Houba pýchavka • Evgeniya Pravdolyubova • Vědecký obrázek dne na „Prvcích“ • Mykologie

Houba, které se vyhýbá: jak vypadá pláštěnka a jak je užitečná?

Pýchavka: popis houby, kde roste, druhy, poživatelnost, foto v lese

Houba, které se vyhýbá: jak vypadá pláštěnka a jak je užitečná?

Pýchavka je zdravá a chutná jedlá houba, která je nespravedlivě řazena mezi sběratelsky neoblíbené exempláře kvůli tomu, že se s ní dá často zaměnit. RIA Novosti, 20.06.2022

MOSKVA 23. května – RIA Novosti. Pýchavka je užitečná a chutná jedlá houba, která je nespravedlivě řazena mezi sběratelsky neoblíbené exempláře kvůli tomu, že ji lze často zaměnit s jedovatými druhy jiného druhu. O tom, jak vypadá klobouk a noha pláštěnky, jak se jí, i fotka popisující druh – v materiálu RIA Novosti. Toto jméno získala díky své jedinečné schopnosti absorbovat vlhkost. Navíc v takovém množství, že se její struktura stává rosolovitou, jinak se pláštěnce říká „pyrkhovka“, „tabák dědečka“ a také „kouř“. To je způsobeno skutečností, že spóry houby při zrání „explodují“ a tvoří opar ve formě červeného prachu. Navzdory skutečnosti, že pláštěnku lze nalézt téměř všude v Rusku, mnoho houbařů nemá tendenci dávat alespoň pár takových exemplářů ve svém košíku. Pravděpodobným důvodem je, že houba má v rodu mnoho nejedlých a jedovatých druhů, se kterými lze snadno zaměnit chutné a neškodné. Navíc jakákoli jedlá pláštěnka je použitelná pouze v mladém věku. Při znalosti vlastností jedlé houby a pravidel sběru však můžete sklidit poměrně úspěšnou úrodu pýchavky vonné Botanický popis Abyste houbu dobře odlišili od jiných nebezpečných zástupců, měli byste znát její podrobné charakteristiky Jedlé druhy Mladé exempláře některé jedlé druhy pýchavky lze bezpečně jíst. Patří mezi ně hruškovitý, obří, žlutě zbarvený, hrabavý, luční, ostnitý a černě ostnatý Hruškovitá Tato houba získala své jméno podle svého hruškovitého tvaru. Plod pláštěnky může dosahovat šířky až 7 cm, výšky až 5 cm. Dužnina mladé houby je bílá, křehká a křehká. Často chybí jeho noha, nebo „pseudonoha“, a pokud ano, schovává se v listí.Hruškovitou pláštěnku můžete potkat na shnilém dřevě v listnatých i jehličnatých lesích. Roste ve skupinách od července do října Obr Tento druh se vyznačuje velkou plodnicí (až 35 cm v průměru) a úplnou absencí stonku. Jiným způsobem se nazývá „golovach“ kvůli skutečnosti, že hmotnost klobouku některých exemplářů může dosáhnout 10 kg. Obecně může hřib obrovský vážit od 10 do 25 kg, roste nejčastěji ve smíšených a listnatých lesích, najdeme ho v zahradách, městských parcích, na pastvinách. Pokud jde o velikost, největší houby najdeme pouze v tropických zemích Žlutě zbarvený Jasným zástupcem rodu je žlutě zbarvený pláštěnka. Kvůli kulovité plodnici, chybějící stopce a sytě žluté barvě je těžko zaměnitelná s jinými jedlými druhy. Tuto houbu najdete v mírném lesním pásmu, ale je mnohem méně běžná než ostatní.Žlutě zbarvená houba se navíc liší velikostí. Výška plodu je 1-3 cm a šířka od 1,3 do 3,5 cm. Zvláštnost tohoto druhu je v šupinách na jeho těle – velum (skořápka), která pokrývá celý povrch a praská zralostí. Navíc lze tuto houbu bez obav sklízet – nemá jedovaté protějšky Pýchavka chocholkatá roste jednotlivě a její vrchol vzhledu nastává celé léto a počátek podzimu Louka Název tohoto druhu mluví za vše – lze ji nalézt na loukách , pole a trávníky. Povrch pýchavky luční je při pozorném pohledu prašný, s malými hroty. Ty navíc určují její stáří – čím starší houba, tím méně nepravidelností na vzorku. Dorůstá ne více než 3,5 cm. Nejčastěji je přítomna noha. Roste ve skupinách od června do října. Je to dáno tím, že klasy na plodnici houby připomínají drobné perličky. U mladých exemplářů pokrývají celý povrch a při dotyku se odlamují. Ve starých se samy drolí a zanechávají za sebou síťovinu. Maximální výška takové houby je 8 cm, šířka „pseudonohy“ do 4 cm. , jehličnaté) a na loukách. A období plodů připadá na červen – říjen. Tato houba se také nazývá „ježek“ nebo „špicatý“. Jde především o jeho exotický vzhled, respektive hroty na povrchu, které připomínají ježka. Tyto „jehlice“ při stlačení snadno opadávají a zanechávají za sebou hladký povrch.Pýchavka ostnitá se v zásadě vyskytuje na stinných místech pod jehličnatými stromy, méně často v listnatých lesích. Plod houby je malý – do 5 cm Nejedlé druhy Při sběru pláštěnek je důležité vědět, že se od jedlých odlišují barvou, tvarem a vůní. Kromě toho se doporučuje rozlišovat nejedlé druhy i mezi sebou, protože některé z nich jsou jedovaté a mohou být zdraví škodlivé Páchnoucí pláštěnkaJinak se této pláštěnce říká „hnědá“ kvůli své barvě, která je jednou z hlavní rozlišovací znaky. Navíc má taková houba také trny, ale ty jsou mírně prohnuté do protisměru, což také svědčí o nepoživatelnosti. Tento exemplář můžete od června do října potkat téměř v každém lese. Tento druh je mírně toxický a může způsobit gastrointestinální potíže nebo alergickou reakci. Co se týče prevalence, je to právě tato baňatá nepravá pláštěnka, která je mezi ostatními považována za nejběžnější exemplář nepravidelného tvaru, otevírá se ve tvaru hvězdy v okamžiku plné zrání. Maso takové houby je nejprve bílé a s věkem získává černý odstín.Tato falešná pláštěnka roste jednotlivě nebo ve skupinách po 3-4 kusech. v listnatých a jehličnatých lesích.pláštěnka bradavičnatá Vzhledem může tato houba připomínat pláštěnku opunciovitou nebo hruškovitou. Jeho hlavní odlišností od skutečného je však tužší maso a nepříjemný zápach i u mladých exemplářů. Je také mírně jedovatý a může způsobit otravu Nepravou houbu najdete jak v lesích a parcích, tak na okrajích silnic nebo podél cest. Navíc se odlišuje vůní syrových brambor a barvou – hnědou nebo světle hnědou. S věkem běžná nepravá pláštěnka praská skořápku plodnice a místo prasknutí získává červený nádech. Vůně takové houby je slabá, nasládlá. Jeho noha je slabě vyjádřená a samotné tělo jako by leželo na zemi Pláštěnka Enteridium Těžko říct, že vypadá jako houba. Vzhledově připomíná shluk bílých bublin. Tento druh je nejedlý a roste pouze na mrtvých kmenech stromů a pařezech v podmínkách vysoké vlhkosti – v blízkosti řek, v blízkosti bažin atd. Nepříjemně zapáchá, připomíná shnilé brambory Rozšíření Pláštěnka je jednou z nejběžnějších hub v Rusku. Jediným místem, kde jej pravděpodobně nenajdeme, je Antarktida. Hlavní stanoviště houby jsou lesy, louky, paseky, pastviny atd. Když se objevíZ názvu houby je jasné, že se po srážkách objeví pláštěnka. Období zrání začíná na začátku léta a končí v polovině podzimu. V závislosti na druhu se může doba vzhledu a zrání lišit Jak sbírat Jedním z nejdůležitějších pravidel při sběru pláštěnky je vkládat do košíku pouze mladé exempláře. I když je houba chutným druhem, s věkem ztrácí své kvality a stává se nepoužitelnou.„Plášťovky je nejlepší sbírat za suchého a slunečného počasí. Pokud se vydáte na „tichý lov“ hned po dešti, budete se muset vrátit domů bez sklizně. Pláštěnky dokážou nasávat vodu a proměnit se v „hadr“ nevhodný na jídlo,“ komentoval zkušený houbař Evgeny Mironov. Podle odborníka se nedoporučuje sbírat houby podél silnic a v blízkosti průmyslových podniků, protože absorbují toxiny Pěstování Ve vaší oblasti je docela možné pěstovat pláštěnku. Můžete si koupit hotové mycelium nebo si vytvořit vlastní sběrem alespoň několika hub. Za tímto účelem se vzorky jemně nasekají a umístí na několik dní do nádoby s vodou. Je důležité tekutinu pravidelně promíchávat.Jakmile se objeví spóry, můžete přejít do fáze výsadby do půdy: Sklizeň lze získat rok po výsevu Poživatelnost věk, kdy je dužina houby bílá a chuť je příjemný. U jedovatých a nejedlých exemplářů je dužina tužší a zápach je nejčastěji nepříjemný, “dodal houbař. Nutriční hodnota: Sklizeň a skladování Pláštěnku, stejně jako ostatní jedlé houby, lze skladovat různými způsoby: V každém případě je třeba houby správně připravit – pečlivě je očistit od nečistot a nakrájet na kousky nebo plátky všechny druhy vaření – sušení , smažení, dušení, vaření atd. Nejoblíbenějšími jídly z této houby jsou polévka, smažené brambory s houbami, julienne a kastrol. Lékařské použití minimální množství).

Na fotografii – špičatá nebo perlová pláštěnka (Lycoperdon perlatum). Pýchavky jsou houby s uzavřenou plodnicí, rozšířené téměř všude. Nacházejí se na půdě nebo shnilém dřevě v nejrůznějších ekosystémech – lesích, polích, pastvinách a loukách.

Tyto houby patří do oddělení basidiomycetes – skupiny hub, jejichž spory (bazidiospory) se tvoří na speciálních bazidiových buňkách. U pýchavky se uvnitř plodnice tvoří bazidiospory, které se uvolňují až poté, co se skořápka (skládající se ze dvou vrstev) začne hroutit. Pokud šlápnete na starou pláštěnku, „kouří“ – prasklinami ve skořápce vylétají stovky tisíc a miliony spor. Když pláštěnka přestane „kouřit“, vezměte ji a podívejte se pod skořápku: uvnitř, stále pokrytá výtrusy tabákové barvy, zůstává plexus hyf, podobný žínce. Jedná se o speciální uvolňující vlákna, neboli kapilicie. Některé pláštěnky mají „falešnou nohu“: na bázi plodnice zůstávají pod skořápkou sterilní hyfy, které neprodukují spory.

Capillicius (vlákno) a spory (kulaté buňky) ostnatá pláštěnka (Lycoperdon echinatum). Foto z ru.wikipedia.org

Tradičně všechny bazidiomycety s tvorbou spor uvnitř uzavřené plodnice patřily do skupiny řádů Gasteromycetes, tuto skupinu však v moderní taxonomii hub nenajdete. Pláštěnky (Lycoperdon) nyní patří do čeledi žampionovitých (Agaricaceae), spolu s tolstolobiky (Kalvatia) a chmýří (Bovista).

Vztah žampionů (Agaricus) a deštníky (makrolepiota), na jedné straně a pláštěnky na straně druhé byly poprvé identifikovány podle ribozomální DNA (rDNA) – jaderné a mitochondriální. I když by se zdálo, že zavíčkované plodnice žampionů a deštníků se uzavřeným tělům pláštěnek vůbec nepodobají. Jediným důkazem možného vztahu je, že chuť mladých pýchavek je velmi podobná chuti žampionů (pamatujte, že po začátku žloutnutí dužiny pýchavky byste je neměli jíst!) – to znamená, že chemické složení jejich plodnice je blízko. Také struktura obalu pýchavky je podobná struktuře kůže některých cystolepiotů (Cystolepiota), také patřící do čeledi žampionů.

Pýchavka pichlavá: kromě plodnic jsou vidět oddenky. Foto © Evgenia Pravdolyubova, region Tver, 19. září 2010

Při studiu morfologie a vývoje rhizomorfů byly objeveny o něco častější znaky. Předpokládá se, že tato velká makroskopická vlákna mycelia (až několik milimetrů v průměru a desítky metrů dlouhá) jsou potřebná k rychlému přenosu vody, minerálů a organických látek z jedné části mycelia do druhé, která okamžik nemůže přijímat Tyto látky nezbytné pro život rostou samostatně nebo velmi aktivně. Rhizomorfy jsou zvláště běžné u mykorhizních druhů. Přijímají organickou hmotu z kořenů stromu a na oplátku dávají kořenům vodu a minerály. Někteří saprotrofové (živí se mrtvými zbytky jiných organismů, viz Rozkladače) mají také rhizomorfy: jedno mycelium může mít několik bodů absorpce živin a vody. Kromě toho jsou rhizomorfy vhodné pro dodávání na povrch země všeho potřebného pro tvorbu plodnic.

Pýchavky a žampiony jsou klasifikovány jako saprotrofy a mají rhizomorfy. Ukázalo se, že jejich rhizomorfy jsou si morfologií velmi podobné. Jsou to velké provazce, často se silnostěnnými hyfami, v nichž jsou rozpuštěné přepážky mezi buňkami: tyto hyfy připomínají rostlinné cévy. Podobně velké oddenky se vyskytují pouze v jedné další skupině hub – v řádu hřibovitých, kam patří zejména hřib hřibovitý. U hřibovitých hub však vývoj rhizomorfů probíhá jinak.

Není moc těžké si představit, jak by mohl začít přechod od zavíčkovaných hub s talíři k uzavřeným plodnicím. U mnoha hub jsou hymenofory (desky nebo trubičky) vyvíjejících se plodnic zakryty tzv. soukromým závojem (viz závoj). Jak stonek a klobouk rostou, láme se a obvykle se připomíná kroužkem na stonku nebo méně často úlomky podél okraje klobouku. Žampiony a deštníky mají soukromý kryt.

Deštník pestrý (macrolepiota procera): kroužek na noze, vytvořený po prasknutí soukromého přehozu, je dobře viditelný. Foto © Evgenia Pravdolyubova, region Tver, 10. září 2010

Plodnice houby Caesar (amanita caesarea) z čeledi muchovník v různém stádiu vývoje je patrný společný obal. Kresba z mushroomthejournal.com

Některé houby, například muchomůrky, mají společný obal – skořápku, uvnitř které je položen klobouk i nať.

Takže plodnice mnoha kloboučkových hub v raných fázích vývoje jsou velmi podobné plodnicím gasteroidních hub. Navíc jsou známy druhy, u kterých se na stejném myceliu mohou tvořit jak plodnice s normálním otevřeným kloboukem, tak uzavřené plodnice – např. u Entoloma nezralé (Entoloma abortivum) a Volvariella hedvábná (Volvariella bombycina) (v laboratorních podmínkách). Dosud však není známo, jaké faktory spouštějí vývoj atypických plodnic: někdy se aberace ve struktuře plodnic objevují v myceliích infikovaných bakteriemi, viry nebo dokonce jinými houbami, ale lze je pozorovat i za sterilních podmínek (např. případ Volvariella). To znamená, že mnoho kloboučkových hub z různých čeledí má potenciál přejít do uzavřených forem plodnic.

Ve skutečnosti se ukázalo, že mnoho dalších gasteroidních hub souvisí s jinými skupinami kloboučkovitých hub. Například laticifers (viz obrázek dne „Pigmenty mléčných hub“) a russula souvisí s gasteroidy Arcangeliella и Elasmomyces (na Arcangeliella Existují dokonce mléčné hyfy!). Patří do čeledi Russulaceae. Vzhledem k tomu, že laticifers a russulas jsou dobře definovanou skupinou s jedinečnými vlastnostmi, které se nenacházejí u jiných bazidiomycet, spojení mezi těmito druhy bylo podezření na počátkem 20. století. Ale v mnoha případech bylo možné přesně po analýze DNA stanovit příbuznost jednotlivých rodů gasteroidních hub s kloboučkovými houbami. Mykorhizní houby jsou tedy falešné pýchavky (Sklerodermie) a podzemní houba Rhizopogon se ocitla v řádu Boletales. Zároveň je rhizopogon zjevně docela blízko hřibu (Suillus).

Nyní vidíme, že výskyt uzavřených (gasteroidních) plodnic je příkladem konvergentní evoluce, tedy mnohonásobného a nezávislého výskytu znaku v různých skupinách.

Foto © Evgenia Pravdolyubova, Přírodní rezervace Polistovskij, 10. září 2018.

Evgenia Pravdolyubova

Zobrazit komentáře (4)
Sbalit komentáře (4)

Yuriy Fedorov 11.02.2019 16:28 Odpovědět

Houby opravdu miluji!
Teď si vychutnám a přečtu všechny odkazy.
A pláštěnky s radostí sbírám a jím už tisíce let. Jsem velmi rád, že vás poznávám – ukázalo se, že jsou. bratři žampioni!!)
A dokonce znám místo, kde pláštěnky rostou ve zcela nepochopitelných velikostech – koule do průměru 20 cm a ještě o něco více s bílým elastickým masem uvnitř.
Nakrájím na kostičky, orestuji a uvařím. Chutný.
Ale otázka se stále rýsuje: možná je to nepořádek? možná je to špatný vliv prostředí? Nebo je to taková rozmanitost a tato velikost je normou, jen jsem ji ještě nikde neviděl? Jsou tak mohutné – vezmete si jich pět a rodina je hned nesní, musíte je dát do mrazáku.

Evgenia Pravdolyubova Jurij Fedorov 11.02.2019 21:12 Odpovědět

Milý Juri, pýchavky obrovské jsou samostatný druh, téměř jistě tolstolobik obrovský nebo, jak se nedávno říkalo, Langermannia gigantea. U něj je vše v pořádku :) Také jsem se s takovými lidmi setkal, ale v těch končinách se bohužel objevují zcela nepravidelně.

Jurij Fedorov Evgenia Pravdolyubova 12.02.2019 04:02 Odpovědět

Milá Evgenie, řekl jsi „běda“?
Pokud se toto „bohužel“ nevztahuje na „tyto části“, ale vyjadřuje vaši lítost nad tím, že se nemůžete pravidelně setkávat s obřími pláštěnkami –
Bude mi ctí ukázat vám – jak se cítím, velkému milovníkovi hub (a zdá se, že takových lidí je málo a neměli bychom vytvořit tajný spolek uctívání hub?) – takže s radostí ukážu vám to tajné místo, kde rostou už mnoho let v řadě a dělají vám radost.
Je to (jakkoli se to může zdát divné) v hranicích Moskvy,
Navíc jen pár set metrů od stanice metra.
Zajímavé je, že tam neustále trčí žampiony, ale teď už chápu proč)

Kostja 12.02.2019 14:47 Odpovědět

Předpokládá se, že makroskopická vlákna mycelia (až několik milimetrů v průměru a desítky metrů na délku) jsou potřebná k rychlému přenosu vody, minerálů a organických látek z jedné části mycelia do druhé, což v tuto chvíli není možné. přijímat tyto nezbytné pro život látky, aby rostla samostatně nebo velmi aktivně“

Zajímalo by mě, jak část „těla“, která je velká desítky metrů, bez nervového systému, přiměje ostatní části k akci? Předpokládám, že u velkých stromů je vše jednodušší, protože existuje „začátek“ těla, „konec“ a obecně standardní konfigurace, ve které je pohyb látek vždy víceméně stejný. Ale mycelium je pravděpodobně decentralizované a může mít složitý tvar.