Rajčata v rajčatovém protlaku na zimu: 15 nejlepších receptů na konzervování doma

Mezi zeleninovými konzervami, které se připravují na zimu, jsou oblíbená rajčata marinovaná v rajčatovém protlaku, šťávě, marinádě a dalších náplních. Použitím různých koření a koření se rajčata vyrábějí s neobvyklými a různými příchutěmi. Správný výběr zeleniny a doplňkových produktů má velký význam pro získání kvalitních a chutných zavařenin.

Zásady vaření rajčat v rajčatové omáčce

Při zavařování rajčat v rajčatové omáčce se místo klasické marinády používá šťáva, omáčka z čerstvých rajčat nebo rajčatový protlak z konzervy. Tento přípravek je univerzální, využívá výhradně ovoce a omáčku..

Výběr a příprava rajčat

Pro sklizeň vybírejte čerstvé, husté, středně velké plody. K přípravě omáčky jsou vhodná rajčata jakékoli velikosti a tvaru, hlavní je, že jsou bez hniloby a zkažení.

Jak připravit nádobu?

Skleněné nádoby se po důkladném umytí sterilizují běžným způsobem. Můžete ji smažit v troubě, v páře nad vroucí vodou nebo použít mikrovlnnou troubu.

Metody sklizně

Rajčata v marinádě můžete zavařovat ve sklenicích o objemu jeden až tři litry, se sterilizací i bez ní, ale zavařování zakryjte něčím teplým, dokud nevychladnou.

Klasický recept

Příprava podle klasické receptury neobsahuje žádná další dochucovadla ani koření, proto si plody zachovávají svěží chuť.

• 700 gramů malých, hustých rajčat;
• 100 gramů rajčatové pasty;
• dezertní lžička soli;
• stejné množství cukru;
• 20 mililitrů octa.

Vložte ovoce do nádoby. Chcete-li nalít do rajčatové pasty, přidejte 1,5 šálku vody. Šťáva se smíchá se solí a cukrem, vaří se 8 minut a nalije se ocet. Rajčata přelijte omáčkou, pevně uzavřete a zabalte.

Rychlý způsob bez sterilizace

Rajčata konzervovaná podle tohoto receptu jsou chutná, aromatická a rychle se vaří.

• 1,5 kilogramu rajčat;
• 300 gramů rajčatové pasty;
• 1,5 lžičky soli;
• 2 fasetové sklenice cukru;
• 3 hrášky různých paprik;
• 2 vavřínové listy.

Ovoce ve sklenicích se nalije vroucí vodou a zahřívá se 8 minut. Do scezené tekutiny přidáme zbylé suroviny a vaříme 3 minuty. Zeleninu přelijte omáčkou, srolujte a přikryjte až do rána.

Žádný ocet

Nakládaná rajčata se připravují bez slupek.

• 2,5 kilogramu rajčat;
• 200 gramů rajčatové pasty;
• 1,5 litrů vody;
• 30 gramů soli;
• 25 gramů cukru.

Ovoce oloupejte. Smíchejte pastu s vodou, přidejte sůl a cukr a přiveďte k varu. Poté loupaná rajčata ponořte na 30 sekund, přendejte je do sterilní nádoby a zalijte omáčkou. Zapečetěné konzervy se na XNUMX hodin přikryjí dekou.

S koprem a hřebíčkem

Přípravek dokonale kombinuje kopr s hřebíčkem a bobkovým listem.

Pro konzervaci se používají následující produkty:

• 7 kilogramů rajčat;
• litr rajčatové pasty;
• pár keřů kopru se semeny;
• 9 karafiátových pupenů;
• vavřínový list;
• sklenici cukru;
• 1,5 sklenice soli.

Rajčata můžete srolovat podle klasického receptu. Během procesu vaření se koření přidává, když se omáčka vaří. Kopr se přidává spolu s rajčaty.

s želatinou

Přípravek vás překvapí svou chutí a doplní váš sváteční stůl.

Jsou vyžadovány následující produkty:

• kilogram malých rajčat;
• 60 gramů rajčatové pasty;
• 0,5 sklenice cukru a soli;
• balíček želatiny;
• třetina sklenice octa;
• litr filtrované vody.

Do želatiny přidejte trochu vody a nechte 10 minut nabobtnat. Plody jsou umístěny v nádobách.

Do želatiny postupně přidávejte zředěnou pastu, sůl, cukr a ocet a zahřívejte, ale nevařte. Plody se zalijí omáčkou a sterilizují 10 minut. Těsní to.

Pikantní rajčata v rajčatové omáčce

Při přípravě prvních chodů se používá pálivá omáčka.

• 4 kilogramy pevných rajčat;
• 1,5 litru rajčatového protlaku;
• 4,5 litry vyčištěné vody;
• 3 lusky pálivé papriky;
• bobkový list;
• 90 gramů hrubé soli;
• 30 gramů cukru;
• 25 mililitrů octa.

Zředěné rajče se osolí, přidá se cukr, jemně nakrájená paprika a bobkový list. Omáčku vařte 7 minut, přidejte ocet a vařte dalších pár minut.

Plody se rozdělí do sklenic a na sedm minut se naplní vodou. Po vylití tekutiny se nádoba naplní vroucí omáčkou. Těsní to. Blokáda je zabalena do deky. Po 24 hodinách jsou uskladněny.

S listy rybízu

Pro zavařování se používá klasický recept. Při vaření omáčky přidejte pár lístků rybízu. Při nalévání hotové omáčky do sklenic odstraňte lístky rybízu.

Se skořicí a hřebíčkem

Rajčata jsou oloupaná. Půlka tyčinky skořice, 5 hřebíčků, 3 hrášky z nového koření jsou umístěny v sáčku z gázy.

Pasta se zředí v jednom litru vody, přidá se sůl a cukr a ponoří se gázový sáček. Náplň se připravuje 15 minut. Po odstranění koření se rajčata nalijí pikantní omáčkou. Těsní to. Kroucení by mělo být uchováváno pod teplou přikrývkou, dokud úplně nevychladne.

Sladká rajčata v rajčatovém protlaku

Tento recept osloví milovníky velmi sladkých rajčat.

Budete potřebovat tyto přísady:

• 2 kilogramu rajčat;
• 4 stroužky mladého česneku;
• dezertní lžička soli;
• sklenici cukru;
• 200 gramů rajčatové pasty;
• 1,5 litru pramenité vody.

Plody s celými stroužky česneku vložíme do nádoby a zalijeme vroucí vodou. Pasta se smíchá s vodou, přidá se cukr a sůl. Vařte 3 minuty. Tekutina se slije a náplň se nalije do ohřátého ovoce. Těsní to.

Se celerem

Chcete-li připravit rajčata s celerem, musíte použít recept na sladká rajčata s rajčatovou pastou. Během procesu vaření se do omáčky přidá svazek celeru, který se poté odstraní.

Se zelenými rajčaty

Příprava může být méně pikantní nahrazením feferonky paprikou.

• kilogram malých zelených rajčat;
• 500 mililitrů filtrované vody;
• 90 gramů rajčatové pasty;
• 2 kusy feferonky;
• lžička soli;
• třetina sklenice cukru;
• 4 hřebíček z česneku;
• 15 gramů octa.

Rajčata jsou nakrájena na polovinu a vložena do varné nádoby. Zalijte vodou zředěnou pastou, přidejte sůl a cukr. Přidejte nasekaný česnek a pepř. Příprava předkrmu trvá 12 minut. Zalijeme octem a necháme přejít varem. Přípravek se rozdělí mezi sklenice. Těsní to.

S česnekem

Přípravek se vyrábí bez sterilizace.

• kilogram rajčat;
• česneková hlava;
• 150 gramů rajčatové pasty;
• třetina sklenice hrubé soli;
• třetina sklenice cukru;
• 2 vavřínové listy.

Připravte podle receptu „Sladká rajčata v rajčatovém protlaku“.

S křenem a paprikou

Výrobek se ukáže jako pikantní a má dlouhou trvanlivost.

• 1,5 kilogramu hustých rajčat;
• 500 gramů rajčatové pasty;
• 150 gramů mrkve a papriky;
• 100 gramů strouhaného křenu;
• malá banda petrželky;
• 100 gram česneku;
• 60 gramů nejodizované soli;
• 150 gramů jemného cukru.

Petržel a rajčata jsou umístěny v nádobě. Zelenina se nalije vroucí vodou po dobu patnácti minut. Scezenou tekutinu nahradíme omáčkou.

Salátová paprika, křen, mrkev a česnek se dají přes mlýnek na maso. Rajče se zředí sklenicí vody a smíchá se s rostlinnou dužinou. Přidejte sůl a cukr, vařte deset minut a sbírejte pěnu. Rajčata v pálivé omáčce jsou hermeticky uzavřená.

Rajčata plněná česnekem a bylinkami, pokrytá rajčatovou šťávou

Pro pikantnější chuť můžete náplň přidat feferonku.

• kilogram rajčat;
• litr rajčatové šťávy;
• hlava mladého česneku;
• banda petrželky;
• čtvrt sklenice octa;
• 150 gramů jemného cukru;
• 30 gramů soli;
• vavřínový list;
• 3 lusky koření.

Plody se řežou až na stopku. Doprostřed rajčat položte jemně nakrájenou zeleninu a česnek a vložte do skleněné nádoby..

Rajčatová šťáva se zbývajícími přísadami se vaří 8 minut. Omáčka se nalije do nádoby s rajčaty. Do sklenice přidejte 2 polévkové lžíce horkého rostlinného oleje. Přikryjte pokličkou. Obrobek se sterilizuje 17 minut. Těsní to.

Cherry rajčata ve vlastní šťávě s pastou

Marinovaná cherry rajčata jsou nejen vynikající, ale poslouží i jako skvělá dekorace na slavnostní stůl.

• kilogram cherry rajčat;
• 500 mililitrů filtrované vody;
• 120 gramů rajčatové pasty;
• 75 gramů krystalového cukru;
• neúplná dezertní lžíce soli;
• dezertní lžička octa.

Cherry rajčata vložte do skleněné nádoby a zalijte vroucí vodou. Rajče se zředí čištěnou vodou a přidá se sůl a cukr. Po uvaření přidáme ocet. Náplň se připravuje půl minuty.

Teplá tekutina se vypustí z nádoby se zeleninou a naplní se rajčatovou náplní. Zavařeniny jsou pevně přišroubovány. Zabalte je do teplé deky.

Zásady trvanlivosti a skladování polotovarů

Konzervovaná rajčata lze skladovat v chladné, tmavé místnosti, spíži, na spodní polici chladničky nebo ve sklepě. Konzervované potraviny by neměly být skladovány ve světlé místnosti, kam proniká přímé sluneční světlo.

Trvanlivost zeleninových přípravků při pokojové teplotě není delší než dvanáct měsíců. Rajčata skladovaná při teplotě nepřesahující pět stupňů lze skladovat tři roky.

Inspirativní trasy, neobvyklé recepty, recenze zařízení, sportovní novinky, make-up tutoriály, analýza vědeckých teorií, doporučení pro výběr auta, recenze výstav – v Zen můžete psát texty a natáčet videa na jakékoli téma! A chytré algoritmy vám vždy pomohou najít publikum, které bude mít zájem.

Připojte se ke komunitě zenových spisovatelů a uvolněte svůj tvůrčí potenciál naplno.
Vytvořte kanál

O zenu

tolik uživatelů se denně přihlásí do Zen
tolik tvůrců sdílí svůj obsah každý týden
Možnost výdělku
vydělávat příjmy z monetizace a nativní reklamy
můžete se vyjádřit v krátkých videích, dlouhých videích, příspěvcích a dlouhých čteních
24 hodin denně
Tým podpory je připraven nepřetržitě odpovídat na vaše otázky

Populární témata v zenu

Technologie Sport Jídlo Krása a styl Cestování Věda Ekonomika Auto

4,5M

Přesně tolik uživatelů odebírá zenové autory, kteří vytvářejí recenze zařízení, vytvářejí průvodce výběrem a používáním gadgetů, sdílejí novinky ze světa technologií a mnoho dalšího.

Přes 10 milionů

přihlášeni k odběru sportovních autorů v zenu, kteří sdílejí novinky, užitečné tipy na zdravý životní styl nebo zajímavosti z biografií sportovců

Přes 20 milionů

sledovat gastro kanály v zenu. Jídlo je jedním z nejoblíbenějších témat na platformě. Foodblogeři nejen sdílejí recepty na vaření, ale také recenzují kavárny a restaurace, mluví o tradicích a zvycích různých zemí

Přes 7 milionů

pravidelně hledejte stylové tipy a užitečné životní triky pro péči o sebe, sledujte tutoriály líčení a seznamte se s nejnovějšími módními trendy od zenových autorů

Přes 6,6 milionů

přihlášeni k odběru cestovatelských kanálů v zenu, které sdílejí recenze atrakcí, jejich dojmy, doporučení pro výběr tras a další inspirativní cestovatelský obsah

12M

studijní obsah v zenu od odborníků, kteří mluví o fascinujících vědeckých teoriích a objevech, inovativních technologiích a úžasných experimentech

3M

zajímají se o finanční a investiční témata, čtou recenze bankovních produktů, sledují trendy na trhu nemovitostí a cenných papírů

9M

neustále se zajímají o to, jak vybrat auto, skútr nebo třeba loď, zajímají se o osobní zkušenosti a životní hacky pro provozování osobní dopravy od autorů Zen

Jak vytvořit kanál

Buďte sami sebou nebo zkoušejte nové věci
vytvářet obsah ve svém stylu – a v jakémkoli formátu

Odbornost, kvalita, upřímnost a jedinečný styl jsou klíčem k srdci publika. My v Zen podporujeme ty nejodvážnější experimenty. K tomu máte ve svém inventáři různé formáty – namíchejte si je podle svého vkusu: krátká vertikální videa, články s ilustracemi, horizontální videa.

Spolupracujte se Zenem
účastnit se pravidelných projektů platformy

Zen neustále podporuje komunitu autorů soutěžemi, akcemi a speciálními projekty. Můžete se jich také zúčastnit spolu s dalšími autory, získat skvělé zkušenosti a rozšířit publikum svého kanálu. Aktuální aktivity můžete sledovat na kanálu „Zen pro autory“.

Zpeněžit svůj obsah
připojit monetizaci nebo dělat nativní reklamu

Existují dva způsoby, jak zpeněžit kanál v Zen:

Automatická monetizace – přerozdělení výnosů ze Zen reklamy mezi autory v závislosti na zobrazení obsahu v konkrétním kanálu. Více o monetizaci naleznete zde.

Nativní reklama – budete moci přímo spolupracovat s inzerenty a přilákat velké značky, když váš kanál získá velké a loajální publikum. Další tipy k nativní integraci naleznete zde.