Co je rambutan, jak a proč se jí – čtěte dál

Pokud jste častým návštěvníkem sekcí s exotickým ovocem, pravděpodobně jste již viděli drobné kulaté a pichlavé plody jasně červené barvy, trochu připomínající liči. Tohle je rambutan – a stojí za to ho vyzkoušet.

Co je rambutan

Rambutan je plod tropického stromu z čeledi Sapindaceae, který se sklízí v jihovýchodní Asii, nejčastěji v Thajsku a na Srí Lance. Sezóna ovoce je poměrně krátká, ale dělí se na dvě části: zimní a letní. V prosinci lze ovoce najít ve velkých supermarketech, protože se sbírá od prvních zimních měsíců. Hledejte rambutan vedle jiného exotického ovoce, jako je papája.

Zevně rambutan poněkud připomíná liči. Také kulaté a sytě červenorůžové, ale více „chlupaté“. Tvarem a velikostí se blíží malému slepičímu vejci. Bodlinatá skořápka je jen slupka, pod kterou se skrývá bílá šťavnatá dužnina. Loupání rambutanu není o nic těžší než loupání mandarinky. Postupu se není třeba bát – trny jsou měkké, nepichlavé a snadno se rozdrtí pod prsty. Je-li to žádoucí, do

Jak jíst rambutan a jak ho čistit

V rambutanu se jí pouze dužina – kůra a semínko, které je ukryté v samém středu, se dá vyhodit. Chcete-li vyčistit rambutan, stačí udělat kruhový řez. Poté se slupka snadno oddělí od dužiny. Pokud jste někdy zkoušeli koupit liči domů, určitě si s tímto úkolem poradíte. Jednu polovinu slupky lze ponechat, aby se lépe držela, doporučuje se ovoce opatrně kousat, aby náhodou nenarazilo na hořké semínko.

Rambutany se obvykle konzumují jako sladká svačina, odděleně od ostatních jídel. Pokud je to však žádoucí, lze dužinu přidat do ovocného salátu nebo koktejlu (alkoholického nebo na bázi šťávy a sody). Rambutany lze také nahradit liči v jakémkoli receptu, přidat do jogurtu, zmrzliny a jakéhokoli receptu.

Jak chutná rambutan?

Rambutan chutná podobně jako liči, což není vůbec divné – obě rostliny jsou ze stejné čeledi, tedy jsou to blízcí příbuzní. Gurmáni také v ovoci rozeznají tóny zelených hroznů a ananasu. Zkrátka mix je neobvyklý a rozhodně stojí za vyzkoušení.

Příznivé vlastnosti rambutanu, poškození, obsah kalorií

Dužnina ovoce je bohatá na vlákninu, antioxidanty, vitamíny A, B1, B2, PP, C a kyselinu listovou, dále vápník, fosfor a železo. To však není vše, k čemu je rambutan užitečný: zařazení do jídelníčku pomůže zlepšit trávení, posílí cévy a srdce a sníží hladinu cholesterolu v krvi. Pokud však rambutan zkoušíte poprvé, je lepší být opatrný a začít s malým kouskem. Zvláště pokud trpíte potravinovými alergiemi. Doporučuje se jíst ne více než 6 kusů denně.

100 g dužiny rambutanu obsahuje:

Mimochodem, ne nadarmo jsme zmínili, že v rambutanu se jí pouze dužina. Budete se divit, ale na internetu se často ptají, zda je možné jíst semena liči a rambutanu a co se stane, když je spolknete. Odpovídáme: není třeba to dělat schválně. Není však třeba panikařit, pokud došlo k náhodnému spolknutí kosti. Semena rambutanu a liči jsou toxická, ale pouze pokud jsou žvýkána a konzumována ve znatelném množství. I když na východě to patří k lidovému léčitelství – semena se speciálně zpracovávají, drtí na prášek a vaří se z nich léčivý nápoj.

Rambutan v kosmetice

Toto je další oblast použití semen rambutanu, protože obsahuje velké množství prospěšných olejů. Extrakt se používá při výrobě mýdla, hydratačních pleťových krémů, čisticích prostředků a masek na vlasy. Kosmetika obsahující rambutan je vhodná pro jakýkoli typ pleti, kosmetologové ji však doporučují nepoužívat během těhotenství a také opatrně, pokud pokožka reaguje na nové složky.

Využití rambutanu při vaření

Rambutan je nejlepší jíst čerstvý – je šťavnatý, s křehkou a křehkou dužinou. Plody lze také použít v receptech na liči nahrazením jednoho ovoce jiným. Vyzkoušejte kuřecí salát s nakládanou zeleninou nebo tropický mocktail. S liči a rambutanem se připravují i ​​dezerty: panna cotta, želé s pistáciemi, pudinky.

Pokud jste někdy byli v Thajsku (na turistickém výletě, služebně), pravděpodobně jste viděli stromy, na kterých rostou úžasné plody. Jsou velké asi jako vlašský ořech nebo golfový míček a svým vzhledem velmi připomínají mořského ježka. Hustá červená (růžovočervená, vínová, oranžová) kůra je pokryta děsivými červenými nebo zelenými hroty zahnutými na koncích, které vlastně nejsou vůbec děsivé. Jsou měkké, jako chlupy, takže se do nich nepíchnete. Toto exotické ovoce se nazývá rambutan.

Místa růstu

Rambutan (Nephelium lappaceum) je stálezelený strom s výškou 8 až 25 m, s široce rozložitou korunou. V přírodních podmínkách se vyskytuje v mnoha zemích jihovýchodní Asie: Filipíny, Thajsko, Vietnam, Malajsie, Indonésie a další. Po opylení se na místě malých, nenápadných květů tvoří kulaté plody shromážděné ve shlucích děsivého vzhledu.

I když jsou ještě velmi malí, už mají „vlasy“, pro které dostali tak neobvyklé jméno: slovo rambutan se z malajštiny překládá jako „chlupatý“. Mají i jiná, neméně originální jména, například Vietnamci jim říkají orangutan fruit nebo chom-chom („špinavé vlasy“). Chuťově se ale toto ovoce podobá dalšímu slavnému exotickému ovoci, liči a loganu. Mimochodem, někdy se rambutanu říká „načechraný logan“.

V tropických zemích je strom rambutan zastoupen několika druhy s ohništěmi různých odstínů od červené po bílou, ale jsou nutně pokryty hustými chlupy, což jim umožňuje odlišit je od jiných neobvyklých plodů.

Slupka se snadno odděluje od dužiny, stačí ji opatrně nakrájet ostrým nožem a dávat pozor, abyste nepoškodili samotný plod. Oloupané plody sbírané čerstvé ze stromu mají bílý rosolovitý střed s křupavou texturou. Jsou velmi šťavnaté a mají sladkokyselou smetanovou chuť. Vůně ovoce je ovocně nasládlá, s kořenitými a dřevitými tóny.

V Thajsku, na Srí Lance a dalších zemích, kde se rambutan pěstuje, je cena ovoce nízká. Dnes u nás toto úžasné ovoce občas najdete ve slevě v supermarketech. Ale prodává se za vysokou cenu. A jejich chuť se výrazně liší od originálu. Plody totiž po utržení ze stromu vydrží v lednici pouze 2 týdny, poté měkké trny zčernají a pokud je do pár dní nesníme, zkazí se.

Uvnitř dužiny je jedno semeno. V závislosti na typu stromu se může nebo nemusí dobře oddělovat od dužiny. Ale neměli byste to jíst nebo dokonce kousat. Semínko obsahuje tanin ve velkém množství, díky čemuž chutná hořce a může vést až k intoxikaci organismu.

Zajímavá fakta

Největší rambutanové plantáže jsou v Thajsku. Podle prastaré legendy sem její sazenice přivezl z Malajsie muž, který přišel těžit cín. Zasadil je poblíž svého domova a pečlivě se o ně staral a staral se o ně, protože mu připomínaly domov. Po nějaké době musel na dlouhou dobu rychle služebně odejít. Strašně se bál o stromy, které zasadil, obával se, že bez náležité péče brzy zemřou. Když se však vrátil, viděl, že stromy nejen přežily, ale také se cítily skvěle a některé z nich již začaly přinášet ovoce.

Z několika sazenic vyrostla nádherná zahrada, o kterou se následně postarali studenti thajské školy postavené nedaleko zahrady. Uplynul ještě nějaký čas, zahrada se rozrostla a jednoho dne přijel do školy na návštěvu král země. Když viděl neobvyklé ovoce, chtěl je vyzkoušet. Jejich příjemná chuť se mu zalíbila natolik, že vydal vyhlášku o pěstování rambutanu po celé zemi. Dnes je to nejběžnější ovoce v Thajsku. Jeho prodeje do zahraničí vynesou zemi každý rok minimálně 12 milionů dolarů.

Thajský král Rama II (18. století) napsal ódu věnovanou rambutanu. Popisoval, jak je takové nevzhledné, dalo by se říci až děsivé ovoce tak krásné a chutné. Každý rok v srpnu slaví obyvatelé Thajska svátek věnovaný rambutanu. Po celé zemi se konají procesí, Thajci zpívají písně a tančí, žehnají tomuto muži a několika sazenicím, které přinesl, což se stalo začátkem nádherné zahrady – ztělesnění Nebe na Zemi.

Pěstování rambutanu

Plantáže rambutanu jsou nejen v zemích jihovýchodní Asie, ale také v Africe a Americe. Austrálie, Karibské ostrovy, všude tam, kde je příznivé klima pro pěstování stromů pod širým nebem. Ale nenajdete ho v zahradách ruských zahradníků a zahradníků. To je způsobeno skutečností, že aby strom úspěšně rostl a nesl ovoce, okolní teplota by neměla klesnout pod +12ºС.

Dá se ale s úspěchem pěstovat ve sklenících, zimních zahradách, sklenících nebo v běžném městském bytě jako pokojová květina. I když máte možnost navštívit tropickou zemi, kde rambutan roste přirozeně, neměli byste si dělat zásoby řízků. Nejsou vhodné pro množení exotických ovocných stromů, protože prakticky nezakořeňují.

Ale je docela možné vypěstovat sazenici ze semen. Chcete-li pěstovat v interiéru, stačí zakoupit jedno ze zralých plodů v obchodě. V tomto případě vůbec nezáleží na chuťových vlastnostech kupovaného ovoce, protože plody z rostliny stejně nebude možné získat. Strom pěstovaný v květináči nebude nést ovoce a nebudete z něj moci získat úrodu, bez ohledu na to, jak dobře se o něj staráte.

Semeno rychle ztrácí svou životaschopnost, proto je nutné je z dužiny odstranit bezprostředně před výsadbou. Chcete-li zvýšit pravděpodobnost klíčení, nechte ji 2-3 hodiny v roztoku stimulátoru růstu. Připravte si nádoby na klíčení nebo použijte běžné květináče. Na dno položte vrstvu drenážní směsi, například keramzit. Následuje vrstva půdní směsi. Aby strom pohodlně rostl, musí být půda propustná a bohatá na organickou hmotu. Můžete použít jakoukoli hotovou květinovou půdní směs přidáním rašeliny v poměru 3: 1. Po zasazení semen musí být povrch půdy navlhčen a květináč zakryt průhledným víkem, sklem nebo plastovou fólií. Denně kontrolujte stav povrchu, v případě potřeby zalévejte.

Po 1-4 týdnech by semínko mělo vyklíčit a nad půdou se objeví klíček. Poté lze fólii odstranit a snížit frekvenci zavlažování. Květináč (nádoba) musí být umístěn tak, aby poskytoval rostlině maximální osvětlení, aniž by na listy dopadalo přímé sluneční světlo. Kromě tepla a zálivky potřebuje sazenice vysokou vlhkost. Toho lze dosáhnout každodenním postřikem teplou vodou z rozprašovače.

Se zvyšující se výškou rostliny se zvyšuje i hmota kořenového systému, takže strom musí být pravidelně přesazován do větší nádoby. Jako poslední možnost odstraňte svrchní vrstvu alespoň dvakrát ročně a nahraďte ji čerstvou výživnou půdou. Rambutan se dobře daří v interiéru. Dobře se snáší prořezávání, se kterým může získat velmi dekorativní vzhled. Měli byste pravidelně kontrolovat korunu, zda se neobjevují biologickí škůdci, a v případě potřeby ošetřit listy prostředky proti škůdcům.

Složení rambutanu

Plody rambutanu obsahují velké množství užitečných látek, vitamínů (skupiny B, C), mikroelementů: zinek, fosfor, měď, draslík, železo. Jsou nízkokalorické a bohaté na vlákninu. V mnoha zemích, kde rostliny rostou přirozeně nebo na plantážích, se k řešení různých zdravotních problémů používají samotné plody, listy, semena a dokonce i kořeny.

• Dužina plodů rambutanu obsahuje kyselinu nikotinovou, která pomáhá stabilizovat krevní tlak. A z kůry a listů se připravuje nálev, ve kterém se při záchvatu migrény navlhčí ubrousek a přiloží na hlavu.
• Konzumace ovoce pomáhá zvýšit imunitu, zrychlit metabolismus, zlepšit činnost trávicího systému a celkově má ​​posilující účinek.
• Rostlinné tuky a oleje a prospěšné kyseliny jsou v ovocných semenech obsaženy ve vysokých koncentracích, což činí jejich použití relevantní pro kosmetické účely, zejména pro přípravu kosmetického mýdla.
• Antibakteriální účinek ovoce přispívá k léčbě gastrointestinálních onemocnění zánětlivé, infekční povahy, způsobených přítomností parazitů v těle.
• Odvar z kořenů v kombinaci s medikamentózní terapií pomáhá při horečce, krčních chorobách, zánětech ústní sliznice a stomatitidě.
• Místní obyvatelé jsou přesvědčeni, že rambutan je účinným profylaktickým prostředkem pro prevenci rakoviny.

V některých tropických zemích se sušené a drcené slupky plodů rambutanu prodávají v lékárnách a listy a kořeny se používají nejen jako lék, ale také při výrobě barviva na látky.

Použijte při vaření

Plody exotického „chlupatého“ ovoce lze konzumovat nejen syrové, ale také při vaření:

• jako náplň do koláčů;
• při přípravě kompotů, džemů, pěn;
• jako součást ovocného salátu;
• dát kořeněnou nasládlou chuť a neobvyklou vůni pokrmům z ryb, masa a drůbeže;
• jako jedna z přísad pro přípravu omáček k masitým pokrmům.

Ve většině případů konzumace rambutanu nezpůsobuje žádnou škodu, i když nelze vyloučit individuální intoleranci. Jako v každém jiném případě, když si poprvé vezmete exotické ovoce a pokrmy z něj, musíte pečlivě naslouchat reakci těla a při prvních příznacích alergické reakce okamžitě vyhledat radu a pomoc nejbližšího zdravotnického zařízení.

© Gavrish Group of Companies, 2025
Všechna práva vyhrazena

Napište recenzi (pro klienty)

• O nás
• platba
• Zprávy
• Články
• Kontakty
• Fotogalerie
• Služba
• Recenze
• Doprava zdarma
• Semena poštou
• Zásady zpracování osobních údajů
• Pravidla pro uživatele
• Veřejná nabídka

Po-Pá od 9:00 do 17:00

127018, Moskva, ul. Skladochnaja, 3, budova 5

Osobní údaje návštěvníků našich webových stránek přijímáme a zpracováváme v souladu s oficiálními zásadami ochrany osobních údajů. Pokud nesouhlasíte se zpracováním vašich osobních údajů, musíte naše webové stránky opustit.

Tato stránka používá soubory cookie ke zlepšení výkonu stránek, analýze návštěvnosti a personalizaci.
obsah. Pokračováním v používání stránek souhlasíte s používáním souborů cookie.
Ok