Co a jak můžete vařit v mikrovlnné troubě

Je těžké si představit moderní kuchyni bez mikrovlnné trouby. Je vhodné jídlo ohřívat a rozmrazovat. V přístroji však můžete vařit stejně jako v troubě, jen je potřeba vybrat správné nádobí. Redaktoři Food.ru přišli na to, jaké tvary a hrnky lze v mikrovlnce použít a co v ní šlehat.

Jak správně vařit v mikrovlnné troubě

Než se pustíte do vaření, musíte si vybrat správné nádobí: běžné talíře nemusí při dlouhodobém zahřívání odolávat vysokým teplotám. Nevkládejte do mikrovlnné trouby:

kovové nádobí, jednorázové foliové formy a jakékoli jiné příbory s pokovenými vzory – to může způsobit výboj statické elektřiny;

dřevěné nebo papírové výrobky, aby se zabránilo vznícení uvnitř zařízení;

křišťálové nádobí: obsahuje olovo a stříbro, proto se materiál v mikrovlnce zahřeje a může prasknout.

Plastové náčiní a nádoby označené „mikrovlnná trouba“ jsou často určeny k bezpečnému ohřevu potravin, nikoli však k dlouhodobému vaření.

Vyberte si nádobí vyrobené z žáruvzdorné keramiky, silikonu a tvrzeného skla. Mohou to být keramické formy a plechy na pečení, hrnce, šálky a podšálky.

Dávejte pozor na velikost formy: neměla by se dotýkat stěn mikrovlnné trouby, jinak se spodní část trouby přestane otáčet a zařízení se samo vypne nebo dokonce zlomí.

Před vložením nádobí do mikrovlnné trouby se ujistěte, že v něm nezůstaly žádné lžíce nebo vidličky. Příbory mohou bránit otáčení nádobí a vést k selhání zařízení.

Čokoládové košíčky

Recept na čokoládové brownie v hrnku vzal sociální sítě útokem před pár lety. Tajemstvím jeho oblíbenosti je jednoduchá a rychlá příprava dezertu v mikrovlnné troubě. Cupcake uděláte za pár minut a suroviny jsou dostupné snad v každé kuchyni.

Brownies ve sklenici jen tak neuděláte. Vezměte silikonovou formu a naplňte ji těstem – malé košíčky mohou být umístěny na stůl pro hosty.

Při nastavování časovače se zaměřte na výkon mikrovlnky.

Moussaka

Moussaka je kastrol z masa, zeleniny a bílé bešamelové omáčky. Suroviny se navrství, přidá se koření a posype se sýrem, aby se navrchu vytvořila lahodná kůrka. Kastrol je považován za národní jídlo v několika zemích: Řecku, Bulharsku, Turecku, Íránu a Moldavsku. Podává se teplý i studený. Moussaku lze připravit za pouhých 50 minut v mikrovlnné troubě.

Původní recept na moussaku používá mleté ​​jehněčí maso. Můžete jej nahradit hovězím masem, nebude to méně chutné.

Ramen

Ramen je asijský pokrm vyrobený z pšeničných nudlí. Neexistuje jediný recept na jeho přípravu: každý podnik a domácnost ho dělá jinak. Ramen se obvykle připravuje s vepřovým, hovězím, kuřecím nebo zeleninovým vývarem. K plnění se volí houby, maso, zelenina, mořské řasy a fazole.

Ramen si můžete uvařit, stejně jako v japonské restauraci, doma v mikrovlnné troubě. Chcete-li si toto asijské jídlo vychutnat rychleji, vezměte si instantní nudle.

Jen v Japonsku se ročně sní pět a půl miliardy porcí ramen a celosvětově 100 miliard porcí ročně.

Krůtí kotleta

Klasický recept na kotlety byl součástí sovětských kuchařek ve 1930.–1950. letech XNUMX. století. Pokrm byl připraven z hovězího, vepřového a kuřecího masa, marinovaný v koření a podávaný s bramborovou kaší a omáčkami.

Pokud nemáte náladu ani energii po pracovním dni dlouho stát u plotny, udělejte si drůbeží řízky v mikrovlnce. Kuře a krůta se vaří rychleji než vepřové: za 10–15 minut bude večeře na stole a sporák zůstane čistý.

Čím je maso vláknitější a vláknitější, tím déle se bude péct.

pizza

Tradiční italský pokrm se připravuje po celém světě, proto existuje mnoho variací náplní a omáčky. Pizzu k snídani rychle uděláte i z chleba v mikrovlnce. Pro náplň zvolte libovolnou zeleninu, maso, klobásu a sýr. Pro přípravu omáčky smíchejte rajčatový protlak s majonézou, zakysanou smetanou nebo řeckým jogurtem.

Rajčatový protlak můžete nahradit kečupem.

Plněné žampiony

Zatímco se trouba zabaví pečeným masem na sváteční stůl, připravte si v mikrovlnce lehký předkrm z žampionů. Kloboučky hub oddělte od stonků a naplňte je směsí sýra, majonézy a česneku. Nechte v mikrovlnné troubě 10-15 minut na plný výkon – a slané plněné žampiony jsou hotové.

Kontrolujte pokrm, jak se vaří v mikrovlnné troubě. Můžete přidat čas několika stisknutími tlačítka, ale připálené jídlo nezachráníte.

Co se dá dělat?

Připravte se předem, jako je nakrájení a zmrazení zeleniny, abyste dále zkrátili čas potřebný k mikrovlnné musace, pizze a dalším pokrmům.

Pokud používáte mikrovlnnou troubu k ohřívání nebo rozmrazování potravin, může to ušetřit spoustu času. Mikrovlnné trouby totiž velmi rychle ohřejí vodu obsaženou v potravinách, a to v celém objemu najednou. Tím se liší od běžného sporáku, který ohřívá jídlo nejprve zvenčí a poté zevnitř. Jídlo navíc můžete ohřívat v mikrovlnné troubě přímo v talíři, který zůstává studený i při plném ohřátí jídla. Rozmrazování v mikrovlnné troubě nezabere několik hodin, ale jen několik minut.

Mikrovlnná trouba se však neomezuje pouze na provádění těchto jednoduchých funkcí. Tím, že ji budete používat výhradně k ohřevu nebo rozmrazování potravin, přicházíte o spoustu příležitostí, protože moderní „mikrovlnka“ snadno nahradí sporák i troubu a ušetří místo v kuchyni i čas vaření. Navzdory skutečnosti, že mikrovlnná trouba je nejčastěji zakoupena jako pomocné zařízení, ve většině případů může fungovat jako nezávislý domácí spotřebič. V moderních modelech mikrovlnných trub můžete připravovat masozeleninové pokrmy včetně dietních, smažit, vařit a péct, vařit zeleninu ve vlastní šťávě, připravovat toasty, teplé občerstvení a sendviče a dokonce péct koláče.

Mikrovlny jsou zdravotně nezávadné. Jídlo připravované v mikrovlnné troubě si navíc uchová mnohem více vitamínů než jídlo připravované tradičním způsobem. Mikrovlnná trouba umožňuje snížit obsah kalorií v pokrmech a umožňuje vařit jídlo bez oleje. Jídlo připravované v mikrovlnce si navíc zachová mnohem více vitamínů. Sporák nebo trouba se z hlediska rychlosti vaření jen těžko srovnávají s mikrovlnkou. Například klobásu v mikrovlnné troubě uvaříte za minutu. Díky mikrovlnné troubě není potřeba používat objemné nádobí.

Jaké potraviny lze vařit v mikrovlnné troubě, závisí na její konfiguraci. Přední výrobci nabízejí různé modely mikrovlnných trub: grilovací mikrovlnné trouby, mikrovlnné trouby s napařovačem, mikrovlnné trouby s toustovačem, samostatné a vestavné mikrovlnné trouby atd. Trouby s parním hrncem jsou ideální pro ty, kteří preferují vaření v páře, zatímco modely s vestavěným grilem umožňují smažit a péct jídlo do křupava a dozlatova.

Tipy pro vaření v mikrovlnné troubě

Proces vaření jídla v mikrovlnné troubě má své vlastní charakteristiky. Aby bylo jídlo chutné, musíte dodržovat několik jednoduchých pravidel.

Mějte na paměti, že velké kusy se nemusí při velkém nebo rychlém ohřevu uvařit rovnoměrně. Chcete-li urychlit dobu vaření, nakrájejte potraviny na menší kousky.

Všechny ingredience se přidávají do misky před tím, než jde do trouby.

Potraviny s vysokým obsahem tuku a cukru se ohřívají rychleji než běžné potraviny a mohou se snadno spálit. Měly by být pečlivě vařené.

Potraviny, které obsahují hodně tekutiny, se rychle vaří. Pro urychlení procesu vaření můžete do nádobí přidat trochu vody.

Nevkládejte do mikrovlnné trouby příliš mnoho potravin najednou. Také se nedoporučuje vkládat do trouby příliš malé porce (méně než 100 gramů). Pokud je to nutné, musíte do trouby spolu s jídlem vložit sklenici vody.

Pokud připravujete polévku, dusíte zeleninu nebo maso, musí být pokrm přikryt poklicí, aby pokrm nevysušil a olej nestříkal. Víko musí mít otvory pro únik páry.

Potraviny pokryté filmem nebo slupkou (rajčata, jablka, klobásy) je nutné před vařením v mikrovlnné troubě propíchnout. V opačném případě může kůže prasknout a obsah může zůstat na stěnách vnitřní komory.

V různých částech mikrovlnné trouby se jídlo ohřívá jinak: uprostřed – slabší a na okrajích – silnější. Rychle vařená jídla by proto měla být umístěna doprostřed a hutnější, hrubě nakrájené potraviny by měly být umístěny blíže k okraji.

Vaření masových pokrmů

Pokud nemáte grilovací troubu, zlatavé kůrky dosáhnete tak, že maso pár minut před koncem smažení postříkáte slanou vodou.

Aby se kousky masa propekly rovnoměrně, můžete je zabalit do sendvičového papíru a péct poloviční dobu uvedenou v receptu z jedné a poté z druhé strany.

K pečení výrobků z těsta v mikrovlnné troubě používejte speciální tepelně odolné formy, protože kvůli vysokému obsahu cukru mohou být takové pokrmy velmi horké. Formu naplňte těstem jen do poloviny. Přitom se nesype moukou, ale maže se olejem. Forma s těstem se nezakrývá, ale okraje výrobku jsou chráněny fólií.

Příprava nápojů

Nezakrývejte nádoby obsahující mléko nebo mléčné nápoje. Mohou „utéct“. Nápoje mohou být připraveny ve stejné nádobě, ve které budou podávány. Můžete použít i papírové kelímky.

Mikrovlnné recepty

V mikrovlnné troubě můžete vařit pokrmy jakékoli složitosti, od masa a ryb až po různé dezerty a pečivo.

Kuřecí paella s rýží

200 g kuřecího masa; 200 g rýže; 400 ml vývaru; 50 g krabího masa; 1 lusk sladké papriky; 1 cibule; 2 stroužky česneku; 1 pórek; 1,5 lžičky soli; 100 g oliv; máslo; šafrán; paprika; pepř.

Smíchejte rýži, předem namočenou na 1 hodinu, se šafránem a vložte do široké pánve. Zalijeme vývarem, rýži posypeme plátky sladké papriky, plátky cibule a nakrájeným pórkem. Dochuťte solí, pepřem a prolisovaným česnekem. Maso posypeme solí, pepřem a paprikou a položíme na zeleninu. Maso obložíme vrstvou nakrájených oliv a krabů a potřeme máslem. Pánev přikryjeme pokličkou a dusíme 18 minut na 100 %. Posledních 5 minut zahříváme odkryté.

Nakrájené jehněčí kotlety se sýrem

300 g jehněčí dužiny; 100 g pšeničného chleba; 1 vejce; 1-2 stroužky česneku; 6 polévkové lžíce. lžíce ostrého sýra; sůl; pepř.

Libové jehněčí maso protáhněte mlýnkem na maso. Přidejte vejce, prolisovaný česnek, namočený a vymačkaný starý chléb, sůl a pepř. Vše důkladně promíchejte. Ze vzniklé hmoty vytvarujte sudý počet řízků, polovinu posypte sýrem a přiklopte navrch dalšími řízky, aby sýr nebyl znatelný. Kotlety pečeme na plechu nebo mřížce na 100 % a gril je zapnutý asi 10 minut, jednou otočíme na druhou stranu.

Zapečený květák

1 kg květáku, 1 cibule, směs mletých bylinek, muškátový oříšek, pepř, 125 ml bílého vína, 1 lžička mouky, 125 g másla, 100 g strouhaného sýra, 1 polévková lžíce. lžíce strouhanky, 1 lžička s vrchem mleté ​​papriky, 100 g šunky.

Květák omyjeme a rozdělíme na růžičky. Přidejte nadrobno nakrájenou cibuli, koření a víno, vložte do nádoby vhodné do mikrovlnné trouby a přikryjte pokličkou. Pečte při výkonu 10 po dobu 20 minut. Z mouky, másla a 125 ml tekutiny, ve které se květák vařil, připravíme bílou omáčku. Zelí přelijeme omáčkou. Smícháme sýr, krekry, papriku, nakrájenou šunku a posypeme touto směsí. Pečte odkryté při výkonu 10 3 minuty, dokud se sýr nerozpustí. Zelí položíme na listy a ozdobíme petrželkou.

Banány na jamajský způsob

4 banány; 50 ml jamajského rumu; 125 g másla; 100 g tmavě hnědého cukru; 50 ml citronové šťávy; 0,25 lžičky strouhaného muškátového oříšku.

Vložte máslo ve skleněné nádobě do trouby na 2-3 minuty na 100%, dokud se nerozpustí. Přidejte cukr a muškátový oříšek. Vložte do trouby na další 3,5 minuty při stejném výkonu. Každou minutu promíchejte. Přidejte citronovou šťávu. Odkryté vložíme do trouby na 2–4 ​​minuty do zhoustnutí. Každou minutu promíchejte. Do této směsi vložte banány tak, aby je zcela zakryla. Vložte do trouby na 6-7 minut na 70 %. Nalijte rum do samostatné misky a vložte do trouby na 0,5-1 minutu na 100%. Horké banány zalijeme rozehřátým rumem a zapálíme. Ihned podávejte.