3 recepty na papriky na zimu: chutné a jednoduché přípravy | Život RBC

Sladká paprika je nejen chutná, ale také zdravá zelenina, bohatá na vitamín C. Můžete z ní připravit mnoho různých pokrmů. RBC Life studoval různé recepty na výrobu pepře a vybral tři jednoduché a chutné možnosti.

Pepřová omáčka

Složení:

• Paprika – 400 g
• Česnek – zub 3
• Voda – 100 ml
• Sůl – 0,5 lžičky.
• Cukr – 1 lžička
• Ocet 9% – 1 polévková lžíce l.
• paprika – podle chuti
• Černý pepř – podle chuti
• Banka 0,5l

Příprava:

1. Papriky omyjeme, osušíme, zbavíme semínek a stopky. Nakrájejte na malé kostičky.
2. Papriky dejte do hrnce a podlijte vodou. Přidejte sůl, cukr, koření a česnek.
3. Vařte 40 minut na mírném ohni.
4. Obsah pánve přendejte do mixéru a rozdrťte.
5. Vraťte omáčku do pánve a odeberte vzorek. Vařte 10 minut. Ke konci vaření přidáme ocet.
6. Omáčku nalijte do sterilních sklenic, srolujte a postavte dnem vzhůru. Přikryjte přikrývkou a nechte den.
7. Skladujte v suchu a temnu.

nakládané papriky

Složení:

• Bulharský pepř – 1,5 kg
• Voda – 0,5 l
• Stolní ocet – 65 ml
• Neparfémovaný rostlinný olej – 100 ml
• Sůl – 1 lžíce. l.
• Cukr – 150 g
• Bobkový list – 2 ks.
• Nové koření – 5 ks.

Příprava:

1. Papriky omyjeme a osušíme. Odstraňte stonky a semena. Nakrájejte na velké kusy libovolného tvaru.
2. Nalijte vodu do hrnce, přidejte ocet, rostlinný olej, sůl, cukr, bobkový list a nové koření.
3. Umístěte pánev na oheň a přiveďte k varu, míchejte.
4. Do vroucí marinády přidejte nakrájenou papriku. Přiveďte k varu na středním plameni, vařte 3-4 minuty.
5. Vložte kousky papriky do sterilizovaných sklenic. Přidejte marinádu (nejprve přiveďte k varu). Paprika musí být zcela pokryta marinádou.
6. Sklenice srolujte, otočte dnem vzhůru a přikryjte přikrývkou, dokud úplně nevychladnou.
7. Sklenice skladujte na chladném a tmavém místě.

Lecho

Složení:

• Sladká paprika – 3 kg
• Rajčata – 3 kg
• Cukr – 1 polévková lžíce.
• Olivový olej – 1 polévková lžíce.
• Ocet – 50 ml
• Sůl – 2 lžíce. l.

Příprava:

1. Rajčata opláchněte a umelte na mlýnku na maso.
2. Papriku omyjeme a nakrájíme na proužky.
3. Umístěte rajčata do hrnce. Odpařujte na vysoké teplotě po dobu 15 minut.
4. Přidejte sůl, cukr a olivový olej. Vařit.
5. Poté k rajčatům přidejte papriku. Necháme 7 minut povařit.
6. Přidejte ocet a nechte na ohni další 2 minuty.
7. Horké lečo vložte do sterilizovaných sklenic, postavte je dnem vzhůru a nechte teplé.

Možná vás to bude zajímat

Další produkty RBC

© OOO BIZNESPRESS, AO ROSBIZNESKONSALTING, 1995–2025. Zprávy a materiály tiskové agentury RBC (osvědčení o registraci hromadných sdělovacích prostředků vydané Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými sdělovacími prostředky (Roskomnadzor) dne 09.12.2015 pod číslem IA č. FS77-63848) a online publikace RBC (osvědčení o registraci hromadných sdělovacích prostředků vydané Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými sdělovacími prostředky (Roskomnadzor) dne 03.12.2021 pod číslem EL č. FS77-82385) jsou opatřeny značkou RBC. 18+ [email protected]
Vlastníkem webu je tisková agentura RBC.

Kotace světových finančních nástrojů poskytla agentura Reuters

Na jakou šťavnatou a chutnou zeleninu nejčastěji myslíme, když si chceme udělat salát? Není to to, na co začínáme myslet při plánování zimních příprav hned poté, co se okurky naloží a naloží a rajčata zaujmou své místo ve sklenicích v nejrůznějších podobách? Jsem si jistý, že většinu z nás okamžitě napadne paprika. Existuje tolik lahodných pokrmů, které s ním můžete připravit, ale není méně způsobů, jak připravit papriku na zimu. Sbírání nejlepších receptů od příbuzných, přátel, známých a internetu může trvat dlouho, ale já pro vás udělám vlastní malou sbírku receptů. Ty samé, které jsou pro mě nejlepší a nejchutnější recepty.

Papriky dnes můžeme uchovat na zimu několika osvědčenými a velmi chutnými způsoby.

Nakládané papriky na zimu – recept na přípravu krok za krokem

Lidé mají různé chutě, ale jistě se mnou mnozí z vás budou souhlasit, že nakládání je jedním z nejchutnějších druhů konzervace zeleniny. Marinády jsou obvykle tak aromatické a pikantní, s lehkou kyselostí a kořením, česnekem, bylinkami. Olízneš si prsty. No, mám pro ně slabost. Z tohoto důvodu papriky na zimu nejčastěji marinuji.

Pokud jste ještě nezkoušeli nakládané papriky, přicházíte o ně. A i když je na pultech obchodů mnohem běžnější jiná nakládaná zelenina, nikdo nám nebude bránit v tom, abychom si tento úžasný pokrm a svačinu vyrobili sami.

Na nakládané papriky budete potřebovat:

• sladká paprika – 3 kg,
• rostlinný olej – 1 šálek,
• ocet 9% – 1 sklenice,
• cukr – 0,5 šálky,
• sůl – 2 polévkové lžíce,
• česnek – 1 hlava,
• bobkový list – 8-10 listů,
• čerstvá petržel – velký svazek,
• kuličky pepře – 1 lžička,
• hřebíček – 6-8 ks.

Na nakládání se nejlépe hodí dužnaté červené a žluté papriky. Příliš tenkostěnné papriky nebudou tak chutné. Ovoce lze odebírat jakékoli velikosti, protože je stále nejpohodlnější je nakrájet a dát do sklenic. Tímto způsobem bude kapacita každé sklenice nakládané papriky maximální.

Příprava:

1. Papriky omyjeme. Odstraňte stopku a vyřízněte jádřinec se semínky. Snáze to uděláte, když papriku podélně rozpůlíte.

2. Papriky nakrájíme na široké proužky. Každou polovinu lze rozdělit na 2 nebo tři části, podle toho, jak velká je paprika.

3. Do velkého hrnce nalijte 600 ml vody. Nalijte tam sklenici octa a rostlinného oleje, přidejte všechen cukr a sůl najednou. Zapněte sporák a budoucí marinádu nechte vařit.

4. Do vařící marinády vložíme kousky papriky, počkáme, až se tekutina opět vyvaří a zeleninu za stálého míchání dusíme 10 minut pod pokličkou.

Paprika by měla trochu změknout, ale neměla by se úplně rozvařit. Nakládané papriky jsou velmi dobré s trochou křupání.

5. Připravte si sklenice na zavařování. Vhodné jsou plechovky o objemu 1 nebo 0,5 litru.

Je lepší je předem sterilizovat. Chcete-li to provést, můžete je ohřát v troubě, vařit v pánvi s vodou, držet je nad párou nebo je vložit do mikrovlnné trouby s vodou a nechat vařit.

Aby byly papriky na zimu aromatické a lehce pikantní, umisťujeme naše „koření“ na dno sterilizovaných sklenic. Do každého dejte 3-4 stroužky česneku, každý rozkrojte napůl, 1-2 snítky petrželky, 2 bobkové listy, 5 kuliček pepře a 1-2 stroužky.

6. Nyní vložte horkou, čerstvě uvařenou papriku do sklenic. Udělejte to co nejtěsněji a nebojte se kousky papriky zmačkat nebo přeložit. Když vyskládáte všechny papriky, nalijte marinádu z pánve až po okraj zavařovací sklenice. Paprika v ní bude dál marinovat.

7. Našroubujte víčka sklenic nebo je srolujte strojkem. Otočte sklenice na víko a zabalte je do silné utěrky, dokud úplně nevychladnou.

Za pár měsíců budou takové papriky úžasně chutné a budou skvělým doplňkem vašeho zimního jídelníčku se zeleninou. Bude výbornou přílohou nebo i předkrmem na sváteční stůl.

Nejlepší je skladovat na chladném místě, jako je sklep nebo lednice.

Papriky na zimu v medové náplni – recept s fotografiemi

Paprika na zimu s medem je velmi jednoduchý, ale zároveň lahodný recept. Papriky jsou nasládlé, křupavé s kyselostí. Velmi neobvyklé, protože med dodá svou vlastní jedinečnou chuť. Med se dle mého názoru k paprikám velmi dobře hodí, zároveň doplňuje její sladkost a příjemně nastartuje chuť. Do této marinády se nepřidávají žádné koření s výraznou chutí, což dává medu možnost odhalit svou chuť a chuť pepře. Receptura je velmi vhodná pro různé zimní přípravy.

Pro zavařování nejčastěji doporučuji vzít sklenice, které nemají příliš velký objem, zvláště pokud vaše rodina není příliš velká a otevřená sklenice pepře bude muset sedět v lednici po dlouhou dobu. Proč ještě jednou riskovat své zdraví a litovat toho jídla. Souhlaste, pokud chcete více, můžete vždy otevřít dvě malé sklenice. Ale je nemožné zachovat jeden velký zpět.

Také, když něco vaříte poprvé, udělejte malá množství pro experiment. Koneckonců, co se líbí jednomu, nemusí být po chuti druhému.

Po vyzkoušení tohoto receptu na sobě se snažím udělat pár sklenic pepře a medu.

Pro vaření budete potřebovat:

• paprika – 1 kg,
• med – 4 polévkové lžíce,
• ocet 9% – 4 polévkové lžíce,
• rostlinný olej – 3 lžičky,
• sůl – 2 lžičky,
• černý pepř – 1 lžička,
• semena koriandru – 1 lžička.

Příprava:

1. Papriku omyjeme a nakrájíme na dvě části. Vyjměte jádro spolu se stopkou. Opláchněte všechna zbývající semena.

2. Papriku nakrájíme na menší kousky. Každou polovinu rozřízněte podélně na 2 nebo 3 kusy. Pokud je paprika hodně hustá, jako v mém případě, můžete použít i 4. Hlavní je udělat kousky, které se budou později hodit ke konzumaci.

3. Kousky papriky pevně zabalte do čistých sterilizovaných sklenic. Zcela je naplňte pepřem. Snažte se nezavírat sklenice, které nejsou plné, nevydrží dlouho kvůli velkému množství vzduchu. Zbylé papriky je nejlepší připravit jinak, třeba si z nich udělat čerstvý salát.

4. Nyní uvařte konvici a papriky ve sklenicích zalijte vroucí vodou. Sklenice naplňte až po okraj, zakryjte je sterilizovanými víčky a nechte je tak 10 minut.

5. Nyní je čas na přípravu marinády. Vezměte si malý kastrol nebo naběračku. Na dno nalijte med, přidejte sůl, pepř a koriandrová semínka. Pozor, cukr se nepřidává, je nahrazen medem.

6. Horkou vodu ze sklenic paprik slijeme přímo do tohoto kastrůlku, tento vývar použijeme na přípravu marinády. Přidejte rostlinný olej a ocet.

7. Marinádu přiveďte k varu a nalijte ji zpět na papriky ve sklenicích.

8. Poté přišroubujte víčka co nejpevněji. Zkontrolujte, zda netěsní. Poté sklenice obraťte a zabalte je do teplé deky nebo ručníku. V této podobě musí sklenice před uskladněním vychladnout.

Tato velmi křehká a pikantní marinovaná chuťovka vás za dlouhého zimního večera rozhodně potěší svou letní chutí. Udělejte si radost a dopřejte svým blízkým.

Marinované papriky v oleji Kavkazský styl – video recept

Zde je další originální recept. Víte, že někdy koření a způsoby vaření mohou zcela změnit chuť pokrmu. Tohle je jeden z těch případů. Paprika je tak aromatická a chutná, že ji netrhnete za uši.

Recept není vůbec složitý a přidání velkého množství bylinek a česneku dělá papriky na zimu jen chutnějšími.

Papriky připravujeme v rajčatové omáčce

Pokud hledáme nejrůznější lahodné možnosti, jak si připravit papriky na zimu, byl by hřích nevzpomenout si, jak úžasně se chutě paprik a rajčat spojují. Oblíbené lečo je právě z této kategorie. Pokud ale chcete vařit ne lečo, ke kterému se často přidává široká škála jiné zeleniny, ale jen sladké papriky v rajčatové šťávě, pak je tento recept přesně to pravé.

Velké kousky papriky obalíme v rajčatové omáčce, která bude naší pikantní zimní svačinkou.

K přípravě papriky v rajčatech budete potřebovat:

• paprika – 5 kg,
• nesolená rajčatová šťáva – 3 litry,
• rostlinný olej – 1 šálek,
• sůl – 2 polévkové lžíce,
• cukr – 0,5 šálky,
• ocet 9% – 6 polévkových lžic,
• koření podle chuti (pepř a nové koření, bobkový list, hřebíček, česnek).

Příprava:

1. Papriku omyjte studenou vodou a odstraňte semínka a ocas. Poté nakrájejte na velké kusy. Polovina nebo čtvrtina papriky, podle velikosti zeleniny.

2. Nalijte rajčatovou šťávu do velkého hrnce. Vyberte nádobu, do které se nakonec vejdou všechny papriky.

Do rajčatové šťávy přidejte cukr, sůl, koření a ocet. To bude naše rajčatová marináda. Můžete si koupit šťávu z obchodu, nebo si ji můžete vyrobit sami z čerstvých rajčat.

3. Když se rajčatová šťáva vaří, přidejte do ní rostlinný olej a poté přidejte všechny papriky. Dobře promíchejte a vařte za stálého míchání 15 minut.

4. Horkou, čerstvě uvařenou papriku v rajčatové šťávě velmi těsně vložte do předem sterilizovaných sklenic. Naplňte šťávou až po okraj a přišroubujte víčka. Víčka musí být také sterilní.

Poté sklenice otočte a ujistěte se, že víčka netečou. V této formě obrácené dnem vzhůru postavte sklenice na stůl a zabalte je do froté ručníku. Nechte je vychladnout, poté můžete vyjmout papriky a uložit je na zimu na chladné místo.

Hotovo bude za pár týdnů. Dobrou chuť!

Originální pečené papriky na zimu

Možná si myslíte, že jsme ještě nezkoušeli nic dělat s pepřem, abychom jej zachovali lahodně. No, například jsme to ještě nesmažili. A musím vám říct, že je to velké opomenutí, protože smažené papriky na zimu prostě potřebují zavřít alespoň jednu sklenici, aby bylo chutné zpestření.

Víte, že při smažení se chuť papriky trochu změní a my se ji pokusíme uchovat na zimu. A věřte, že se nám to podaří, protože recept je extrémně jednoduchý na přípravu. Dokonce, pravděpodobně, jednodušší než standardní marinování.

Moje maminka jednou řekla, že to je recept pro lenochy. Pro nás to ale bude znamenat, že nebudeme muset vynakládat další úsilí a kvalita chutného produktu se nezhorší.

Budete potřebovat:

• sladká paprika jakékoli barvy (nejlépe ne velká) – 2,5 kg,
• česnek – 1 hlava,
• feferonka – 1 malý lusk,
• ocet 9% – 0,3 šálku,
• cukr – 1 sklenice
• sůl – 1 vrchovatá polévková lžíce,
• olej na vaření na smažení.

Příprava:

1. Mladé malé papriky omyjeme. Není potřeba ji čistit, protože bychom ji opražili a zakonzervovali celou. Říká se, že to je tajemství jeho jedinečné chuti.

2. Na pánev nalijeme olej a papriky opečeme do zlatova. Nezapomeňte je obrátit, aby byly ze všech stran opečené. Olej bude mimochodem hodně cákat a střílet, proto zakryjte víkem nebo speciální clonou proti potřísnění olejem.

3. Sterilizujte sklenici (nebo sklenice) s víčky. Do připravené sklenice naskládejte smažené papriky ve vrstvách, prokládané jemně nasekaným česnekem.

Vrstva pepře, vrstva česneku, vrstva pepře a tak dále.

4. Sůl a cukr nasypte přímo do sklenice. Mám jednu velkou třílitrovou zavařovací sklenici. Pokud zavařujete do více sklenic, vydělte množství soli a cukru (a později octa) počtem sklenic, které jste naplnili pepřem.

5. Nyní vařte v konvici nebo pánvi vodu. Sklenici naplňte do dvou třetin vroucí vodou, nalijte do vody ocet a poté dolijte.

Sůl, cukr a ocet se samy promísí přímo ve sklenici a rovnoměrně se rozloží na všechny papriky. Zvláště po době, než je sklenice uložena do zimy. Nebojte se toho, je to osvědčená metoda.

6. Nyní je potřeba sklenici obrátit a standardním způsobem zabalit do teplého oblečení, aby pomalu chladla.

Zde máme náš jednoduchý způsob přípravy smažené papriky na zimu. Zkuste to a užijte si chladnou zimu.

Mohlo by vás zajímat: Jak naložit zelí do sklenice na zimu. Domácí recept

Papriky plněné zelím na zimu – videorecept

Chci se podělit o další videorecept na přípravu paprik. Jak jsem nedávno zjistil, papriky lze na zimu zakrýt i v plněné formě. Ale nemyslete si, že to bude obvyklé mleté ​​maso uvnitř paprik. Ne, tentokrát to nacpeme zelím a mrkví. Takový jarní salát se spoustou vitamínů. Co může být v zeleninové svačině ještě zdravější a chutnější? Správně, ještě více zeleniny!

Na tento recept si budete muset připravit klasickou marinádu a papriky nechat vcelku, aby se každá dala naplnit najemno nakrájeným zelím a mrkví. Zde si budete muset vše dobře spočítat, protože pokud vezmete velké papriky a nádoby, budete muset hledat vhodnou.

Ale věřím, že se vám to stejně jako mně podaří. Podívejte se na podrobný recept a experimentujte ve své kuchyni.

Podělte se o skvělý recept!