Proč okurky chutnají hořce ve skleníku: co dělat, co přispívá a jak předcházet

Mnoho lidí pěstuje na svých pozemcích jednu z nejoblíbenějších plodin u nás. Ani velká úroda okurek vás však nemusí vždy potěšit. Hořkost v ovoci odrazuje od jakékoli touhy hodovat na nich. Toto zhoršení chuťových vlastností zralé dužiny může být způsobeno mnoha důvody.

Zemědělská technologie pro pěstování okurek bez hořkosti

Problém známý všem zahradníkům vzniká z cucurbitacinu. Právě tato hořká látka s vysokým obsahem plodů dýně jim dodává nepříjemnou pachuť. K syntéze cucurbitacinu dochází za určitých podmínek souvisejících s klimatem, zaléváním, hnojením atd. Sloučenina může být zděděna semeny. Předpokládá se, že cucurbitacin je schopen zabíjet buňky, které způsobují rakovinu. Ničí také choroboplodné zárodky a zmírňuje zánět. Aby dozrávající okurky nezačaly chutnat hořce, je důležité dodržovat technologii pěstování skleníkových rostlin. Kromě toho, protože pěstování lze provádět v uzavřeném terénu po celý rok, musí být pro plodinu kdykoli vytvořeny nezbytné podmínky.

Teplotní podmínky

Okurky jsou teplomilná plodina. Ve skleníku nebo skleníku je možné minimalizovat vliv vnějších klimatických faktorů na vegetační období rostlin a vytvořit jim potřebné stanoviště. Stůl. Optimální teplotní ukazatele pro rostliny v různých obdobích jejich vývoje.

Významné rozdíly v hodnotách mezi dnem a nocí rostliny špatně snášejí. Pokud teplota klesne pod +14 stupňů, okurky se přestanou vyvíjet a jejich květenství začnou opadávat. S indikátory v rozsahu +7. +10 stupňů, které jsou pozorovány během několika dní, plodina zemře. Pokud se během dne vzduch neohřeje o více než +20 stupňů, tvorba plodů se zhoršuje. Na druhou stranu okurky také nemají rády příliš vysoké teploty. V horkém počasí (když jsou údaje teploměru nad +35 stupňů) pomáhá větrání a postřik chránit plodinu před přehřátím, což negativně ovlivňuje vegetační období. Ve skleněných a polykarbonátových konstrukcích je snazší vytvořit požadované prostředí, protože tyto materiály mají nízkou tepelnou vodivost.

Osvětlení

Vývoj keřů, tvorba vaječníků a výnos jsou do značné míry závislé na intenzitě a délce světelného toku během dne. Aby se rostliny správně vyvíjely, potřebují přístup ke světlu po dobu 12 hodin.

Влажность

Okurky jsou náročné nejen na vzdušnou vlhkost, ale také na stav půdy. Optimální vlhkost v prvním případě je 80 %. Pokud je výrazně nižší, plody hůře nasazují. Půda by měla být také dostatečně vlhká. Záhony je nutné pravidelně zalévat, jinak se vysoké úrody nedočkáte. To je způsobeno skutečností, že kvůli povrchovému umístění kořenového systému nemůže přijímat vlhkost z hlubokých vrstev. V horkém počasí je nutné zalévat každý den. Pokud zahradník nemůže tak často zvlhčovat půdu, je pro něj lepší provádět kapkovou závlahu. Spásou během sucha se stává zavlažování postřikovači. Tato metoda pomáhá zvýšit vlhkost v úkrytu a poskytnout potřebnou vodu nejen kořenům, ale i zelené hmotě. K zalévání rostlin by se neměla používat studená a neusazená voda. V tomto případě mohou onemocnět.

Vysílání

Měli byste vědět, že průvan je pro okurky přísně kontraindikován. V horkém počasí je nutné zajistit přístup na čerstvý vzduch, ale to by mělo být provedeno opatrně. Pokud stupnice teploměru stoupne nad +30 stupňů, měli byste otevřít dveře a větrací otvory pouze na jedné straně skleníku. Na noc musí být zavřené. Pokud je v budově průvan, je narušen vývoj rostlin a výrazně se zvyšuje pravděpodobnost onemocnění.

Půda

Okurky preferují hlíny a písčité hlíny dobře zadržují vodu a hlína špatně propouští vzduch. Jako hnojivo můžete použít organickou hmotu a minerální hnojiva.

Hnojiva

Moderní odrůdy a hybridy rychle rostou, potřebují dostatečnou výživu pro vývoj a plodnost. Když se sazenice přenesou na trvalé místo, není nutná žádná další výživa po dobu dvou týdnů. Měla by si zvyknout. Kromě toho by již v půdě mělo být dostatečné množství užitečných látek. Po zakořenění můžete začít hnojit. Mohou být různého typu. Z organické hmoty lze použít hnůj, ptačí lejno, kompost (rostlinný, hnůj, směsný) nebo popel. Tato hnojiva obsahují dusík, draslík, fosfor a vápník v různém poměru. 15 dní po výsadbě sazenic je nutné do půdy přidat močovinu (1 lžičku) a kuřecí hnůj (200 g). Můžete přidat i popel. Po dalších 2 týdnech jsou zapotřebí sloučeniny draslíku a fosforu ke stimulaci tvorby vaječníků. Po zahájení plodování budete muset plodinu krmit ještě třikrát následujícím roztokem: kilogram kravského hnoje se zředí v kbelíku s vodou, 1 lžička. síran draselný, superfosfát a močovina.

Dusík, nezbytný pro pěstování zelené hmoty, potřebují rostliny ve větší míře na jaře, draslík a fosfor – v létě a na podzim.

Faktory, které vyvolávají vzhled hořkosti

Ideální podmínky pro pěstování okurek: měkké (rozptýlené) světlo, ochrana před větrem, teplé, ale ne suché klima, dostatek vláhy. Pokud jsou rostliny ve stresu kvůli změnám podmínek prostředí nebo nesprávné péči, začnou produkovat cucurbitacin ve velkém množství a zhořknou. Hořké plody mohou růst na plodinách, které zdědí hořký gen, a to i při správné péči. V důsledku porušení podmínek se stav imunitního systému okurky zhoršuje, začíná onemocnět a ve stresové situaci se aktivují ochranné mechanismy, které zabraňují smrti rostliny. To se odráží v chuti ovoce. Bylo zjištěno, že plody s černými trny jsou častěji hořké. Vzhledem k tomu, že cucurbitacin se také objevuje v zelené hmotě, když ochutnáte dužinu listu, můžete pochopit, že stav rostliny není zdaleka optimální.

Nesprávná teplota a světelné podmínky

Výroba cucurbitacinu začíná v horkém počasí (teploty přesahují +30 stupňů) a když teploty klesají v noci (pod +15 stupňů). Pokud jsou okurky vysazeny příliš blízko u sebe, nedostanou se na ně dostatek slunečního světla. Mezi keři v jedné řadě by nemělo být méně než 250 300 mm a mezi řadami – 500 mm. Úrodě ale může uškodit i přímé sluneční záření. Tam, kde vinná réva roste v přírodních podmínkách, je chráněna před spalujícím sluncem olistěním blízkých rostoucích rostlin. Tónování polykarbonátu nebo jeho ošetření vápenným roztokem pomůže snížit vystavení ultrafialovému záření (tato kompozice navíc chrání před houbovými chorobami).

Nedostatek vlhkosti

Že okurky nemají dostatek vody, poznáte podle jejich zvadlých listů. Vlhkomilná kultura vyžaduje za normálních podmínek asi 10 l/mXNUMX. každé dva až tři dny. Pokud je počasí horké, zalévání by mělo být prováděno denně. Při deštivém počasí se musí naopak snížit. Při tvorbě plodů se spotřeba vody zdvojnásobí. Při pěstování okurek ve sklenících v zimě je třeba je zalévat ráno. Pokud budete výsadbu zalévat příliš často a příliš, může uhnít kořenový systém rostlin. Nedostatek vláhy, kvůli kterému půda rychle vysychá, je také faktorem, který vyvolává zhoršení chuti. Hořkost se může objevit v ovoci doslova 2 dny po utrpení stresu. Okurky se doporučuje zalévat teplou tekutinou. Při zalévání studenou vodou se u plodů mnoha odrůd může objevit hořkost. Pokud není možné sbírat dešťovou vodu, můžete ji sbírat ze studny, ale neměli byste ji hned používat k zavlažování, ale počkat, až se ohřeje na slunci. Nejlepší je zalévat okurky po západu slunce nebo brzy ráno. Okurky můžete zalévat pomocí konve nebo hadice (pokud není nainstalován automatický systém kapkové závlahy). Silným tlakem se ale půda kolem rostlin rychle odplaví a kořeny skončí na povrchu, což s největší pravděpodobností povede k jejich smrti. Existuje také riziko poškození stonku a olistění, které může vyvolat produkci cucurbitacinu. Při použití hadice musíte použít trysku, která sníží tlak vody. Pokud závlahová voda obsahuje chlór a sodík, mohou tyto prvky zničit okurky. Tato kultura také nemá ráda vysoké koncentrace železa a vápníku.

Nadbytek nebo nedostatek živin

Jedním z důvodů výskytu hořkosti v ovoci může být nesprávná aplikace hnojení. Navíc jak nedostatek, tak příliš mnoho hnojiva. Před vytvořením květenství je třeba přidat draslík a fosfor, aby se stimulovala tvorba embryí. Pokud nepřidáte první složku včas, kůra okurek získá tmavý odstín, zhoustne a samotná zelenina bude chutnat hořce. Jako hnojivo můžete použít pouze shnilý hnůj nebo kompost. Čerstvé sloučeniny přidané do půdy mohou také způsobit, že se objeví hořkost.

Charakteristika půdy

V těžkých půdách (jílovité) nebo příliš lehkých půdách (písčité) jsou živiny pro rostoucí rostliny obtížně dostupné. I s potřebnými hnojivy okurky nedostávají potřebnou výživu a hořknou. Když teplota půdy překročí +20 stupňů, doporučuje se snížit odpařování vlhkosti z ní pokrytím rostlin mulčem. Po tomto ošetření navíc přestane růst plevel, který okurkám odebírá výživu.

Data vylodění

Rostliny je nutné vysazovat do skleníku včas, aby si postupně zvykly na nové prostředí a zvykly si na klima (teplo a prodlužující se délka slunečných dnů). Pokud dojde k porušení načasování přenosu sazenic, může stresující situace vyvolat vzhled hořkosti v ovoci.

Výsadba materiálu

Pokud sbíráte semena z hořkých plodů, může se jejich nepříjemná chuť přenést na vaše dědice. Při vlastním sběru semen se doporučuje vybrat zrna ve střední části plodu. Můžete pochopit, proč jsou okurky ve skleníku hořké a co dělat v této situaci, analyzováním všech výše uvedených aspektů.

Metody pro odstranění hořkosti skleníkových okurek

Aby okurky přestaly chutnat hořce, je nutné upravit podmínky, ve kterých rostou. Pokud není dostatek světla, musíte nainstalovat svítidla. Při přebytku světla se doporučuje skleník zakrýt bílou geotextilií. Nedostatek draslíku je korigován dusičnanem draselným. Větrání pomůže vyrovnat se s horkem. Nedostatek vláhy lze odstranit úpravou závlahového režimu a kropením. Je nutné pravidelně uvolňovat půdu. Plody by neměly přerůst. Měly by se sbírat každé 2-3 dny. Pravděpodobnost hořkosti lze minimalizovat, pokud hybridy zasadíte do skleníku, ve kterém je hořkost dužiny eliminována na genetické úrovni.

Jak se zbavit hořkosti v plodech hybridních plodin

Navzdory skutečnosti, že většina hybridů postrádá gen hořkosti, za určitých podmínek se může chuť ovoce zhoršit. Pokud k tomu dojde, první věc, kterou byste měli udělat, je zalít hřebeny teplou vodou. Poté je důležité začít o výsadbu správně pečovat: chránit je před spalujícími slunečními paprsky, zabránit přechladnutí rostlin a upravit zálivku a hnojení.

Odrůdy a hybridy okurek, které neobsahují hořčiny

• Girlanda. Oblíbená je ultračasná samosprašná odrůda, která se vyznačuje snadnou péčí, dlouhou dobou plodnosti a imunitou vůči hlavním typům chorob. Okurky dorůstající délky až 130 mm se konzumují čerstvé a dají se perfektně konzervovat.

• Muž pro dámy. Brzy zrající hybrid, oblíbený zahradníky pro svou produktivitu a kvalitu ovoce, patří k partenokarpickému typu. Okurky, 90–100 mm dlouhé, jsou ideální k nakládání a nakládání, ale i čerstvé má každý rád sladké a křupavé zelené.

• Nevěsta. Bílá plodina začíná plodit přibližně 40 dní po vyklíčení. Na délku dorůstají okurky, jejichž výnos dosahuje 20 kg/m400, až XNUMX mm. Používají se k výrobě salátů. Nevýhoda hybridu: greeny se skladují ne déle než dva dny.

• Kytice pro mámu. V partenokarpickém hybridu časného zrání vaječníku

vytvořené ve svazcích (až 6 kusů v jednom sinu). Okurky s bílými ostny nedorůstají déle než 120 mm. Jsou všestranné, lze je použít čerstvé a jsou vhodné na vaření.

Co dělat s hořkými okurkami

Cucurbitacin je lokalizován ve velkém množství ve slupce a v blízkosti stopky. Oříznutím slupky a odstraněním částí okurky z obou konců si vychutnáte chutné a sladké ovoce. Namáčení v teplé vodě může také často zbavit hořkosti. Pokud tyto rady nepomohou, je lepší použít plody ke sklizni. Po zavařování hořkost téměř úplně zmizí.

Hořké okurky lze přidat do kosmetiky nebo z nich vyrobit masky.

Vědci prokázali, že konzumace hořkých okurek vám pomůže zhubnout.

V Číně se speciálně pěstuje plodina s hořkými plody. Připravují se z nich léky pro léčbu onkologie.

Preventivní opatření, která pomáhají předcházet hořkosti

Vždy je snazší pokusit se zabránit vzniku obtížné situace, než řešit nepříjemné následky.

• Uspořádání teplých záhonů ve skleníku pomáhá minimalizovat závislost mikroklimatu v budově na venkovním počasí.
• Na jaře, kdy přetrvává pravděpodobnost mrazů, je lepší výsadby zakrýt geotextilií.
• Přidání biostimulantů pomáhá zlepšit imunitu okurek.
• Výsadba sazenic musí být provedena včas.
• Na jižní stranu skleníku je vhodné vysadit vysoké rostliny, které budou rozptylovat sluneční světlo.
• Pravidelná kontrola keřů pomáhá včas diagnostikovat choroby a škůdce a přijímat opatření na ochranu okurek.

Správná péče o rostliny může zaručit velkou úrodu sladkých a křupavých okurek.