Sirnatá a rostlinná vegetace – AgroXXI

Dlouho se věřilo, že rostliny potřebují především draslík, fosfor a dusík, ale ukázalo se, že bez síry rostliny tyto prvky jen obtížně vstřebávají. Promluvme si o roli síry v životě rostlin.

Síry je v rostlinách málo – asi 0,2 – 1 procento sušiny, ale z hlediska biochemických účinků se rovná makroprvkům. A nahradit to něčím jiným prostě nejde. Podle nejnovější klasifikace je síra klasifikována jako primární prvek spolu s vodíkem, uhlíkem, kyslíkem, dusíkem a fosforem, které jsou součástí proteinových molekul DNA a RNA.

Síra v prvé řadě urychluje metabolismus v rostlinách, tzn. aktivuje všechny životní procesy.

V rostlinném těle se síra podílí na:

• v metabolismu dusíku;
• v metabolismu sacharidů;
• během dýchání;
• při syntéze tuků.

Hlavní množství síry v rostlinách se nachází v bílkovinách, enzymech a vitamínech. Hořčičný a česnekový olej obsahují síru. Nepříjemný zápach česneku je způsoben tím, že allicin obsažený v zelenině se v ústech rozkládá na sloučeniny obsahující síru: diallyldisulfid a allylmethylsulfid.

Příznaky nedostatku síry

Pokud je v rostlinách nedostatek síry:

• intenzita fotosyntézy klesá;
• růst a vývoj rostlin se zhoršuje;
• dospělost přichází pozdě.

Nedostatek síry se nejprve objevuje na starých listech a poté se jeho známky objevují na mladých listech, mění jejich barvu na světle zelenou a poté žlutou. Nové listy, které se objeví, zůstávají malé, světle žluté a na podlouhlých stoncích.

To je zajímavé. Problém s nedostatkem síry se objevil nedávno a dříve z něj nebyl žádný zájem. Faktem je, že ještě v minulém století bylo ve vzduchu hodně síry ve formě oxidu siřičitého. Vysvětlovalo to intenzivní využívání uhlí v průmyslu, při jehož spalování se do atmosféry uvolňovaly plyny obsahující síru. Poté se smíchaly s vodou a dopadly na zem v takzvaném kyselém dešti. A protože takové srážky byly uznány jako jeden z globálních problémů životního prostředí, světový průmysl se přeorientoval na jiné zdroje energie.

Důsledky přebytku síry

Hlavním problémem přebytku síry je snížený výtěžek. Nadměrné množství síry může také způsobit předčasnou ztrátu listů.

Sirná hnojiva

Rostliny získávají síru z půdy z rozpustných síranů, které vznikají při rozkladu organické hmoty bakteriemi a houbami. Amatérští zahrádkáři často používají organická hnojiva: hnůj a kompost, které jsou poměrně bohaté na síru, a proto není obvykle nutné přikrmování sírou. Vzhledem k tomu, že situace se liší, je užitečné rozumět hnojivům obsahujícím síru.

Síra

V některých oblastech, kde je dostupná levná elementární síra, se používá jako hnojivo. V této formě se však nemůže vstřebat – v půdě musí být bakterie schopné přeměnit síru na stravitelnou síranovou formu.

Il

V nádržích, jejichž voda obsahuje sirovodík, žijí bezbarvé sirné bakterie Beggiatoa a Thiothrix, které nepotřebují biopotraviny. Pro chemosyntézu používají sirovodík: jako výsledek reakcí mezi H₂S, CO₂ a O₂ vznikají sacharidy a elementární síra. V mnoha bakteriích je síra dočasně uložena ve formě globulí. Jeho množství závisí na obsahu sirovodíku: při jeho nedostatku se síra za uvolnění energie oxiduje na kyselinu sírovou. Mrtvé sirné bakterie klesají ke dnu a obohacují kal o síru.

Minerální hnojiva

Je zřejmé, že použití těchto hnojiv je značně omezené, a proto se v praxi používají minerální síranová hnojiva. Nejčastěji se používají:

• jednoduchý superfosfát (13 % síry);
• síran amonný (24 %);
• síran draselný (17 %);
• sádra (18,6 %);
• fosfosádrovec (22 %).

Jak vidíte, spolu se sírou jsou zavedeny další užitečné prvky: fosfor, draslík, dusík a vápník, o jejichž vlivu na život rostlin jsme již mluvili.

Výhody síry pro člověka

Pro lidi je síra „minerálem krásy“. Síra v lidském těle

• chrání buňky, tkáně a cesty biochemické syntézy před oxidací;
• vstupuje jako složka buněk, enzymů, hormonů, zejména inzulínu;
• dezinfikuje krev;
• zvyšuje odolnost těla vůči bakteriím;
• chrání buněčnou protoplazmu;
• podporuje provádění oxidačních reakcí nezbytných pro tělo;
• chrání před škodlivými účinky toxických látek;
• chrání tělo před škodlivými účinky záření a znečištění životního prostředí, čímž zpomaluje proces stárnutí.

V buňce síra zajišťuje přenos energie v procesech přenosu elektronů z kyslíku.

Síra je součástí hemoglobinu, který se nachází ve všech tkáních těla a je nezbytná pro syntézu kolagenu, proteinu, který určuje strukturu kůže. Povrchové vrstvy kůže, vlasů a nehtů se skládají převážně z keratinu a melaninu, které také obsahují síru.

Endogenní kyselina sírová, vznikající v těle, se podílí na neutralizaci toxických sloučenin (fenol, indol aj.) produkovaných střevní mikroflórou a také váže tělu cizí látky, včetně léků a jejich metabolitů. V tomto případě se tvoří neškodné sloučeniny, které jsou následně vyloučeny z těla.

Při nedostatku síry dochází k zácpě, alergiím, otupění a vypadávání vlasů, lámavosti nehtů, vysokému krevnímu tlaku, bolestem kloubů, tachykardii, vysokým hladinám cukru a vysokým hladinám triglyceridů v krvi.

Nejvíce síry se nachází v bílkovinných potravinách živočišného i rostlinného původu. Patří sem všechny druhy masa, vejce, luštěniny, ořechy, zelí všech druhů, cibule a česnek. Specifická chuť cibule a česneku, stejně jako některé nepříjemné následky konzumace luštěnin a zelí, jsou způsobeny právě sloučeninami síry. Pro omezení těchto účinků se doporučuje luštěniny a zelí nejprve blanšírovat a poté vodu slít.

Doporučené články

• Proč rostliny potřebují vápník?
• Dobrou a chutnou úrodu zajistí draselná hnojiva
• Hořčík je důležitý prvek v rostlinách
• Zkrocení dusíku: proč ho rostliny a lidé potřebují
• Fosfor je energie

Dusík, fosfor a draslík jsou hlavními složkami plodinových hnojiv. Ale plodiny potřebují síru, aby dosáhly vyšších výnosů a výživnějších produktů. Tento prvek je stále častěji nazýván čtvrtým nejdůležitějším prvkem pro roli, kterou síra hraje v růstu rostlin.

Přečtěte si AgroXXI v TELEGRAM ZEN VK

Úloha síry v růstu a vývoji rostlin

Síra je jednou ze 17 základních živin rostlin. Síra se podílí na tvorbě chlorofylu, produkci bílkovin, syntéze oleje a dalších důležitých procesech v růstu rostlin. Jeho nedostatek ovlivňuje množství a kvalitu sklizně. Je obtížné vizuálně diagnostikovat nedostatek síry v rostlině, protože navenek je to podobné hladovění dusíkem: žloutnutí listů, prodlužování a ztenčování stonků, pomalý vývoj plodiny. Typické vizuální známky nedostatku síry jsou uvedeny v tabulce 1.

Chloróza na mladých listech a rostoucích bodech v důsledku nedostatku síry se vysvětluje skutečností, že tento prvek se nemůže přesunout z nižších vrstev na mladé listy, jako je dusík. Při nedostatku dusíku opadávají spodní listy a při nedostatku síry vede pouze k blednutí a žloutnutí, nikoli však k opadu listů. Protože u mnoha polních plodin je obtížné vizuálně rozlišit mezi nedostatkem síry a dusíku, doporučuje se analýza rostlinné tkáně.

Síra v půdě

Síra tvoří přibližně 1/8 obsahu dusíku v organické hmotě půdy. V průměru na každých 77 kg půdní organické hmoty připadá 0,5 kg síry. U síry je důležité nejen množství, ale také forma, ve které se tato látka nachází. Je známo, že síra je rostlinám dostupná pouze v procesu mineralizace mikroorganismy. Nedostatek síry je pozorován v různých typech půd a závisí nejen na pěstovaných plodinách, ale také na technologii používané v konkrétní farmě.

V posledních letech byl nedostatek síry stále častěji pozorován na polích s bezorebným kultivačním systémem. Při použití bezorebného zemědělského systému se každou zemědělskou sezónu mineralizuje méně organické hmoty, zejména během počátečního období bezorebné aplikace. Během této doby se hromadí povrchové zbytky a obsah organické hmoty se začíná pomalu zvyšovat v důsledku sníženého mechanického namáhání půdy. Ale mineralizace síry se zpomaluje. Kombinace snížené salinity a zvýšené sklizně má za následek nedostatek síry.

Nedostatek síry způsobuje, že rostlina špatně vstřebává dusík. A dokonce i na polích s nedostatkem síry krmených dusíkatými hnojivy se dusík jednoduše smyje. V důsledku toho zemědělský výrobce plýtvá penězi, protože výnos se nezvyšuje a navíc trpí životní prostředí. Němečtí vědci spočítali, že kvůli nedostatku síry v půdě se ročně ztrácí až 300 milionů kg dusíku, tedy asi 10 % dusíkatých hnojiv používaných v zemi.

V Rusku pouze 10 % orné půdy obsahuje dostatečné procento síry (více než 12 mg/kg). Průměrná úroveň je udržována na 30 % půdy. Přibližně tři čtvrtiny ruské orné půdy vyžadují použití hnojiv obsahujících síru.

Vliv síry na rostliny

Bílkoviny a bílkoviny rostliny obsahují 90 % síry, která se v rostlině nachází. Oleje z rostlin z čeledi hořčice a cibule jsou obzvláště bohaté na síru. Včasná aplikace sirných hnojiv zvyšuje obsah oleje v semenech.

Kromě toho je síra součástí aminokyselin (cystin, cystein a methionin). Tyto aminokyseliny hrají důležitou roli při tvorbě rostlinných bílkovin. Síra také aktivuje některé enzymy a je součástí koenzymu A, glutathionu a některých vitamínů. Vzhledem k tomu, že síra a dusík jsou nezbytné pro stavbu bílkovin v rostlinách, existuje mezi nimi úzký vztah.

Požadavky rostlin na síru jsou uvedeny v tabulce 2.

Doplnění nedostatku síry

Nedostatek síry v obilninách je pozorován na půdách s nízkým obsahem organické hmoty nebo na půdách s pomalou mineralizací. Půdy v blízkosti průmyslových měst však mohou přijímat dostatek síry z atmosféry, což může stačit k vytvoření plodiny. Častěji se nedostatek síry kompenzuje aplikací hnojiv.

Ruský trh nabízí poměrně širokou škálu hnojiv obsahujících síru v suché a kapalné formě. Dále se používá sádrovec, který je zdrojem síry a také půdním meliorantem. Vzhledem k tomu, že síra je náchylná k vyplavování, musí být každoročně aplikována s hnojivy. Když se na obilných plodinách objeví světle zelená nebo žlutá barva listů, je nutné naléhavě analyzovat půdu a tkáně postižených rostlin. A podle výsledků analýzy kompenzovat nedostatek síry hnojivem.

Larisa Yuzhaninova

Zajímavé téma? Přihlaste se k odběru našich novinek na ZEN | Kanál v telegramu | Skupina VK.