Sovětský šašlik s octem a cibulí z vepřového masa s fotografiemi krok za krokem.

Lahodné a tak šťavnaté – chuť dětství! Dnes se pro marinování kebabů dává přednost minerální vodě, kefíru a různým kořením. Ale sovětský ražniči s octem a cibulí z vepřového masa se ukáže se stejnou kyselostí a chutí, kterou mnozí znají z dětství. Cítíme nostalgii?

Sovětský kebab s octem a vepřovou cibulkou

Složení / přísady

čajová lžička	5 ml
lžička na dezert	10 ml
lžíce	20 ml
pohár	200 ml

Živiny a kalorický obsah složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 38 % 10 g
Tuky 50 % 13 g
Sacharidy 12 % 3 g
GI: 100 / /

Krok za krokem vaření

Celková doba vaření: 12 h PT12H
Nevypínejte obrazovku

Krok 1:

Jak vyrobit sovětský kebab s octem a cibulí? Připravte všechny ingredience, jak je uvedeno. Která část vepřového masa je nejlepší na grilování? Ideální je krk, řízek, zadeček a tak dále. Pokud je to možné, vezměte si kus, který nebyl zmrazen, je to druh kebabu, který je vždy velmi šťavnatý a měkký. Pokud máte mražené maso, pak si o správném rozmrazování přečtěte v samostatném článku na odkazu na konci receptu.

Krok 2:

Vepřové maso důkladně opláchněte a osušte kuchyňskou papírovou utěrkou. Maso nakrájejte na malé kousky. Snažte se, aby kousky byly stejně velké, v tomto případě budou později rovnoměrně marinované a smažené. Vložte vepřové maso do hluboké misky.

Krok 3:

Cibuli oloupeme, opláchneme a nakrájíme na velké kroužky. Kroužky lehce rozdrťte rukama, aby pustily šťávu. Přidejte cibuli k masu.

Krok 4:

Vše podle chuti osolíme a posypeme mletým černým nebo novým kořením. V samostatné hluboké misce smíchejte vodu a ocet. Vzniklou octovou marinádu nalijte do mísy s masem a cibulí. Vše znovu promíchejte. Zakryjte víkem nebo potravinářskou fólií a dejte do lednice alespoň na 5 hodin (nejlépe přes noc).

Krok 5:

Marinované maso napíchněte na špejle. Pokud chcete, můžete střídat kousky masa s cibulovými kroužky. Připravte gril a zapálte uhlíky. Když jsou uhlíky pokryty bílým popelem, pokračujte k hlavnímu procesu vaření.

Krok 6:

Maso opečte ze všech stran, špízy pravidelně otáčejte. Přiveďte kebab do plné připravenosti. To obvykle trvá asi 15-20 minut. Udělejte řez na jednom z kusů. Pokud uvidíte čistou šťávu, máte hotovo!

Krok 7:

Podávejte nejchutnější kebab v sovětském stylu horké. Nabídka čerstvých salátů, zeleniny a různých omáček s masem.

Pro tento recept je lepší vzít ne zmrazené, ale čerstvé maso, jinak hrozí, že hotové maso bude suché.

Abyste předešli podráždění oční sliznice při krájení cibule, opláchněte cibuli a nůž studenou vodou. Prkénko nepohltí nepříjemný cibulový zápach, když ho před krájením potřete plátkem citronu.

Pro vaření je lepší používat filtrovanou nebo balenou vodu, která je chuťově neutrální. Pokud používáte vodu z kohoutku, počítejte s tím, že může dát pokrmu nepříjemnou charakteristickou pachuť.

Vezměte prosím na vědomí, že kvalita a chuť hotového pokrmu do značné míry závisí na správném rozmrazení surovin. Jak se vyvarovat chyb a vybrat ten nejlepší způsob, přečtěte si článek o rozmrazování.

• Přidat do spořiče receptů
• Pište / čtěte recenze
• Vytisknout / uložit jako PDF
• Reklamace / nahlášení chyby