Staromódní způsob, jak zabránit klíčení brambor během skladování — Novinky z Ufy a Baškirie – Mediacorset

Sklizeň je sklizena, ale jak ji zachránit do jara? Zjistěte, jak brambory v zimě správně skladovat, aby nehnily a neklíčily.

Podzim skončil a mnozí již dokončili sklizeň. Je čas přemýšlet o tom, jak uchovat brambory až do jara. Pokud totiž hlízy špatně uspořádáte, úroda může rychle hnít nebo vyrašit.

Olga Khalina, blogerka a expertka na domácí ekonomiku, nám prozradil, jak se těmto problémům vyhnout a udržet si úrodu čerstvou a chutnou po celou zimu.

Příprava brambor ke skladování

Nejprve musíte zeleninu správně připravit ke skladování.

— Po vykopání je třeba plodinu několik dní sušit pod přístřeškem. Může to být stodola, garáž nebo jakýkoli jiný přístřešek, kde mohou hlízy „dýchat“ a sílit,“ uvedli specialisté z Agrárního centra Tomské oblasti.

Během procesu sušení se poškozená místa zacelí, slupka zesílí a můžete snadno vybrat nemocné a nahnilé hlízy.

Poté je třeba brambory roztřídit na velké, střední a malé. Jako první se doporučuje použít ten velký, protože je náchylný k tvorbě dutin, což může vést k hnilobě.

„Pokud chcete hlízy dále chránit před hnilobou, můžete je ošetřit speciálním přípravkem, například „Kagatnik,“ říká Olga.

Příprava úložiště

Před přidáním brambor je důležité je vydezinfikovat. K tomu je vhodný 3% roztok síranu měďnatého. Po ošetření nezapomeňte sklep vysušit a zkontrolovat ventilaci.

Optimální skladovací podmínky pro hlízy vyžadují teplotu kolem 2-3 stupňů Celsia s vlhkostí vzduchu přibližně 80 %. Pokud teplota klesne pod 2 stupně, hlízy mohou zmrznout a získat sladkou chuť a při teplotách nad 3 stupně začnou klíčit.

Příprava úložiště. Foto: Midjourney Image

Jak skladovat brambory ve sklepě

Optimálním místem pro skladování brambor je chladný a tmavý sklep nebo sklep, kde se teplota udržuje na 4-8°C. Takové podmínky brání hromadění solaninu, látky škodlivé pro zdraví. Aby hlízy nezelenaly, je důležité kontrolovat světlo a teplotu.

Ke skladování brambor se doporučuje používat dřevěné bedny nebo koše, které zajišťují dobré větrání. Boxy by měly být umístěny na malých stojanech, aby byla umožněna cirkulace vzduchu. Při použití zásobníků by vrstva brambor neměla přesáhnout 1,5 metru.

Jak připravit sklep pro uskladnění sklizně: kompletní průvodce pro zahradníky
Další informace

Skladování v bytě

Pokud nemáte sklep, ale máte balkon, můžete ho uložit tam. K tomu budete potřebovat silnou, utěsněnou nádobu, například krabici s dvojitým dnem a víkem, naplněnou pěnou nebo izolací. Do boxu můžete nainstalovat dvě 15wattové lampy pro udržení teploty. Aby brambory nezelenaly od světla, přikryjte je tmavou látkou nebo lampy natřete tmavou barvou.

-Pamatujte, že doba použitelnosti na balkoně je zkrácena na jeden měsíc. Poté začnou brambory vadnout nebo růst,“ komentuje odborník.

Brambory skladujte společně s ostatní zeleninou

Brambory se dobře skladují společně s řepou. Řepa absorbuje přebytečnou vlhkost a chrání hlízy před hnilobou.

Potřeba třídění brambor v zimě

Je rozšířeným názorem, že pravidelná manipulace s bramborami při skladování poškozuje hlízy a způsobuje jim škody. Odborníci však toto tvrzení vyvracejí a zdůrazňují důležitost třídění brambor v zimě pro identifikaci a odstranění nemocných nebo nahnilých hlíz.

Mezi známky počínajícího zhoršování může patřit nepříjemný zápach ve skladovacím prostoru nebo výskyt malých mušek. V takových případech je nutné brambory okamžitě roztřídit, aby se zabránilo šíření hniloby na zdravé hlízy.

– Ideální je provádět tuto proceduru každé 2-3 týdny. Při třídění dbejte na barvu a strukturu hlíz: vyhněte se těm, které mají zelené plochy (obsahují zdraví škodlivý solanin), měkká nebo vlhká místa (známky počínající hniloby), doporučuje Olga.

Potřeba přepážky. Foto: 1MI

Staromódní způsob, jak zabránit rašení brambor

Pokud se chcete vyhnout klíčení, použijte staromódní metodu: do nádoby vložte pár kyselých jablek nebo hluboce propíchnutý citron.

— Tyto plody inhibují procesy, které vedou ke vzniku klíčků. Použít můžete i mátu, cibulové slupky, listy jeřabin nebo borové větve,“ vysvětluje Olga.

Co dělat, když brambory začnou rašit?

Pokud se na hlízách objeví klíčky delší než 3 cm, takové brambory již nejsou vhodné k jídlu a lze je použít pouze k výsadbě. Pokud jsou klíčky malé, je třeba je odstranit a odříznout zelenou slupku.

Jak zachránit sklizeň brambor během neustálých dešťů: tipy a triky
Další informace
Viz také:
předplatit

© Všechna práva vyhrazena. Při použití informací je vyžadován hypertextový odkaz na webovou stránku mkset.ru. Úplná pravidla

Síťová publikace “Media Corset”. Toto médium je registrováno Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými komunikacemi,
evidenční číslo řady EL č. FS 77-74155 ze dne 23. listopadu 2018

Zakladatel: PremierMediaInvest LLC

hlavní redaktor: Mingazov Linar Aksyanovič

Adresa redakce: 109 044, Moskva, ext. ter. Městský obvod Tagansky, st. Voroncovskaja, 20, patro 2, pokoj. 14

Máte-li dotazy týkající se reklamy na webu, kontaktujte: +7 (347) 216-00-58, [email protected]

Lze brambory skladovat v lednici? V bytě bude lednička ideálním místem pro uskladnění malého množství brambor. Chladicí prostor je tmavý a optimální teplota se udržuje mezi 0 °C a 4 °C.

Potravinářské expertky Kirsten Nunez a Victoria Spencer doporučují nemyt zeleninu, dokud není uvařená, než ji uložíte do lednice. Nadměrná vlhkost může způsobit hnilobu hlíz. Rukama odstraňte chuchvalce nečistot a brambory otřete suchým hadříkem. Poté vložte hlízy do křehčí zásuvky odděleně od ostatních produktů nebo do papírových sáčků.

Na balkoně

Jak skladovat brambory v bytě? Oblíbeným místem pro skladování brambor v bytě je balkon nebo lodžie. Zde pro brambory umístí krabici bez mezer s víkem, aby na zeleninu nedopadalo světlo, jinak brambory zezelenají a stanou se zdraví nebezpečnými. Pokud balkon není izolován, je krabice obložena pěnovým plastem nebo kousky staré přikrývky.

V teplých oblastech se brambory dobře skladují celou zimu na uzavřeném balkoně. S nastupujícím chladným počasím (pod 0 °C) přemístěte brambory z nezaskleného balkonu do bytu na tmavé, chladné místo (spíž, skříň pod kuchyňským dřezem, poblíž vchodových nebo balkonových dveří). Pro dlouhodobé skladování přemístěte brambory do pohodlnější nádoby (pytel, košík, papírové sáčky).

Ve sklepě ve velkém

Jak skladovat brambory ve sklepě? Vytvořte samostatné přihrádky pro skladování zeleniny z prken, břidlice nebo kovoplastu. Ujistěte se, že mezi deskami jsou mezery pro větrání. Připravené, tříděné a sušené brambory rovnoměrně nasypte do přihrádek ve vrstvě ne více než 1,5 m. Udělejte to opatrně, abyste nepoškodili slupku.

Nevýhodou tohoto způsobu skladování je, že hniloba jedné hlízy na hromadě může vést k úhynu celé plodiny. Proto je nutné včas odhalit výskyt hniloby a odstranit zkažené hlízy ze sklepa.

V rámečcích

Brambory nesnášejí blízkost jiné zeleniny kromě řepy. Ideální možností by proto bylo umístit hlízy do samostatných dřevěných nebo plastových krabic. Měly by mít dostatek otvorů pro volnou cirkulaci vzduchu.

Po položení brambor umístěte krabice do stohů s mezerou 6-8 cm od sebe do samostatného rohu suterénu, sklepa nebo spíže. Aby hlízy neklíčily, vložte do každé krabice několik jablek. Při tomto způsobu skladování se brambory celou zimu nekazí.

V pytlích

Po sklizni vložíme vybrané brambory do síťovaných nebo látkových pytlů. Zajišťují ventilaci a lze je stohovat do výšky až 1,5 m. Brambory v pytlích skladujte na tmavém místě. Může to být vchod, výklenek pod schody, sklad. Na balkoně se brambory v pytlích rychle zazelenají.

Při jaké teplotě zmrazují brambory? Brambory začínají mrznout při 0 °C a optimální skladovací teplota je od 2 °C do 8 °C. Když se objeví mráz, izolujte tašky starým oblečením nebo spunbondem ve 2-3 vrstvách. Za takových podmínek se zelenina skladuje ne déle než 2 měsíce.

V košíku

Proutěný košík s víkem je skvělým úložištěm brambor. Dno košíku vyložte novinami. Kulinářský web Love Potatoes píše, že noviny absorbují přebytečnou vlhkost a vytvářejí bariéru pro nebezpečné mikroorganismy. Vložte brambory do košíku. Zeleninu není potřeba omývat, stačí ji očistit od nečistot a prachu. Hlízy se známkami plísně (tmavé skvrny a hniloba), poškozené nebo zdeformované ihned odstraňte.

Umístěte brambory do košíku na chladné a tmavé místo. Může to být výklenek pod schodištěm, sklad, sklep nebo suchá garáž. V této formě budou brambory skladovány po dobu 2-3 měsíců.

V jámě

Ve venkovských usedlostech je velká úroda brambor uložena v jamkách hlubokých minimálně 1,5 m. Udržují optimální teplotu pro skladování zeleniny.

Při tomto způsobu skladování nasypte brambory na dno jámy v rovnoměrné vrstvě, která nepřesahuje 1 m, přikryjte jámu víkem, vytvořte drenážní systémy, aby se zabránilo vnikání dešťové vody. Za teplého počasí sklad vyvětrejte a zkontrolujte stav zeleniny.

Jak poznáte, že se brambory pokazily? Odbornice na produkci Kate Trombley O’Brien píše, že příznaky zkažení brambor zahrnují hnilobný zápach, hnilobu, klíčky a zelené skvrny na hlízách.

v pilinách

Pro dlouhodobé skladování potřebují brambory optimální vlhkost 80–85 %. Při nižší vlhkosti brambory vysychají, při vyšší hnijí. Do vlhkých sklepů a sklepů proto používejte suché piliny. Absorbují přebytečnou vlhkost a vytvářejí pohodlné podmínky pro zeleninu.

Vybírejte piliny z jehličnatých stromů. Kromě absorpčních vlastností mají protiplísňové a antibakteriální vlastnosti, zabraňují rozvoji plísňové hniloby brambor. Na dno zásuvek a přihrádek, kde budou brambory uloženy, položte silnou vrstvu pilin. Hlízy můžete posypat pilinami a umístit je do sáčku.

Brambory budou skladovány po dlouhou dobu, pokud je budete chránit před světlem a udržovat optimální vlhkost a teplotu. Malé zásoby zeleniny jsou umístěny v lednici a na tmavých místech v bytě. Velká úroda brambor se skladuje ve sklepích a sklepích, kde se dobře uchovává po celou zimu.

Našli jste v publikaci chybu? Dejte nám vědět.