Guacamole – avokádová omáčka. Podrobný recept s fotografiemi – Botanichka

Guacamole je lehká vegetariánská svačinka z avokádové dužiny, která je neuvěřitelně oblíbená, stejně jako mnoho tradičních mexických pokrmů. Tato hustá avokádová omáčka se velmi snadno připravuje. Její hlavní náplní je husté avokádové pyré, které se buď rozmačká vidličkou, nebo se rozemele v mixéru, dle chuti. Do avokádové dužiny se poté přidávají různá koření – rajčata, česnek, bylinky nebo ořechy. Existuje mnoho receptů na guacamole, takže si každý může omáčku namíchat podle své chuti a peněženky.

Guacamole připravte těsně před podáváním; tento produkt neskladujte déle než hodinu: nejzdravější pokrm je ten, který je připraven před podáváním!

V domovině receptu, v Mexiku, se svačina podává s kukuřičnými lupínky, ale v našich zeměpisných šířkách je neoddělitelně spjata s bramborovými lupínky nebo křupavými krutony.

Ingredience na guacamole – avokádový dip

• Xnumx Avocado;
• 2-3 cherry rajčata;
• 1 hřebíček z česneku;
• 2-3 snítky koriandru nebo petrželky;
• 1 polévková lžíce citronové šťávy;
• mořská sůl, černý pepř, olivový olej;
• bramborové lupínky k podávání.

Jak připravit guacamole – avokádovou omáčku

Zralé avokádo opatrně rozkrojte napůl, odstraňte pecku a oloupejte. Slupka se ze zralého ovoce odděluje velmi snadno. Pokud poloviny slupky zůstanou celé, můžete v nich podávat omáčku.

Dužinu dejte do porcelánové nebo skleněné misky a rozmačkejte vidličkou. Pokud dáváte přednost hladké pastě, rozmixujte toto ovoce v mixéru.

Abyste zabránili nechutnému hnědnutí avokáda, je třeba do něj přidat antioxidant – limetkovou nebo citronovou šťávu. Vymačkejte tedy asi lžíci citronové šťávy a smíchejte ji s ovocným pyré.

Oloupejte stroužek česneku, rozdrťte ho nožem, jemně nasekejte a přidejte do misky s pyré.

Česnek lze také protlačit lisem na česnek.

Sladká a zralá cherry rajčátka jemně nakrájejte a dejte do misky.

Místo cherry rajčat můžete vzít polovinu běžného rajčete, ale ujistěte se, že je zralé a sladké, to ovlivní chuť hotového pokrmu.

Jemně nasekejte malou hrst koriandru nebo petrželky a přidejte k ostatním ingrediencím.

Nezapomeňte otrhávat listy ze stonků zeleniny, je nepříjemné cítit v jemné omáčce kousky tvrdých stonků.

Předkrm dochutíme velkou špetkou mořské soli a čerstvě mletým černým pepřem.

Zalijte asi čajovou lžičkou extra panenského olivového oleje.

Avokádo je samozřejmě tučné ovoce a mnozí řeknou, že se obejdete bez dalšího oleje, ale podle mého názoru se zde hodí.

Pastu dobře promíchejte, aby se ingredience lépe poznaly, sůl se rozpustila a pyré se stalo homogenním.

Vyndáváme velký sáček křupavých hranolků, bereme misku omáčky a usazujeme se pohodlně – užíváme si života. Dobrou chuť!

Mimochodem, klasické guacamole je postní pokrm, lze ho připravit během postní doby a jako doplněk a pro zpestření sortimentu použít cibuli, chilli papričky a bylinky.

Přečtěte si více na toto téma:

• Recepty 2105
• Omáčky a marinády 65

Guacamole je univerzálním doplňkem do všech mouk: chleba, palačinek, palačinek, mazanců, strouhanky a dokonce i kůrky na pizzu.

Dá se použít i jako omáčka. Například steak, restovaná zelenina, těstoviny a různá mexická jídla, jako jsou quesadilly, burritos a nachos.

Guacamole se obvykle vyrábí ze tří složek: avokáda, rajčat a cibule. Pokud se vám ale poslední dva nelíbí, můžete je vynechat – nebo jen trochu přidat. Tím se guacamole nezhorší.

Recept se podělím se všemi ingrediencemi a vy si ho můžete upravit podle své chuti.

Obtížnost: snadné
Čas přípravy: 15 minut

Ingredience na guacamole – na 2 porce

avokádo	1 kus.
Rajčata	60 g, asi polovina středně velkého rajčete
červená cibule	20 g, asi čtvrtina malé cibule
Limetkový džus	1 st. l.
Olivový olej	2 st. l.
Čerstvě mletý černý pepř	Chuť
Sůl	Chuť

Ingredience na guacamole – na 2 porce

avokádo	1 kus.
Rajčata	60 g, asi polovina středně velkého rajčete
červená cibule	20 g, asi čtvrtina malé cibule
Limetkový džus	1 st. l.
Olivový olej	2 st. l.
Čerstvě mletý černý pepř	Chuť
Sůl	Chuť

UČEBNICE T—J
Jak jíst chutně a zdravě doma

Bezplatný kurz vám pomůže naplánovat si jídelníček, připravit se a vyhnout se celodennímu stání u plotny

Před vařením

avokádo musí být plně zralé a měkké. Pokud jste koupili tvrdé, nechte ho několik dní uležet na tmavém místě při pokojové teplotě.

Chcete-li určit stupeň zralosti, odtrhněte stonek. Mělo by tam být jasně zelené maso. Pokud vidíte nažloutlý odstín, nechte avokádo dozrát, a pokud najdete plíseň, ovoce se již začalo kazit. Je lepší to vyhodit.

Cibule Poslouží jakýkoli druh, ale je lepší zvolit typ, který není příliš horký. Raději přidávám červenou Jaltu: je sladká a docela šťavnatá.

Ingredience pro guacamole

Postup přípravy guacamole krok za krokem

Krok 1. Avokádo rozkrojte napůl. Odstraňte důlek a ztmavená místa, pokud existují.

Krok 2. Bez odstranění slupky nakrájejte dužinu na malé kostičky: bude snazší je rozdrtit vidličkou než velké kusy. Lžící nabíráme kostky a přendáme na hluboký talíř.

Krok 3. Avokádo rozmačkejte vidličkou, dokud nezíská konzistenci kaše.

Krok 4. Rajče nakrájíme na malé kostičky a cibuli nakrájíme nadrobno.

Krok 5. Na talíř s avokádem přidáme rajče, cibuli, olivový olej, sůl a pepř.

Krok 6. Přidejte limetkovou šťávu a promíchejte všechny ingredience.

Krok 7. Pro rychlou svačinu podávejte guacamole s chlebem, pita chlebem, tortillami, palačinkami, chipsy, nachos nebo čerstvou křupavou zeleninou, jako je celer nebo mrkev.

Limetkovou šťávu lze nahradit citronem

Hotové guacamole můžeme ozdobit lístky zelené bazalky

Kolik stojí ingredience na guacamole?

Olivový olej, 500 ml	480 ₽
Rajčata, 1 kg	200 ₽
Avokádo, 1 ks.	95 ₽
Limetka, 1 ks.	45 ₽
Cibule, 1 ks.	15 ₽

Kolik stojí ingredience na guacamole?

Olivový olej, 500 ml	480 ₽
Rajčata, 1 kg	200 ₽
Avokádo, 1 ks.	95 ₽
Limetka, 1 ks.	45 ₽
Cibule, 1 ks.	15 ₽

V tabulce jsou uvedeny náklady na celé balení každého produktu. Proto jsme samostatně vypočítali náklady na jídlo, přičemž jsme vzali v úvahu cenu pouze těch produktů, které za něj skutečně utratíte.

Celkem budou 2 porce guacamole stát 185 ₽.

Alexandra Bobková S čím obvykle jíte guacamole?

• Little Gaslighter „Guacamole se obvykle vyrábí ze tří složek: avokáda, rajčat a cibule. Pokud se vám ale poslední dva nelíbí, můžete je vynechat. “- nejgeniálnější recept, jaký jsem kdy viděl. 33
• Velvet Velour Small, vzpomněl jsem si na vtip o recenzích receptu na avokádový salát s krevetami)) Velmi chutné, pouze avokádo bylo nahrazeno vařenými bramborami a krevety smaženými škvarkami. Velmi chutné, manžel je spokojený. 22
• Rex Colt Poznámka pro hostitelku: Abyste zabránili ztmavnutí guacamole, nechte ve směsi pecku z avokáda. 1
• Nomadic Clouds Rex, limetková šťáva se s tímto úkolem snadno vyrovná 5
• Rex Colt Nomadic, vyzkoušejte a uvidíte rozdíl. Mexičané nedávají kost nadarmo. 1
• Pulia Vždy přidávám i trochu zeleného – ideálně koriandr, ale je možná i petržel a v zásadě se hodí jakýkoli druh. No a samozřejmě chilli papričky, kde bychom bez nich byli)) 2
• Nomadic Clouds Rexi, žiju v Mexiku, kost v guacamole jsem viděl nulakrát. 2
• Rex Colt Nomadic, což znamená, že žijeme v různých Mexiku. Viděl jsem to jen s kostmi. 1
• Egor Grishin Měl by tam být také pepř a koriandr 0
• Kira Rex, to je mýtus o tom, že se neztmí kvůli kosti. Avokádo oxiduje bez ohledu na to, zda má semínko nebo ne. Mýtus pochází ze skutečnosti, že pokud necháte pecku v samotném avokádu a oddělíte polovinu, pak se pod pecku nedostane vzduch a pak všechna dužina ztmavne, ale pod peckou není nic. Ale soudě podle vašich agresivních komentářů v duchu „existuje jeden správný názor a je můj“ zde ztrácím čas. A Mexičané to mohou vyjádřit podle tradice, aniž by si mysleli, že žádný bod 4 neexistuje
• Rex Colt Kiro, kde je ta agrese? 1
• juarhala Sinstrel, zelený hrášek guacomole – to je všechno, jen ne guacomole 3
• Anastasia Teslaeva Small, ano))) Ale ve skutečnosti je to přesně to, co mám nejraději: ráno rychle rozmačkám avokádo vidličkou, osolím, opepřím, pokapu citronem – to je vše, guacamole je připraveno na mou chuť )) Jím to s vejci. 1
• Andrey Osipov Rex, wow. Toulal jsem se po Mexiku 10 let a nikdy jsem to neviděl. 0
• Andrey Osipov Sinstrele, nesete nějakou hru, samotný název obsahuje slovo „avokádo“ 0