Sezam – komu prospívá jeho konzumace? Jaké jsou výhody sezamových semínek?

Sezam – komu prospívá jeho konzumace? Jaké jsou výhody sezamových semínek?

Sesame – bylina, která se dříve nazývala sezam. Jedí se sezamová semínka, která jsou nejen chutná, ale i zdravá a výživná. U nás ne každý ví o prospěšnosti sezamu, a tak se jeho semínka u nás používají především jako poleva na buchty a máslové sušenky a také k výrobě casinaku.

V cizině sezam našel široké použití. V Číně a Japonsku se sezamová semínka přidávají téměř do každého jídla. Jsou nezbytnou součástí salátů, hlavních a prvních jídel. Tahini, pasta ze sezamových semínek, je velmi oblíbená ve východních zemích a nejoblíbenější burger v každé zemi, Big Mac, symbol americké kultury, je navíc štědře posypán sezamovými semínky. V Koreji se ze sezamových semínek vyrábí sezamová sůl, která se přidává do rýže, hovězího masa a rybích pokrmů.

Znalosti o čem sezamová semena ty nejzdravější a kdo by je měl jíst, jsou nejrozšířenější na východě a v Africe. Prodávají je všude. Rozmanitost barev a druhů sezamu nabízená na trzích východních zemí je prostě překvapivá. V Rusku, Americe a Evropě lze nalézt v prodeji pouze bílá sezamová semínka, ačkoli sezamová plodina se skládá z různých barev. Důvodem je to, že výrobci si všimli, že poptávka spotřebitelů po semenech, pokud mají stejnou barvu, prudce roste a nyní balí sezam pomocí strojů, které jasně sledují barvu semen. Proto je sezam v naší zemi drahým potěšením.

Nejlepší ze všech jíst sezamová semínka v syrové podobě mají pražená semena bohatší aroma, ale postrádají většinu prospěšných vlastností. Při vaření, při přípravě kozinaki a tahini, se používají pražená semínka, což znamená, že byste se o ně neměli opírat, mají málo zdravotních výhod, ale mohou přidat kila navíc. Sezamová semínka mají velmi vysoký obsah kalorií, protože více než polovina jsou tuky. 100 gramů sezamových semínek obsahuje 570 kalorií.

Neloupané sezamová semena Prodávají se pouze v Japonsku, v jiných zemích včetně nás lze sezam koupit pouze ve loupané formě. Proto nevěřte těm, kteří tvrdí, že sezamová semínka jsou bohatá na vápník a antinutrienty – látky, které narušují vstřebávání nutričních sloučenin v produktu. Vápník je v sezamu obsažen ve formě oxalátů, které jsou stejně jako antinutrienty součástí slupky, která se odstraňuje při očistném procesu. Spolu se slupkami se vyhodí i většina užitečné rostlinné vlákniny, železa a draslíku.

V důsledku toho, jíst sezam Nejužitečnější je ve dvou formách:
– v syrové formě 1-2 čajové lžičky denně, ale striktně ne nalačno. Semínka je lepší nejprve namočit do mléka nebo vody.
-sezamový olej.

Největší prospěch od konzumace sezamu pro následující kategorie lidí:

1. Ženy starší než roky 45. Sezam je bohatý na fytoestrogeny – náhražky ženských pohlavních hormonů, a proto se doporučují ženám po menopauze. Konzumace 50 gramů sezamových semínek denně může výrazně zlepšit hormonální rovnováhu v těle. Sezamová semínka také zmírňují bolest během menstruace a podporují odtok krve.

2. Muži. Hlavním benefitem sezamových semínek je obsah lignanů rozpustných v tucích – sesaminu, sesamolinu a fytosterolu. Lignany urychlují činnost jaterních enzymů odpovědných za odbourávání tuků. Proto se prášek ze sezamových semínek přidává do doplňků stravy a různých pilulek určených pro kulturisty. Sezam díky vysokému obsahu bílkovin urychluje proces budování svalové hmoty a obnovuje sílu po těžké fyzické aktivitě. Za tímto účelem se doporučuje jíst 1 polévkovou lžíci syrových sezamových semínek denně po jídle.

Výhodou sezamových semínek pro muže je, že lignany snižují hladinu cholesterolu a zvyšují potenci a také zabraňují rozvoji rakoviny prostaty. Vzhledem k tomu, že se v dnešní době srdečně-cévní onemocnění a rakovina staly pro muže skutečnou „metlou“, je pro ně užitečné jíst sezam každý den.

3. Pro ty, kteří trpí obezitou. Sezamová semínka zlepšují trávení, čistí tělo od toxinů a urychlují spalování tuků. Pro efektivní hubnutí je potřeba jíst syrová semínka, ne kazinaki a sezamové housky. Nutno podotknout, že nejen sezamová semínka, ale také lněná a slunečnicová semínka pomáhají hubnout. Obecně je jedno, jaká semínka během diety jíte – pokud jsou syrová.

4. Lidé s kožními defekty. Samostatně je třeba poznamenat výhody sezamového oleje pro léčbu kožních onemocnění, posílení vlasů a nehtů. Sezamový olej se používá k léčbě lupénky a vitiliga – onemocnění, která lékaři dosud nedokázali zcela vyléčit. Sezamový olej uvolňuje, hojí rány a modřiny, mozoly a praskliny. Proto se používá k masážím a přidává se do různých pleťových krémů k odstranění zánětů a stažení pórů.

— Zpět na obsah sekce «Prevence nemoci”