Proč se snižuje klíčivost aneb pravidla pro skladování slunečnicových semen – AgroXXI

V tomto článku Kozina G.N. – agronom sektoru testování osiva, fytosanitární a karanténní typy testování testovací laboratoře Volgogradské pobočky Spolkového státního rozpočtového úřadu „Rostovské referenční centrum Rosselchoznadzor“ – odpovídá na nejnaléhavější otázky související se zhoršením klíčivosti slunečnicových semen

Přečtěte si AgroXXI v TELEGRAM ZEN VK

Četné studie osiva pro kvalitu setí ve zkušební laboratoři Volgogradské pobočky Federálního státního rozpočtového ústavu „Rostovské referenční centrum Rosselchoznadzor“, osobní výrobní zkušenosti a vědecká činnost nám umožňují poměrně objektivně analyzovat faktory a důvody, které ovlivňují nejdůležitější kvalitu setí – klíčivost.

Odpověď je zakořeněna v prastaré moudrosti našich předků: „nečekejte dobrý kmen od špatného semene“; „semenem a ovocem“; „semeny a výhonky“; „odrůdové zrno – dvojnásobný výnos“; „Z dobrého semene pochází dobrý výhonek.“ Všechna tato přísloví vzešla od lidu – rolníka, rolníka a jasně formulují důležitost a prvenství kvalitního semene při tvorbě úrody.

Podívejme se podrobněji na slunečnicová semena, protože certifikace těchto semen je v činnosti naší laboratoře nejčastější. Skutečnost nesouladu v rychlosti klíčení není ojedinělým jevem. Vzhledem k tomu, že semena jsou zpravidla zkoumána společnostmi, které je prodávají, jsou pozitivní výsledky výzkumu klíčivosti semen (ukazatel je pod normou) určovány, soudě podle reakce prodejce, pouze podle špatné kvality práce testera. .

Podle GOST 12038 – 84 „Semena zemědělských plodin. Metody stanovení klíčivosti“ pro stanovení klíčivosti slunečnicových semen se počítají čtyři vzorky po 100 semenech. Dále zvolte metody klíčení. V laboratorních podmínkách slunečnice klíčí buď v rolích nebo na písku. Teplotní rozsah 25°C nebo 25°C – 30°C. Klíčí 5 dní, ukazatel energie klíčení se vypočítá 3. den.

Jako výsledek rozboru se bere aritmetický průměr výsledků stanovení všech analyzovaných vzorků, pokud při stanovení klíčivosti semen na základě čtyř vzorků odchylky výsledků rozboru vzorků od hodnoty aritmetického průměru nepřekročí povolené odchylky. Čím nižší je procento klíčivosti, tím vyšší je přípustná odchylka výsledků rozborů jednotlivých vzorků od průměru.

Při provádění analýzy na čtyřech vzorcích a odchylka klíčivosti semen jednoho ze čtyř vzorků od aritmetického průměru je větší než přípustná odchylka, klíčivost a energie klíčení se vypočítá na základě výsledků analýzy ostatních tří vzorků, a je-li odchylka větší než přípustný výsledek rozboru dvou vzorků, rozbor se opakuje . Pokud při opakovaném klíčení semen překročí výsledky analýzy dvou vzorků povolené odchylky nebo je klíčivost pod normou stanovenou normou, vypočítá se klíčivost a energie klíčení jako aritmetický průměr dvou stanovení, tj. osm vzorků.

Analýza se také opakuje, pokud je výsledek pod maximální klíčivostí stanovenou standardem, ale odchyluje se od ní nejvýše o 5 %.

V laboratoři jsou při provádění výzkumu plně splněny všechny podmínky pro klíčení semen. Zpracování výsledků se také provádí výhradně v souladu s GOST. Navíc se analýza opakuje, i když se výsledek klíčení odchyluje od spodní hranice normy o více než 5 %. Provádí se tak další kontrola kvality výzkumu.

Jaký je tedy důvod poklesu klíčivosti?

Abyste získali semena správné kvality, musíte projít mnoha technologickými fázemi: prvovýroba semen (produkce původních semen, super-elita, elita, linie), výběr pozemku s přirozeně vysokou úrodností, opatření pro péči pro plodiny včetně aplikace hnojiv, pesticidů atd. .d. Posledními kroky při pěstování semen jsou sklizeň, čištění a skladování. Vzhledem k tomu, že semena jsou většinou kupovaná, zaměříme se na otázky skladování. Skladování osiva je složitý a odpovědný úkol, který vyžaduje technické možnosti skladovacích zařízení a gramotnost specialistů zapojených do tohoto obtížného procesu.

Semena se vyznačují určitou trvanlivostí, proto se s prodlužující se dobou skladování jejich klíčivost postupně snižuje. Podle VNIIZ tedy při dlouhodobém skladování semen v podnicích přijímajících obilí klíčivost slunečnice zůstala v normálním rozmezí až jeden a půl roku za předpokladu, že semena byla vysázena s obsahem vlhkosti 2 % pod kritickou hodnotou. .

Detailní studium vlivu faktorů prostředí na stav semen a procesů v nich probíhajících během skladování umožnilo vyvinout optimální skladovací režimy pro genetický fond semen světových rostlinných zdrojů. All-Union Institute of Plant Growing pojmenovaný po N. I. Vavilov vybudoval národní úložiště na Krasnodarském území pro vzorky semen, které jsou skladovány v komorách v hermeticky uzavřených nádobách při 4,5 ° C. Vlhkost semen skladovaných pro skladování by měla být na úrovni 4 %. Semena, která jsou ve stavu hluboké anabiózy, si po mnoho let uchovávají nejen svou klíčivost, ale také své genetické vlastnosti. To umožňuje výrazně prodloužit četnost jejich výsevu mnohonásobně.

Četné studie provedené ve VIR (All-Union Institute of Plant Growing) prokázaly, že dlouhodobé skladování slunečnicových semen se nejlépe provádí v hermetických podmínkách, při nízkých teplotách, s vlhkostí semen 2 %.

Zdálo by se, že je vše v pořádku. Rozsah vlhkosti slunečnice 4-7%, se kterou se slunečnicová hybridní semena nakupují, nenechává žádné pochybnosti o tom, že se může snížit rychlost klíčení. Neměli bychom však zapomínat, že semena skladovaná pro skladování se vyznačují určitou trvanlivostí. Překročení povolené doby skladování může vést k úplné ztrátě klíčivosti semen. Doba skladování semen, která je bezpečná pro klíčení, závisí na jejich vlhkosti a teplotě. Například šarže semen, jejichž obsah vlhkosti je pouze 1,-1,5 % pod kritickou hodnotou, by měly být prodány (aby nedošlo ke snížení jejich klíčivosti) do 1 roku. Pro delší skladování (několik let) je nutné, aby vlhkost osiva byla alespoň 2 % pod kritickou hodnotou.

Navíc bychom neměli zapomínat, že semena jsou živý organismus! Organismus, který žije podle svých vlastních zákonů a využívá všech příznivých faktorů, aby splnil svůj hlavní účel – vyklíčit. Při skladování dýchá a dochází v něm, i když pomalu, k metabolismu, který udržuje život embryonálních buněk. Čím vyšší teplota, tím aktivněji semena dýchají, a proto se rychleji oxidují zásoby živin, zintenzivňují se biologické procesy a vytvářejí se příznivé podmínky pro pronikání a rozvoj škodlivého hmyzu.

Další důležitou podmínkou je, že teplota semen během skladování by měla být v rozmezí od 0 do 5 °C.

Dalším faktorem, který může ovlivnit klíčení semen, je ošetření semen.

Hybridní semena a linie slunečnice jsou obvykle baleny v semenných jednotkách, tj. sáčcích s určitým počtem semen. Prodávají se již ošetřené. Správné ošetření osiva zvyšuje polní klíčivost, zejména při časném setí nebo při návratu chladného počasí, protože jednou z příčin úhynu semen je rozvoj škodlivých mikroorganismů. Pro zvýšení polní klíčivosti a úplnosti sazenic je nutné dodržovat spotřebu přípravků, protože mohou inhibovat klíčky a způsobit mutační změny v semenech, které se najdou v potomstvu.

K ochraně klíčků a sazenic před škodlivou mikroflórou zahrnuje moderní zemědělská technologie použití systémových mořidel osiva s prodlouženým účinkem. Z literárních zdrojů je známo, že některé léky jsou schopny vyvolat mutace, zejména při dlouhodobém skladování a při zvýšených teplotách. Je také možné, že sazenice mohou být inhibovány a jejich energie klíčení a síla růstu může být snížena.

Analýza literárních zdrojů umožnila identifikovat i další důvod poklesu klíčivosti slunečnicových semen. Protože semena obsahují určité procento oleje (tuků) a biochemické procesy probíhající v semenech neprobíhají bez jejich účasti, tuk časem oxiduje (žlukne). Olejnatá semena se skladují hůře než jiné plodiny. Neměly by být skladovány déle než 2 roky!

V článku jsou uvedeny pouze některé faktory, které snižují klíčivost semen. I bez úplných informací o organizaci úložiště můžete upozornit na chyby, které jsou způsobeny: za prvé, délkou skladování; za druhé zvýšenými skladovacími teplotami v létě (údaje z meteorologických pozorování).

Protože semena jsou hlavním kritériem pro dosažení vysokých a kvalitních výnosů, je naším společným úkolem produkovat semena s vysokou výsevní kvalitou. Při prodeji semen, jejich certifikaci a testování na klíčivost je třeba počítat s tím, že polní klíčivost semen je vždy nižší než laboratorní a pohybuje se v rozmezí 60 až 85 % podle plodiny. Ke každé fázi výroby a prodeje osiva je nutné přistupovat s náležitou odpovědností a poskytovat tuzemským producentům kvalitní osivový materiál!

(Materiál připravil G.N. Kozina, agronom v sektoru testování osiva, fytosanitárního a karanténního testování zkušební laboratoře Volgogradské pobočky Federálního státního rozpočtového orgánu „Rostovské referenční centrum Rosselchoznadzor“).

Zajímavé téma? Přihlaste se k odběru našich novinek na ZEN | Kanál v telegramu | Skupina VK.

Sklizeň semen byla shromážděna. Novým úkolem je uchovat ji, aby se z ní nestal zbytečný a nepoživatelný produkt. Při nesprávném skladování slunečnicových semen se v prvním měsíci ztrácí šestina úrody. Děje se tak tím, že olejnatá plodina má vysoký obsah tuků, které při jejím nadbytku nejsou schopny vázat vlhkost. Nejprve se změní chemické složení tuků a poté bílkovin.

Jak skladovat semena doma?

Chcete-li semena chránit před znehodnocením, musíte je správně připravit. Skladování slunečnicových semen se skládá ze čtyř fází:

Odklízení velkých nečistot. Za suchého počasí se doporučuje sušit semena bez sklizně. Plody slunečnice pak rozložte na igelit a nechte je ve stínu na čerstvém vzduchu daleko od stromů, keřů a květin. A pak prosévejte ve větru a zbavujte se velkých úlomků.

Skladování semen na různých místech

Omývání semen pod tekoucí vodou

Sušení semen v troubě

Semena v látkovém nebo papírovém obalu

Jak se semena skladují ve skladu?

Požadavky na skladování slunečnicových semen ve skladech se od skladování doma liší pouze rozsahem. Sklady jsou suché, předem dezinfikované místnosti s aktivním větráním, kde jsou plodiny umístěny v látkových pytlích na dřevěných paletách. Výška řádků závisí na velikosti úložiště.

Před uskladněním musí být plodina ochlazena speciálním chladicím strojem.

Sklad se semeny

Ve skladech se používají tři režimy skladování:

• Nízká vlhkost – ne více než 7 procent.
• Chlazený stav – do 10 stupňů.
• Uzavřené skladování po celou dobu.

V procesu přípravy a skladování ve skladech se používají následující technologické postupy:

• Čištění sklizně slunečnice od nečistot a velkých nečistot.
• Dezinfekce od škůdců.
• Sušení a chlazení.
• Větrání skladu.

Trvanlivost různých druhů semen

Před uskladněním musí být plodina ochlazena speciálním chladicím strojem.

• Sklizeň slunečnicových semen bude při dodržení výše uvedených podmínek lépe zachována v neloupané a syrové formě. Trvanlivost slunečnicových semínek v lednici je 12 měsíců.
• Pražená, neloupaná semena mohou být skladována v chladničce nejdéle 2 měsíce. Pokud skončí, ztratí chuť a mohou zhořknout.
• Oloupaná syrová slunečnicová jádra si zachovají své blahodárné vlastnosti a chuť až 3 měsíce. Stav – uskladnění v lednici v papírovém nebo látkovém obalu.
• Naklíčená slunečnicová semínka lze skladovat v lednici až 7 dní. Musí se denně omývat čistou vodou. V tomto případě se proces klíčení nezastaví.

Slunečnicová semínka v lednici

Jak semena používat?

Je jen málo lidí, kteří neradi klikají na televizi doma nebo na ulici při čekání na autobus. Chcete-li zabránit tomu, aby konzumace slunečnicových semen poškodila vaše zdraví, doporučuje se dodržovat následující pravidla:

• Ne více než 50–100 gramů denně.
• Nejezte se slupkami.
• Neloupejte zuby, ale loupejte rukama.
• Nejezte po datu spotřeby.

Co by měli dělat ti, kteří nemají rádi semena? Oloupaná a sušená syrová semínka lze přidat do smoothies, tvarohu, salátů, cereálií a dezertů. Skvěle se hodí k masu, zelenině, bylinkám, medu, mléku a sušenému ovoci. Slunečnicová semínka se doporučuje přidávat do čaje a kávy jako součást rostlinného mléka.

Semínka vypadají dobře jako dekorace různých pokrmů. A jejich posypání navrch hotového pokrmu zajistí příjemné křupání. K přípravě pyré polévek, smoothies a koktejlů se semena nejčastěji používají v pyré.

Miska se semeny

Kdo vynalezl pojídání semen?

Slunečnici přivezl do Ruska v roce 1698 z Holandska Petr I., který miloval inovace a vše úspěšně zavedl. Krásná slunná rostlina se nejprve pěstovala v zahradách a předzahrádkách vedle květin. Není známo, kdo přišel s nápadem loupat semena, tento zvyk přišel k obyvatelům města z venkova. Ve městě bylo štěkání považováno za neslušnou a nekulturní činnost.

První lisování slunečnicového oleje bylo získáno v roce 1829. A poté, co ruská pravoslavná církev uznala olej jako postní, slunečnice se rozšířila a mnoho jižních oblastí bylo oseto touto plodinou.

Co se stane, když sníte hodně semínek?

Semena se doporučuje konzumovat v omezeném množství, ne více než 50–100 gramů denně. Proč? Je to jednoduché. Přesycení užitečnými věcmi je škodlivé. Co se ale stane, když je slunečnicových semínek hodně?

• Nárůst hmotnosti v důsledku každodenního přejídání. Semínka jsou kalorická, 100 gramů je identických s čokoládovou tyčinkou. Jedná se o kompletní příjem semen.
• Rozvíjení návyku peelingu. Cvakání a plivání není příliš estetický pohled, proto je lepší semínka čistit rukama.
• Ztenčení zubní skloviny. Při klikání je na povrch zubů ve stejném místě vyvíjen konstantní tlak. Objevují se kazy a praskliny.

Mohou těhotné ženy jíst pražená slunečnicová semínka?

Existuje populární názor, že pokud budete jíst pražená slunečnicová semínka během těhotenství, dítě bude ufňukané, uslintané a usmrkané. Tyto předpovědi nebyly potvrzeny vědeckými fakty. Lékaři však doporučují mírnou konzumaci produktu. Umožní:

• Vyhněte se zácpě a pálení žáhy.
• Zbavte se záchvatu nevolnosti během toxikózy.
• Snižte krevní tlak.
• Obnovte acidobazickou rovnováhu.
• Snižte svalovou únavu.
• Zlepšete chuť k jídlu, pokud zcela chybí.
• Urychlit hojení kostí a měkkých tkání.
• Snížit emoční nestabilitu.

Jíst semena během těhotenství

Těhotná žena potřebuje 2000-2400 kalorií denně. 100 gramů semínek obsahuje téměř 600 kalorií. Při každodenním přejídání existuje riziko nepozorovaného nárůstu hmotnosti, protože produkt je nejčastěji vnímán nikoli jako jídlo, ale jako svačina, dobrý čas a sedativum.

Mohou diabetici jíst semena?

Pokud máte cukrovku, můžete slunečnicová semínka jíst v sušené formě a v omezeném množství. Glykemický index syrových jader je 25 jednotek, smažených – 35. Odborníci na výživu umožňují diabetikům s typem 1 a 2 onemocnění konzumovat semena. Hlavní výhodou je nepřítomnost cukru a velké množství vitamínů, tuků a mikroelementů užitečných pro nemocného člověka.

Diabetici by měli při konzumaci semen dodržovat následující doporučení:

• Semínka sušte v troubě s otevřenými dvířky, ale ne na pánvi.
• Užívejte maximálně dvě polévkové lžíce denně.
• Při výpočtu inzulinu zvažte glykemický index.

Semínka v salátu

Je možné jíst semínka při hubnutí?

Dobře zvolená strava nevylučuje zdravé potraviny z jídelníčku. Pokud dodržujete tři pravidla, pak vám odborníci na výživu umožňují jíst slunečnicová semena při hubnutí:

• Maximálně – 50 gramů denně včetně kalorií.
• Výhodně surová jádra, která obsahují užitečné prvky.
• Především – dodržování pravidel a skladovacích lhůt.

Aby se prospěšné látky vstřebaly do těla a sušená jádra nedráždí sliznice a nezpůsobují chuť k jídlu, je třeba semínka konzumovat po hlavním jídle. Pro lidi, kteří hubnou a jsou náchylní k častým poruchám a přejídání, by měla být konzumace semínek omezena na 1-2x týdně.

Jíst semena pro hubnutí

Vztah mezi skladováním a spotřebou semen

Správný přístup k oběma otázkám sníží riziko použití nekvalitního produktu k vaší škodě. Pokud víte, kde byly slunečnice pěstovány, v jakých podmínkách byly skladovány, stejně jako zvláštnosti spotřeby pro určité skupiny lidí, pak nepochybně získáte emocionální potěšení a maximální množství užitečných prvků. Omezte příjem na 50–100 gramů denně.

Sdílet:
Časté dotazy na téma „Skladování a spotřeba slunečnicových semínek“
Jak správně skladovat slunečnicová semínka, aby si zachovala čerstvost a blahodárné vlastnosti?

Slunečnicová semínka obsahují nenasycené mastné kyseliny, které mohou při nesprávném skladování oxidovat, což má za následek nepříjemný zápach a hořkou chuť.
Abyste tomu zabránili, skladujte semena ve vzduchotěsném obalu nebo nádobě, která je chrání před vzduchem a vlhkostí. Ideální možností jsou skleněné dózy s těsně přiléhajícími víčky nebo vakuově uzavřené sáčky. Semínka je nutné uchovávat na chladném a tmavém místě, protože teplo a světlo urychlují proces oxidace tuků.

Jaké zdravotní výhody poskytují slunečnicová semínka při pravidelné konzumaci?

Pravidelná konzumace slunečnicových semínek může pomoci snížit riziko vzniku chronických onemocnění, jako jsou kardiovaskulární onemocnění a cukrovka 2. typu. Navzdory jejich prospěšným vlastnostem je však důležité pamatovat na obsah kalorií semen a konzumovat je s mírou, aby nedošlo k přibírání na váze.

Jaké jsou nejoblíbenější a nejzdravější způsoby konzumace slunečnicových semínek?

Slunečnicová semínka jsou všestrannou potravinou, kterou lze konzumovat v různých podobách a přidávat do široké škály pokrmů pro maximální přínos pro zdraví. Jedním z nejoblíbenějších způsobů je jíst ho jako svačinu. Dalším oblíbeným způsobem je přidávání slunečnicových semínek do salátů. Slunečnicová semínka se hojně využívají i při pečení. Lze je přidat do chlebového těsta, buchet, sušenek nebo použít jako náplň do domácího chleba.