukromých farmách. Nejoblíbenější: Indoutka, Moskevská bílá, Agidel, Peking, Bashkir. Všechna plemena kachen rostou rychle, ale liší se tuhostí masa, jeho chutí, obsahem látek užitečných pro člověka a také hmotností, kterou pták získává.

Optimální doba pro porážku je věk 60-75 dní.

Během tohoto období kachna získává potřebnou hmotu (v závislosti na plemeni – od 2 do 3,5 kg) a získává užitečný tuk. Pokud tuto dobu přeskočíte, chuť opeřeného masa se zhorší – „vysychá“ a stává se tvrdším. Důvodem je skutečnost, že od třetího měsíce života kachňata začnou ztrácet tuk, získávají peří a po několika měsících začnou snášet vejce, čímž se přesunou do kategorie nosnic.

Metody porážky kachen doma

Zabít ptáka není těžké, existuje mnoho způsobů, jak to udělat. Při jakékoli metodě porážky je hlavní podmínkou uvolnění krve z poražené kachny, aby bylo možné maso ptáka později použít k jídlu nebo prodat. Proto se porážka kachen jak ve velkých podnicích, tak na soukromých farmách provádí podle stejného principu. Ptákovi se prořízne hrdelní tepna (buď opatrným řezem bez oddělení hlavy, nebo se hlava zcela odřízne), mršina se obrátí dnem vzhůru a krev se nechá vytéct.

semifinále

Poté, co si vybrali vhodnou kachnu, začnou ji připravovat na porážku. Pravidla přípravy jsou jednoduchá: 12–15 hodin před porážkou se kachna oddělí od ostatních ptáků v samostatném kotci nebo kleci a přestane se krmit.

Zároveň je ponechán přístup k vodě. Navíc zajišťují stálé elektrické osvětlení po celou noc, pokud se chystají bodovat nikoli večer, ale v první polovině následujícího dne.

Jak zabít kachnu

Existují dva osvědčené způsoby, jak správně zabít ptáka. Jak přesně porážet kachny, rozhoduje každý jednotlivý farmář. Zde hodně záleží na zkušenostech, přítomnosti pomocníka a plánovaném počtu kachen k porážce.

Disekce tepny

Nejčistší metodou zabíjení ptáka je přeříznutí tepny v krku. K tomu je kachna zavěšena za nohy nad kbelíkem, křídla jsou upevněna na zádech nebo po stranách těla jakýmkoli vhodným prostředkem (lano, lepicí páska). Celé tělo ptáčka můžete zafixovat speciálním kovovým kuželem.

Poté se krk stáhne a tepna v krku se přeřízne. Všechna krev vyteče z kachny za čtvrt hodiny. Majitel potřebuje ptáka pouze prvních pár minut držet nad kbelíkem, aby kolem něj nestříkala krev.

Tento způsob porážky kachen doma zvládne jeden člověk (i slabá žena), ale zavěsit a uvázat (opravit) kachnu zabere.

Proto se k němu uchylují, když je potřeba skórovat 1-2 ptáky najednou.

Se sekerou

Pokud chovatel drůbeže potřebuje za den porazit tucet nebo více kachen, pak většina farmářů volí jednodušší způsob – použití sekery (sekačky). V tomto případě je kachna umístěna na klín na boku. Jedno křídlo tlačí na klín samotný pták, druhé drží farmář volnou rukou.

Když se kachna uvolní a její krk je nad klínem, hlava se usekne prudkým úderem sekery. Poté musí být pták minutu nebo dvě držen na klínu a sevřít jeho křídla a nohy. Faktem je, že posmrtné křeče u ptáků jsou silné a trvají dostatečně dlouho. Není neobvyklé, že bezhlavá kachna, která spadla z klínu, chvíli běhá po dvoře a naplňuje vše krví.

Když křeče ustanou, pták je umístěn nohama nahoru do společné nádoby na odběr krve. Zkušený farmář je schopen správně porazit kachnu sekerou sám.

Pokud je však hodně poražených ptáků, pak je lepší píchnout kachny k sobě: jedna osoba drží opeřence oběma rukama na klínu, druhá usekne hlavu a pomáhá partnerce držet ptáka až do křečí. stop.

Způsoby škubání

Po porážce kachny musí být kostra zbavena peří a prachového peří. Existuje několik způsobů škubání drůbeže.

Avšak bez ohledu na to, jak farmář plánuje odstranění peří, zpracování jatečně upraveného těla by nemělo začít dříve než 2–3 hodiny po porážce kachny.

Tato doba je nezbytná k tomu, aby podkožní tuk ptáka ztuhl a nedošlo k poškození kůže při zpracování jatečně upraveného těla. V opačném případě bude druh kachny neprodejný a bude těžké ji prodat.

Suchá metoda

Toto je nejjednodušší způsob, jak zbavit ptáka peří. Používá se, když je kachní jatečně upravené tělo dlouhodobě skladováno v mrazáku nebo je určeno k prodeji. Kroky pro zpracování kachny jsou jednoduché:

• Pták se položí na noviny (kus látky), načež se z kachního těla střídavě vytahují velké peří ve směru jejich růstu a malé peří v opačném směru. Doporučuje se začít zpracovávat kachnu z hrudníku, poté se přesunout na záda a skončit s křídly a ocasem.
• Po odstranění velkých a malých peříček je třeba kostru opálit, abychom se zbavili nejmenších chloupků. To se provádí rychlými pohyby foukačky, aby nedošlo k roztavení podkožního tuku a spálení kůže.
• V poslední fázi je kachní tělo důkladně omyto, aby se odstranily všechny usazeniny uhlíku, které se vytvořily.

Hot cesta

Od suché metody se liší tím, že před zpracováním se kachna zcela opaří vodou ohřátou na 75–80 stupňů a umístí se na několik minut do kbelíku se stejnou horkou vodou. K opaření se nedoporučuje používat vodu ohřátou nad 80 stupňů, protože kachní kůže může při ošetření vroucí vodou prasknout.

Po provedení takového postupu je škubání peří z jatečně upraveného těla mnohem jednodušší.

Nevýhodou této metody je, že při opaření může maso zčervenat, což zkazí prezentaci a znesnadní prodej jatečně upraveného těla.

Nejčastěji se metoda používá, když majitel kachny sám plánuje sníst ji do několika dnů po porážce.

v tašce

Nejobtížnější, ale zároveň efektivní způsob zpracování poražené drůbeže. K tomu je kachní kostra zabalena do látkového sáčku, předem namočeného ve vroucí vodě, na čtvrt hodiny. Poté se ptačí peří přes látku přežehlí horkou žehličkou. Takové akce maximálně usnadňují odstranění peří.

První fáze řezání

Aby bylo možné připravit kachní jatečně upravené tělo pro dlouhodobé skladování v mrazáku nebo mu poskytnout kvalitní prezentaci, je nutné dodržet určitý postup vyvinutý generacemi chovatelů drůbeže:

• Musíte opatrně odříznout krk ptáka. Navíc, pokud se poražená kachna připravuje na prodej nebo ji majitelé sami uvaří plněnou, měli byste na krku nechat velký kus kůže, která zakryje řez.
• Pak následuje odřízněte opeřené nohy (ne výše než několik centimetrů od patního kloubu) a křídla (u prvního kloubu).
• Poté je to nutné nařízněte kachně břicho a vyjměte žaludek s droby (patří sem srdce, plíce, játra). Ty by se měly umýt a po vysušení vložit do chladničky;
• Břišní tuk je potřeba ořezat. Pokud to neuděláte, zničí to chuť ptáka při vaření. Je také vhodné odstranit mazovou (kostrční) žlázu umístěnou v blízkosti ocasu. U některých plemen kachen může zkazit i chuť pokrmu z drůbeže.
• Po provedení řezu ve spodní části krku z kachny odstranit strumu a jícen.

Po dokončení všech výše uvedených kroků se korpus důkladně omyje, vysuší a uloží do mrazáku.

Další kroky

Pokud se bezprostředně po počátečním řezání kachny plánuje její použití k jídlu (ale ne zcela plněné nebo smažené, ale po částech), proveďte následující:

• Nejprve je třeba oddělit šunky od jatečně upraveného těla. Dělají to velkým nožem, přičemž maso odřezávají co nejblíže hřbetu.
• Křídla jsou odříznuta řezy podél páteře.
• Bederní části jsou řezány provedením počátečního řezu podél kýlu.
• Je lepší odříznout žebra a ocas ne nožem, ale obyčejnými nůžkami.
• Zbylý hřbet lze nakrájet na 2-3 díly a použít k přípravě polévky.

Při konečném řezání jatečně upraveného těla kachny je důležité mít na paměti, že všechny řezy by měly být provedeny co nejblíže spojům.

Kromě toho není třeba zkoušet nasekat (řezat) trubkovité kosti – to povede k tomu, že pokrm připravený z kachny bude obsahovat malé ostré kosti, které jsou nebezpečné pro jazyk a patro člověka.

Tipy a triky

Zkušení drůbežáři doporučují kupovat kachňata vylíhnutá z vajec v květnu – červnu. Potom koncem srpna – začátkem září mladé kachny dosáhnou požadovaného věku, kdy mohou být poraženy. Pokud se budete řídit touto radou, budete schopni splnit dvě důležité podmínky:

• Jako každá drůbež je lepší chovat kachny ne v uzavřených kotcích nebo klecích, ale chovat je tak, aby se mohly přes den procházet venku, navíc jíst čerstvou trávu a v létě „získat“ vitamín D ze slunce podmínka je zajištěna přirozeně.
• Je velmi důležité, aby byli ptáci poraženi před příchodem mrazů. Pokud vezmete kachňata vylíhnutá z vajec uprostřed léta, pak první podzimní nachlazení může vést k tomu, že mladé kachny začnou přibývat na tuku a intenzivně jim roste peří. A to zhorší chuť masa. Kromě toho bude mnohem obtížnější ptáka oškubat – po vytrhání peří mu na kůži zůstanou vyčnívající kožní útvary (podložky nebo pahýly, jak se jim také říká). Aby nedošlo k pařezům, musí kachna dosáhnout optimálního věku pro porážku těsně před příchodem podzimních mrazíků.

V současné době si každý, kdo chce chovat drůbež na soukromém dvorku, může zakoupit kuřata nejrůznějších druhů a plemen ptáků, včetně exotických. Na velkých farmách kachny často koexistují s kuřaty, krůtami, husami a dokonce i pštrosy.

Pokud je však farma malá a chovatel stojí před volbou, které ptáčky chovat na omezeném prostoru, pak můžeme s klidem doporučit chov kachen na maso. Jsou mnohem chutnější než kuřata, jsou nenároční, mají dřívější věk porážky a hmotnost tohoto ptáka přesahuje hmotnost stejného kuřete.

Když se tedy usadili na kachnách, zbývá jen vybrat si konkrétní plemeno ptáků a budoucí majitel ptáků bude mít v každém případě zaručeno, že dostane vynikající kachní maso.

Popsané způsoby porážky, škubání a úpravy jsou vhodné jak pro kachny obyčejné, tak pro kachny krůty a volně žijící ptáky. Vhodný věk pro sběr kadáverů se může lišit v závislosti na plemeni.