Blackberry Jam – 11 úžasných receptů krok za krokem

Šťavnaté, aromatické, sladkokyselé ostružiny jsou lahodné čerstvé, ale doba jejich plodnosti je krátká a bobule se skladují jen den nebo dva. Tak co, po zbytek roku jen sníte o tom, jak znovu cítit chuť této pochoutky? Ani ne, dělá úžasný džem s dokonale vyváženou chutí, bohatým aroma a atraktivním vzhledem. Dnes nabízíme 10 možností, jak vyrobit ostružinový džem. Zkuste to!

Lahodný, zdravý ostružinový džem na zimu – fotorecept krok za krokem

Zejména pro milovníky přirozenosti! Tento recept zahrnuje použití minimálního množství cukru, výsledkem je pochoutka, ve které si bobule zachovávají svou chuť a prospěšné vlastnosti.

Ohodnoťte recept:
(3 hodnocení, průměr: 4,00 z 5)
Doba vaření: 11 hodin 0 minut
Množství: 5 porcí

Složení

• Ostružina lesní: 3.5 kg
• Granulovaný cukr: 1.2 kg
• Citronová šťáva: 7 polévkových lžic. l.
• Koňak: 7 polévkových lžic. l.

Pokyny k vaření

Plody opláchněte a nechte přes cedník odkapat přebytečnou vlhkost.

Polovinu ostružin nasypeme do mísy a rozdrtíme šťouchadlem.

Přidejte trochu cukru, misku mírně zatřeste, ale nemíchejte.

Přidejte druhou polovinu bobulí, zakryjte zbylými krystalky cukru a opět nemíchejte, ale jen lehce zatřeste nádobou. Nechte 8-10 hodin.

Poté, co ostružiny uležejí při pokojové teplotě po stanovenou dobu, krystalky cukru se rozpustí v ostružinové šťávě.

Umístěte nádobu na oheň, aby se zahřála, jakmile se vaří, snižte teplotu a vařte přesně hodinu, jakmile pěna vznikne.

Ke konci vaření přidáme citronovou šťávu. Pak – koňak, pomáhá zachovat chuť bobulí po dlouhou dobu a působí jako konzervační prostředek.

Horký džem nalijte do sterilních sklenic a uzavřete sterilními víčky.

To je tak úžasný džem s minimem cukru. Z tohoto množství produktů se získá přibližně 3,5-4 litrů hotových pamlsků. Chuť je prostě úžasná, vyzkoušejte sami!

Jednoduchý ostružinový džem na zimu – fotorecept krok za krokem

Ostružiny tvoří lahodnou a zdravou cukrovinku. Díky přidání pektinu se rychle uvaří a získá rosolovitou konzistenci.

Složení:

• Ostružiny: 350 g
• Cukr: 250 g
• Voda: 120 ml
• Kyselina citronová: špetka
• Pektin: špetka

Pokyny pro vaření:

Protřídíme zralé plody ostružin. Ty zkažené vyhodíme. Pokud zbyly stonky, odstraňte je.

Umyjte ve studené vodě. Můžete jej jednoduše umýt v misce s vodou, ale pohodlnější je to udělat pomocí cedníku.

Vložte čisté bobule do varné nádoby. Nalijte trochu vody.

Obsah přiveďte k varu. Vařte 7 minut, odstraňte pěnu. Poté nádobu stáhněte z ohně a nechte mírně vychladnout pro další práci.

Faktem je, že ostružiny mají poměrně tvrdá semena a měly by být odstraněny.

Mírně vychladlou bobulovou hmotu dejte po malých dávkách do cedníku a rozemelte na kaši.

Výsledná hmota se vrátí do varné nádoby. Po přidání krystalového cukru do ostružinového pyré podle receptu dejte na mírný oheň.

Za stálého míchání přivedeme k varu. Sbíráme vzniklou pěnu.

Přidejte špetku kyseliny citronové a vařte dalších 5 minut. Po smíchání pektinu se lžící cukru jej za stálého míchání vlijeme do cukrovinky. Vařte další 3 minuty.

Horkou cukroví nalijte do sterilizované nádoby. Pevně ​​uzavřete víko. Otočte nádobu dnem vzhůru na 15 minut. Poté se vraťte do normální polohy.

Velmi zdravý domácí ostružinový džem

Možnost přípravy s maximálním zachováním užitných vlastností. To je jak skvělá zimní pochoutka, tak základ pro lahodné pečivo.

Složení:

• Ostružiny – 1,5 kg;
• Cukr – 1 kg.

Příprava:

1. Bobule zalijte vodou, odstraňte všechny plovoucí nečistoty, samotné ostružiny zachyťte a vložte do cedníku, aby odkapaly, a současně odstraňte okvětní lístky. Poté nalijte do hrnce a přidejte cukr. Necháme hodinu, aby pustila šťávu.
2. Marmeládu uvařte třikrát, v každém je třeba přivést hmotu k kvalitnímu varu a 10 minut provařit na mírném ohni a poté nechat 3 hodiny vychladnout. Poprvé můžete vařit déle, až 15 minut.
3. Po třetím uvaření nalijte vařící sladkou hmotu do sterilních sklenic, zašroubujte a postavte dnem vzhůru. Ochlaďte obrobek a poté jej přesuňte k trvalému uložení do sklepa nebo spíže, takový džem není vůbec náročný na teplotu a další podmínky.

Lahodný malinový a ostružinový džem

Ostružiny se krásně kombinují se sladšími a chutnějšími malinami. Tyto bobule jsou blízcí příbuzní, takže se navzájem doplňují v různých pokrmech, včetně džemu.

Složení:

• Ostružiny – 350 g;
• Maliny – 350 g;
• Cukr – 700

Příprava:

1. Omyjte bobule. Ve vhodné misce zasypte ostružiny cukrem v několika vrstvách, aby se jemné bobule nerozdrtily. Zakryjte víkem nebo potravinářskou fólií a dejte na 10-12 hodin do chladničky.
2. Udělejte to samé s malinami, které v jiné nádobě posypte krystalovým cukrem. Po uplynutí stanovené doby opatrně spojte bobule v jedné pánvi.
3. Na mírném ohni přivedeme k varu a za stálého sbírání pěny vaříme 5 minut. Horké nalijte do předem sterilizovaných sklenic a uzavřete je. Ochlaďte se hlavou dolů pod „kožíškem“ přikrývky. Takže náš aromatický a zdravý džem je připraven!

Ostružinový džem bez vaření

Jednoduchý a nejužitečnější způsob, jak připravit bobule na zimu, je udělat džem bez vaření. nemůže být? Ale ne, tento twist je uložen velmi dobře a samotné bobule si zachovávají téměř všechny své prospěšné vlastnosti.

Složení:

• Ostružiny – 1 kg;
• Cukr – 1 kg.

Příprava:

1. Plody propláchněte studenou vodou, zalijte vroucí vodou a nechte 1–2 minuty působit.
2. Slijte horkou vodu, dejte ostružiny do cedníku a nechte okapat. Poté přidejte trochu cukru a rozmixujte ponorným mixérem.
3. Přidejte zbytek cukru a umelte do hladka. Poté rozdrťte bobulovou kaši přes síto a odstraňte semínka.
4. Vzniklou sladkou hmotu nalijte do sterilních sklenic a srolujte. No, pokud trochu zbyde, okamžitě odeberte vzorek. Věřte mi, je to opravdu neuvěřitelně chutné a zároveň velmi zdravé!

Jednoduchý recept na ostružinový džem na zimu

Tradiční způsob vaření, který zahrnuje vaření jednou až do úplného uvaření. Léty prověřený způsob konzervace se stejně ideálním výsledkem – hustý, dobře provařený, sladký a aromatický džem.

Složení:

• Ostružiny – 1,8 kg;
• Granulovaný cukr – 1,8 g;
• Voda – 1 l.

Příprava:

1. Celé zralé ostružiny vyberte, propláchněte a sceďte v cedníku. Jakmile vlhkost odsaje, přendejte ji do hrnce, kde se bude připravovat marmeláda, a přidejte cukr.
2. Po 2-3 hodinách, když se pustí dostatek šťávy, zalijte vodou a dejte na sporák, aby se zahřál. Po varu dusíme na mírném ohni 30-35 minut, občas odebereme pěnu a mícháme, aby se nepřipálilo.
3. Zahuštěný džem nalijte do sterilizovaných sklenic a srolujte, vychlaďte při pokojové teplotě a poté přesuňte na místo vhodné pro dlouhodobé skladování. Takový přířez bez problémů obstojí i na poličce ve spíži nebo kuchyni, bez obav z horka.

Jak udělat hustý ostružinový džem

Hustý džem s jemnou chutí a příjemnou hutnou konzistencí. Je tak příjemné mazat na chleba a palačinky. Nebaví vás tradiční polotekutá marmeláda? Pak zkuste uvařit tento zázrak!

Agar-agar je výborným řešením. Přidání tohoto přírodního zahušťovadla dodá džemu bohatost. Můžete ji odmítnout, ale pak ji budete muset vařit několika způsoby, abyste odpařili přebytečnou vlhkost, a to zabere spoustu času.

Složení:

• Ostružiny – 2,5 kg;
• Cukr – 3,5 kg;
• Agar-agar – 2 balíčky.

Příprava:

1. Plody omyjte, mírně osušte a posypte cukrem v několika vrstvách. Nechte 12 hodin máčet.
2. Během této doby ostružiny pustí šťávu a cukr se téměř rozpustí. Umístěte na sporák a přiveďte k varu, poté 2–3 minuty povařte.
3. Bobule rozmixujte mixérem dohladka. Znovu zahřejeme k varu a za stálého míchání přidáme agar-agar.
4. Vařící směs nalijte do sterilních sklenic, srolujte je a ochlaďte. Tento luxusní džem s bohatou barvou, dechberoucí vůní a vynikající chutí lze vyrobit ve velmi krátké době.

Výroba ostružinového džemu s celými bobulemi

Tato pochoutka se vyznačuje téměř dokonalou konzervací bobulí, jsou příjemné k jídlu a lze je použít k výrobě dezertů. Hustý, bohatý sirup se skvěle hodí na tvaroh, palačinky nebo tvarohové koláče.

Složení:

• Ostružiny – 300 g;
• Voda – 1-2 polévkové lžíce. l.;
• Cukr – 300

Příprava:

1. Jahody roztřiďte, odstraňte zkažené, omyjte a vložte do hrnce. Přidejte tam krystaly cukru a opatrně promíchejte, snažte se nepoškodit celistvost ovoce. Šťávu nechte 3-5 hodin louhovat, poté přidejte vodu.
2. Na mírném ohni rozehřejte pánev s ostružinami, aby se cukr rozpustil. Jakmile začne vařit, vařte 3-4 minuty, stáhněte z ohně a nechte vychladnout. Poté znovu povařte a nalijte do čistých sklenic, ihned je srolujte sterilními víčky a zabalte.

Ostružinový džem na zimu „Pět minut“

Jeden z nejoblíbenějších receptů na džem se kvůli délce vaření nazývá „pětiminutový“. Jde o jednoduchý a pohodlný způsob přípravy bobulí na zimu, hodí se i pro jemné ostružiny. jsme připraveni?

Složení:

• Ostružiny – 1 kg;
• Cukr – 1 kg.

Příprava:

1. Ostružiny roztřiďte, odstraňte nahnilé, nezralé a poškozené bobule, opláchněte a vložte do mísy. Zvažte výrobek, abyste určili množství potřebného cukru. Bobule lehce rozmačkejte mixérem, aby pustily šťávu, poté přidejte cukr a rozmixujte.
2. Položte na sporák, aby se zahřál na mírném ohni, za občasného míchání, a jakmile se začne vařit, vařte přesně 5 minut, nezapomeňte sebrat pěnu. Horkou směs nalijte do sterilních sklenic, pevně je uzavřete a nechte vychladnout. Po vychladnutí džem zhoustne a stane se velmi chutným. Vyzkoušejte, tohle je opravdová lahůdka!

Recept na výrobu ostružinového džemu bez pecek na zimu

Ostružiny jsou velmi chutné bobule, šťavnaté a aromatické. Má to ale jednu drobnou nevýhodu – přítomnost semen. A pokud z nich není úniku v čerstvých bobulích, pak je lze při konzervování džemu na zimu odstranit a ponechat pouze jemný sladkokyselý sirup s bohatou chutí.

Složení:

• Ostružiny – 3 kg;
• Cukr – 2-3 kg.

Příprava:

1. Omyté a lehce osušené bobule dejte do silnostěnné pánve nebo kotlíku a přidejte 1 kg cukru. Nádobou protřepejte, aby se produkty promíchaly.
2. Přikryjeme pokličkou a necháme 10–12 hodin odstát, bobule během této doby aktivně pustí šťávu a krystalky cukru se rozpustí.
3. Je čas dát pánev na sporák. Přiveďte k varu na mírném ohni, odstraňte pěnu a stáhněte z ohně, nechte vychladnout.
4. Vychladlé bobule prolisujeme přes síto pomocí lžíce nebo paličky. Homogenní hmotu dejte zpět zahřát na mírný oheň.
5. Když se ostružinový džem začne vařit, přidejte zbývající cukr a vařte doslova 5-6 minut, dokud se nerozpustí.
6. Horký džem nalijte do čistých sklenic, srolujte je klíčkem a zabalte dnem vzhůru do deky, dokud nevychladnou. To je krása, která pochází ze šťavnatých, kyselých ostružin!

Výroba lahodného ostružinového džemu v pomalém hrnci

Multicooker velmi pomáhá hospodyňkám při přípravě různých pokrmů. Uvaříte v ní i marmeládu, protože se díky nepřilnavé povrchové úpravě nebude lepit na dno a stěny a nebudete nad ní muset stát, o většinu starostí se postará chytrá technologie.

Složení:

• Ostružiny – 3 kg;
• Cukr – 1 kg.

Příprava:

1. Plody omyjte, vložte do cedníku a nechte pár minut odstát – nechte vodu vytéct. Nalijte je do misky multicookeru a přidejte tam cukr, nechte směs několik hodin stát, dokud se nezačne uvolňovat šťáva.
2. Zapněte „Stew“ a zavřete víko, 5 minut po začátku varu vypněte zařízení a džem nalijte do sterilních sklenic. Je lepší je zabalit, abyste prodloužili trvanlivost pamlsku.

Ostružiny jsou velmi užitečné jak čerstvé, tak konzervované. Džem z něj pomáhá rychle léčit nachlazení a předcházet nedostatku vitamínů. No, a kromě toho je to velmi chutné! Jedná se o ideální doplněk k palačinkám, tvarohovým koláčům, různému pečivu a jednoduše jako doplněk k čaji. Připravte se pro sebe a svou rodinu, nebudete litovat!