3 DIY škrabky na kukuřici

Ruční „vytrhávání“ zrn z kukuřičného klasu je dlouhý a velmi únavný proces, zvláště pokud potřebujete oloupat hodně kukuřice. Proto je doma mnohem snazší použít k tomu jednoduché zařízení, které lze snadno vyrobit vlastními rukama.

Zařízení pro rychlé čištění kukuřičných klasů

Materiály, které budete potřebovat, jsou samořezné šrouby, kus plastové trubky a elektrická vrtačka (nebo šroubovák).

Hlavní výhody tohoto domácího produktu jsou zřejmé: lehkým pohybem ruky oloupete celý klas během několika sekund. Za významnou výhodu lze považovat i jednoduchost výroby zařízení.

Hlavní fáze práce

Z plastové trubky vhodného průměru, která se používá pro instalaci vodovodního systému, je nutné odříznout kus o délce 30-40 cm.

Poté ustoupíme asi 5–7 cm od okraje trubky, nakreslíme čáru a označíme osm bodů. V těchto místech dotáhneme vrtačkou osm šroubů.

Pak budete potřebovat pravidelný dlouhý samořezný šroub, ze kterého musíte odříznout uzávěr. Jeden konec je stočen do klasu (uprostřed) a druhý, který je bez uzávěru, je vložen do sklíčidla elektrické vrtačky nebo šroubováku.

Práce s takovým domácím zařízením je velmi jednoduchá – zvládne ji i dítě.

Do vrtacího sklíčidla vložíme samořezný šroub, jeho ostrou hranu zašroubujeme do klasu a poté otáčením kukuřice na minimální nebo střední rychlost zasuneme do trubky se samořeznými šrouby. Na zrní musíte nejprve položit hluboký talíř nebo misku.

Video

Jak vyrobit elektrický loupač kukuřice

Pokud potřebujete vyloupat velké množství kukuřičných klasů, pak ruční čištění nepřipadá v úvahu. K tomu je lepší použít speciální vybavení. Řekneme vám, jak vyrobit elektrický loupač kukuřice pomocí improvizovaných materiálů. Nejprve vytvoříme rám. K tomu autor používá obdélníkové profilové trubky a kovové rohy.

Mohlo by vás zajímat čtení: jak vyrobit krmítko pro drůbež.

Pracovní komora může být vyrobena z kovové válcové nádoby – například z propanové láhve. V tomto případě autor používá nádrž starého elektrického ohřívače vody (bojleru).

Hlavní fáze práce

Nádrž umístěte vodorovně na rám. V horní části vyřízněte obdélníkové „okno“. Podobné okénko vyřízněte i na opačné straně. V tomto místě vyrobte rošt z kulatých ocelových tyčí. K horní části nádrže přivařte násypku z plechu. Pod jednou z bočních stěn násypky nechte mezeru pro víko. Jako víko použijte kus stěny nádrže ohřívače vody. K němu přivařte rukojeť ve tvaru U. Na boku pracovní komory vyřízněte výklopná dvířka a připevněte je k klavírnímu pantu. Dovnitř nádrže nainstalujte hřídel z kulaté trubky, ke které jsou přivařeny kusy ocelového řetězu. Nainstalujte skluz pro vyčištěné obilí a víko pro násypku, po kterém můžete začít s montáží celé konstrukce. Konce pracovní hřídele vložte do ložisek pouzdra, která jsou připevněna k horní části rámu. K rámu také připevněte nosnou plošinu pro elektromotor. Hřídel motoru spojíme s pracovní hřídelí pomocí řemenového pohonu.

Video

Podrobnosti o tom, jak vyrobit elektrický loupač kukuřice, naleznete ve videu níže.

Zařízení na čištění kukuřice od zrna

V této recenzi autor ukazuje, jak vyrobit jednoduchý přístroj na rychlé čištění (loupání) kukuřice od obilí. Princip činnosti zařízení je poměrně jednoduchý: kukuřice se čistí v důsledku tření povrchu klasu o pracovní prvky umístěné v těle zařízení.

Nejprve autor uřízne kus kulaté trubky požadované délky. Poté v něm pomocí brusky vyřízne tři obdélníková „okna“. Jeden z odříznutých kusů přivaříme zpět k trubce, ale ne přímo, ale pomocí smyčky.

Hlavní fáze práce

V dalším kroku autor odřízne kus plechu a vyvrtá do něj otvory. Poté bude nutné obrobek zajistit v místě, kde je vyříznut druhý otvor. Poté řemeslník odřízne čtyři kusy výztuže, které se používají jako opěrné nohy, a přivaří je ke karoserii. Dále autor k ložiskům přivaří tři kusy kruhové oceli. Poté je třeba je přivařit na koncích potrubí. Hřídel je výztuha s přivařenými pracovními prvky – úseky řetězu. Toto zařízení může být mechanické nebo elektrické. Autor zvolil druhou možnost – jako pohon (nebo vrtačka) se používá šroubovák. V poslední fázi zbývá pouze přivařit zátky na koncích trubky a přivařit přijímací násypku.

Video

Více informací o tom, jak vyrobit zařízení pro čištění kukuřice z obilí vlastníma rukama, najdete ve videu na webu.

Kukuřice je cenná a zdravá obilnina, která se pěstuje především v jižních oblastech. Bohatou úrodu chutných klasů však seženete i v severních zeměpisných šířkách. Na podzim stojí zahradníci před logickou otázkou: jak správně skladovat kukuřici a co dělat, aby neztratila všechny své prospěšné a chuťové vlastnosti, nehnila a nevyschla.

Na všechny tyto a mnohé další otázky najdete odpovědi v tomto článku.

Třídění klasů

Existují potravinářské a krmné odrůdy kukuřice. První z nich se vyznačují šťavnatějšími a sladšími zrny, světle žlutou barvou slupky a malou velikostí. Krmné odrůdy mají větší a protáhlé klasy s masitými a tvrdými semeny sytě žluté barvy. Vydrží lépe a déle, ale jsou horší než potravinářské odrůdy, pokud jde o chuť a šťavnatost zrn.

Sklizeň pozdních odrůd se nejlépe skladuje čerstvá: zrna mají poměrně hustou slupku, která jim umožňuje zachovat jemnou a šťavnatou texturu. Odrůdy vhodné pro dlouhodobé skladování zahrnují Polaris, Bashkirovets, Nika 353, Rakel.

Ke skladování jsou vhodné následující klasy:

• žádné poškození, promáčknutí nebo deformace;
• bez stop hub a škůdců;
• se zrny husté textury těsně přiléhajícími k sobě;
• se zelenými listy;
• plně zralé, dosahující velikosti a barvy charakteristické pro odrůdu.

Bez ohledu na zvolený způsob skladování je třeba po sklizni hlávky zelí zbavit listů a vláken. V těchto místech se nejčastěji hromadí plísňové spory, mikroby a škůdci. Aby se zabránilo hnilobě nebo zkažení kukuřice během skladování, je třeba odstranit listy a blizny.

Hlávky zelí nelze před uskladněním umýt, zkrátí se jejich trvanlivost.

Pokud plánujete skladovat kukuřici jako zrna, musí být odříznuty základy klasů a samotné hlavy musí být omyty pod tekoucí vodou a vysušeny. Poté můžete začít sbírat zrna.

Jaké jsou podmínky skladování?

Sklizeň kukuřice lze skladovat až 2 roky. Je však důležité pochopit, že natrhané klasy v jejich syrové, nezpracované podobě dlouho nevydrží. Při pokojové teplotě, nízké vlhkosti a bez slunečního záření je lze skladovat 3-4 dny. V podmínkách nízké teploty (ve sklepě nebo sklepě) vydrží čerstvá kukuřice až týden.

Pro zvýšení trvanlivosti provádějí zkušené ženy v domácnosti další zpracování plodiny.

Jak a kde skladovat kukuřici

Existuje několik způsobů skladování této obilné plodiny. Naprostá většina z nich zahrnuje tepelnou úpravu klasů nebo zrn, která zvýší trvanlivost plodiny a zaručí zachování chuťových vlastností kukuřice.

V ledničce

Na otázku, kam skladovat čerstvou kukuřičnou klasu, existuje pouze jedna správná odpověď – v lednici. Právě tam vykazují natrhané hlávky zelí lepší trvanlivost a lze je skladovat až 10 dní. Pak se stávají tvrdými a nevhodnými k jídlu. Pro skladování syrové kukuřice v chladničce se doporučuje zabalit ji do potravinářské fólie nebo ji vložit do sáčků, přičemž v celofánu vytvořte otvory pro cirkulaci vzduchu.

Kukuřičná zrna můžete také skladovat v přihrádce na zeleninu v lednici. Další zpracování pomůže prodloužit trvanlivost na 2-3 týdny. Existují dva způsoby, jak uchovávat kukuřičná zrna v chladničce.

První cesta

1. Připravte lák v poměru 1 lžíce citronové šťávy a 1 lžička soli na 1 litr studené vody.
2. Vychladlé hlávky zelí zalijeme nálevem a necháme 20–30 minut.
3. Oddělte zrna a vypusťte přebytečný solný roztok pomocí cedníku.
4. Osušte, vložte do sáčků nebo nádob a vložte do chladničky.

Druhá cesta

1. Sklenice a víčka sterilizujte.
2. Kukuřici vařte 15 minut, ochlaďte a oddělte zrna.
3. Z 1 litru vody, 1 lžičky cukru a 2 lžiček soli připravíme lák.
4. Umístěte kukuřičná zrna do sklenic a naplňte nálevem, uzavřete víčky a vložte do chladničky.

Delšího skladování čerstvé kukuřice v lednici není možné dosáhnout. Mnoho hospodyněk proto upřednostňuje alternativní možnosti skladování a své plodiny skladuje zmrazené, konzervované nebo sušené.

V mrazáku

V mrazáku lze sklizenou kukuřici skladovat po dlouhou dobu: trvanlivost přípravků je až rok. Pohodlí této metody spočívá v tom, že můžete zmrazit jak syrové klasy, tak i předem tepelně upravené klasy, a to jak celé, tak v zrnech.

Nejjednodušší způsob, jak uložit kukuřičný klas v mrazáku, je zabalit každou hlávku kukuřice do plastové fólie a dát ji do mrazáku. V případě potřeby je lze předem nakrájet na kousky.

Pro pohodlí se doporučuje provést tepelné ošetření předem – v tomto případě bude kukuřice připravena ke konzumaci ihned po rozmrazení. Zde je jednoduchý recept na skladování kukuřičného klasu v mrazáku.

1. Očistěte klasy a důkladně je opláchněte vodou.
2. Vařte 3 minuty a přendejte do ledové vody, nechte 5 minut.
3. Poté znovu povařte 3 minuty a znovu 5 minut ochlaďte. Tato technika pomáhá zachovat šťavnatost a bohatou chuť zrn.
4. Klasy důkladně osušte na ručníku.
5. Vložte je do sáčků nebo zabalte do potravinářské fólie a vložte do mrazáku.

Aby kukuřice neabsorbovala pachy jiných potravin uložených v mrazáku, doporučuje se klasy pečlivě zabalit a omezit tak přístup vzduchu.

Pokud je to žádoucí, po tepelném ošetření mohou být zrna řezána nožem a odeslána do mrazničky bez stopky. V tomto případě by měly být obrobky správně rozloženy po částech, aby se zabránilo opětovnému zamrznutí produktu.

Doporučujeme věnovat pozornost způsobu skladování kukuřice společně s ostatní zeleninou. Zrna lze zmrazit spolu s cuketou, lilkem, rajčaty, mrkví a paprikou. V budoucnu vám k přípravě lahodného guláše bude stačit obsah sáčku nasypat do pánve.

Suchý

Sušení je další způsob skladování čerstvé kukuřice. Je to jednoduché a pohodlné: není potřeba zabírat drahocenné místo v mrazáku, o který je po skončení letní sezóny mnoho zahrádkářů nedostatek.

Na zimu můžete klasy sušit takto:

1. Odstraňte stigmata a nechte listy pro snadnou fixaci hlávek zelí.
2. Zavěste svázané klasy nebo je položte vodorovně na suché, větrané místo.
3. Jakmile se zrna začnou oddělovat nebo volně opadávat, je kukuřice připravena ke sklizni pro dlouhodobé skladování.
4. Celé klasy lze umístit na balkon, do sklepa nebo spíže. Hlavní podmínkou pro dlouhodobé skladování je v tomto případě nízká vlhkost vzduchu.
5. Je dovoleno oddělit zrna, umístit je do uzavřených nádob nebo sklenic a uložit je na místě bez přístupu slunečního světla.

Sušení lze provádět i v troubě. K tomu vyložte plech pečicím papírem, rozložte omytá kukuřičná zrna a vložte na 100 minut do trouby vyhřáté na 30 stupňů. Poté je nechte oschnout při pokojové teplotě.

Mnoho hospodyněk má ve svém arzenálu sušičky zeleniny: dají se využít i ke sklizni kukuřice. Semínka je třeba rozprostřít v tenké vrstvě, nastavit teplotu na 40-60 stupňů a nechat je 10-12 hodin sušit. Poté stejným způsobem rozdělte do sklenic nebo nádob a umístěte na tmavé místo pro skladování.

Před vařením je lepší namočit sušenou kukuřici do vody.

Zachovat

Konzervovaná kukuřice je vynikajícím doplňkem do jakýchkoli salátů a teplých jídel. Není vůbec nutné ho kupovat v obchodě: tuto pochoutku si můžete na zimu připravit sami doma. Správně sklizená kukuřice bude perfektně skladována až jeden a půl roku.

Malé mladé klasy lze poslat celé do sklenic, velké hlávky zelí se doporučuje nakrájet na kousky. Pro pohodlí při přípravě pokrmů v budoucnu můžete zrna oddělit předem a konzervovat je bez stopky.

Recept na přípravu zimní přípravy bude ve všech případech stejný.

1. Důkladně omyjte klasy, odstraňte listy a vlákna.
2. Sklenice a víčka sterilizujte.
3. Připravte si marinádu. Na 1 litr vody budete potřebovat 1 lžíci cukru a soli, 3 lžíce 9% octa. Podle chuti můžete přidat bobkový list a koření.
4. Marinádu přiveďte k varu. Současně vařte kukuřici 10 minut.
5. Klasy nebo zrna dejte do sklenic, zalijte vroucí marinádou a přikryjte víčky. Umístěte sklenice dnem vzhůru pod přikrývku nebo jiný kryt, abyste kontrolovali těsnost obrobku, dokud nevychladne.

Místo marinády můžete ke konzervaci použít lák. V tomto případě bude 1 litr vody vyžadovat 3 lžičky cukru a soli.

Plechovky zavařenin lze skladovat v lednici nebo ve sklepě. Otevřené přípravky se doporučují spotřebovat do 2-3 dnů: poměrně rychle se kazí.

Kukuřice nemá po sklizni dlouhou trvanlivost. Bez ohledu na to, jak moc byste si to přáli, uchovat čerstvé klasy na zimu nepůjde. Existují ale alternativní metody, které vám umožní zásobit se kukuřicí z vlastní zahrady až do příští sezóny. Hlavní věcí je dodržovat všechny jemnosti zpracování hlávek zelí a podmínky skladování přípravků.