Proč lidé nejedí kachní vejce? Proč na našich stolech často nevidíme kachní vejce? – Telegraf

Jděte do jakéhokoli obchodu a všude najdete slepičí vejce. A dietní křepelčí vejce nejsou v regálech neobvyklá. Na tyto produkty jsme si již tak zvykli, že si bez nich již nedokážeme představit náš jídelníček. Ale když se nad tím zamyslíte, kromě kuřat a křepelek existují i ​​další domácí ptáci. Proč tedy nejíme vejce snesená husami nebo kachnami?

Anastasia Bakanova
Editor stránek
Diskutujte o tématu
Jíst husí vejce, i když máte možnost, je nebezpečný podnik. Řekneme vám proč.

Neléčte se sami! V našich článcích shromažďujeme nejnovější vědecká data a názory autoritativních odborníků na zdraví. Ale pamatujte: pouze lékař může diagnostikovat a předepisovat léčbu.

Vejce jsou jedinečný produkt, který by měl být přítomen v kompletní lidské stravě. Podle odborníků na výživu je nenahraditelným zdrojem bílkovin, makro- a mikroprvků, zdravých tuků, vitamínů B, A, E a PP. Některé druhy vajec však mohou představovat nebezpečí pro lidské zdraví – patří sem husí a slepičí vejce.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Od ledna 2021 Rospotrebnadzor dočasně zakázal prodej vajec vodního ptactva v zemi. Nenajdete je tedy v obchodech nebo stravovacích zařízeních. Ale proč?

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Husí vejce jsou nebezpečným zdrojem salmonely

Zákaz souvisí se zdravotními riziky konzumace husích a kachních vajec. Mohou být stanovištěm zástupců rodu Salmonella, bakterií způsobujících akutní střevní infekci. Infekce způsobuje poškození gastrointestinálního traktu a je doprovázena vysokou horečkou, bolestmi břicha, zvracením a průjmem, někdy s viditelnou krví. Lidé v jakémkoli věku jsou náchylní k onemocnění, ale v těžké formě se nejčastěji vyskytuje u dětí. Zdrojem salmonelózy mohou být nejen vejce, ale také maso, uzeniny, máslo, sýry a dokonce i neupravená voda. Šance, že se nakazíte bakteriemi, je také vysoká, pokud budete ignorovat hygienu rukou.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Salmonelóza — častý společník domácího ptactva. Bakterie parazitují na tělech kuřat, krůt, kachen a hus a dostávají se do střev s potravou a vodou. Při průchodu gastrointestinálním traktem pokračuje patogen ve své životní aktivitě a je vylučován stolicí. A pokud je v případě kuřat onemocnění poměrně snadné si všimnout – pták se vyznačuje letargií, ospalostí a ztrátou chuti k jídlu – pak je diagnostika vodního ptactva obtížná. Husy a kachny často nevykazují zjevné příznaky infekce. Navzdory veterinárním kontrolám na drůbežích farmách a farmách je pravděpodobnost, že kontaminované produkty skončí na stole, vysoká.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Když se pták stane přenašečem salmonely, bakterie infikují i ​​jeho vejce, což ovlivňuje nejen skořápku, ale i samotný protein. Salmonella může žít na površích až 24 dní. V případě slepičích nebo křepelčích vajec však patogen umírá při minimální tepelné úpravě. Abyste se ochránili, jen se ujistěte, že je vejce celé a nepoškozené, poté je opláchněte a vařte 3-5 minut při teplotě 80-90 stupňů.

Tento způsob dezinfekce nebude účinný u kachních a husích vajec. Vyžadují delší dobu ve vroucí vodě – od 15 minut. Ale ani v tomto případě není zaručeno, že veškerá salmonela je zničena a produkt může být konzumován. Právě za účelem snížení výskytu salmonelózy přijal Rospotrebnadzor příslušná opatření.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Bezpečnostní pravidla pro konzumaci vajec:

• Neměli byste jíst husí a kachní vejce, i když se vám je podařilo koupit.
• Nekupujte vejce od jednotlivců nebo od neautorizovaných prodejců. Kvalita takových výrobků je sporná.
• Před vařením vajec se doporučuje umýt je teplou vodou a mýdlem.
• Jíst syrová vejce je špatný nápad.
• Poškozená vejce by se neměla vařit: infekce může proniknout přes nejmenší trhlinu.
• Nedovolte, aby se vejce dostala do kontaktu s jinými potravinami v chladničce. Uložte je do samostatné přihrádky.

Online publikace TechInsider
Zakladatel Fashion Press LLC: 119435, Moskva, Bolshoy Savvinsky per., 12, budova 6, patro 3, místnost II;
Adresa redakce: 119435, Moskva, Bolshoi Savvinsky lane, 12, budova 6, patro 3, místnost II;
Šéfredaktor: Nikita Aleksandrovich Vasilenok
Redakční e-mailová adresa: [email protected]
Telefonní číslo redakce: +7 (495) 252-09-99
Označení informačních produktů: 16+
Online publikace je registrována Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými komunikacemi, registrační číslo a datum rozhodnutí o registraci: EL řada č. FS 77 – 84123 ze dne 09. listopadu 2022.

© 2007 — 2025 Fashion Press LLC
Při zveřejňování materiálů na Stránkách uděluje Uživatel společnosti Fashion Press LLC bezplatně nevýhradní práva k používání, reprodukování, distribuci, vytváření odvozených děl, jakož i k zobrazování materiálů a jejich zpřístupňování veřejnosti.

Mnoho lidí se diví otázka, proč kachní vejce ne tak populární, jako kuře. Jako by, kachny také nesou яйца, jsou si podobné pro kuře, ale z nějakého důvodu je na pultech vídáme jen zřídka obchodů a v našich lednicích. Podívejme se na důvody tohoto jevu.

Pro přístup do konkrétní sekce klikněte na odkaz níže: