Těchto 5 hub lze snadno zaměnit s muchomůrkami. Důležitý pokyn | Život RBC

Mnoho jedlých hub má mezi jedovatými „dvojníky“ a pouze tím, že budete věnovat pozornost charakteristickým rysům konkrétního exempláře, můžete s jistotou určit, o jaký druh houby se jedná. Zcela jedlou houbu si také můžete splést nejen s jejím dvojníkem, ale také například s muchomůrkou. O jaké houby se jedná, zjistila RBC Life. Hlavní je pamatovat na to, že u hub platí hlavní bezpečnostní zásada, že je lepší nedávat do košíku jedlé, než nosit domů jedovaté.

Žampión

Foto: Olena Zaskochenko / Jon Ingall / Shutterstock / FOTODOM
Na fotografii: vlevo – žampion a vpravo – muchomůrka

Muchomůrka od žampionu rozeznáte podle bílé barvy talířů. Mladé talíře jedlé houby jsou růžové, zralé jsou tmavě hnědé, s fialovým nádechem. Klobouk žampionu je 3–8 cm v průměru, kulatý, s dovnitř zahnutým okrajem, bílé, krémové nebo hnědé barvy. Povrch čepice je hladký, ve středu často lesklý nebo radiálně vláknitý a může být šupinatý. Dužnina je hustá, šťavnatá, na přelomu růžová nebo červená. Lodyha jedlé houby je 3–10 cm vysoká, 3–4 cm silná, hladká, válcovitá, vyplněná nebo téměř dutá, s dobře ohraničeným prstencem.

V přírodních podmínkách se žampiony vyskytují poměrně zřídka, zpravidla na hromadách kompostu, v zahradách, u skleníků, v příkopech u cest, obvykle na místech bez trávy.

Russula

Foto: Joan Carles Juarez / Bukhta Yurii / Shutterstock / FOTODOM
Na fotografii: vlevo – russula a vpravo – muchomůrka

Muchomůrka od rusuly rozeznáte podle kroužku na stonku. Skutečný russula nikdy nemá na stopce filmový kroužek. Tyto houby rostou v různých lesích, v tundře a v bažinách. Objevují se v červnu a červenci, zvláště četné jsou v srpnu a září. Klobouk houby má průměr 2 až 20 cm Dužnina je bílá, volná nebo hustá, křehká. Noha je válcová, dutá. Většina druhů russula je jedlá po uvaření a některé (valui, bitter, podgrudok) lze konzumovat až po nasolení.

Volvariella

Foto: Gerrit Lammers / Jon Ingall / Shutterstock / FOTODOM
na fotografii: vlevo – volvariella a vpravo – muchomůrka

Jedná se o houbu s bílou čepičkou, hedvábnou na dotek, polokulovitého nebo zvonovitého tvaru. Klobouk volvariella je v mladém věku uzavřen spolu se stopkou ve společné schránce (volva), která po prasknutí zůstává na bázi stopky. Talíře jsou nejprve bílé, pak růžové. Volvariella se od muchomůrky bledé rozezná právě podle růžové barvy plátů jedlého exempláře a podle toho, že na noze nemá vůbec prsten.

Tyto houby rostou na mrtvém dřevě (kmeny, pařezy), někdy v prohlubních, méně často na půdě bohaté na humus. Ve střední zóně evropské části, na Sibiři a na Dálném východě, je od července do října rozšířena Volvariella silkis – velká houba se zvonovitým masitým kloboukem o průměru 10–20 cm.

Pluteus

Foto: Tintila Corina / Andreas Muth-Hegener / Shutterstock / FOTODOM
Na fotce: vlevo plivanec a vpravo potápka bledá

Plutea má klobouk o průměru 4–10 cm, masitou strukturu a v mládí zvonovitý tvar. Pak se stává plochý-konvexní, bělavý, šedý, hladký nebo vláknitě-hedvábný, někdy šupinatý. Noha je středová, na bázi občas oteklá, masitá, křehká.

„Každý, kdo se rád toulá lesem, si pravděpodobně nejednou všiml poměrně velkých hub s tmavě hnědými klobouky na shnilém mrtvém dřevě, ale je nepravděpodobné, že by je dal do košíku a spletl si je s muchomůrkami,“ sdílejí milovníci „tichého lovu“ na houbařském fóru.

V Rusku existuje 19 druhů této houby, z nichž jedlý je jelení plivanec, který roste všude, od jara do podzimu, v lesích na pařezech, poloshnilých kmenech listnatých stromů nebo v jejich blízkosti, někdy na hromadách pilin . Jeho klobouk je šedý nebo šedohnědý, méně často plavý.

luční med agarik

Foto: Ritvars / Sergej Prochorov / Shutterstock / FOTODOM
Na foto: vlevo – medonosná houba luční a vpravo – potápka bledá

Barva houby lučního medu se liší od krémové po hnědou. Za suchého počasí je její uzávěr matný, není mastný ani lesklý, na rubu jsou velké světlé pláty. Průměr klobouku se pohybuje od 2 do 5 cm, jak houba roste, tvar klobouku se mění z polokulovitého na prostrátový, zatímco ve středu zůstává hlíza. Staré houby se stávají miskovitými. Okraje čepice jsou nerovné a průsvitné. Na rozdíl od muchomůrek nepříjemně páchnoucích má luční vůni příjemnou, chutnou, s náznaky koření. Na řezu houba netmavne a nevylučuje mléčnou šťávu.

• Sbírejte jen ty houby, o kterých nepochybujete.
• Nespoléhejte na lidové znaky jako je vůně a hlavně chuť. Častá mylná představa: jedovaté houby jsou hořké, ale ty „správné“ mají příjemnou dochuť. Nikdy nezkoušejte syrové houby.
• Změna barvy dužiny při lámání také není indikátorem. To je typické pro jedlé i jedovaté exempláře.
• Nespoléhejte na tepelnou úpravu: většina toxických látek z hub po vaření nebo dušení nezmizí.