Zpravy

Vejce: prospěšné vlastnosti a pravidla konzumace

Vejce jsou cenným potravinářským produktem. 100 g obsahuje celých 13 g čisté bílkoviny! Navíc se svými vlastnostmi liší od živočišných nebo rostlinných bílkovin. Vaječný bílek se díky své struktuře vstřebává mnohem rychleji a snadněji. Obsahuje kompletní sadu aminokyselin, které jsou nejsilnějšími antioxidanty. Například lecitin, který účinně podporuje zdraví jater a zabraňuje usazování „špatného“ cholesterolu na cévních stěnách.

Vaječný žloutek je malý sáček se všemi možnými prospěšnými látkami, které jsou pro vývoj kuřete nezbytné. Jeho konzumací člověk dostává mohutnou nálož vitamínů a makroprvků – včetně Omega-3 PUFA, kyseliny listové, vitamínů A, K, E, B12, selenu, vápníku, fosforu, biotinu. Vejce také obsahují cholin, který příznivě působí na činnost nervové soustavy. A karotenoidy zabraňují ztrátě zraku související s věkem, včetně šedého zákalu.

Zároveň by ti, kteří mají vysokou hladinu cholesterolu v krvi, měli kvůli vysokému obsahu cholesterolu omezit konzumaci vaječných žloutků na 2-3 týdně.

Ale ti, kteří pravidelně konzumují vejce, by si měli pamatovat, že vyžadují pečlivé předběžné zpracování.

Vaječné skořápky mohou být kontaminovány infekčními agens – bakteriemi rodu Salmonella a virem chřipky A, který způsobuje rozvoj ptačí chřipky. Je třeba si uvědomit, že čím čerstvější je produkt, tím menší je pravděpodobnost onemocnění. Nemoci však mohou způsobit i kvalitní vejce, která jsou před prodejem dobře zpracovaná. Riziko lze snížit téměř na nulu, pokud budete dodržovat jednoduchá pravidla:

⦁ Neměli byste kupovat vejce s kontaminovanou nebo poškozenou skořápkou.

⦁ Trvanlivost vejce začíná datem, kdy bylo sneseno, a nikoli datem třídění uvedeným na skořápce.

⦁ Vejce skladujte pouze v chladničce, vyhnete se tak přemnožení patogenních mikroorganismů.

⦁ Trvanlivost dietních vajec s indexem D na skořápce je až 7 dnů, konzumních vajec s indexem C – od 8 do 25 dnů.

⦁ Umytá vejce lze skladovat nejdéle 12 dní.

⦁ Vejce by měla být skladována v hlavním prostoru chladničky, nikoli ve dveřích.

⦁ Vejce držte špičatým koncem dolů, aby žloutek zůstal uprostřed a nedotýkal se vzdušné vrstvy, která vyplňuje tupý konec. V této poloze se lépe skladují.

⦁ Vejce je nutné před použitím umýt a vařit alespoň 10 minut od okamžiku varu vody.

⦁ Opatrní byste měli být při konzumaci syrových vajec, vajec naměkko nebo smažených vajec.

Abyste svému tělu neškodili a měli z jídla maximální užitek, sledujte, co a jak vaříte. To jsou základy kultury jídla.

Na základě materiálů z webu „ZDRAVÉ POTRAVINY“ (https://healthy-food.rf)

HOME
O MANAGEMENTU
- Průvodce
- Funkce a pravomoci
- Struktura
  - Územní odbory
  - Informace o práci veřejné recepce
  - Prevence infekčních onemocnění
  - Hygienický dozor
  - Ochrana práv spotřebitelů
  - Soudní spory
  - Celní unie
    - Informace pro podnikatele
    - Otázky a odpovědi
    - Informace o sanitární a karanténní kontrole na kontrolních stanovištích státní hranice Ruské federace
    - Rada mladých vědců a specialistů Rospotrebnadzor
    - O práci certifikační komise pro přidělování kvalifikačních kategorií zdravotnickým pracovníkům
    - Při cíleném přijetí na lékařskou a preventivní fakultu Státní vzdělávací instituce vyššího odborného vzdělávání „První moskevská lékařská univerzita pojmenovaná po. I.M.Sechenov“
    - Federální zákony (webové stránky federální služby)
    - Usnesení vlády Ruské federace (webová stránka Federální služby)
    - Hygienická pravidla (web Federální služby)
    - Správní řád
    - Usnesení
    - Objednávky
    - Správní rady
    - Cílové programy oddělení
    - Pro právnické osoby a fyzické osoby podnikatele jsou k dispozici vzory formulářů
    - Informační materiály
    - Další
    - Jednání veřejné rady
    - Horká linka
    - Oznámení o událostech
    - Tiskové zprávy
    - Mediální publikace
    - Normativní základ
    - Jobs
    - Komise za splnění požadavků na úřední jednání a řešení střetu zájmů