Trnka. Velká ruská encyklopedie

Oblasti odbornosti: Dvouděložné kvetoucí rostliny Druh: Prunus spinosa Rod: Prunus Čeleď: Rosaceae Řád: Rosales Třída: Magnoliopsida Kmen: Cévnaté rostliny (Tracheophyta) Království: Plantae Latinský název: Prunus spinosa Další názvy: Trnka; trnka Výška rostliny: Do 5 (8) m

Kvetoucí rostliny Kvetoucí rostliny

Trnka, trnka, trnka ( prunus spinosa ), druh rostliny rodu Prunus z čeledi Rosaceae. Opadavý, vysoce rozvětvený keř až 5 m vysoký nebo strom až 8 m vysoký s široce vejčitou nebo kulovitou korunou. Kůra je tmavě šedohnědá, mírně popraskaná. Větve jsou červenohnědé. Mladé výhonky jsou žlutohnědé nebo fialové, lesklé, žebrované, nejprve se sametovým dospíváním, pak holé. Zkrácené výhony jsou našedlé, holé, zakončené trnem. Poupata jsou 1–2 mm dlouhá, široce vejčitá, šupiny jsou hnědé, holé nebo s chlupatým ochlupením.

Kvetení švestky trnité (Prunus spinosa). Kvetení švestky trnité (Prunus spinosa). Uspořádání listů je střídavé. Listy (1,5) 2–6 × 1–3 cm, eliptické, obvejčité, někdy kopinaté, kožovité, s ostrými nebo vroubkovaně pilovitými okraji, někdy dvojitě pilovité, s tupou, méně často špičatou špičkou a klínovitou, někdy zaoblenou bází, se 4–5 (8) páry postranních žilek. Nahoře jsou tmavě zelené, matné, mladé s tvrdým chlupatým ochlupením, pak holé, vzácně s roztroušeným přitlačeným ochlupením, dole jsou žlutozelené, holé nebo ochmýřené, někdy s ochlupením jen podél žilek. Na podzim jsou listy bronzové. Palisty jsou kopinaté, špičaté na vrcholu, se žlázkami podél okraje. Řapík je 5–7 mm dlouhý, pýřitý, žebernatý, bez žlázek. Opuncie kvete v dubnu až květnu, ještě před otevřením listů. Rostliny jsou jednodomé. Květy jsou oboupohlavné, 1–1,8 cm v průměru, jednotlivé nebo velmi vzácně 2.

Květy slivoně ostnaté (Prunus spinosa). Květy slivoně ostnaté (Prunus spinosa). Pedicel (3) 5–6 (15) mm dlouhý, vzpřímený, lysý nebo mírně pýřitý, někdy s hustým šedým ochlupením. Hypanthium 1,5 × 2,5 mm, miskovitý, lysý. Sepals 5; rozložitý, neohnutý dozadu, trojúhelníkový, trojúhelníkovitě vejčitý, se špičatým koncem, na vnější straně na bázi holý nebo pýřitý, na okraji vroubkovaný, brvitý, někdy se žlázkami. Okvětní lístky 5; volné, 5–8 mm dlouhé, protáhle vejčité, eliptické, s tupým vrcholem a klínovitou bází, bílé, zelenavě bílé, se světle fialovými žilkami. Tyčinky 20–25. Vaječník je nadřazený, apokarpní, nahý, stigma je capitate. Plody dozrávají v červenci – srpnu a často zůstávají na rostlinách až do zimy. Plodem je peckovice, 10–15 mm v průměru, kulovitá, protáhle kulovitá, černomodrá s namodralým květem. Dužnina je zelená, nakyslá, sladkokyselá. Kámen 6–12 × 6–8 mm, vejčitý, elipsoidně vejčitý, někdy zploštělý, nahoře špičatý, světle hnědý, hrbolatě vrásčitý, neoddělující se od dužniny. Hmotnost 1000 plodů je asi 1,7 kg. Hmotnost 1000 semen: 180–250 g.

Plody švestky ostnaté (Prunus spinosa). Plody švestky ostnaté (Prunus spinosa). Opuncie se rozmnožuje semeny a kořenovými výmladky. Přírodní areál: Evropa, Kavkaz, Malá Asie. Roste na loukách, pasekách, okrajích lesů, v údolích řek a roklí. Často tvoří husté houštiny díky bohatým kořenovým výmladkům. Tyčí se do výšky 1200 (1600) m. Naturalizovala se v Severní Americe, roste podél cest, stoupá do výšky 1000 m. Dřevo je pevné, tvrdé, těžké, červenohnědé, používá se k výrobě vycházkových holí, drobných soustružnických a truhlářských výrobků. Kůru a dřevo lze použít k činění kůže. Barviva na látky se extrahují z kůry, listů a plodů, z kůry se extrahuje inkoust a z nezralých plodů se extrahuje prakticky nesmazatelná barva. Medonosná rostlina, pergonos. V lidovém léčitelství se používají kořeny, listy, květy a plody. Dužina zralých plodů je součástí kosmetických pleťových masek. Listy se vaří jako čaj. Květy jsou jedlé a tradičně kandované. Plody se konzumují čerstvé a zpracované, připravují se na kompoty, sirupy, želé a jiné dezerty, tinktury, vína, ocet, k dochucení nápojů, suší se a přidávají do bylinných čajů. Ve Francii se nakládají nezralé plody. Semena lze použít jako náhražku kávy, ale ve velkém množství jsou jedovatá. Opuncie je průkopnická rostlina. Vhodné pro zpevnění svahů a břehů řek. Používá se jako podnož pro ostatní peckoviny, zejména pro meruňky a broskve. Používá se v krajinářství, včetně vytváření živých plotů. Je známo několik dekorativních forem a ovocných hybridů. Pravděpodobně jeden z předků švestky domácí ( Prunus domestica ). Trusov Nikolaj Alexandrovič Publikováno 24. listopadu 2022 v 22:12 (GMT+3). Poslední aktualizace 24. listopadu 2022 v 22:12 (GMT+3). Kontaktujte redakci informace Oblasti odbornosti: Dvouděložné kvetoucí rostliny Druh: Prunus spinosa Rod: Prunus Čeleď: Rosaceae Řád: Rosales Třída: Magnoliopsida Kmen: Cévnaté rostliny (Tracheophyta) Království: Plantae Latinský název: Prunus spinosa Další názvy: Trnka; trnka Výška rostliny: Do 5 (8) m

• Vědecký a vzdělávací portál “Velká ruská encyklopedie”
  Vytvořeno s finanční podporou Ministerstva digitálního rozvoje, komunikací a masových komunikací Ruské federace.
  Osvědčení o registraci hromadných sdělovacích prostředků EL č. FS77-84198, vydané Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými komunikacemi (Roskomnadzor) dne 15. listopadu 2022.
  ISSN: 2949-2076
• Zakladatel: Autonomní nezisková organizace „Národní vědecké a vzdělávací centrum „Velká ruská encyklopedie“
  Šéfredaktor: Kravets S.L.
  Telefon redakce: +7 (495) 917 90 00
  E-mailem Redakční e-mail: [email protected]

• © ANO BRE, 2022 – 2025. Všechna práva vyhrazena.
• Podmínky použití informací. Veškeré informace zveřejněné na tomto portálu jsou určeny pouze pro osobní potřebu a nejsou předmětem další reprodukce.
  Mediální obsah (ilustrace, fotografie, videa, zvukové materiály, mapy, naskenované obrázky) lze použít pouze se svolením držitelů autorských práv.
• Podmínky použití informací. Veškeré informace zveřejněné na tomto portálu jsou určeny pouze pro osobní potřebu a nejsou předmětem další reprodukce.
  Mediální obsah (ilustrace, fotografie, videa, zvukové materiály, mapy, naskenované obrázky) lze použít pouze se svolením držitelů autorských práv.

Přečtěte si více

Správné zbavení se kašle

Tyto plody jsou příbuzné a docela blízké. Třešňová švestka a švestka – jaký je rozdíl, v jakých parametrech se liší? Co je lepší a co horší?

Alycha

Čeleď Rosaceae, podčeleď Plum, rod Plum, druh Alycha. Mnozí z nás toto ovoce znají jako malou, kyselou švestku, dobrou pouze jako chuťovou přísadu do kompotu. Třešňová švestka skutečně patří do rodu Plum a je původní formou domácí švestky. To znamená, že z ní byla vyšlechtěna pěstovaná švestka, která roste na mnoha našich zahradách. Níže vám řekneme, jak rozlišit švestku od třešňové švestky.

Obecná charakteristika plodů třešňových švestek:

1. Plodem je peckovice se šťavnatou dužninou.
2. Tvar plodu je kulatý nebo zploštělý, podélný pruh chybí nebo je slabě vyjádřen.
3. Hmotnost plodu: od 10 do 40 g.
4. Barva plodů se pohybuje od žluté po červenou, fialovou, růžovou a téměř černou.
5. Voskový povlak – přítomný, slabý.
6. Doba zrání: od poloviny června do září.
7. Obsah cukru v dužině je od 4 do 7,6 %
8. Obsah kyselin v dužině je od 1,4 do 3 %
9. Obsah vitamínů: A, C, B1, PP, E.

O chuti a vůni

Plody třešňových švestek, v závislosti na odrůdě, pěstitelské oblasti a počasí v konkrétním roce, mohou být buď velmi kyselé, nebo dostatečně sladké, aby se daly jíst samotné a ne jako součást nápojů, dezertů atd. A jsou také velmi aromatické. Právě pro tuto kombinaci charakteristické vůně a kyselosti je nenahraditelná v mnoha omáčkách – jako hlavní nebo doplňková přísada.

Švestkový dům

Čeleď Rosaceae, podčeleď Prunus, rod Prunus, druhy Prunus domesticus a Prunus wild. Vědci provedli studie, které prokázaly, že švestka domácí je s vysokou pravděpodobností výsledkem křížení trnky a švestky třešňové. Tak či onak tyto rostliny patří do stejného rodu a jsou si v mnoha ohledech velmi podobné.

Obecná charakteristika plodů švestek:

1. Plodem je peckovice se šťavnatou dužninou.
2. Tvar plodu je protáhlý nebo kulovitý, s výraznou podélnou rýhou.
3. Hmotnost plodu je od 20 do 80 g To je velmi charakteristický rys, co odlišuje třešňovou švestku od švestky.
4. Barva plodů se pohybuje od zelené, žluté*, po červenou, fialovou, modrou, modročernou.
5. Voskový povlak – od slabého po docela hustý.
6. Doba zrání: od konce července do poloviny října.
7. Obsah cukru v dužině se pohybuje od 6,5 % do 19 %.
8. Obsah kyselin v buničině je od 0,6 do 1,32 %.
9. Obsah vitamínů: A, C, B1, B2, P.

Dále doporučujeme: Obsah kalorií kešu

*Tady je mimochodem okamžitě zodpovězena často kladená otázka: jaký je rozdíl mezi žlutou švestkou a třešňovou švestkou? Oba jsou žluté barvy. Tento faktor tedy není ukazatelem toho, zda ovoce patří k jednomu nebo druhému druhu.

O chuti a vůni

Poměr sladkosti a kyselosti, stejně jako intenzita vůně, se velmi liší v závislosti na odrůdě. Například zelené renklody mají mírné aroma, ale jsou velmi sladké a kyselost v chuti prakticky není cítit. Obecně jsou všechny odrůdy domácích švestek docela sladké, někdy kyselé. Některé z nich mají kontrastní kombinaci: velmi sladké maso a kyselá kůže.

Jaký je rozdíl mezi třešňovou a švestkovou a která je lepší

Pokud mluvíme o rozdílech mezi samotnými druhy obecně, pak si musíme pamatovat hlavní věc, která odlišuje třešňovou švestku od žluté (a jakékoli jiné) domácí švestky: první je prakticky domorodý druh, druhý je kultivovaný, získaný v důsledku selekce prováděné člověkem. Selekce, jak jistě chápete, byla zaměřena především na zlepšení vlastností potřebných pro člověka – spousta chutných plodů, které dozrávají včas, a aby se tyto plody snadno sklízely. Odolnost vůči nemocem nebo povětrnostním pohromám je ale až druhořadá: o to se zahradník může postarat sám – postřik, vápno, fumigace, zábal atd.

Dále doporučujeme: Jitrocelový odvar

Věci se tedy mají takto:

1. Třešňová švestka. Začíná plodit již druhým rokem po výsadbě a plody dozrávají poměrně brzy – u některých odrůd již v polovině června. Je odolný vůči mnoha chorobám a škůdcům, cítí se dobře v chudých půdách a je celkově přizpůsoben nepříznivým podmínkám. Plody jsou malé a kyselé, ale je jich hodně. Stanovištěm je Malá Asie a Střední Asie, Balkán, Tien Shan, Zakavkazsko a Severní Kavkaz, Írán, jižní Ukrajina, Moldavsko a jižní oblasti Ruska.
2. Domácí švestka. Velkým rozdílem mezi slivoní a třešňovou je doba prvního plodu – první začíná plodit až 3-5 let po výsadbě, dozrává podle odrůdy v červenci nebo v polovině října. Odolnost vůči chorobám a škůdcům je horší než u slivoně třešňové, ale i tyto parametry závisí na odrůdě. Nároky na kvalitu půdy jsou průměrné, ale čím je vyšší, tím vyšší je výnos ze stromu. Plody se pohybují od docela malých po velké, velikosti slepičího vejce, sladké a kyselé nebo sladké. Počet plodů se liší. Pěstební plocha je širší než u třešně, protože stromy jsou množeny uměle. Některé druhy slivoní mohou díky své mrazuvzdornosti růst a plodit v poměrně obtížných klimatických podmínkách.

Jak rozlišit švestku od třešňové švestky

• Domácí švestka. Výška 5-15 m, koruna může být široká, vejčitá nebo sloupovitá. Rozdíl mezi slivoní a slivoní poznáte podle listů – první z nich má listy nepříliš úzké, s krátkými řapíky a mírně pilovitými okraji. Květy jsou bílé nebo růžové, na řapících 2-3 cm dlouhé.

• Třešňová švestka. Vícekmenný strom nebo keř, 3-10 m vysoký Z lignifikovaných částí vybíhají tenké hnědozelené výhony. Listy s krátkými řapíky, malé, podlouhlé, špičaté, s hladkým okrajem. Květy jsou uspořádány v hustých hroznech, těsně u větví.

Jak rozlišit švestku od třešňové švestky podle ovoce:

1. Domácí švestka. Poměrně velké, sladké, velmi šťavnaté, s hustou slupkou. Dužnina zralých plodů se snadno odděluje od pecky. Slupka má vždy podélnou rýhu a charakteristický namodralý povlak. Švestky se špatně skladují.
2. Třešňová švestka. Malé, kyselé plody, které se velmi dobře skladují a vydrží dlouhodobou přepravu. Podélný pruh na slupce je buď sotva viditelný, nebo zcela chybí. Namodralý květ je slabě vyjádřen nebo chybí. Třešňovou švestku od švestky rozeznáte i podle pecky – ta první má drobnou pecku s těžko oddělitelnou dužninou. U švestek je to naopak.

Doporučujeme také: Kolik bílkovin obsahuje tvaroh?

A zde, aby bylo jasné, jak se třešňová švestka liší od švestky, je fotografie těchto plodů.

Rozdíly v rozsahu použití

Švestka: konzumuje se čerstvá, používá se k výrobě džemů, kompotů, šťáv, želé a pěn a používá se k pečení koláčů, paštik a kastrolů. Toto ovoce se také používá v kuchyni některých zemí jako základ nebo jedna ze složek různých omáček a dresinků. A samozřejmě sušené švestky – tato „rozinka“ ze švestek, která je dobrá ve sladkých i masitých pokrmech (zejména v kombinaci s vlašskými ořechy) a drůbežích pokrmech.

Švestka třešňová: její plody se málokdy konzumují čerstvé, ale existuje mnoho způsobů, jak ji zpracovat. V první řadě je samozřejmě potřeba zmínit omáčky – slavné tkemali se vyrábí z višňové švestky. Také díky velkému množství pektinu v dužině je toto ovoce velmi dobré pro výrobu marmelády, želé, pastilky a orientální pastily (suší se na tenké pláty). Třešňová švestka se také používá při výrobě limonád, džusů, ovocných nápojů, sirupů atd.

Shrneme-li to, můžeme říci, že švestka je spíše dezertní ovoce, chutné čerstvé i zpracované. Višňová švestka se lépe hodí ke zpracování do různých dezertů, zavařenin a omáček. A nemá smysl hledat rozdíly mezi švestkami a třešňovými švestkami ve smyslu „lepší-horší“, protože jsou různé a každé ovoce je dobré ve své vlastní oblasti.