7 nejlepších receptů na polévku z hlívy ústřičné: Jednoduché nápady, jak připravit houbovou polévku s bramborami, kuřecím masem, sýrem, rýžovými nudlemi a žampiony

Hlíva ústřičná je oblíbená pro svou dostupnost, bohatou chuť a snadnou přípravu. V předkrmech se dobře hodí k bramborám, kuřecímu masu, obilovinám a dokonce i k ovoci. Shromáždili jsme pro vás ty nejlepší recepty na polévku z hlívy ústřičné.

Zveřejnil to Lady Mail

Polévku z hlívy ústřičné si můžete připravit s přídavkem masa a drůbeže nebo si ji můžete zvolit jako postní pokrm. Nejlépe se podává horká s čerstvými bylinkami a chlebem. Zkuste si připravit lahodnou polévku z hlívy ústřičné pomocí nejlepších receptů z našeho výběru.

1. Lahodná polévka s hlívou ústřičnou a bramborami

Polévka z hlívou ústřičnou a bramborami je ideální pro útulnou domácí večeři. Díky speciálnímu způsobu krájení brambor a předsmažení hub se ukazuje, že je nejen bohatá na chuť, ale i krásná na texturu.

Složení

Hlíva ústřičná zpočátku uvolňuje hodně vlhkosti. Nechte ji odpařit na suché pánvi a teprve poté přidejte olej.

Hlívy ústřice	400 g
Brambory	3-4 ks.
Cibule	2 kus.
mrkev	1 kus.
Řapíkatý celer	1 kus.
česnek	3 denticles
Uzená paprika	1 tsp.
Rostlinný olej	2 st. l.
Vývar (zeleninový nebo kuřecí)	1,2 l
Sůl	Chuť
pepř	Chuť
petržel	1 paprsek
Kopr	1 paprsek

Krok za krokem recept na vaření

Pro zachování chuti a barvy přidejte před podáváním přímo na talíř nasekanou petrželku nebo kopr.

1. Cibuli, mrkev a stonek celeru nakrájejte co nejjemněji. Do širokého hrnce nalijte rostlinný olej a zahřejte ho na mírném ohni.

2. Přendejte zeleninu do pánve. Nechte ji asi 10 minut dusit, dokud nezměkne.

3. Jakmile zeleninový základ zprůsvitní, přidejte uzenou papriku. Obsah pánve rychle promíchejte a poté zalijte trochou vývaru.

4. Hlívu ústřičnou opatrně rozdělte na velké plátky. Stonky můžete nakrájet na tenká kolečka.

5. Rozehřejte suchou pánev, vložte do ní houby a počkejte, až se přebytečná vlhkost odpaří. Poté přidejte trochu rostlinného oleje a smažte hlívu ústřičnou 1-2 minuty.

6. Brambory nakrájejte na půlkolečka nebo čtvrtky koleček. Přendejte je do hrnce se zeleninou a kořením.

7. Zalijte zbývajícím vývarem a přiveďte k varu. Brambory vařte na mírném ohni asi 10 minut. Poté přidejte hlívu ústřičnou a nadrobno nasekaný česnek.

8. Vařte dalších 5–7 minut. Petrželku nebo kopr jemně nasekejte.
9. V malé misce smíchejte bylinky s jednou lžící rostlinného oleje a špetkou soli.

10. Hotovou polévku nalijte do misek. Do každé porce přidejte trochu oleje s bylinkami. Pokrm posypte pepřem dle chuti.

2. Jednoduchá krémová polévka s hlívou ústřičnou

Polévka je založena na houbách, bramborách a troše smetany a specialitou receptu je, že část hlív ústřičných se smaží zvlášť, čímž se zachovává textura a pokrm získává zářivou houbovou chuť. Polévka je jednoduchá, ale hustá, aromatická a s jemnou krémovou dochutí.

Složení

Smetanu přidávejte až na konci, po rozmixování, aby se nesrazila a nenarušila strukturu polévky.

Žampión	200 g
Hlívy ústřice	200 g
Cibule	1 kus.
Brambory	2 kus.
smetana 20-30%	300 ml
Olivový olej	2 st. l.
Máslo	20 g
Sůl	Chuť
Černý pepř	Chuť
Voda	800 ml
Zeleň	Pro dekorace

Krok za krokem recept na vaření

Nejprve rozmixujte obsah polévky na pyré, poté nechte 2–3 minuty odstát a znovu rozmixujte.

1. Nakrájejte cibuli co nejjemněji. V hrnci s tlustým dnem smíchejte olivový olej a máslo a zahřejte na středním plameni.

2. Vložte tam cibuli a nechte ji změknout a téměř zprůhlednit. Polovinu žampionů a hlívy ústřičné nakrájejte na kostičky a přidejte k cibuli.

3. Zbývající houby nechte vcelku nebo je rukama natrhejte na velké kusy. Houby spolu s cibulí duste 10–12 minut.

4. Brambory nakrájejte na tenké plátky a přidejte je ke směsi s houbami. Vše zalijte horkou vodou tak, aby tekutina zeleninu lehce pokrývala. Přiveďte k varu.

5. Snižte plamen a nechte 15 minut dusit pod pokličkou. Jakmile brambory změknou, vypněte plamen.

6. Pomocí tyčového mixéru vše rozmixujte do hladka. Poté přilijte smetanu, zapněte mírný plamen a přiveďte k mírnému varu.

7. Přidejte zbývající kousky hub. Pokrm zahřívejte dalších 5–7 minut.

8. V oddělené misce smíchejte špetku soli s velmi jemně nasekanými čerstvými bylinkami. Směs rozmačkejte lžící nebo prsty.

9. Nabírejte polévku do hlubokých misek. Doprostřed dejte trochu zelené soli a přidejte kapku olivového oleje. Podávejte s teplým chlebem nebo krutony.

3. Domácí polévka s hlívou ústřičnou a sýrem

Tato houbová polévka se vaří rychle a nevyžaduje složité ingredience. Hlíva ústřičná dodává vývaru bohatou chuť a tavený sýr dodává krémovost. Skvělá volba, když chcete jednoduchý, ale ne banální oběd.

Složení

Houby nekrájejte příliš najemno, hlíva ústřičná si dobře drží tvar.

Cibule	1 kus.
mrkev	1 kus.
Hlívy ústřice	400 g
Sůl	Chuť
Černý pepř	Chuť
Brambory	3-4 ks.
Smetanové sýry	2 st. l.
Koření	Chuť
česnek	2 denticles
Bay list	2-3 ks.

Krok za krokem recept na vaření

Petržel, kopr nebo jarní cibulka se lépe odhalí při podávání než během vaření.
1. Nakrájejte a orestujte cibuli, mrkev a hlívu ústřičnou. Osolte a opepřete dle chuti.

2. Nakrájené brambory a tavený sýr vložte do vroucí vody. Vařte 15–20 minut. Přidejte osmaženou zeleninu, sůl a koření.

3. Přidejte nadrobno nakrájený česnek a bobkový list. Vařte další 2–3 minuty. Podávejte horké.

4. Klasická polévka s hlívou ústřičnou a kuřecím masem

Polévka, kterou lze vařit každý den – je lehká, výživná a vhodná pro dospělé i děti. Dá se připravit za krátkou dobu, takže tento recept je vhodný i pro ty nejvytíženější hospodyňky. Může se podávat se zakysanou smetanou nebo hořčicí.

Složení

Kuře před vařením opečte – lehce opečené maso dodá vývaru bohatší chuť a vůni.

Kuře	400 g
Hlívy ústřice	250 g
Vermicelli	70-80 g
mrkev	1 kus.
Cibule	1 kus.
Kořen petrželky	1 kus.
česnek	2 denticles
Bay list	1 kus.
Sůl	Chuť
pepř	Chuť
Rostlinný olej	1 st. l.
Voda	1,5 l
Zelení (kopr, petržel)	Volitelný
Marjoram	Štípnutí

Krok za krokem recept na vaření

Část hlív ústřičných můžete nechat jako velké okvětní lístky a část můžete najemno nasekat. Polévka tak získá zajímavější texturu.

1. Nalijte trochu oleje na dno pánve a lehce opečte kuře. Poté zalijte horkou vodou a přidejte bobkový list. Vařte na mírném ohni 30 minut.

2. Cibuli a petrželku nakrájejte velmi jemně a mrkev na tenké proužky. Zeleninu opečte na suché pánvi, dokud lehce nezkaramelizuje.

3. Poté přilijte lžíci oleje a vypněte oheň. Hlívu ústřičnou oddělte rukama – klobouky nechte velké a stonky můžete nasekat.

4. Na samostatné pánvi nasucho ohřejte houby, nechte je odpařit a poté přidejte špetku majoránky. Houby smažte dozlatova.

5. Vyjměte kuře z hotového vývaru a nakrájejte ho na kousky. Vývar sceďte a vraťte do hrnce.

6. Do vývaru přidejte osmaženou zeleninu, houby a kuřecí maso. Přiveďte k mírnému varu a osolte a opepřete dle chuti.

7. Rýže přidejte 5–6 minut před vypnutím ohně. Po vypnutí ohně přikryjte pánev poklicí a nechte rýže „ožít“.

8. Minutu před koncem vaření přidejte strouhaný česnek. Na talíře přidejte čerstvé bylinky – tímto způsobem si zachovají svou vůni.

5. Krémová polévka s hlívou ústřičnou a smetanou

V tomto receptu se hlíva ústřičná nejprve peče, nikoli jen dusí, což jí dodává bohatou, oříškovou houbovou chuť. Zvláštností je teplý dresink z čerstvých bylinek a másla, který se přidává přímo na talíř.

Složení

Brambory uvařte do změknutí – měly by se snadno loupat lžící.

Hlívy ústřice	350 g
Brambory	1 kus.
Cibule	1 kus.
česnek	2 denticles
smetana 20-30%	200 ml
Máslo	30 g
Olivový olej	1 st. l.
Sůl	Chuť
pepř	Chuť
Voda	600-700 ml
petržel	1 paprsek
Sušený tymián	Štípnutí

Krok za krokem recept na vaření

Smetanu přidejte až po nasekání všech hlavních ingrediencí. Zahřejte ji spolu s polévkou úplně na konci, aniž byste ji přivedli k prudkému varu.

1. Houby ručně oddělte, položte na plech, pokapejte olivovým olejem a lehce posypte solí. Vložte do trouby vyhřáté na 180 °C na 15 minut.

2. Cibuli nakrájejte na kostičky a brambory na tenké plátky. V širokém hrnci rozpusťte máslo a přidejte cibuli.

3. Vařte na mírném ohni, dokud nezprůhlední, poté přidejte brambory a polovinu upečené hlívy ústřičné.

4. Zamíchejte, přidejte špetku tymiánu a zalijte horkou vodou tak, aby tekutina pokrývala obsah. Vařte 15–18 minut.

5. Dvě minuty před koncem vaření přidejte prolisovaný česnek. Poté pánev sejměte z plotny a nechte obsah mírně vychladnout.

6. Obsah rozmixujte mixérem do hladka. Přilijte smetanu, znovu prošlehejte, přiveďte k mírnému varu a ihned vypněte.

7. Jemně nasekejte zeleninu, dejte ji do suché pánve a zahřívejte doslova 30 sekund. Sejměte z ohně, přidejte kousek másla a nechte ho rozpustit.

8. Polévku nalijte do hlubokých misek. Doprostřed dejte zbývající upečené hlívy ústřičné a navrch dejte lžíci másla a bylinky.

6. Polévka s hlívou ústřičnou, žampiony a rýžovými nudlemi

Dva druhy hub dělají tuto polévku nejen chutnou, ale i zdravou: hlíva ústřičná je bohatá na bílkoviny a vitamíny a žampiony dodávají polévce bohatost bez přebytečného tuku. Lehká, středně sytá, s tenkými rýžovými nudlemi – skvělá volba k obědu.

Složení

Tenké rýžové nudle se snadno převaří a mohou vývar zakalit, proto je nejlepší je přidat až na konci vaření.

Hlívy ústřice	200 g
Žampión	200 g
Vermicelli	80 g
mrkev	1 kus.
Cibule	1 kus.
česnek	2 denticles
Brambory	1 kus.
Máslo	20 g
Olivový olej	1 st. l.
Voda	1,2 l
Sůl	Chuť
Černý pepř	Chuť
Sušená bazalka	Štípnutí
Čerstvá petržel	1-2 větvičky

Krok za krokem recept na vaření

Pokud chcete lehkou polévku bez přebytečného tuku, nesmažte cibuli a mrkev dozlatova. Lepší je je nechat mírně podusit na mírném ohni.

1. Hlívu ústřičnou oberte rukama a žampiony nasekejte nadrobno, téměř jako na náplň. Houby duste na suché pánvi, dokud nezmizí vlhkost.

2. Přidejte olivový olej a duste další 2–3 minuty.
3. Mrkev nakrájejte na dlouhé tenké proužky, cibuli na kostičky a brambory na tenké plátky.
4. Nalijte trochu vody do pánve, vložte do ní zeleninu a přidejte kousek másla.

5. Celou houbovou hmotu přidejte k zelenině, promíchejte, zalijte vroucí vodou nebo vývarem. Přiveďte k mírnému varu, osolte. Vařte na středním plameni 10–12 minut.

6. Pět minut před koncem vaření přidejte špetku bazalky. V samostatné misce zalijte rýžové nudle vroucí vodou a nechte tři minuty odstát.

7. Nudle opatrně přendejte do polévky. Hřebíček nastrouhejte na jemném struhadle a po vypnutí ohně jej přidejte do polévky. Petrželku jemně nasekejte.

8. Do hlubokého talíře dejte rýžové nudle, navrch přidejte aromatický houbový vývar, průsvitné bramborové klínky a velké kusy hlívy ústřičné.

7. Polévka s hlívou ústřičnou a jablkem

Zkuste si připravit houbovou polévku, která vás i vaše blízké určitě překvapí. Přidání jablka změní chuť k nepoznání: stane se řídkou, svěží a dobře zvýrazní lesní houby. Podávejte s čerstvým chlebem nebo krutony se sýrem.

Hlívu ústřičnou si můžete nejen nasbírat sami v lese, ale můžete si ji i koupit v běžném obchodě. Jak správně a jak dlouho musíte vařit hlívu ústřičnou do měkka, před smažením, pro nakládání a zmrazení doma, podrobně se podíváme v tomto článku.

Jak dlouho vařit hlívu ústřičnou

• Dokud nebude připraven – 25 minut po uvaření.
• Před smažením – pokud se hlíva ústřičná kupuje v obchodě, pak se může smažit syrová, bez předchozího vaření.
• Na moření – 45-50 minut. Nejprve vařte 25–30 minut v čisté vodě, poté dalších 20 minut v marinádě.
• Pro zmrazení – 20-25 minut.
• Na polévku – 25 minut.

Jak vařit hlívu ústřičnou do měkka

Sdílím recept, jak vařit hlívu ústřičnou doma. Následně lze uvařenou hlívu zmrazit. Celou zimu pak budete mít po ruce hotový polotovar, ze kterého rychle připravíte první i druhý chod.

Složení:

• hlíva ústřičná;
• voda;
• sůl – volitelné.

Krok za krokem recept s fotografií:

1. Houby zakoupené v obchodě stačí od sebe oddělit a omýt pod tekoucí vodou. Hlívu lesní je potřeba důkladněji omýt. Chcete-li umýt všechna zrnka písku z uzávěrů, zalijte je vroucí vodou po dobu 5-10 minut. Vlivem horké vody se všechny pláty na vnitřní straně uzávěru roztáhnou a bude z nich snadné odstranit veškeré nečistoty.
2. Velkou hlívu ústřičnou nakrájejte na kousky a malé exempláře můžete nechat celé. Nať hub není nutné ořezávat, jsou vhodné i na vaření.
3. Omytou hlívu dáme do hrnce a podlijeme studenou vodou.
4. Umístěte pánev na oheň a přiveďte k varu.
5. Poté odstraňte pěnu a po varu hlívu vařte 25 minut na středním plameni.
6. Poté všechny houby sceďte v cedníku a opláchněte pod tekoucí vodou.

Hlíva je uvařená a zcela připravená k dalšímu kulinářskému zpracování. Takové houby lze umístit do potravinových sáčků a zmrazit na zimu. V zimě z takových houbových úprav snadno připravíte polévku nebo smažené brambory s houbami.

Jak vařit hlívu ústřičnou před smažením

Hlívu ústřičnou není nutné před smažením vařit, zvláště pokud jste houby koupili v obchodě. Hlíva lesní potřebuje šetrnější zpracování.

Složení:

• kupovaná nebo lesní hlíva ústřičná;
• cibule – 1 ks;
• sůl a pepř na dochucení.

Vaření krok za krokem:

1. Z kupované hlívy ústřičné odřízneme základ. Poté houby jednotlivě rozebereme rukama. Houby omyjeme pod tekoucí vodou.
2. Hlívu lesní je nutné namočit do teplé vody a z vnější i vnitřní strany klobouku odstranit zrnka písku, ulpělé listí a trávu. Pokud narazíte na poměrně velké a staré exempláře, můžete je vařit v osolené vodě po dobu 20 minut.
3. Dále nakrájíme houby na kousky. Malé houby lze smažit celé.
4. Oloupejte a nakrájejte nadrobno 1 cibuli.
5. Umístěte pánev na sporák a přidejte malé množství rostlinného oleje.
6. Přidejte nakrájenou cibuli a opékejte 2-3 minuty.
7. Dále do pánve vložte připravenou hlívu ústřičnou. Podle chuti přidejte sůl a mletý černý pepř.
8. Vše promícháme stěrkou a smažíme 15 minut do krásné zlaté barvy na středním ohni.

To je vše, naše hlíva ústřičná je hotová. Ukázalo se, že jsou neuvěřitelně krásné a chutné.
Ke smažené hlívě ústřičné se hodí naprosto jakákoliv příloha: bramborová kaše, smažené brambory, rýže nebo těstoviny.

Jak vařit hlívu ústřičnou k nakládání

Nakládaná hlíva ústřičná je produkt, který lze dobře skladovat celou zimu. Tento předkrm se bude hodit s jakoukoliv přílohou k večeři a dokonce poslouží jako výborná dekorace svátečního stolu. Nakládání hlívy ústřičné doma není tak obtížné, jak se na první pohled zdá. Nabízíme jednoduchý recept krok za krokem, vařte a jezte s radostí!

Složení:

• hlíva ústřičná – 3 kg;
• vody.

Na marinádu (na 1 litr):

• voda – 1 litr;
• sůl – 1,5-2 polévkových lžic;
• cukr – 1 lžíce;
• bobkový list – 3 ks;
• česnek – hřebíček 3;
• ocet 9% – 2 polévkové lžíce;
• deštníky ze sušeného kopru – 3 ks;
• pepř – 5 ks .;
• hřebíček – 6 ks.

Krok za krokem recept s fotografií:

1. Nejprve se vypořádáme s houbami. Vezmeme malý nůž a odřízneme jím mycelium. Poté se houby snadno oddělí od sebe. Vložte je do velkého šálku a opláchněte pod tekoucí vodou.
2. Omytou hlívu dáme do hrnce, zalijeme studenou vodou a zapálíme. Mějte na paměti, že se při vaření vytvoří pěna, proto nepřidávejte vodu až po vrch.
3. Umístěte pánev s houbami na oheň a přiveďte k varu. Pomocí děrované lžíce odstraňte veškerou pěnu. Poté můžete snížit teplotu.
4. Hlívu po uvaření vařte 30 minut.
5. Zatímco se houby vaří, musíte sterilizovat sklenice a víčka. Sklenice obvykle sterilizuji v mikrovlnné troubě. Za tímto účelem umyjte sklenice a do každé nalijte trochu vody. Vložte sklenice s vodou do mikrovlnné trouby. Nastavte časovač na 7-10 minut.
6. Po uplynutí této doby otevřete mikrovlnnou troubu a opatrně pomocí rukavic vyjměte plechovky. Sklenice budou velmi horké, takže dávejte pozor, abyste si nepopálili ruce.
7. Stačí zalít víčka zavařovacích sklenic vroucí vodou a nechat 5-10 minut odležet.
8. Zatímco jsme sterilizovali sklenice, naše hlíva již byla uvařená. Uvařené houby dejte do cedníku.
9. Chcete-li z nich odstranit všechny zbývající pěnové nečistoty, můžete houby opláchnout pod tekoucí vodou.
10. Nyní si připravíme marinádu. Pomocí odměrky nalijte do pánve potřebný počet litrů vody na marinádu. Množství vody bude záviset na počtu hub. Ruším 2 litry.
11. Dále do vody přidejte ingredience na marinádu: sůl, nasekaný česnek, bobkový list, hřebíček, kuličky pepře, koprové deštníky a 9% ocet. Množství přísad vypočítáme v závislosti na počtu litrů použité vody. Obvykle jsou přísady pro marinádu uvedeny na 1 litr. Pokud jste tedy naměřili 2 litry, vynásobte všechny ingredience 2.
12. Dále vše promíchejte a dejte pánev na oheň.
13. Marinádu přiveďte k varu. Jakmile se vaří, přidejte do pánve uvařenou hlívu.
14. Hlívu vařte v marinádě po uvaření 20 minut.
15. Dále ještě horké dejte do sklenic hlívu ústřičnou.
16. Přidejte marinádu na samotný krk každé sklenice.
17. Sklenice uzavřete sterilizovanými víčky.
18. Sklenice s houbami otočte dnem vzhůru a položte je na tác. Jak se nám snadněji postará o to, aby byla všechna víčka pevně uzavřena a nikde nic neteče?
19. Sklenice s houbami obalíme dekou nebo dekou nahoře. Nechte v této formě až do úplného vychladnutí.
20. Až sklenice úplně vychladnou, můžete je dát do sklepa nebo komory.

Tyto nakládané hlívy jsou perfektně skladovány celou zimu a nekazí se. Můžete otevřít sklenice a jíst houby hned. Nakládaná hlíva ústřičná je velmi chutná. Jedná se o vynikající předkrm pro každý den k večeři a na sváteční stůl.

Jak vařit hlívu ústřičnou na salát

Dnes připravíme velmi krásný a světlý salát na sváteční stůl z čerstvé hlívy ústřičné. Tyto houby lze snadno koupit v běžném obchodě. Salát je velmi jednoduchý na přípravu, ale ukáže se velmi chutný a chutný.

Složení:

• hlíva ústřičná – 1 kg;
• červená cibule – 1 ks;
• červená sladká paprika – 2 ks;
• petržel;
• kopr;
• rostlinný olej (sezam) – 50 ml;
• jablečný ocet – 3 polévkové lžíce;
• cukr – 1 lžíce;
• sůl – 3 polévkové lžíce

Krok za krokem recept s fotografií:

1. Hlívu ústřičnou nakrájíme ze substrátu. Omyjte a přendejte do hrnce.
2. Naplňte studenou vodou. Do pánve ihned přidejte sůl. Dejte na oheň a přiveďte k varu.
3. Když se houby vaří, začne se tvořit pěna. Odstraňte pěnu z pánve lžící nebo děrovanou lžící.
4. Hlívu po uvaření vařte 10-15 minut.
5. Poté slijte vodu a nechte houby vychladnout na pokojovou teplotu.
6. Zatímco se hlíva chladí, pojďme ke zbytku surovin. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno na půlkolečka.
7. Červenou papriku omyjte a odstraňte jádřinec. Dále jej nakrájejte na tenké proužky.
8. Petržel a kopr omyjeme pod tekoucí vodou, zbavíme stonků a nasekáme lístky nadrobno.
9. Vezmeme velkou salátovou mísu. Vložte do něj jemně nasekané bylinky, cibuli a červenou papriku.
10. Přidejte sůl, cukr, jablečný ocet a rostlinný olej. Vše důkladně promíchejte do hladka a nechte.
11. Nyní přejdeme k uvařené hlívě ústřičné. Hlívu přendejte na prkénko a nakrájejte na malé kousky.
12. Do salátové mísy se zeleninou přidejte nakrájenou hlívu ústřičnou. Vše promícháme, přikryjeme pokličkou a dáme na 30 minut do lednice.
13. Po 30 minutách vyndejte salát z hlívy ústřičné z lednice a podávejte.

Tento salát z čerstvé hlívy ústřičné se stane skutečnou ozdobou svátečního stolu. Ukazuje se to velmi světlé a chutné. Jsem si jistý, že to hosté ocení.

Jak vařit hlívu ústřičnou na polévku

Polévku z hlívy ústřičné lze vařit kdykoli během roku, protože tyto houby se prodávají v běžném obchodě. Ukazuje se velmi chutné, uspokojující a bohaté. Sdílím svůj charakteristický recept na vaření.

Složení:

• hlíva ústřičná – 500 g;
• voda – 1,3-1,5 litru;
• brambory – 4 ks .;
• mrkev – 2 ks;
• cibule – 1 ks;
• máslo – 30 g;
• slunečnicový olej – 20 ml;
• sůl;
• mletý černý pepř;
• kurkuma – 1/3 lžičky;
• oregano – 1 lžička. (bez skluzavky);
• čerstvé zelené.

Krok za krokem recept s fotografií:

1. Odřízneme mycelium, které spojuje všechny hlívy ústřičné do trsu. Samotné houby nakrájejte na velké kusy. Nakrájenou hlívu přendejte do hrnku a dejte zatím stranou.
2. V tuto chvíli vezměte velkou kovovou pánev a dejte ji na oheň. Vložte do něj malý kousek másla a nalijte do něj trochu rostlinného oleje.
3. Nakrájené brambory nasypeme do pánve. Smažte ji za stálého míchání 2 minuty.
4. Poté k bramborám přidejte mrkev nakrájenou na malé kostičky. Mrkev a brambory opékejte další 3 minuty za stálého míchání stěrkou, aby se nic nepřipálilo.
5. Nyní k zelenině přidejte nadrobno nakrájenou cibuli. Promíchejte stejným způsobem a smažte další 3 minuty.
6. Do pánve s opečenou zeleninou přidejte nakrájenou hlívu ústřičnou. Vše promíchejte. Houby dusíme se zeleninou 5 minut.
7. Podle chuti přidejte sůl a mletý černý pepř. Nalijte do pánve 1,3-1,5 litru vody. Při přidávání vody se řiďte svou chutí. Čím více vody přidáte, tím řidší bude polévka.
8. Podle chuti přidejte kurkumu a oregano. Vše promíchejte.
9. Polévku přiveďte k varu.
10. Nyní houbovou polévku ochutnejte, případně dosolte.
11. Po uvaření polévku vařte 5-10 minut, dokud nejsou houby a brambory hotové.
12. Poté do pánve přidejte najemno nasekané čerstvé bylinky. Vše promíchejte a vařte další 1-2 minuty.
13. Poté můžete vypnout oheň, přikrýt pánev poklicí a nechat polévku 10-15 minut vařit.
14. Polévku z hlívy ústřičné podávejte horkou se zakysanou smetanou a čerstvým pečivem.

Polévka z hlívy ústřičné je neuvěřitelně chutná, s chutí ji jedí i děti. Určitě si tuto polévku z hlívy ústřičné zkuste udělat doma, budete překvapeni, jak je to rychlé a snadné.

Jak vařit hlívu ústřičnou na zmrazení

Mnoho lidí zmrazuje hlívu ústřičnou syrovou. Raději je nejprve uvařím. Jednak při vaření houby hodně vyvaří na objemu a rozvařené se jich do mrazáku vejde mnohem více než syrových. A za druhé, následně bude mnohem jednodušší a rychlejší vařit z takových přípravků.

Složení:

Vaření krok za krokem:

1. Nasbíranou hlívu očistíme od odpadků. Chcete-li to provést, namočte houby na 15 minut do horké vody. Po tomto namáčení houbové pláty změknou a lze z nich snadno odstranit veškerý písek a další nečistoty.
2. Houby nakrájíme na malé kousky. Znovu opláchněte pod tekoucí vodou a přendejte na velkou pánev. Nalijte do ní vodu z kohoutku a zapalte.
3. Jakmile se houby rozvaří, odstraňte všechnu pěnu. Poté může být teplo sníženo na střední a voda může být osolena.
4. Hlívu po uvaření vařte 20-25 minut.
5. Poté houby opláchněte pod tekoucí vodou a vložte do cedníku. Necháme odkapat veškerou přebytečnou vodu a uvařenou hlívu necháme vychladnout na pokojovou teplotu.
6. Bereme mrazicí sáčky (běžné potravinářské plastové sáčky postačí). Vychladlou uvařenou hlívu naaranžujeme po částech.
7. Houby dobře zhutníme, ze sáčku pustíme všechen vzduch a zavážeme. Dejte do mrazáku.

Tyto uvařené hlívy se dobře a dlouho skladují. Na rozdíl od syrových hub zabírají mnohem méně místa. V zimě je po vytažení z mrazáku můžete rychle osmažit na pánvi s cibulí nebo přidat do polévky.