Recenze Tamarillo Fruit La Gran Bodega | Indiáni mají jako vždy své vlastní jméno – Tomate Palo – rajčatový strom

Toto „rajče“, jak jsem si až do dnešního dne myslel, bylo v obchodě neustále vidět už 4 roky, ale nikdy jsem se nedostal k tomu, abych ho vyzkoušel. Podle jména a vzhledu se podobá odrůdě rajčat. Ale ukázalo se, že všechno není tak jednoduché!

Ach, tyhle tropy! Na každém kroku narazí na něco neobvyklého a vědomí, posílené tím, co vidělo, si doplňuje svůj obraz z již známých analogií. Je to jako jsem měl s Platano (který vypadá jako banán) nebo Pehibaye (který vypadá jako tomel, ale nakonec se z něj vyklubal „brambor“, který vaříme v masovém vývaru a jíme s majonézou).

Totéž se stalo s Tamarillo. Myslel jsem, že je to rajče, ale ukázalo se, že je to ovoce s příchutí rybízu.

Navrhla jsem, aby manželovi koupil pár ovoce na vyzkoušení. Ukázalo se, že je rodák z Kostariky a nikdy nezkusil Tomate Palo (“rajčatový strom” – tak tomu říkáme)! Nazval jsem ho konzervativcem, protože se bojí zkoušet něco nového a neobvyklého. Já to naopak zbožňuji. To je důvod, proč mám na seznamu stále spoustu nevyzkoušených věcí.

Manžel vzal rajče a šel se za poradkyní zeptat, co to je a s čím se to jí. Dělá to vždycky. A poradce nám to umyl a nastříhal na vyzkoušení. Tím pádem jsme si dokázali pomoci a nekoupit. Proč jsi to nekoupil? Mému manželovi se to vůbec nelíbilo, je skeptik. Ale myslím, že v budoucnu vás určitě přesvědčím. Navíc jsem se už na internetu dočetl o ovoci, jeho výhodách a způsobech konzumace.

Proč se tedy tento strom (a to je strom vysoký 3-4 m) jmenoval Tamarillo nebo Tomato tree – je to všechno proto, že plody vypadají jako rajčata a připisovali to rodině Solanaceae.
Na průřezu také trochu připomíná rajče, jen semínka a dužnina kolem nich jsou tmavší, vínová.

Semínka jsou stejně měkká, ale vrstva dužiny blíže ke slupce i samotná slupka jsou hořké. Proto se jedí jako mučenka – dužnina se nabírá lžící.

První dojem byl nečekaný, měla jsem náladu na rajčatovou chuť, možná sladkou, ale stejně rajčatovou. Ale v mých ústech byl černý rybíz! Kdybych jedl se zavázanýma očima, přesně tohle bych si myslel. Píšou, že to také vypadá jako angrešt, ale já bych to neřekl. Je zde také velmi slabá slaná chuť, jako by byl rybíz mírně osolený.

— Jak používat Tamarillo nebo Tomate Palo —

Doporučuje se, jak jsem psala výše, jíst syrové, dužinu vydlabat lžičkou. Říká se, že je dobrý při nachlazení a chřipce, protože ovoce je bohaté na kyselinu askorbovou. Ale myslím, že byste neměli čekat, až onemocníte (a v tropech to není snadné, protože tam nejsou žádné zimní nachlazení), je lepší jíst pro radost a zároveň pro prevenci.
Také se říká, že je to dobré pro játra.

Doporučuje se přidávat do smoothies a čerstvých šťáv v kombinaci s jiným ovocem.

A v Ekvádoru dělají salsu jménem Aji (ahi), přítel se podělil o recept: vařte ovoce 5-7 minut, rozdrťte ovoce v mixéru ne příliš jemně, pouze 3-5 sekund, přidejte jemně nakrájenou cibuli, horké papriky (například jalapeňos, dobře nebo cokoli, co je ve vašem regionu dostupné), koriandr, česnek, sůl, limetka nebo citronová šťáva. Podávejte s kukuřičnými lupínky nebo jako koření k dalším latinskoamerickým jídlům.

Vzhledem k tomu, že ovoce má krátkou trvanlivost, nevyváží se. Jeho domovinou je Střední a Jižní Amerika. Rajčatový strom se však pěstuje v jižní Evropě, Africe a na Novém Zélandu.

Nedokážu si představit, kolik by tamarillo ovoce mohlo stát v Evropě, ale tady je to 1100 2 colones (1 $) za 0,3 kg. To je docela rozumná cena za místní ovoce, ale ne levná. Pro srovnání, ananas stojí v průměru XNUMX $/kg.

Toto ovoce doporučuji vyzkoušet všem milovníkům exotických věcí, jako jsem já – zvídavé badatele. Řekněme – nic zvláštního, jen tak pro zábavu.

TamarilloNebo Cyphomandra z červené řepyNebo rajský strom (Cyphomandra betacea) je ovocná rostlina z čeledi Solanaceae. Ovoce, které známe jako tamarillo, ve skutečnosti dostalo své jméno ne tak dávno – 31. ledna 1967. Doposud byl znám pod velmi prozaickým názvem – rajský strom.

Takový zvláštní milník lze vysvětlit docela jednoduše – „tamarillo“ je umělý, nebo spíše komerční název, který byl ovoci oficiálně přidělen jednomyslným souhlasem pěstitelů rajčat na Novém Zélandu. Tento název vymyslel V. Thompson, jeden z členů Rady Nového Zélandu pro propagaci rajčatových stromů na trhu. Spojil slovo „tama“, maorské slovo pro „vedení“ a slovo „rillo“, údajně podobné španělštině. Co přesně inspirovalo pana Thompsona, aby dal toto jméno, není známo.

Říká se, že původní komponenty byly „tama“ a „tillo“, ale z nějakého důvodu Thompson změnil „t“ na „r“ a skončili jsme u „tamarillo“. Podle jiné verze pochází druhá část slova ze španělského „amarillo“, což znamená „žlutá“, protože první plody rajčete, které Evropané viděli, byly žluté. To však není to hlavní. Hlavní na celém tomto příběhu je ovoce samotné.

Botanický popis tamarillo

Malý stálezelený strom nebo keř vysoký 2-3 metry s velkými, oválnými, lesklými listy. Květy jsou růžovobílé, vonné, s 5členným kalichem.

Obvykle se dožívají 8-10 let a začínají plodit ve druhém roce.

Plody tamarillo jsou bobule vejčitého tvaru 5-10 cm dlouhé, rostoucí ve shlucích po 3-12 kusech. Jejich lesklá slupka je tvrdá a hořká a dužina má sladkokyselou chuť, bez aroma. Barva slupky může být oranžově červená, žlutá nebo fialová. Barva dužiny je obvykle zlatorůžová, semena jsou tenká a kulatá, černá. Plody připomínají dlouhoplodá rajčata, a tak mu Španělé a Portugalci, kteří jako první navštívili domovinu tamarillo, dali přezdívku rajský strom.

Distribuce tamarillo

Ačkoli původ Tamarillo je nejistý, má se za to, že pochází z And, Peru, Chile, Ekvádoru a Bolívie, kde je rozšířen, a také z Argentiny, Brazílie a Kolumbie. Pěstováno a naturalizováno ve Venezuele. Pěstuje se v horách Kostariky, Guatemaly, Jamajky, Portorika a Haiti.

Rajčatový strom se na Novém Zélandu komerčně pěstuje od 1930. let XNUMX. století, ale v malém měřítku. Obliba ovoce byla zajištěna. Druhá světová válka, kdy byly omezené dodávky exotického ovoce – banány, ananas, citrusové plody – ze zahraničí a jejich pěstování na Novém Zélandu vyžadovalo značné investice. Tehdy byla veškerá pozornost věnována rajčeti, které kromě snadného pěstování mělo řadu cenných vlastností, zejména vysoký obsah vitamínu C.

V 1970. letech XNUMX. století zažil Nový Zéland skutečný tamarillo boom (v té době již výrobci změnili název) a dnes je tato země největším spotřebitelem tamarillo na světě. Pro většinu světových exportních trhů zůstává toto ovoce exotické. Dodavateli, byť menšími, jsou kromě Nového Zélandu Kolumbie a Ekvádor.

Použití tamarillo

Plody tamarillo se konzumují syrové, ale častěji se používají k vaření a konzervování.

Při nákupu tamarillo vybírejte plody s jasnou, rovnoměrnou barvou a těsně přiléhající stopkou. Kvalitní ovoce by nemělo mít žádné skvrny, promáčkliny ani jiné vady. Při stlačení se dužnina ovoce pod prstem mírně prohne, ale rychle obnoví svůj původní tvar. Ještě jedna věc: kdykoli je to možné, kupujte tamarillos vyrobené na Novém Zélandu. Tato země se etablovala jako nejlepší vývozce a výrobce tamarillo, dodává kvalitní produkty na mezinárodní trh a zaručuje spotřebitelům bezpečnost.

Před použitím ponořte ovoce na minutu do vroucí vody, oloupejte je jako rajče a poté oloupejte černá semínka. Tamarillo můžete jíst i lžící, z půlek vyškrábejte dužinu. Na Novém Zélandu ale děti často trhají zralé plody, okusují konec stonku a dužinu si vymačkávají přímo do úst. S cukrem je vychlazené tamarillo skvělé ovoce k snídani. Tamarillo dodává jedinečnou chuť kompotu, stejně jako guláši a kari.

Můžete ji jíst čerstvou, s cukrem, nakrájet nadrobno a použít do salsy s limetkou, chilli, solí a pepřem nebo zavařit (oloupanou) na sirup. Vypadá velmi pěkně (a také lahodně) v čerstvých salátech.

Špatně se skladují a nevydrží dlouhodobou přepravu.