Doporučení pro gastritidu
V závislosti na typu gastritidy, kterou máte, vám lékař předepíše vhodné léky. Ale zvláštností gastritidy je, že hlavní metodou léčby je nutriční terapie. A typ této výživy přímo závisí na typu gastritidy.
Na gastritidu s vysoká kyselost je předepsána strava, která zajišťuje nepřítomnost chemického nebo mechanického podráždění žaludeční sliznice. Tento dieta číslo 1.
Na gastritidu s je předepsána nízká kyselost dieta číslo 2, který zajišťuje absenci mechanického dráždění žaludeční sliznice, ale pomáhá stimulovat její sekreční aktivitu.
Za tímto účelem jídelníček zahrnuje masné výrobky, rybí a zeleninové polévky, silné vývary, libové maso a ryby, zeleninu a ovoce pečené nebo smažené na másle, džusy, kávu, kakao.
Tyto diety jsou předepsány během období exacerbace onemocnění.
Po vyléčení se můžete vrátit ke své normální stravě, ale s vyloučením těch potravin, které vám mohou způsobit zhoršení.
Pokud máte vysokou kyselost, neměli byste jíst hrubá, kořeněná, odšťavněná jídla, uzená jídla, nakládaná zelenina, marinády nebo koření.
Pokud máte nízkou kyselost, nekonzumujte potraviny, které způsobují fermentační procesy (plnotučné mléko, výrobky z čerstvého těsta, hroznové víno atd.) a potraviny, které vyžadují intenzivní práci žaludku pro trávení (žáruvzdorné živočišné tuky, smetana, zakysaná smetana).
A velmi důležité je jíst pravidelně, nejlépe 6x denně a jídlo důkladně a pomalu žvýkat.
No a něco málo o tom, jaké jsou tyto diety č. 1 a č. 2.
Dieta číslo 1
Jedná se o fyziologicky kompletní stravu. Omezeny jsou silné stimulanty žaludeční sekrece, dráždidla jeho sliznice, dlouho setrvávající v žaludku a těžko stravitelná jídla a pokrmy. Jídlo se připravuje převážně pyré, vařené ve vodě nebo v páře. Některá jídla se pečou bez kůrky. Ryby a libové maso lze podávat na kousky. Plochá sůl je středně omezená. Velmi studené a teplé pokrmy jsou vyloučeny. Dieta: 5-6x denně. Před spaním vypijte mléko a smetanu.
A teď o tom, co můžete a co byste neměli jíst.
| Výrobky a nádobí | Povoleno | Není povoleno |
| Chléb a pekařství | Pšeničný chléb z prémiové mouky a mouky 1. třídy, včera upečený nebo sušený; suchá sušenka, suché sušenky. 1-2x týdně dobře upečené slané buchty, pečené koláče s jablky, vařené maso nebo ryba a vejce, marmeláda, tvarohový koláč s tvarohem. | Žito a jakýkoli čerstvý chléb, máslo a výrobky z listového těsta. |
| Cereálie, těstoviny | Krupicová kaše, rýže, pohanka, ovesné vločky. Kaše vařené v mléce nebo vodě jsou poloviskózní a rozmačkané (pohanka). Dusené suflé, pudinky, řízky z mléčných cereálií. Vermicelli, vařené těstoviny. | Proso, kroupy, ječmen, kukuřičná krupice, luštěniny. |
| Первые блюда | Z povolené pyré v mrkvovém a bramborovém vývaru, mléčné polévky z pyré nebo dobře uvařených obilovin (ovesné vločky, krupice, rýže atd.), nudle s přídavkem pyré, mléčné polévky z pyré; pyré polévka z předvařeného kuřete nebo masa, pasírované sladké bobule s krupicí. Mouka do polévek je pouze sušená. Polévky se ochucují máslem, směsí vaječného mléka a smetanou. | Masové a rybí vývary, houbové a silné zeleninové vývary, zelná polévka, boršč, okroška. |
| Maso a drůbež | Není tučný, bez šlach, fascií, kůže u ptáků. Dušená a vařená jídla z hovězího masa, mladého libového jehněčího a upraveného vepřového, kuřecího, krůtího masa. Vařená jídla včetně masa, kousek libového telecího, kuřecího, králičího. Dušené kotlety, masové kuličky, quenelly, suflé, pyré, zrazy; hovězí stroganoff vyrobený z vařeného masa. Vařené maso pečené v troubě. Vařený jazyk a játra. | Mastné nebo vláknité druhy masa a drůbeže, kachny, husy, konzervy, uzené maso. |
| Ryby a rybí pokrmy | Nízkotučné druhy bez kůže, v kusech nebo ve formě řízků; vařené ve vodě nebo v páře. | Tučné, solené ryby, konzervy. |
| Zelenina a pokrmy z ní | Brambory, mrkev, řepa, květák, omezeně zelený hrášek. V páře nebo vařené ve vodě a pyré (bramborová kaše, suflé, pudinky v páře). Nepyré raná dýně a cuketa. Jemně nasekaný kopr – do polévek. Zralá nekyselá rajčata do 100 g. | Bílé zelí, tuřín, rutabaga, ředkvičky, šťovík, špenát, cibule, nakládané okurky, nakládaná a nakládaná zelenina, houby, zeleninové přesnídávky v konzervě. |
| Ovoce, bobule, sladkosti | Rozmačkané, vařené a pečené sladké bobule a ovoce. Pyré, želé, pěny, želé, sambuca, kompoty (šťouchané). Pusinky, sněhové koule, máslový krém, mléčné želé. Cukr, med, kyselá marmeláda, marshmallows, marshmallows. | Kyselé, nedostatečně vyzrálé ovoce a bobule bohaté na vlákninu, sušené ovoce bez pyré, čokoláda, zmrzlina. |
| Mléko a mléčné výrobky | Mléko, smetana. Nekyselý kefír, jogurt, acidophilus. Čerstvý nekyselý tvaroh (šťouchaný) a zakysaná smetana. Tvarohová jídla: pečené tvarohové koláče, suflé, líné knedlíky, pudinky. Jemný strouhaný sýr, občas na plátky. | Vysoce kyselé mléčné výrobky, ostré, slané sýry. Omezte zakysanou smetanu. |
| Tuky | Nesolené máslo, prvotřídní kravské ghí. Rafinované rostlinné oleje přidávané do pokrmů. | Všechny ostatní tuky. |
| Omáčky a koření | Mléko (bešamel) bez restování mouky, s přídavkem másla, zakysané smetany, ovoce, mléko-ovoce. Omezené – kopr, petržel, vanilin, skořice. | Maso, ryby, houby, rajčatové omáčky, křen, hořčice, pepř. |
| Vejce | 2-3 kusy denně. Naměkko vařená omeleta v páře. | Natvrdo uvařená a smažená vejce. |
| nápoje | Slabý čaj, čaj s mlékem, smetana, slabé kakao a káva s mlékem. Sladké šťávy z ovoce a bobulovin. Šípkový odvar. | Sycené nápoje, kvas, černá káva. |
| občerstvení | Salát z vařené zeleniny, masa, ryb. Vařený jazyk; játrová paštika; lékařský párek, mléčný, dietní; želé ryby v zeleninovém vývaru; kaviár z jesetera, občas namočený libový sleď a mleté maso; jemný sýr, nesolená šunka bez tuku. | Všechny kořeněné a slané občerstvení, konzervy, uzená jídla. |
Dieta číslo 2
Strava je fyziologicky kompletní, s mírným mechanickým šetřením a mírnou stimulací sekrece trávicích orgánů. Jsou zobrazeny pokrmy různého stupně mletí a tepelné úpravy – vařené, dušené, pečené, smažené, aniž by se vytvořila hrubá kůrka (nechlebujte je ve strouhance nebo mouce); pyré pokrmy vyrobené z potravin bohatých na pojivovou tkáň nebo vlákninu. Z jídelníčku jsou vyloučeny potraviny a pokrmy, které dlouho leží v žaludku, jsou těžko stravitelné, dráždí sliznici trávicího traktu, velmi studená a teplá jídla a kořeněná dochucovadla.
A teď o tom, co můžete a co byste neměli jíst.
| Výrobky a nádobí | Povoleno | Není povoleno |
| Chléb a pekařství | Pšeničný chléb z prémiové mouky 1. a 2. třídy, včerejší upečený nebo sušený. Slané pekařské výrobky a sušenky, slané tvarohové koláče s tvarohem, koláče s vařeným masem nebo rybami, vejce, rýže, jablka, marmeláda. | Čerstvý chléb a moučné výrobky z másla a listového těsta. |
| Cereálie, těstoviny | Různé kaše s vodou nebo s přídavkem mléka, s masovým vývarem, včetně dobře uvařených drobivých kaší, kromě jáhel a kroup. Dušené a pečené pudinky, dušené nebo smažené řízky bez hrubé kůrky, nudle, nudlová polévka s tvarohem nebo vařeným masem, pilaf s ovocem. | Luštěniny, limit proso, kroupy, ječmen, kukuřičná krupice. |
| Первые блюда | Na slabém, nízkotučném masovém a rybím vývaru, na odvarech ze zeleniny a hub s nadrobno nakrájenou nebo pasírovanou zeleninou, bramborami, vařenými nebo pyré cereáliemi, nudlemi, masovými kuličkami. Pokud se toleruje – boršč, zelná polévka, čerstvé zelí, polévka z červené řepy s jemně nakrájenou zeleninou. Rassolnik s pyré a nahrazující nakládané okurky lákem. | Mléko, hrášek, fazolová polévka, jáhlová polévka, okroška. |
| Maso a drůbež | Nízkotučné odrůdy bez fascií, šlach, kůže; vařené, pečené, smažené (lze potřít vejcem, ale ne obalovat). Výrobky z kotletové hmoty z hovězího, telecího, králíků, kuřat, krůt, ale i mladého libového jehněčího a vepřového masa. Telecí, králičí, kuřata a krůty lze vařit na kousky (méně často hovězí). Vařený jazyk. Mléčné klobásy. Zapečené palačinky s vařeným masem. | Maso a drůbež bohaté na tukové a pojivové tkáně, kachna, husa, uzená masa, konzervy (kromě dietních); omezit vepřové a jehněčí maso. |
| Ryby a rybí pokrmy | Nízkotučné druhy a odrůdy ryb. Kusové nebo nakrájené vařené, pečené, dušené, smažené bez obalování. | Tučné druhy, solené, uzené ryby, rybí přesnídávky v konzervě. |
| Zelenina a pokrmy z ní | Brambory, cuketa, dýně, mrkev, řepa, květák; pokud je tolerováno – bílé zelí a zelený hrášek. Vařené, dušené a pečené na kousky, ve formě pyré, kastrolů, pudinků. Kotlety pečené a smažené bez kůrky. Zralá rajčata. Jemně nakrájené zelené se přidávají do pokrmů. | Syrová zelenina, nepyré, nakládaná a solená, cibule, ředkvičky, ředkvičky, paprika, okurky, rutabaga, česnek, houby. |
| Ovoce, bobule, sladkosti | Zralé ovoce a bobule jsou pyré (pyré), velmi měkké – nepyré. Kompoty, želé, želé, pěny. Kompot z pasírovaného sušeného ovoce. Pečená jablka. Pomeranče, citrony (v čaji, želé). Pokud jsou tolerovány, mandarinky, pomeranče, meloun, oloupané hrozny 100-200 g denně. Pusinky, sněhové koule, smetanový karamel, karamel, marmeláda, pastilka, marshmallow, cukr, med, džemy, zavařeniny. | Drsné odrůdy ovoce a bobulovin v syrové formě, bobule s hrubými zrny (maliny, červený rybíz) nebo drsnou slupkou (angrešt), datle, fíky, čokoládové a smetanové výrobky, zmrzlina. |
| Mléko a mléčné výrobky | Kefír, jogurt a jiné fermentované mléčné nápoje; čerstvý tvaroh v přirozené formě a v pokrmech (suflé, pudink, tvarohové koláče, líné knedlíky), strouhaný nebo plátkový sýr, zakysaná smetana – až 15 g na jídlo; mléko a smetana se přidávají do pokrmů a nápojů. | Vysoce kyselé mléčné výrobky, ostré, slané sýry. Omezte zakysanou smetanu. |
| Tuky | Máslo, ghí, rafinované rostlinné oleje. | Vepřové, hovězí, jehněčí maso a tuky na vaření. |
| Omáčky a koření | Na masové, rybí, houbové a zeleninové vývary, zakysanou smetanu, bílou omáčku s citronem atd. Vanilín, skořice; trochu bobkového listu; kopr, petržel, celer. | Mastné a kořeněné omáčky, hořčice, pepř, křen. |
| Vejce | Naměkko vařené, dušené, pečené a smažené (bez hrubé kůrky) omelety; Bílá omeleta se sýrem. | Vejce natvrdo. |
| nápoje | Čaj s citronem, káva a kakao s vodou a mlékem. Zeleninové, ovocné, bobulovité šťávy, zředěné vodou, odvary z šípků a otrub. | Hroznová šťáva, kvas. |
| občerstvení | Saláty z čerstvých rajčat, vařená zelenina s masem, ryby, vejce (bez cibule, okurky, kysaného zelí), zeleninový kaviár. Sýr není pikantní. Namočený sleď a mleté maso z něj. Rybí, masový a jazykový aspik, nízkotučné hovězí želé, játrová paštika, šunka bez tuku, jeseterový kaviár, dietní, lékařská a mléčná klobása. | Velmi kořeněné a tučné občerstvení, uzená masa, konzervy. |
Gastritida je přesně ten druh onemocnění, který nelze léčit samotnými prášky. Pro pacienta s gastritidou je nesmírně důležité jíst podle terapeutické diety. Správná výživa tedy podporuje rychlou regeneraci žaludeční sliznice a normalizuje žaludeční sekreci. Ale konzumace zakázaných potravin může vést ke zhoršení zánětlivého procesu a rozvoji relapsů chronické gastritidy.
<strong>Vlastnosti stravy pro gastritidu</strong>
- Vyhněte se potravinám, které stimulují sekreci žaludku;
- Snížit traumatický mechanický účinek potravy na žaludeční sliznici;
- Zvyšte frekvenci jídel.
Terapeutická výživa při gastritidě se sníženou žaludeční sekrecí je zaměřena na obnovení žaludeční sekrece a také na prevenci progrese atrofie žaludeční sliznice.
Toto jsou základní principy dietní terapie při gastritidě, které jsou důležité pro pochopení toho, které ovoce můžete jíst a které ne. Během exacerbace gastritidy můžete připravit pyré, kompoty, stejně jako všechny druhy želé, želé a pěny z povoleného ovoce a bobulí. A během období remise si můžete užívat ovoce v jejich přirozené formě, aniž byste je podrobovali tepelnému ošetření.
Lékaři doporučují věnovat zvláštní pozornost výběru ovoce, když máte zánět žaludku, protože některé z nich mohou dráždit žaludeční sliznici. V první řadě byste měli dát přednost sladkému a měkkému ovoci, jako jsou banány, které mají obalující účinek a pomáhají snižovat kyselost. Jablka, zejména pečená, jsou také dobrou volbou, protože obsahují pektin, který pomáhá normalizovat trávení. Hrušky, bohaté na vlákninu, mohou pomoci zlepšit funkci střev. Citrusovým plodům, jako jsou pomeranče a citrony, je však lepší se vyhnout, protože jejich vysoká kyselost může příznaky zhoršit. Je důležité si uvědomit, že každé tělo je jiné, a proto se doporučuje poradit se s lékařem, než provedete změny ve vašem jídelníčku.
<strong>Ovoce pro gastritidu s vysokou kyselostí</strong>
Gastritida se zvýšenou žaludeční sekrecí není důvodem k úplnému vzdát se ovoce. Jak víte, ovoce je bohaté na vitamíny a minerály, o které je extrémně nežádoucí zbavit tělo. Ne všechny druhy ovoce však mohou být konzumovány s tímto typem gastritidy. Jaké ovoce lze konzumovat bez obav z gastritidy se zvýšenou sekrecí? Strava pacienta s gastritidou může obsahovat výhradně nekyselé plody, které nezvyšují žaludeční sekreci.Snad nejvhodnějším a nejznámějším ovocem je pro nás sladké jablko.. Ve fázi exacerbace onemocnění lékaři doporučují jíst pečená nebo dušená jablka. Můžete například vařit lahodná a zdravá jablka s medem. Chcete-li to provést, vyřízněte střed jablka a nalijte do otvoru trochu medu. Vložte jablko do formy, kterou je třeba vložit do trouby. Po 15 minutách je jablko hotové. Viz také: Hruška je považována za neutrální produkt. Toto ovoce obsahuje mnoho vitamínů a minerálů. Hrušky navíc obsahují mírné množství vlákniny, která příznivě působí na gastrointestinální trakt. Během exacerbace gastritidy můžete připravit hruškové pyré. Chcete-li to provést, musíte z hrušky vyříznout jádro a stopku. Poté hrušku vložíme do hrnce s vodou a vaříme do změknutí. Poté musíte hrušku vyjmout a rozemlít v mixéru. Pro zlepšení chuti můžete do vzniklého pyré přidat trochu moučkového cukru. Klidně můžete jíst i banány. Toto tropické ovoce obsahuje mnoho užitečných látek: kyselinu askorbovou, vitamíny B, minerály, vlákninu a pektin. Zralé banány jsou velmi měkké konzistence a nedráždí žaludek. S banány byste se však neměli nechat příliš unést, protože v přebytku mohou způsobit nadýmání. Co se týče nežádoucích potravin, je zakázáno veškeré ovoce, které zvyšuje žaludeční sekreci a dráždí žaludeční sliznici. Jedná se o ovoce jako:
- Citrus;
- Granátové jablko;
- Kiwi;
- Třešeň;
- Švestka;
- Angrešt;
- Rybíz;
- Maliny;
- Meloun;
- Vodní meloun;
- Hrozny;
- Meruňky a broskve.
Když máte gastritidu, je důležité vybrat si správné potraviny, včetně ovoce. Mnoho odborníků doporučuje jíst banány, protože mají jemnou texturu a nedráždí žaludeční sliznici. Jablka, zejména pečená, jsou také považována za bezpečná, protože obsahují pektin, který pomáhá normalizovat trávení. Hrušky mohou být zdravé díky vysokému obsahu vlákniny, ale nejlepší je volit zralé a měkké ovoce. Meloun a meloun mohou díky vysokému obsahu vody pomoci hydratovat tělo, ale měly by být konzumovány opatrně. Je důležité vyhnout se kyselému ovoci, jako jsou citrusové plody, které mohou zhoršit příznaky. Každé tělo je jiné, proto byste se měli před provedením změn ve stravě poradit se svým lékařem.
<strong>Ovoce pro gastritidu s nízkou kyselostí</strong>
Při gastritidě se sníženou žaludeční sekrecí můžete jíst stejná jablka, hrušky a banány. Při snížené sekreci jsou povoleny citrusové plody. Citron lze bezpečně přidat do čaje. A mandarinky a pomeranče lze dokonce jíst v jejich přirozené, nezpracované formě, pokud jsou dobře snášeny. Zároveň byste neměli konzumovat koncentrovanou čerstvě vymačkanou pomerančovou šťávu, je lepší ji zředit převařenou vodou.
V malých porcích během období remise můžete jíst meruňky, broskve, meloun, švestky, tomel a třešně. Můžete a měli byste experimentovat a připravovat různé pokrmy z ovoce. Připravte si například jemné meruňkové želé. Chcete-li to provést, musíte meruňky umýt, rozdělit na polovinu a odstranit pecky. Vložte meruňky do hrnce a zalijte vodou. Položte stejnou pánev na oheň a počkejte, až se pokrm uvaří. Po uvaření musíte počkat dalších deset minut. Poté meruňky přendejte do cedníku, aby vytekla všechna tekutina. Poté musíte bobule důkladně rozemlít, dokud nezískáte homogenní hmotu. Vzniklé meruňkové pyré přendáme do hrnce, přidáme cukr a dusíme. Při varu by se pokrm měl zmenšit na polovinu a získat hustší konzistenci. Poté se miska nalije do forem. Želé je připraveno!
Ne všechny plody si však mohou dopřát pacienti se sníženou žaludeční sekrecí. Přesto stojí za to vzdát se ovoce a bobulí, které mají mechanický dráždivý účinek na žaludeční sliznici. Hovoříme o bobulích s dosti hrubými zrny, jako jsou maliny, jahody, červený rybíz, nebo s hrubou slupkou jako angrešt. Měli byste se také vyhnout konzumaci hroznů a melounů, které způsobují plynatost.
Grigorova Valeria, lékařka, lékařská komentátorka
Otázka-odpověď
Jaké ovoce byste neměli jíst, pokud máte gastritidu?
Dieta pro exacerbaci gastritidy s vysokou kyselostí zcela vylučuje kyselé ovoce a zeleninu, jako jsou citrusové plody a rajčata, stejně jako hrozny, granátová jablka, melouny, meruňky a broskve. Nějaká zelenina, zelenina – zelí, špenát, cibule.
Univerzální strava pro onemocnění trávicího traktu: co jíst, aby se to nezhoršovalo?
Co je velmi užitečné pro gastritidu?
Užitečné budou dušené rybí nebo masové řízky, vařené kuře, zeleninové pyré, tvaroh, vařená vejce a dušené omelety. Povoleny jsou také želé a bobulovité pěny.
Je možné jíst banány, když máte gastritidu?
Při zánětu žaludeční sliznice můžete jíst tuto zeleninu: brambory, červená řepa, cuketa, květák, mrkev. Mezi ovoce na gastritidu patří avokádo, banány, pečená jablka a hrušky.
Jaké ovoce je dobré pro gastritidu a pankreatitidu?
Optimální jsou jablka (ne kyselá a málo sladká) a sušené ovoce (v malém množství). Pro chronickou formu jsou přijatelné pečené hrušky, meloun, kyselé švestky a banán.“ Mléčné výrobky: sýr, nízkotučný tvaroh, acidofil, kefír, nízkotučný jogurt bez přísad, jogurt.
Советы
TIP #1
Při gastritidě se doporučuje zvolit měkké a jemné ovoce, jako jsou banány a hrušky. Jsou lehce stravitelné a nedráždí žaludeční sliznici.
TIP #2
Vyhněte se kyselému ovoci, jako jsou citrusové plody (citrony, pomeranče) a kyselá jablka, protože mohou zhoršit příznaky gastritidy. Je lepší dát přednost sladkým odrůdám jablek.
TIP #3
Ovoce je lepší jíst ve formě pyré nebo pečené, což pomůže snížit jejich agresivní účinek na žaludek. Skvělým dezertem jsou například pečená jablka se skořicí. Viz také:
TIP #4
Nezapomeňte držet porce ovoce s mírou. Jíst velké množství dokonce i bezpečného ovoce může způsobit nepohodlí. Je lepší je jíst v malém množství a v kombinaci s jinými potravinami.