Datum vypršení platnosti arašídového másla – jak zjistit, kdy se pokazilo

Arašídové máslo je oblíbenou přísadou díky své bohaté chuti a krémové struktuře.

Je také vynikajícím zdrojem základních živin, jako jsou vitamíny, minerály a zdravé tuky.

Protože trvanlivost arašídového másla je poměrně dlouhá, mnoho lidí si klade otázku, zda se arašídové máslo nezkazí.

Tento článek vysvětluje, jak dlouho arašídové máslo vydrží, jak zjistit, zda se pokazilo, a jak jej správně skladovat.

Jak dlouho arašídové máslo vydrží?

Ve srovnání s jinými pomazánkami má arašídové máslo obvykle dlouhou trvanlivost.

Je to proto, že arašídové máslo má vysoký obsah tuku a relativně nízký obsah vlhkosti, což vytváří nepříznivé prostředí pro růst bakterií (1).

Existují další klíčové faktory, které mohou ovlivnit trvanlivost arašídového másla. Pro začátek hraje významnou roli v jeho trvanlivosti způsob jeho výroby.

Většina komerčních arašídových másel používá stabilizátory, jako jsou hydrogenované rostlinné oleje nebo palmový olej, a konzervační látky, jako je benzoát sodný, aby se prodloužila jejich trvanlivost (2, 3).

Přidané stabilizátory pomáhají předcházet separaci oleje a zlepšují texturu a vzhled, zatímco konzervační látky včetně benzoátu sodného pomáhají kontrolovat mikrobiální růst.

Díky přidaným stabilizátorům a konzervačním látkám mohou komerční arašídová másla vydržet ve spíži 6–24 měsíců, pokud nejsou otevřena, nebo 2–3 měsíce po otevření. Umístěním do chladničky prodloužíte jeho trvanlivost (4).

Na druhou stranu produkty označené jako přírodní ořechová másla musí obsahovat minimálně 90 % arašídů. Mají kratší trvanlivost, protože neobsahují vůbec žádné konzervační látky ani stabilizátory. Některá přírodní arašídová másla však mohou obsahovat stabilizátory, které zabrání separaci oleje.

Přírodní arašídové máslo bez stabilizátorů obvykle vydrží několik měsíců v uzavřené spíži nebo až měsíc po otevření. V lednici však mohou zůstat dobré až rok, když nejsou otevřeny, nebo až 3-4 měsíce v chladničce po otevření.

Mnoho produktů z přírodního arašídového másla, obsahující pouze arašídy a sůl, je po otevření „chlazeno“, aby byla zachována čerstvost.

Datum spotřeby přírodních arašídových másel se může u různých značek výrazně lišit kvůli různým přidaným složkám, proto je důležité zkontrolovat datum spotřeby na obalu.

Práškové arašídové máslo je nová alternativa vyrobená lisováním většiny přírodních olejů z pražených arašídů a mletím ořechů na prášek. Většina štítků uvádí, že mohou vydržet 10–12 měsíců v zavřeném stavu nebo 4–6 měsíců po otevření.

Práškové arašídové máslo však může vydržet déle, než je uvedené datum spotřeby, pokud není otevřeno a skladováno na chladném, suchém a tmavém místě, jako je spíž. Je to proto, že obsahuje méně tuku než běžné arašídové máslo, což znamená, že je méně pravděpodobné, že bude reagovat s kyslíkem.

Ve spíži mohou komerční arašídová másla vydržet neotevřená 6–24 měsíců nebo po otevření 2–3 měsíce. Přírodní arašídové máslo může vydržet několik měsíců neotevřené nebo až jeden měsíc po otevření. Umístění arašídového másla do chladničky může prodloužit jeho trvanlivost.

Jak zjistit, zda se arašídové máslo pokazilo

Většina balených arašídových másel má datum spotřeby vytištěné na nádobě. Udává, jak dlouho zůstane produkt čerstvý.

Tyto štítky však nejsou povinné a nezaručují bezpečnost produktu. To znamená, že vaše arašídové máslo může být stále bezpečné ke konzumaci po datu spotřeby (5).

Nejlepší způsob, jak zjistit, zda se vaše arašídové máslo pokazilo, je podle zraku a čichu. Zatímco čerstvé arašídové máslo je přirozeně měkké a krémové, špatné arašídové máslo může mít tvrdou a suchou texturu. Může mít také tmavě hnědý vzhled ve srovnání s obvyklou světle hnědou barvou.

Navíc, pokud voní štiplavěji, mýdlově nebo hořce, pak se s největší pravděpodobností pokazil.

Mějte na paměti, že oddělování oleje je normální u přírodních ořechových másel, protože mohou postrádat stabilizátor. To není známka toho, že se arašídové máslo pokazilo.

Může být obtížnější určit, zda se práškové arašídové máslo pokazilo, ale změny ve vůni, struktuře a chuti jsou dobrými indikátory.

Arašídové máslo, které se pokazilo, může vykazovat známky, jako je změna struktury a bude vysušené a tvrdé; změny vůně, včetně ztráty vůně; a kyselejší nebo hořkou chuť.

Jak správně skladovat arašídové máslo

Aby vám arašídové máslo vydrželo déle, je důležité jej správně skladovat.

Ačkoli obvykle není chlazený, nízké teploty zajišťují, že vydrží déle. Pokud nechcete skladovat arašídové máslo v lednici, zkuste je skladovat na chladném a tmavém místě, jako je spíž.

Je také důležité sklenici s arašídovým máslem vždy pevně uzavřít. Příliš dlouhé vystavení arašídového másla vzduchu může způsobit jeho žluknutí.

Při použití arašídového másla také nezapomeňte používat čisté nádoby. Použité nebo špinavé nádobí může zanést nežádoucí bakterie prostřednictvím křížové kontaminace, což může vést ke znehodnocení.

Arašídové máslo v prášku by mělo být také skladováno na chladném, suchém a tmavém místě, jako je spíž. Pokud jste smíchali práškové arašídové máslo s vodou, abyste získali krémové arašídové máslo, můžete je uložit v těsně uzavřené nádobě v lednici až na 48 hodin.

Ideální je skladovat arašídové máslo na chladném a tmavém místě, jako je spíž nebo lednice. Ujistěte se, že používáte arašídové máslo v čisté nádobě, abyste zabránili křížové kontaminaci, a nádobu pevně uzavřete, abyste omezili vystavení vzduchu.

Závěr

Arašídové máslo má obvykle dlouhou trvanlivost.

Ve spíži mohou komerční arašídová másla vydržet neotevřená 6–24 měsíců nebo po otevření 2–3 měsíce. Přírodní arašídová másla neobsahují žádné konzervační látky a lze je skladovat několik měsíců neotevřená nebo až jeden měsíc po otevření.

Některé značky přírodního arašídového másla však mohou vydržet déle kvůli přidaným stabilizátorům, takže je důležité kontrolovat datum.

Práškové arašídové máslo se nejlépe skladuje na chladném, tmavém a suchém místě, jako je spíž, a může vydržet až 12 měsíců k datu. Pravděpodobně však může vydržet déle, protože má vlastnosti, které snižují pravděpodobnost žluknutí.

Správné použití a skladování, stejně jako chlazení, může výrazně prodloužit trvanlivost jakéhokoli typu arašídového másla.

Známky toho, že se vaše arašídové máslo pokazilo, zahrnují změnu struktury na suché a tvrdé, změny chuti včetně ztráty vůně a kyselejší nebo hořkou chuť.

Arašídové máslo je nepochybně jednou z nejlepších potravin na trhu: můžete si ho namazat na toasty jako palivo pro cvičení, přidat polévkovou lžíci do smoothie, přidat do ovesných vloček nebo je sníst přímo z dózy. Když však dojde na uchování tohoto kouzelného lektvaru (pokud se vám podaří vyhnout se snězení celé lahvičky najednou), mnoho lidí neví, jak to správně udělat. Někdo si ho nechá na poličce ve spíži, jiný ho zkazí tím, že ho dá do lednice.

Je pravda, že někteří lidé dávají přednost skladování arašídového másla při pokojové teplotě, ale je to správná volba z hlediska bezpečnosti, chuti a textury? Dát do lednice nebo ne? Neplýtvejte jeho základními živinami, jako jsou vitamíny, minerály a zdravé tuky, jeho špatným skladováním.

Kde je nejlepší místo pro jeho uložení?

Dá se skladovat ve spíži, pokud sklenici do měsíce od otevření dopijete. Možná zjistíte, že chlazení není nutné, pokud obsah sklenice použijete v přiměřené době. Pokud se tak rozhodnete, pravidelně kontrolujte aroma oleje, abyste se ujistili, že nezžlukl.

Přírodní ořechová másla neobsahují konzervační látky, takže mají kratší trvanlivost než máslo zpracované. Obecně tedy platí, že pokud víte, že celou sklenici vyleštíte za méně než měsíc, nechte si ji ve spíži. Pokud potřebujete trochu více času, je nejlepší skladovat v lednici, aby tuky v másle nezžlukly.

Pokud použijete druhou možnost, nechte ji před každým použitím asi 10 až XNUMX minut při pokojové teplotě, abyste zabránili ztvrdnutí lžíce.

Potřebujete zchladit arašídové máslo?

Pokud můžete ořechové máslo skladovat na chladném a tmavém místě, nemusíte ho chladit. V chladném, nevlhčím klimatu lze olej skladovat tři až čtyři týdny, než se zkazí; To znamená, že pokud můžete sklenici dokončit za méně než měsíc, nemusíte ji chladit. Jelikož je však život nevyzpytatelný, vždy ten svůj uchovávám v lednici, abych se vyhnul riziku, že se zkazím a nevyhodím peníze.

Pokud jste si však zakoupili arašídové máslo v chlazené části supermarketu (vzácné), měli byste ho po návratu domů stále uchovávat v lednici. Navíc doporučujeme zkontrolujte štítek specifická výživa. Pokud je doporučeno chlazení, bude napsáno „po otevření ochlazovat“. Jinak záleží spíše na vašich osobních preferencích.

Stane se totéž, pokud se jedná o přírodní krém?

Skladování přírodního arašídového másla v lednici může být dobrý nápad, ale není to nutné. To znamená, že přírodní máslo jsou jen arašídy a sůl, bez zpracovaných přísad, což je skvělé, ale také to znamená, že máslo má tendenci se oddělovat od smetany. Pokud to dáte do lednice po protřepání, pomůžete udržet pevné látky a oleje pohromadě.

Další výhodou, kterou získáváme z chlazení, je, že zabraňujeme žluknutí olejů po několika týdnech v teplém klimatu.

Měli byste obrátit hrnec s máslem dnem vzhůru?

Může to znít divně, ale je to cenný tip pro lidi, kteří neradi míchají máslo, které plave na povrchu jejich přírodního arašídového másla, pokaždé, když ho chtějí sníst. Skladování sklenice dnem vzhůru umožní, aby se olej rovnoměrně rozprostřel po celé sklenici, než aby jen vyplavoval nahoru. Uložení arašídového másla na vnější straně zachová jeho texturu hladkou, takže se bude snadno roztírat.

Pokud se vám to však nelíbí nebo se vám špatně pohybuje, můžete přebytečný olej odstranit. To bude pravda, pokud se ho chystáte v brzké době konzumovat, protože přírodní olej je pro jeho uchování nezbytný.

Vyprší to někdy?

Nyní, když víme, že se ropa může „zkazit“ za pár týdnů, pravděpodobně se ptáte, co to přesně znamená. Oleje uvnitř ořechových másel mohou žluknout, a protože neobsahují konzervační látky, hrozí nám větší riziko plísní. Bez ohledu na datum, pokud na svém arašídovém másle zaznamenáte plíseň, co nejdříve ji vyhoďte. A pokud to voní legračně, je lepší koupit novou láhev.

Jinak postupujte podle těchto tipů:

• Přírodní olej: Vychutnejte si jej za méně než měsíc, pokud je uložen ve spíži. Pokud ji dáme do lednice, lze ji skladovat až několik měsíců.
• Máslo s konzervanty: Při uskladnění ve spíži vydrží dobře dva až tři měsíce. Chlazení může trvat až devět měsíců.
• Neotevřené sklenice: Zkontrolujte datum spotřeby na štítku.

Pokud se rozhodnete skladovat arašídové máslo v lednici, může být pro vás obtížné nabrat polévkovou lžíci a rozložit ji. Co můžete udělat, abyste tomu zabránili, je vyjmout požadovanou porci a nechat ji uležet při pokojové teplotě, aby trochu změkla.

Jak víš, že je to špatné?

Většina balených arašídových másel má na obalu vytištěna data expirace, která udávají, jak dlouho vydrží v perfektním stavu. Tyto štítky však nejsou povinné a nezaručují bezpečnost produktu. To znamená, že je stále bezpečné jíst i po jeho „exspiraci“, stejně jako jogurty.

To, že se vám krém pokazil, nejlépe poznáte podle vzhledu a vůně. Dokud zůstane svěží, je přirozeně hladká a krémová; Na druhou stranu, pokud je špatný, může mít tvrdá a suchá textura. Můžete také mít tmavě hnědý vzhled, ve srovnání s jeho světle hnědou barvou.

Navíc pokud voní silněji nebo vědět hořký, Je dost možné, že byl poškozen. I když chutná lehce kysele a ne oříškově, možná se taky pokazila. Vezměte prosím na vědomí, že separace oleje je normální u všech přírodních ořechových másel, protože mohou postrádat stabilizační přísady. Bude stačit jen dobře promíchat, aby se olej znovu integroval.

Jak dlouho to trvá?

Ve srovnání s jinými pomazánkami má arašídové máslo obecně dlouhou trvanlivost. Obsahuje totiž hodně tuku a relativně málo vlhkosti, což vytváří nepříznivé podmínky pro růst bakterií.

Existují další klíčové faktory, které ovlivňují trvanlivost. Za prvé hraje důležitou roli způsob výroby. Většina komerčních tuků používá stabilizátory, jako jsou hydrogenované rostlinné oleje nebo palmový olej, a konzervační látky, jako je benzoát sodný, aby se prodloužila jejich trvanlivost.

Přidání stabilizátorů pomáhá předcházet separaci oleje a zlepšuje texturu a vzhled, zatímco konzervační látky včetně benzoátu sodného pomáhají v boji proti mikrobiálnímu růstu. Komerční arašídová másla mají delší trvanlivost díky přidání stabilizátorů a konzervantů. 6 až 24 měsíců při skladování, pokud není otevřen, nebo 2 až 3 měsíce po otevření. Umístěním do lednice prodloužíte jeho trvanlivost.

Na druhou stranu produkty označené jako přírodní oleje musí obsahovat alespoň 90 % arašídů. Mají kratší trvanlivost, protože většinou neobsahují konzervanty ani stabilizátory. Některé z nich však mohou obsahovat stabilizátory, které zabraňují separaci oleje. Přírodní oleje bez stabilizátorů lze zpravidla skladovat ve spíži několik měsíců, pokud nejsou otevřeny, nebo až měsíc po otevření. Lze je však skladovat až rok v uzavřené chladničce nebo 3–4 měsíce v otevřené chladničce.

Mnoho přírodních produktů, které obsahují pouze arašídy a sůl, je po otevření „chlazeno“, aby byla zachována čerstvost. Trvanlivost přírodních olejů se může u jednotlivých značek výrazně lišit v důsledku přidání různých přísad, proto je důležité kontrolovat datum spotřeby na obalu.

La práškové arašídové máslo Jedná se o novou alternativu, která se vyrábí lisováním nejpřirozenějších olejů z pražených ořechů a jejich mletím na prášek. Většina štítků uvádí, že mohou být skladovány neotevřené po dobu 10-12 měsíců nebo 4-6 měsíců po otevření. Práškový olej však může vydržet déle, než je uvedené datum spotřeby, pokud není otevřen a skladován na chladném, suchém a tmavém místě, jako je spíž. Je to proto, že má méně tuku než běžné máslo, což znamená, že méně pravděpodobně reaguje s kyslíkem.

Jak to udělat, aby to nebylo těžké?

Máslo má tendenci při delším skladování v lednici ztuhnout. Pokud tedy vidíte, že je oříškový krém tužší než obvykle, možná si říkáte, že už je nepoužitelný. Naštěstí se není čeho obávat. Někteří lidé předpokládají, že arašídové máslo přichází ve skleněné nádobě. přidejte pár kapek vody do sklenice a nádobu umístěte do hrnce s teplou vodou na sporák, dokud se trochu neusadí. To je dobrá rada, ale pokud opravdu chcete hladké ořechové máslo se všemi arašídy, kořením a sladkostí, které potřebujete, musíte ho opravdu vyrobit ručně.

Tvrdé arašídové máslo lze také změkčit. uchovávejte sklenici mimo lednici od 10 do 15 minut. Pokud je zima, možná budete muset sklenici uchovávat v horké vodě, aby byla měkká a připravená k opětovnému použití.

Pokud je ořechové máslo z obchodu tvrdé nebo suché, může neobsahuje přidané oleje. Výrobci arašídového másla přidávají do másla bohatého na olej navíc arašídový olej (nebo jiné oleje), aby bylo hladké. To je špatná praxe, protože máslo má již 50 % přirozeného obsahu tuku. Přidáním oleje navíc výrobci jednoduše ztloustnou.

Jak zabránit separaci oleje?

Když přijde na nákup přírodního arašídového másla, mnoho z nás má jednu zásadní stížnost: oddělování oleje.

Jedním z hlavních důvodů, proč vysoce zpracované máslo obsahuje hydrogenované oleje a další stabilizátory, je zabránit oddělování ingrediencí, takže pravděpodobně nikdy neuvidíme, že máslo vyplave na vršek nádoby. Ale protože natural tyto stabilizátory neobsahuje, má olej přirozeně přítomný v ořechu tendenci se oddělovat od pevných látek v arašídech, když je najdete ve spíži nebo v supermarketu.

Stojí za zmínku, že proces oddělování olejů a pevných látek, známý jako synereze, Je to naprosto bezpečné. Než to ale spláchnete do odpadu (budeme toho litovat, když si toasty už nemůžeme namazat máslem), zkuste to zamíchat lžící nebo uložit obrácená plechovka. To umožňuje, aby olej stékal na dno nádoby a pevné částice arašídů zůstaly nahoře. Pokaždé, když je připraveno k rozmazání, otočíme dnem vzhůru a pomalu odklopíme víko. Pokud arašídové máslo jíme často, budeme obracení opakovat každých pár dní. Jakmile je vše promícháno, láhev navíc uložíme do lednice, pokud chceme separační cyklus úplně zastavit.

Dá se zmrazit?

Arašídové máslo vydrží v mrazáku po dobu maximálně 6 měsíce než začne ztrácet chuť. Pokud se nechá déle, neznamená to, že není k jídlu. Může však vyvinout žluklou chuť a nebude tak příjemné jíst.

Nedoporučuje se jíst mražené arašídové máslo, dokud je ještě zmrazené nebo částečně zmrazené. Při odmrazování se olej přirozeně odděluje od pevných částic. To je stejný proces, jaký bychom viděli, kdybychom nechali smetanu ve spíži.

Pro dosažení nejlepších výsledků nechte arašídové máslo před použitím v jídle, svačině nebo receptu řádně rozmrazit. Nejlepší způsob, jak to udělat, je nechat rozmrazit v lednici. Tato metoda totiž pomáhá zpomalit separaci olejů a pevných látek. Je důležité sejmout víko, protože to pomůže lépe rozmrazit.

Jakmile je arašídové máslo dostatečně měkké, aby se dalo míchat v lednici, musíme to pár minut dělat. Toto protřepání může pomoci obnovit stejnou konzistenci a texturu jako při prvním nákupu.

Vřele doporučujeme Nerozmrazujte v mikrovlnné troubě, protože teplo způsobí vznícení olejů, což může mít zdravotní následky.

Buďte první, kdo okomentuje