Recepty na přípravu zeleniny a zelené zeleniny na zimu doma – Antonov Garden

Bohatá úroda je skvělým důvodem k tomu, abyste se zásobili vitamíny z přírodních zeleninových plodů a samozřejmě se zásobili zdravými přípravky na chladná období. Dnes jsme pro vás připravili výběr receptů na vitamínové přípravky ze zelené zeleniny a bylin na zimu, a to z okurek, kopru, petrželky, zelí a zelených rajčat.

Foto: recepty na přípravu zelené zeleniny.

Salát z okurky a cibule

• Okurky – 1,5 kg;
• Cibule – 0,5 kg;
• Rostlinný olej – 100 ml;
• Ocet – 4 lžíce;
• Cukr – 2 polévková lžíce. XNUMX;
• Česnek – 4-5 stroužků;
• Pepř – 5-6 ks.

1. Okurky nakrájejte na kolečka, cibuli oloupejte a nakrájejte na půlkroužky, česnek jemně nasekejte.
2. Vše dejte do hlubokého hrnce, přidejte sůl, cukr, ocet, pepř a rostlinný olej. Promíchejte a nechte 3-4 hodiny odstát pod pokličkou.
3. Hrnec postavte na oheň, přiveďte k varu a za stálého míchání vařte 5 minut. Sejměte z ohně, salát ihned rozdělte do sklenic a pevně uzavřete. Skladujte na chladném místě.

Okurkový salát s cibulí. Foto

Konzervovaný pár (okurky s rajčaty)

• Malé okurky – 750 g;
• Cherry rajčata – 750 g;
• Petržel – 1 svazek;
• Voda 1,5 l;
• Cukr – 3 polévková lžíce. XNUMX;
• Ocet 9% – 3 lžíce. XNUMX;
• Sůl – 1 polévková lžíce. XNUMX;
• Pepř – 1 lžička;
• Hořčičná semínka – 1 lžička;
• Česnek – 10 hřebíčků.

1. Tuto zimní směs ze zelené zeleniny a bylinek si snadno připravíte doma. Rajčata omyjte a propíchněte párátkem. Okurky omyjte.
2. Do suché sklenice dejte petrželku, stroužky česneku, pepř a navrch položte rajčata a okurky. Dvakrát zalijte vroucí vodou a dvakrát nechte 10 minut louhovat.
3. Sceďte vodu do hrnce, přidejte cukr, sůl, hořčičná semínka a ocet, přiveďte k varu a nalijte do sklenice se zeleninou, přikryjte víkem.
4. Zabalte sklenici do utěrky a nechte vychladnout.

Konzervované okurky s rajčaty. Foto

Kopr pro budoucí použití

Čas přípravy: 20 minut, 4 porce

• Kopr – 500 g;
• Hrubá mořská sůl – 100 g.

1. Kopr přeberte, odstraňte silné stonky, důkladně omyjte, osušte a najemno nasekejte.
2. Sterilizujte sklenice, na dno nasypte trochu soli, poté malou vrstvu kopru, upěchujte šťávou. Pak další vrstvu soli a vrstvu kopru a tak dále.
3. Pevně zašroubujte víčka na sklenice a dejte je do lednice.

sklizeň kopru na zimu. Foto

Způsob přípravy zeleniny na zimu

• Kopr a petržel – 500 g;
• Rostlinný olej – 200 ml.

1. Opláchněte zeleninu a nechte ji 2–3 hodiny sušit na ručníku, občas ji protřepejte.
2. Pak jemně nasekejte zeleninu, vložte ji do suché hluboké mísy, zalijte slunečnicovým olejem a důkladně promíchejte.
3. Přelijte do suchých sterilizovaných sklenic, pevně uzavřete víčky.

šťavnaté zeleniny. Foto

Čínské zelí se zeleným hráškem

• Zelí – 1 hlava (asi 1 kg);
• Zelený hrášek – 1 polévková lžíce;
• Mrkev – 2 ks;
• Ocet 9% – 50 ml;
• Sůl – 4 polévková lžíce. XNUMX;
• Cukr – 3 polévková lžíce. XNUMX;
• Černý pepř – 1 lžička;
• Voda 1 l.

1. Zelí nakrájejte na proužky a pamatujte si řezání rukama.
2. Mrkev nastrouháme na středním struhadle.
3. Na dno sterilizovaných sklenic dejte pepřová zrna.
4. V hluboké míse smíchejte zelí s mrkví a zeleným hráškem a poté naplňte sklenice směsí do výšky 2 cm.
5. Do vody přidejte sůl, cukr, ocet, přiveďte k varu a ihned nalijte do sklenic se zelím. Pevně uzavřete víčka, otočte dnem vzhůru a nechte vychladnout.

Čínské zelí se zeleným hráškem. Foto

Kaviár ze zelených rajčat

• Zelená rajčata – 2 kg;
• Červená paprika – 1 kg;
• Mrkev – 0,5 kg;
• Cibule – 0,5 kg;
• Drcený česnek – 1 polévková lžíce;
• Cukr – 1 polévková lžíce. XNUMX;
• Rostlinný olej – 1 polévková lžíce. XNUMX;
• Sůl – 2 polévková lžíce. XNUMX;
• Neředěný ocet – 0,5 lžíce;
• Pálivá paprika – 1 lusk.

1. Vezměte velkou širokou nádobu. Je lepší použít umyvadlo, protože zelenina se v hrnci může připálit, a to se nesmí dovolit.
2. Všechny ingredience (omyté a oloupané) se čerstvé namelejí nebo nasekají v kuchyňském robotu.
3. Nalijte rostlinný olej do hrnce, zahřejte ho a vložte do něj nakrájenou zeleninu. Od okamžiku varu vařte dvě hodiny za občasného míchání. Dbejte na to, aby se zelenina nepřipálila!
4. Přidejte česnek a pálivou papriku. Vařte dalších deset minut. Vyjměte papriku, přidejte sůl, cukr a ocet, důkladně promíchejte.
5. Připravenou svačinu dejte do sklenic, nejlépe půllitrových, a sterilizujte 10 minut.

kaviár ze zelených rajčat.
__________________________________________________________________________

Prohlédněte si další recepty na lahodná jídla a uvařte je Foto