Cuketový kaviár na zimu – TOP 7 receptů, ze kterých si olíznete prsty

Cuketový kaviár je skvělou svačinkou na zimu a skvělým způsobem, jak zpracovat zeleninu, pokud byla v této sezóně úroda. Existuje tolik možností, jak připravit křehké, nízkokalorické jídlo, že je někdy těžké vybrat, jak přesně ho připravit. Výběr z TOP 8 receptů pomůže tento problém vyřešit, podle kterých se svačina vždycky vyplatí „olíznout si prsty“.

Jednoduchý recept na kaviár přes mlýnek na maso

Zimní pokrmy v podobě dýňového kaviáru jsou nejen chutné, ale také snadno se připravují. Mnoho hospodyněk si je oblíbilo i proto, že se dají zpracovat z mladé i přezrálé zeleniny různých barev, velikostí a tvarů.

Složení:

• mrkev – 350 g;
• cibule – 350 g;
• rajčatová pasta – 100 g;
• cukr – 3 lžičky bez šuplíku;
• sůl – 2 čajové lžičky bez vrchní lžičky;
• rostlinný olej – 100 ml.

Příprava:

Veškerá zelenina se omyje a očistí. Pokud se používá stará cuketa, odstraní se jádro a slupka se odřízne. Cibule, cuketa a mrkev se nakrájejí na velké kusy, které snadno projdou mlýnkem na maso.

Po nakrájení se zelenina vloží do pánve. Přidá se rostlinný olej. Hmota se vaří na mírném ohni 90 minut.

Uvedené množství ingrediencí je vypočítáno na 1 kg cukety. Pro přípravu většího množství porcí jej lze úměrně zvýšit.

Občas promíchejte a ujistěte se, že se to dole nepřipálí. Pokud má pánev tenké dno, dávám na hořák difuzér. Po hodině a půl přidejte do kaviáru rajský protlak, sůl a cukr.

Poté vařte dalších 40 minut, naplňte připravené sklenice a zarolujte. Skladujte do úplného vychladnutí v místnosti pod přídavným teplem.

Pak je pošlou do sklepa.

Domácí příprava jako z obchodu

Cuketový kaviár je zdravá svačinka, obsahuje hodně vlákniny, pektinu, vitamínů a minerálů. Při pravidelné konzumaci tohoto pokrmu se zlepšuje trávicí trakt a snižuje se hladina cholesterolu. Pokud si chcete připravit cuketový kaviár jako z obchodu, měli byste použít prezentovaný recept.

Složení:

• cuketa – 1 kg;
• mrkev – 300 g;
• cibule – 300 g;
• rajčata – 700 g;
• cukr – 1 vrchovatá čajová lžička;
• sůl – 2 lžička se skluzavkou;
• Česnek – 2 3-hřebíčkem;
• mletý černý pepř – podle chuti;
• zelenina – libovolná dle chuti.

Příprava:

Cuketa se připravuje standardním způsobem: omyje se, osuší, v případě potřeby se oloupe a odstraní semínka. Poté se zelenina nakrájí na malé kostičky, vloží se do pánve a smaží se v rostlinném oleji do změknutí.

Poté zvlášť opečte nadrobno nakrájenou cibuli, totéž udělejte se strouhanou mrkví a nakrájenými rajčaty. Všechnu zeleninu libovolným způsobem rozmixujte do homogenní hmoty. Vložte do hrnce a vařte na mírném ohni 40 minut.

Po půlhodině vaření se do kaviáru přidá jemně nasekaná zelenina, sůl, cukr, černý pepř a česnek. Po uplynutí doby se přípravek umístí do sklenic, víčka se srolují a nechají se vychladnout při pokojové teplotě v dalším teple.

Zimní příprava cukety bez sterilizace

Příprava kaviáru zabere trochu času. To je důležité pro ženy v domácnosti v létě, kdy aktivně probíhá proces konzervování různé zeleniny. Můžete ušetřit trochu více úsilí, pokud si vyrobíte kaviár z dýně bez sterilizace.

Cuketový kaviár s majonézou a rajčatovým protlakem

Každá rodina má své vlastní chuťové preference. Proto existuje mnoho receptů na dýňový kaviár. Mnohé z nich obsahují rajský protlak nebo rajčata. Tato složka dodává svačině charakteristický načervenalý odstín. Aby však byla svačina ještě křehčí, můžete přidat majonézu.

Složení:

• cuketa – 3 kg;
• cibule cibule – hlavy 2;
• rajčatová pasta – 8 polévkové lžíce l.;
• majonéza – 6 lžíce l.;
• sůl – podle chuti.

Příprava:

Cuketa se důkladně naseká pomocí mlýnku na maso nebo mixéru. Totéž se dělá s cibulí. Zelenina se vloží do jedné nádoby, důkladně se promíchá a dá se na mírný oheň dusit.

Hmota se vaří dvě hodiny.

Pokud nemáte mladou cuketu, můžete použít velkou zeleninu, ale měli byste odstranit střed a slupku, aby kaviár neztuhl.

Pikantní cuketový kaviár s česnekem

Zimní pokrmy z cukety mají jemnou a křehkou chuť. Natírá se na chléb a jí se jako sendvič, podává se jako samostatné jídlo nebo jako příloha k hlavnímu jídlu. Někdy, zejména v chladném období, si ale přejete něco pikantního. V tomto případě se hodí cuketový kaviár s přídavkem česneku. V některých ohledech chutná jako adjika.

Složení:

• cuketa – 2,5 kg;
• rostlinný olej – 200 ml;
• rajčatová pasta – 250 ml;
• granulovaný cukr – 100 g;
• ocet 9% – 50 ml;
• sůl – 20 g;
• česnek – 2-3 hlavy.

Příprava:

Cuketa se omyje, osuší, odřízne se ocas a v případě potřeby se odstraní jádřinec a slupka. Poté se zelenina rozmixuje, rozmixuje nebo naseká na struhadle. V této formě se dusí 60 minut na mírném ohni za postupného míchání. Během této doby se připraví zbývající ingredience.

Po hodině dušení nalijte do cukety rostlinný olej, přidejte sůl, cukr a rajský protlak. Hmotu důkladně promíchejte a nechte na ohni dalších 10 minut odstát. V této době oloupejte a prolisujte česnek. Přidejte ho k zelenině a zalijte octem. Nechte dalších 5 minut dusit pod zavřeným víkem. Nakonec kaviár dejte do sklenic, zarolujte víčka a nechte zcela vychladnout při pokojové teplotě.

Lahodný a rychlý dýňový kaviár v multivarku

Multifunkční hrnec je v kuchyni skutečným pomocníkem. Mnoho hospodyňek v něm vaří nejen předkrmy nebo kaše, ale také vaří džem. V poslední době se však stále více těší oblibě recepty na přípravu dýňového kaviáru na zimu, připraveného v tomto úžasném hrnci.

Cuketový kaviár s rajčaty „k olíznutí prstů“

Recept na tento dýňový kaviár je podobný podobným receptům. Jediným charakteristickým rysem je, že se zde místo rajského protlaku používají zralá domácí rajčata. To je důležité jak pro letní obyvatele, kteří mají úrodu rajčat, tak pro lidi, kteří dávají přednost používání pouze přírodních produktů.

Složení:

• jakékoli cukety – 3 kg;
• zralá rajčata – 4 kg;
• cibule – 1 kg;
• mrkev – 1 kg;
• rostlinný olej – 0,5 l;
• cukr – 200 g;
• Sůl – 110 of

Příprava:

Veškerá zelenina se důkladně omyje, oloupe, nakrájí na středně velké kousky. Všechny ingredience se rozemele, přidá se sůl a cukr, rostlinný olej. Hmota se nechá 45 minut vařit na mírném ohni. Nezapomeňte občas promíchat.

Pro zpestření chuti můžete do kaviáru přidat dužinu z třešňových švestek, jablka, švestky, papriky, čerstvé bylinky a koření.

Během této doby si připravte sklenice. Nádoby omyjte jedlou sodou a poté je sterilizujte nad párou asi 10–15 minut. Totéž udělejte s víčky. Jakmile se kaviár uvaří, vložte ho do sklenic, zarolujte je a otočte dnem vzhůru. Zavařeniny by měly vychladnout na teplém místě pod dekou. Přípravek skladujte ve sklepě nebo suterénu.

Recept na dýňový kaviár z dětství

Mnozí si pamatují Sovětský svaz jako dobu nedostatku, kdy se muselo stát hodiny ve frontách. Spolu s tím se často vzpomíná na přirozenou chuť jídla, cukrovinek a zavařenin. Mnoho obchodů tehdy prodávalo dýňový kaviár vyrobený podle GOSTu, jehož recept si zaslouží pozornost.

Složení:

• cuketa – 3 kg;
• cibule – 1 kg;
• mrkev – 1 kg;
• česnek – 8 denticles;
• rostlinný olej – 300 ml;
• granulovaný cukr – 1 polévkové lžíce. l.;
• nasekaný celer – 1 polévková lžíce;
• rajský protlak – 3 vrchovaté polévkové lžíce;
• mletý černý pepř – 2 g;
• octová esence 70% – 1-2 lžíce.

Příprava:

Veškerá zelenina se omyje pod tekoucí vodou, osuší a oloupe. Cuketa se zbaví semínek a nakrájí na malé kostky stejné velikosti. Cibule se nakrájí a mrkev se nastrouhá. Poté se zelenina opeče zvlášť na pánvi a vloží do hrnce. Přidá se tam nasekaný česnek.

Směs se dusí na mírném ohni jednu hodinu. Po uplynutí této doby se přidají všechny ingredience kromě soli a octa. Dýňový kaviár se dusí pod zavřeným víkem další půl hodiny. Na samém konci se přidá ocet a sůl. Příprava se rozloží do sterilizovaných sklenic, zabalí se víčky, otočí se a nechá se zcela vychladnout.

Pro ty, kteří milují pikantní jídla, doporučujeme připravit si na zimu úžasnou sladkou a pikantní cuketu v chilli kečupu.

Tipy a triky

Dýňový kaviár se připravuje téměř v každé domácnosti. Je těžké najít hospodyňku, která by neměla na tuto přípravu svůj vlastní recept. Mnohé z nich byly získány metodou pokus-omyl. Abyste se jim vyhnuli, měli byste se seznámit s některými jemnostmi.

• pro dýňový kaviár je lepší brát zeleninu, která dozrává v srpnu až září, brzy zrající zelenina obsahuje hodně vody;
• Aby svačina netekla, po rozmixování cukety na pyré ji trochu osolte. Nechte ji odstát a poté sceďte výslednou šťávu;
• aby kaviár získal chutný načervenalý odstín, přidávají se k němu oranžová mrkev, rajčata nebo rajský protlak;
• Pro dosažení jednotné konzistence se doporučuje propasírovat již dušený kaviár přes jemné železné síto.

Zimní přípravky v podobě dýňového kaviáru by měly být v každém sklepě nebo sklepě. Existuje mnoho receptů na přípravu této svačiny. Pokud do zavařenin přidáte různé koření, můžete získat novou, originální chuť.

Líbil se vám recept? Přidejte si jej mezi oblíbené

Všechny vaše recepty budou zapnuté tato stránka.

Sdílejte příspěvek na sociálních sítích. sítě: