Recenze

Salát ze zelí a vepřového masa – rychlý a velmi chutný. Krok za krokem recept s fotografiemi — Botanichka

Rychlý a velmi chutný salát ze zelí a vepřového masa. Podobný salát připravují Korejci a zřejmě se od nich tento lahodný recept naučily i naše hospodyňky. Opravdu se jedná o velmi rychlý pokrm na přípravu a i bez větších kulinářských zkušeností je jeho příprava jednoduchá.

Vyberte si libové vepřové maso nebo filé. Tuk je lepší ubrat, v tomto receptu je to poněkud nevhodné.

Rané zelí stačí nakrájet, ale doporučuji zimní zelí nastrouhat natenko, posypat trochou soli a důkladně promnout rukama, aby pustilo šťávu. Díky tomu bude zelí měkké.

Ingredience na zelí a vepřový salát

300 g vepřové plece;
1 sladká cibule;
30 g rajčatové pasty;
1 sladká červená paprika;
1 dlouhoplodá okurka;
300 g čerstvého zelí;
5-7 cherry rajčat;
2 lžíce balzamikového octa;
2 polévkové lžíce olivového oleje;
svazek petrželky nebo koriandru, sůl, pepř.

Jak udělat salát ze zelí a vepřového masa

Z masa odřízneme filmy, žíly, šlachy a silné vrstvy tuku, pokud nějaké jsou. Vepřové maso nakrájíme na malé kousky napříč zrnem. Nakrájené maso pokapejte lžící olivového oleje.

Na pánev nalijte lžíci olivového oleje a přidejte nakrájené maso. Smažte 5-7 minut na vysoké teplotě, poté promíchejte a přidejte sladkou cibuli nakrájenou na tenké půlkroužky.

Smažte maso s cibulí, přidejte hustou rajčatovou pastu, promíchejte. Rajčatový protlak lze nahradit hustým a pikantním kečupem.

Masitou červenou papriku rozkrojte napůl, odstraňte semínka a dužinu nakrájejte na proužky. Do pánve přidáme nakrájenou papriku, vše společně vaříme na prudkém ohni 3 minuty, podle chuti dosolíme, opepříme, pánev stáhneme z plotny.

Dlouhou okurku nakrájejte na tenké proužky a vložte do hluboké mísy. Pokud je slupka okurky hrubá a semena jsou velká, doporučuji vám zeleninu oloupat a vysemenit.

Zelí nakrájíme na proužky široké asi půl centimetru a přidáme do mísy s okurkou.

Cherry rajčata nakrájejte na poloviny a přidejte k nakrájené zelenině.

Nyní dejte teplé maso do mísy spolu se šťávou a olejem, ve kterém se peklo.

Přidejte balzamikový ocet. Množství octa je individuální, záleží na jeho chuti a síle, proto se může lišit od uvedeného v receptu. Pokud je ocet hodně koncentrovaný a hustý, pak budou dvě polévkové lžíce moc.

Salát ze zelí a vepřového masa ochutíme nadrobno nasekanými bylinkami (koriandrem nebo petrželkou), okořeníme čerstvě mletým černým pepřem a podle chuti osolíme. Není potřeba dochucovat olejem, toho je v omáčce zpod masa dost.

Ingredience smícháme a pokrm ihned podáváme. Dobrou chuť!

Mimochodem, stejně jako mnoho korejských receptů, zelí a vepřový salát lze nějakou dobu skladovat v chladničce. Samozřejmě nemluvíme o dnech, ale salát určitě vydrží několik hodin a bude ještě chutnější.