12 úžasných receptů na nakládané zelí na zimu

Křupavé nakládané zelí zachraňuje situaci v zimě, kdy je katastrofální nedostatek zeleniny a vitamínů. Navíc téměř nic nestojí zásobit se pro budoucí použití – velmi málo úsilí a pouze jednoduché přísady. Dali jsme dohromady výběr 12 nejchutnějších receptů!

1. Nakládané zelí s octem

Pokud chcete, přidejte do marinády jakékoli koření podle svého vkusu. Budete potřebovat: 2,5 kg zelí, 1 hlávka česneku, 5 bobkových listů, 1 lžička. hřebíček, 1 lžička. nové koření, 50 ml rostlinného oleje, 1,5 litru vody, 70 g soli a cukru, 4 polévkové lžíce. ocet. Příprava: Zelí nakrájíme, česnek nasekáme, přidáme koření a vše zalijeme olejem. Vodu svaříme s cukrem, solí a octem, touto marinádou zelí zalijeme a necháme vychladnout. Přípravek nechte den při pokojové teplotě, vložte do čistých sklenic a uložte do lednice nebo sklepa.

2. Nakládané zelí s jablky na zimu

Vyberte si kyselá jablka zelených odrůd – jsou vhodnější. Budete potřebovat: 1 hlávka zelí, 2 jablka, 5 stroužků česneku, 200 ml jablečného octa, 150 ml vody, 1 polévková lžíce. nové koření, 1 tyčinka skořice, 4 polévkové lžíce. rostlinný olej, 1 polévková lžíce. cukr a sůl, koření. Příprava: Zelí nakrájíme na čtverečky a jablka na kostičky. Všechny ostatní suroviny smícháme, přidáme na tenké plátky nakrájený česnek a marinádu přivedeme k varu. Touto marinádou přelijeme zelí, necháme den přikryté, dáme do sklenic a uložíme na chladné místo.

3. Nakládané zelí s mrkví na zimu

Pokud máte korejské struhadlo, je lepší na něm nastrouhat mrkev. Budete potřebovat: 2 kg zelí, 1 hlava česneku, 3 mrkve, 1 litr vody, 2 polévkové lžíce. cukr, 1 polévková lžíce. sůl, 1 lžička. horká červená paprika, 1 polévková lžíce. kyselina octová, 2 polévkové lžíce. rostlinný olej. Příprava: Zelí nakrájíme, mrkev nastrouháme a česnek nakrájíme na plátky. Vše smícháme dohromady. Svaříme vodu se zbylými přísadami, zelí zalijeme marinádou a za občasného míchání necháme 3 dny louhovat. Nakládané zelí dejte do sklenic a uložte na chladné místo. Nakládaný květák na zimu: 15 rychlých receptů

4. Nakládané zelí s bylinkami na zimu

Toto zelí se dobře skladuje i v obyčejné skříni. Budete potřebovat: 2 hlávky zelí, 2 mrkve, 1 hlava česneku, 1 svazek petržele a kopru, 5 sklenic vody, 3 polévkové lžíce. ocet, 1/2 šálku rostlinného oleje, 1/2 šálku cukru, 1 polévková lžíce. sůl, koření. Příprava: Česnek a bylinky nasekáme, mrkev nastrouháme a zelí nakrájíme. Vše umístěte ve vrstvách do sterilizovaných sklenic. Vařte vodu, přidejte zbývající ingredience a marinádu vařte další 2 minuty. Nalijte do sklenic se zelím a srolujte na zimu.

5. Nakládané zelí s paprikou na zimu

Je vhodné vzít velké, sladké a masité papriky. Budete potřebovat: 2 kg zelí, 1 hlava česneku, 2 mrkve, 1 paprika, 2 sklenice vody, 1 polévková lžíce. sůl, 1/2 šálku cukru, 1 polévková lžíce. ocet, 0,5 lžičky. mletý koriandr, černý a červený pepř. Příprava: Nakrájejte a smíchejte všechnu zeleninu dohromady. Vařte vodu se zbývajícími přísadami. Zelí přelijte marinádou a nechte 12 hodin odležet, poté nalijte do sklenic a uložte na chladné místo. 15 rychlých receptů na nakládanou řepu na zimu

6. Nakládané zelí s okurkami na zimu

Světlý a barevný salát z jednoduché venkovské zeleniny. Budete potřebovat: 1 kg zelí, 1 kg okurek, 1 paprika, 1 koprový deštník, 3 stroužky česneku, 1 lžička. mletý černý pepř, 1 polévková lžíce. sůl, 1 polévková lžíce. ocet. Příprava: Veškerou zeleninu nakrájejte nahrubo a pevně ji vložte do sterilovaných sklenic s kořením, česnekem a koprem. Zalijte vroucí vodou a nechte přikryté 10 minut. Tuto vodu svařte, přidejte do ní ocet a sůl, slijte zpět a zelí na zimu srolujte.

7. Nakládané zelí s řepou na zimu

Nejen chutné, ale také velmi světlé! Budete potřebovat: 2 hlávky zelí, 2 mrkve, 2 řepy, 5 sklenic vody, 4 polévkové lžíce. ocet, 1/2 šálku rostlinného oleje, 1 hlava česneku, 1/2 šálku cukru, 1 polévková lžíce. sůl, koření. Příprava: Zelí nakrájejte podle libosti, mrkev a řepu nakrájejte na nudličky a česnek na plátky. Zeleninu dejte ve vrstvách do sterilizovaných sklenic. Svařte vodu se všemi zbylými ingrediencemi, marinádu povařte 2 minuty, zalijte jí zelí a srolujte na zimu.

8. Nakládané zelí s brusinkami na zimu

Brusinky mohou být čerstvé, mražené nebo dokonce sušené. Budete potřebovat: 2 hlávky zelí, 2 mrkve, 2 jablka, 2 hrsti brusinek, 1 litr vody, 3 polévkové lžíce. cukr, 2 polévkové lžíce. ocet, 1 polévková lžíce. směs kuliček pepře, 1 lžička. semena kopru Příprava: Zelí nakrájíme, mrkev a jablka nakrájíme na nudličky, vše promícháme s kořením a přidáme brusinky. Vodu svaříme s cukrem a solí, povaříme 2 minuty a přidáme ocet. Zelí dejte do čistých sklenic, zalijte marinádou, sterilujte další půl hodiny a na zimu uzavřete. 20 receptů na zimní zelí, které potěší celou rodinu

9. Korejské nakládané zelí na zimu

Originální slaná svačina pro milovníky korejské zeleniny. Budete potřebovat: 300 g zelí, 300 g mrkve, 1 paprika, 400 ml vody, 1 polévková lžíce. rostlinný olej, 1 lžička. sůl, 2 lžičky. cukr, 2 polévkové lžíce. ocet, koření. Příprava: Veškerou zeleninu nakrájíme na nudličky a smícháme s máslem, solí, cukrem a kořením. Nechte několik hodin odstát, pevně vložte do sterilizovaných sklenic a naplňte vroucí vodou. Zalijeme octem a těsto svineme.

10. Nakládané zelí s rajčaty a aspirinem

Dobře se skladuje na chladném a tmavém místě po celou sezónu. Budete potřebovat: 1 kg malých rajčat, 1 kg zelí, 2 papriky, 1 hlava česneku, 1 koprový deštník, 1 polévková lžíce. sůl, 2 bobkové listy, 5 hrášek z nového koření, 2 tablety aspirinu. Příprava: Na dno sterilizované nádoby vložte česnek, kopr a koření. Zelí nakrájejte, papriky nakrájejte náhodně, rajčata omyjte a vše položte ve vrstvách. Zalijte vroucí vodou a nechte přikryté 10 minut. Tuto vodu slijte, přidejte sůl, cukr a aspirin, vařte do rozpuštění a znovu nalijte na zelí. Srolujte obrobek. 20 zelných salátů na zimu, které ocení každá hospodyňka

11. Nakládané zelí s lilkem na zimu

I obyčejné nakládané zelí vás stále může překvapit! Budete potřebovat: 1 kg zelí, 1 kg lilku, 1 hlávkový česnek, 300 g mrkve, 1 feferonka, 1 lžička. směs kuliček pepře, 1,5 lžíce. sůl, 125 ml octa. Příprava: Zelí nakrájíme, mrkev nastrouháme, feferonku a česnek nasekáme. Lilky povaříme 3-5 minut ve vroucí vodě, nakrájíme je na kostičky a přidáme k zelenině. Přidejte koření a ocet, směs promíchejte a pevně zabalte do sklenic. Sterilizujte je 20-30 minut ve vroucí vodě a na zimu srolujte.

12. Kousky nakládaného zelí se zázvorem

Další originální recept s poznámkami korejské kuchyně. Budete potřebovat: 1,5 kg zelí, 1 cibule, 1 mrkev, 2 lžičky. strouhaný zázvor, 5 stroužků česneku, 2 lžičky. sůl, 4 lžičky. cukr, 1 lžička. paprika, 30 ml octa. Příprava: Zelí nakrájejte na velké kousky, cibuli na peříčka a mrkev na nudličky. Rozdrťte zázvor a česnek a vše smíchejte s kořením, cukrem a solí. Přípravek dejte do sterilizovaných sklenic, zalijte vroucí vodou, přidejte ocet a na zimu uzavřete.

Některé ženy v domácnosti se obávají otázky: jak efektivně, chutně a rychle marinovat zelí. Zelí patří k zelenině, která si při nakládání zachovává všechny prospěšné vitamíny a mikroelementy.

Recept na rychlé nakládané zelí

Pojďme do práce krok za krokem:

• správný výběr zeleniny;
• použití správných přísad;
• příprava marinády;
• řezání zelí a další zeleniny;
• spojení marinády s nakrájenou zeleninou.

Rychle připravené nakládané zelí bude pro rodinu skvělým předkrmem. K marinování můžete použít jakýkoli druh zelí. Ale většina hospodyňek raději používá bílé zelí. Vybírejte šťavnaté hlávky zelí, nejlépe podzimní. Ale neberte rané, zimní nebo staré hrozny na přípravu.

Pro pikantní chuť použijte zeleninu:

• zelí – 2,5 kg;
• mrkev – 1 kg;
• česnek – 5 stroužků.

Marináda se připravuje rychle a snadno. Vzít:

• voda – 1 litr;
• rostlinný olej – 300 ml;
• ocet 5% – 150 ml;
• stolní sůl – 4 polévkové lžíce. lžíce;
• cukr – 8 polévkových lžic. lžíce;
• bobkový list – 5;
• černý pepř – 6 ks.

Příprava:

1. Do vroucí vody dáme máslo, krystalový cukr, sůl, bobkový list, kuličky černého pepře, česnek a ocet (poměry jsou uvedeny výše), marinádu povaříme 5 minut.
2. Zelí nakrájejte nožem nebo nastrouhejte, to samé udělejte s mrkví a nakrájejte také stroužky česneku. To vše umístěte ve vrstvách a střídejte zeleninu (zelí, mrkev, česnek) do konkrétního pokrmu, nejlépe hrnce.
3. Hotovou zeleninu zalijeme horkou marinádou, poté přikryjeme pokličkou a necháme 24 hodin při střední teplotě.
4. Po odležení je zelí připraveno ke konzumaci. Uchovávejte v lednici rozdělené do sklenic. Toto rychle uvařené nakládané zelí potěší hostitele i hosty.
5. Křupavé, chutné a šťavnaté zelí podávejte jako přílohu nebo použijte jako předkrm. Během chladného období bude nakládané zelí na zimu jedním z nejlepších občerstvení na každém stole.

“Stejné jídlo není nikdy stejné” Alain Lobro.

Lékaři poznamenávají, že nakládané zelí je nejen chutné, ale také zdravý produkt, který lze snadno připravit na zimu. Je bohatý na vitamíny, zejména vitamín C, a obsahuje probiotika, která pomáhají zlepšit trávení. Pro zachování všech prospěšných vlastností je důležité dodržovat osvědčené receptury krok za krokem. Lékaři doporučují používat čerstvé zelí a kvalitní koření, vyhýbat se nadměrné soli a cukru, které pomohou udržet zdraví. Nakládané zelí může být navíc skvělým doplňkem různých pokrmů, obohatí jídelníček o vlákninu a antioxidanty. Celkově střídmá konzumace tohoto produktu může mít pozitivní vliv na celkové zdraví organismu.

Recept na nakládané zelí s červenou řepou

Během chladného období chce mnoho lidí vyzkoušet nakládané zelí s červenou řepou. Připraveno s velkou touhou a pílí se stane vynikajícím pokrmem na každém stole.

Pokračujte v práci krok za krokem:

• výběr odrůd zelí;
• výběr přísad;
• krájení zelí a související zeleniny;
• příprava marinády;
• spojení zeleniny s připravenou marinádou.

Chcete-li připravit nakládané zelí na zimu ve sklenicích, použijte bílé zelí pozdní sezóny.

Nutné složky:

• zelí – 2,5 kg;
• mrkev – 350 g;
• řepa – 450 g;
• česnek – 8-10 stroužků.

Postní řízky: velmi jednoduché recepty

Příprava:

1. Nakrájejte zeleninu, vložte ji do sklenic a poté začněte připravovat marinádu.
2. Zelí omyjeme, zbavíme všech zvadlých listů a nakrájíme na velké čtverce.
3. Mrkev a řepu omyjeme, oloupeme a nakrájíme na proužky nebo kolečka o tloušťce 0,5 cm.
4. Stroužky česneku překrojte napůl. Řepu dejte ve vrstvách do třílitrových sklenic, poté zelí, mrkev a česnek.

K přípravě marinády budete potřebovat:

• voda – 1,5 l;
• granulovaný cukr – 180 g;
• stolní sůl – 2,5 lžíce;
• rostlinný olej – 2 polévkové lžíce;
• ocet 9% – 180 ml;
• bobkový list – 4;
• černý pepř – 2,5 lžíce.

Začneme marinovat zelí a červenou řepu. Vezměte rendlík, nalijte do něj trochu vody a přidejte vše na marinádu.

Když se marináda vaří, povařte ji několik minut a poté ji nalijte do připravených sklenic se zeleninou. Sklenice zakryjte nylonovými víčky a nechte stát 24 hodin při střední teplotě. Vychladlé, lahodné nakládané zelí přendejte na chladné místo (sklep nebo lednice).

Křupavé, šťavnaté marinované zelí podávejte jako přílohu nebo jako samostatný předkrm. Miska nenechá lhostejné ani ty nejnáročnější gurmány.

Mezi zimními přípravami je mezi hospodyňkami žádané nakládané zelí s pepřem. Lze jej podávat jako předkrm nebo použít k přípravě prvních chodů.

Recept na nakládané zelí s pepřem

• vyberte si kvalitní zeleninu;
• poté přistoupíme k výběru přísad;
• strouhání nebo krájení veškeré zeleniny;
• příprava marinády;
• V konečné fázi smíchejte všechnu zeleninu s marinádou.

Chcete-li nakládat papriky se zelím, vyberte nejlepší zeleninu. Ke sklizni se hodí šťavnaté a sladké bílé zelí. Pokud má hořkou chuť, není vhodný k nakládání.

Ingredience musí být přísně vybrány podle receptury:

• 3,5 kg bílého zelí;
• 1 kg papriky;
• 1 kg cibule;
• 1 kg mrkve.
• 1 svazek petrželky.

Příprava:

1. Omyjte zeleninu a oloupejte mrkev a cibuli, poté začněte zeleninu krájet.
2. Zelí nakrájíme na nudličky nebo nastrouháme, papriku nakrájíme na nudličky, cibuli na půlkolečka a mrkev buď nastrouháme nebo nakrájíme na malé nudličky a také nasekáme petržel.
3. Nakrájenou zeleninu promíchejte ve speciální nádobě, například v misce, a poté ji vložte do předem sterilizovaných půllitrových sklenic.

Příprava marinády:

• 300 gr. voda;
• 180 gr. krystalový cukr;
• 2 polévkové lžíce stolní soli;
• 250 ml. rostlinný olej;
• 200 ml. jablečný ocet;
• 4-5 ks. nové koření;
• 2 listy lavrushky.

Chcete-li na zimu připravit lahodné nakládané zelí, dodržujte proporce. Vezměte malý rendlík, nalijte do něj vodu, přidejte výše uvedené ingredience a přiveďte k varu, poté zalijte marinádou zeleninu ve sklenicích. Sklenice zakryjte plastovými víčky a nechte dvě hodiny uležet při střední teplotě. Vychladlý salát dejte do lednice.

Feijoa s cukrem – 5 receptů na zimu

Vynikající zelí podávejte s paprikou jako přílohu nebo použijte jako koření k prvním chodům. Potěšte svou rodinu a přátele lahodnými okurkami.

Pikantní předkrm je nakládaný květák. Zelenina si zachovává užitečné mikroelementy a vitamíny.

Nakládané zelí na zimu je nejen chutné, ale také zdravé jídlo, které mnoho hospodyňek s potěšením vaří. Lidé poznamenávají, že tento způsob přípravy umožňuje zachovat všechny vitamíny a minerály a také dává zelí zvláštní chuť díky koření a bylinkám. Recepty krok za krokem, které lze nalézt online, zpřístupňují proces i začátečníkům. Někdo preferuje klasickou verzi s mrkví a octem, někdo experimentuje s přidáním jablek nebo červené řepy, které zelí dodají sladkou chuť. Mnoho lidí poznamenává, že nakládané zelí je ideální jako příloha k masitým pokrmům nebo jako samostatná svačina. Je důležité pamatovat na správnou sterilizaci a skladování, aby přípravek chutnal svou chutí po celou zimu.

Recept na nakládaný květák

• výběr nejlepšího ovoce;
• potřebné přísady;
• vysoce kvalitní řezání zeleniny;
• marinovací kompozice;
• zelenina a omáčka v kombinaci.

Pokud chcete získat lahodný nakládaný květák, vyberte zeleninu. Věnujte pozornost barvě a uspořádání květenství. Květák by měl být bílo-krémové barvy, bez skvrn a růžičky by měly být blízko u sebe.

Složení:

• 1,5 kg květáku;
• 2 mrkev;
• 3 papriky.

Mnoho lidí se připravuje na chladné období, a proto nejprve marinujeme květák na zimu.

Příprava:

1. Připravenou zeleninu dobře omyjte, poté oloupejte mrkev.
2. Umístěte zelí do slané vody na 20 minut, abyste odstranili různé chyby. Rozdělíme na růžičky, mrkev nakrájíme na tenké proužky a papriku na malé kostičky.
3. Vše vložte do střední pánve a nechte stranou, dokud nebude připraveno k marinování.

Ingredience na marinování:

• 1,5 litrů vody;
• 4 polévkové lžíce krystalového cukru;
• 3 polévkové lžíce stolní soli;
• 6 lžic rostlinného oleje;
• 6 lžic octa 9%;
• 5 stroužků česneku;
• 2-3 bobkové listy;
• 5-6 kuliček černého pepře;
• 2 hřebíčky.

Recept na nakládaný květák krok za krokem:

1. Nalijte vodu do malého hrnce a přidejte výše uvedené přísady. Přiveďte k varu, poté vlijte do pánve s ovocem a vařte 4 minuty.
2. Předsterilizované sklenice naplňte zeleninou a marinádou, zakryjte víčky a nechte 2 hodiny při pokojové teplotě do vychladnutí. Poté vložte do chladničky nebo na jiné chladné místo pro skladování.
3. Tento lahodný předkrm podávejte k hlavním chodům nebo jej použijte k přidání do různých salátů. Po vyzkoušení moření budou mnozí chtít vědět, jak rychle a snadno nakládat květák. Navíc to zabere málo času.

Navrhované recepty vám nejen pomohou ušetřit čas, ale také vám poskytnou mnoho pozitivních emocí díky jednoduchosti jejich přípravy. Chutné a zdravé jídlo se pro vás a vaše blízké stane skutečným svátkem.

“Protože je člověk navždy odsouzen k neustálému jídlu, znamená to, že musí jíst dobře.” Brillat-Savarin.

Otázka-odpověď

Jakou marinádou mám nalít zelí, teplé nebo studené?

Zelí přelijeme horkou marinádou.

Kolik marinády na třílitrovou sklenici zelí?

Kolik soli je potřeba při nakládání zelí – na 3litrovou sklenici, na 1 kg zeleniny Množství soli na 3litrovou sklenici zelí.

Proč je nakládané zelí tvrdé?

Existuje několik důvodů, proč může kysané zelí zůstat tvrdé. Možná jste přidali příliš málo soli nebo jste ji dostatečně nerozmačkali šťouchadlem (obzvláště důležité pro pozdní odrůdy zelí). Další možností je, že neuplynulo dost času a zelí ještě pořádně nevykvasilo.

Jak je nakládané zelí užitečné pro ženy?

O tom, zda je kysané zelí pro ženy dobré, není třeba pochybovat. Zmírňuje toxikózu, premenstruační syndrom, zmírňuje příznaky menopauzy, omlazuje pokožku, zlepšuje stav nehtů a vlasů. Zelenina bude prospěšná i pro muže.

Советы

TIP #1

Než začnete marinovat, nezapomeňte vybrat čerstvé a pevné zelí. To zajistí lepší chuť a texturu hotového produktu. Věnujte pozornost listům: měly by být světlé a nepoškozené.

TIP #2

Pro zvýraznění chuti nakládaného zelí použijte různé koření a koření. Zkuste přidat semínka kopru, černý pepř, bobkový list nebo dokonce trochu česneku pro trochu extra nakopnutí.

TIP #3

Před přidáním zelí nezapomeňte řádně sterilizovat sklenice a víčka. To pomůže zabránit tvorbě plísní a prodlouží trvanlivost vašeho nakládaného zelí.

TIP #4

Po marinování necháme zelí uležet v lednici alespoň 3-5 dní. To umožní, aby se všechny chutě a vůně dobře promíchaly a vy získáte bohatší a příjemnější chuť.