Co jíst pohanku / 7 přísad do kaše – článek z rubriky Co jíst

Pohanka je zdravý a výživný pokrm, který se dá jíst i bez přísad. Existuje však mnoho způsobů, jak chutně a nevšedně připravit pohankovou kaši. Redaktoři Food.ru pro vás sestavili několik variant jídel s pohankovou kaší, která se hodí pro vaše každodenní menu.

1. Kuřecí maso s pohankovou náplní

Příloha a hlavní jídlo pečené společně usnadňují vaření a šetří čas. Zkuste uvařit kuře plněné pohankovou kaší.

Složení:
kuře – 2 kg;
pohanka – 100 g;
cibule – 100 g;
mrkev – 80 g;
rostlinný olej – 2 st. l;
česnek – 15 g;
majonéza – 2 lžíce l.;
sůl, černý pepř – podle chuti.
Doba vaření: 2 hodiny 10 minut.

Nejprve kuře omyjte a osušte, poté marinujte. K tomu smíchejte majonézu s kořením, solí a pepřem. Kuře potřeme ze všech stran marinádou. Smažte cibuli a mrkev na rostlinném oleji a vařte pohanku na středním ohni. Pohanku smícháme se smaženou zeleninou. Naplňte kuře náplní a pečte pokrm v troubě asi 90 minut při 180 stupních.

Řez zajistěte párátky, aby náplň zůstala uvnitř a byla dobře propečená.

2. Pohanka s dušeným masem

Připravte si vydatný pokrm, který se hodí k obědu nebo večeři.
Složení:
vepřové maso – 1 kg;
pohanka – 500 g;
rostlinný olej – 300 ml;
mrkev – 500 g;
cibule – 500 g;
sůl – podle chuti.
Doba vaření: 1 hodina.

Na rostlinném oleji orestujte maso s cibulí, po několika minutách přidejte mrkev, sůl, koření a česnek. Na mírném ohni dusíme maso a zeleninu, poté přidáme pohanku. Pohankovou kaši zalijeme vodou a za občasného míchání pokrm vaříme 30 minut. Při podávání zdobíme čerstvými bylinkami.

3. Kotlety

Pokud vás už omrzely řízky z masa a chcete něco lehčího, ale neméně výživného, ​​pak si můžete udělat řízky z pohanky.

Složení:
pohanka – 165 g;
sýr – 100 g;
kuřecí vejce – 1 ks;
cibule – 80 g;
máslo – 40 g;
sůl, černý pepř – podle chuti.
Doba vaření: 1 hodina.

Pohanku zalijte dvěma sklenicemi vody a vařte na středním plameni asi 10 minut. Cibuli nakrájíme nadrobno a orestujeme do zlatova. Poté k pohance přidejte nastrouhaný sýr, cibuli a vejce. Vytvarujte řízky a položte je na rozpálenou pánev. Pohankové řízky smažte čtyři minuty z každé strany.

Pohanka je bohatá na vlákninu, mikroprvky a polynenasycené kyseliny, které příznivě působí na srdce a trávicí trakt.

4. Mísa se zeleninou

Dobrou variantou na snídani nebo večeři je miska s pohankou, zeleninou a míchanicí.
Složení:
pohanka – 200 g;
kuřecí vejce – 1 ks;
avokádo – 1 ks;
rajčata – 90 g;
červená cibule – 0,5 ks;
sůl, černý pepř – podle chuti.
Doba vaření: 30 minut.

Pohanku vařte 20 minut, poté avokádo a rajče nakrájejte na kostičky a promíchejte. Do horké pánve rozbijte slepičí vejce a rychle promíchejte. Poté misku sestavte do hlubokého talíře: přidejte pohanku, nadrobno nakrájenou červenou cibuli, avokádo, rajče a promíchejte. Pokrm osolíme, pokapeme olivovým olejem a podáváme.

5. Pohanka s houbami

Pohanka může být doplněna oblíbenými houbami a vytvořit tak lahodnou přílohu.
Složení:
pohanka – 200 g;
cibule – 1 ks;
žampiony – 300 g;
slunečnicový olej – 20 ml;
voda – 500 ml;
sůl, černý pepř – podle chuti.
Doba vaření: 40 minut.

Nejprve si na pánvi orestujte cibuli do zlatova, poté přidejte nakrájené houby. Pro bohatou chuť přidejte pepř a poté několik minut povařte. Pohanku dejte na pánev, přidejte vodu a na mírném ohni vařte 20 minut.

Pro jinou chuť přidejte trochu smetany a strouhaného sýra.

6. Pohanka se zeleninou

Vyzkoušejte jednoduchý recept na pohanku se zeleninou. Výsledkem je výživný pokrm, který se hodí ke každodennímu menu.

Složení:
pohanka – 165 g;
bílá cibule – 1 ks;
mrkev – 1 ks;
cuketa – 100 g.
Doba vaření: 40 minut.

Cibuli, mrkev a cuketu omyjeme pod tekoucí vodou, poté oloupeme. Zeleninu nakrájejte na kostičky a poté ji smažte na rostlinném oleji. Snižte teplotu a přidejte pohanku. Pohanku zalijte vodou, pánev přikryjte pokličkou a vařte, dokud nebude hotová. Pro chuť použijte koření a čerstvé bylinky.

7. Pohanka s bobulemi

Lahodná snídaně s pohankou není jen pohanková kaše s máslem nebo mlékem. Zkuste uvařit pohanku s malinovou pěnou.

Složení:
pohanka – 0,5 lžíce;
voda – 1 lžíce;
banán – 150 g;
maliny – 250 g;
tvaroh – 150 g;
mléko, cukr – podle chuti.
Doba vaření: 15 minut.

Naplňte pohanku vodou a nechte přes noc. Vložte cereálie do mísy mixéru, přidejte banán a rozmixujte. Zvlášť smícháme tvaroh s malinami a cukrem. Poté navrstvěte pohankovou a tvarohovo-bobulovou pěnu. Vložte do lednice, aby se stabilizovala a nezapomeňte při podávání ozdobit čerstvým ovocem.

Co se dá dělat?

Diverzifikujte svůj jídelníček a zaveďte do něj pokrmy ze zelené pohanky. Produkt lze vařit ve vodě a poté podávat se zeleninou.

Pohankové kaše jíme už od dětství, ale když je vaříte pořád podle stejného receptu, určitě vás to omrzí. Řekneme vám, jak vařit pohanku, abyste pokaždé dostali nové, chutné jídlo. Zde je naše hitparáda nejlepších pohankových přísad.

Hlívy ústřice

Nejoblíbenější houby přidávané do pohankové kaše jsou hříbky, žampiony a lišky. Doporučujeme vyzkoušet hlívu ústřičnou. Jsou dostupné, stojí méně než žampiony a oproti nim má hlíva výraznější houbovou chuť a zajímavou elastickou texturu. A na rozdíl od žampionů se nedají jíst syrové. Kuchaři doporučují sbírat hlívu raději rukama, než ji krájet, protože tak se v pokrmech naplno odhalí jejich chuť a vůně.

Podívejte se na recept zde a zde.

konzervovaný losos

Jsi překvapený? Ochutnejte, jak je to lahodné, zvláště když přidáte olivový olej a olivy. Pokud chcete, můžete část oliv nahradit jemně nakrájenou nakládanou okurkou.

kuřecí droby

Kaše s dušeným masem je klasika, která nevyžaduje žádný důkaz: maso a kaše se k sobě hodí. Pohanka s kuřecími droby je jednou z variací stejného tématu. Srdce, žaludky, játra – vyberte si podle chuti. Jen mějte na paměti, že doba vaření těchto produktů je jiná – játra se vaří mnohem rychleji. Smažte ji s cibulí minutu z každé strany a přidejte do kaše několik minut předtím, než bude hotová.

Podívejte se na recept zde. Zde vám řekneme, jak vařit pohankovou kaši s krůtím masem.

Rostlinné mléko

Pokud máte rádi pohankovou kaši vařenou s kravským mlékem, nasládlou a podávanou s máslem, zkuste si tento tradiční pokrm zpestřit nahrazením mléka rostlinným. Mandle, kokos, sója. Každý má své chutě a vaše kaše podle toho dopadne pokaždé jinak. Je tu další plus – správná výživa je nyní v módě.

Sýr Adyghe

Sýr Adyghe je naší odpovědí v zahraničí: italská ricotta, řecká feta a indický paneer. Je nejen všestranný a chutný, ale dobře se hodí i do široké škály jídel a velmi dobře se hodí k pohankové kaši. Tymián – suchý nebo čerstvý – dodá pokrmu kouzlo.

Sušené švestky a další

Jedná se o středně sladkou pohankovou kaši. Díky použití sušeného ovoce a koření má velmi bohatou ovocnou chuť. Povinné je použití skořice, kardamomu a vanilky. Pokud chcete, při podávání přidejte na tenké plátky nakrájený zázvor a čerstvé bobule, jako jsou borůvky.

Banány a konzervované ovoce

Další verze ovocné pohankové kaše. Pokud chcete, aby pokrm byl uspokojivější, banány zlehka orestujte na másle. Konzervované ovoce obměňujte, jak chcete, mohou to být hrušky, broskve, ananas, meruňky a dokonce i liči.

BONUS. Pohanková kaše s tiramisu

Co má naše pohanka společného se slavným italským dezertem? Společně vám zvednou náladu dvojnásob! Doporučujeme vám začít den touto kaší – uvařte si ji k snídani. Tiramisu si raději udělejte den předem a snažte se ho nejíst!

Pro přípravu supermódního pohankového popcornu sušte 100 g suchých jader v troubě při 50 °C pohanku namočte do oleje rozehřátého na 12 °C. Zrno by mělo začít praskat. Hotový popcorn dejte do síta a položte na papírové ubrousky, abyste odstranili přebytečný tuk. Vmícháme sůl a moučkový cukr a podáváme.