Přířezy z trnky na zimu: 20 nejlepších receptů

Obrat je nejbližší příbuzný švestky, pouze odolnější vůči nízkým teplotám, a proto se často vyskytuje v severních oblastech. Navíc je velmi zdravá a chutná, takže pár sklenic trnky na zimu vám rozhodně neublíží. Prozradíme vám 20 skvělých receptů na polotovary!

1. Trnka ve vlastní šťávě na zimu

Pokud chcete, přidejte cukr, ale můžete i bez něj. Budete potřebovat: 1 kg obrat. Příprava: Nalijte turn do čistých suchých sklenic. Vložte je do hrnce s vodou a sterilujte na středním plameni. Jak obrat dává šťávu a sedá – dejte více. Pokračujte ve sterilizaci, dokud nejsou sklenice plné, poté srolujte.

2. Trnková marmeláda na zimu

Klasický hustý džem s cukrem je prostě dar z nebes na každý den. Budete potřebovat: 500 g trnek, 100 ml vody, 400 g cukru. Příprava: Obrátku zalijeme vodou, uvaříme do měkka a protřeme přes sítko. Přidejte cukr, přiveďte k varu a vařte 7 minut na vysoké teplotě za občasného míchání. Snižte plamen a džem vařte dalších 5–10 minut, dokud nezhoustne. Srolujte do sterilizovaných sklenic.

3. Tkemali z trnky na zimu

Protože je obrat tak blízko švestky, funguje velmi dobře v klasických “švestkových” receptech. Budete potřebovat: 1 kg trnky, 1 svazek koriandru, 5 g máty, 5 g koriandru, 10 g soli, 3 stroužky česneku, 1 feferonka, 1 polévková lžíce. jablečný ocet, 1/2 šálku vody, cukr a koření. Příprava: Obrátku zalijeme vodou, uvaříme do měkka a protřeme přes sítko z pecek. Přidejte koření a vařte dalších 10 minut. Přidejte nasekanou mátu, koriandr, česnek a pepř a vařte dalších 10 minut. Nalijte ocet a srolujte obrobek do sterilizovaných sklenic.

4. Hrušková a trnková marmeláda se zázvorem

Voňavý a pikantní džem, který nenechá nikoho lhostejným. Budete potřebovat: 1 kg trnky, 1 kg hrušek, 5 cm zázvoru, 1 lžička. skořice, 900 g cukru, 0,5 lžičky. kyselina citronová, 1 balení gelfix. Příprava: Hrušky oloupeme, zbavíme trnů semínek a vše propasírujeme mlýnkem na maso. Zázvor nastrouháme, přidáme všechny ostatní ingredience a důkladně promícháme. Směs nechte půl hodiny, přiveďte k varu a džem zredukujte na požadovanou tloušťku. Srolujte do sterilizovaných sklenic. Trnkový kompot: 12 receptů, které vás potěší

5. Sušené trnky v troubě

Pokud máte elektrickou sušičku, stačí ji použít. A pokud ne, tady je alternativa! Budete potřebovat: 1 kg obrat. Příprava: Plech vyložte pečicím papírem a navrch rozložte trnky v jedné vrstvě. Sušíme v troubě na 50 stupňů 2-3 hodiny za občasného míchání. Skladujte obrobek v suché a vzduchotěsné skleněné nádobě.

6. Nakládané trnky jako olivy

Mnozí pravděpodobně ani nehádají, z čeho je tento polotovar vyroben. Budete potřebovat: 1,5 kg trnek, 1,5 litru vody, 3 polévkové lžíce. cukr, 1 polévková lžíce. sůl, 3 polévkové lžíce. ocet, 6 hřebíčků, 8 nového koření, 8 kuliček černého pepře, 2 bobkové listy. Příprava: Projděte zatáčku a každý plod na několika místech propíchněte jehlou. Nalijte do sterilních sklenic. Vařte vodu se všemi ostatními přísadami kromě octa. Nalijte obrat a nechte 15 minut pod pokličkou. Tuto vodu slijte, znovu provařte a přidejte ocet. Nalijte zpět a srolujte otočku na zimu.

7. Trnkový džem se semínky na zimu

Ruční odstranění kostí z otočky je dlouhé a obtížné, takže je můžete nechat. Budete potřebovat: 2,5 kg trnek, 3 kg cukru, 500 ml vody. Příprava: Obrat zalijeme cukrem, promícháme, zalijeme vodou a přivedeme k varu. Vařte 5 minut a nechte vychladnout. Džem znovu povařte 5 minut a znovu nechte vychladnout. Potřetí povařte 5 minut a srolujte do sterilních sklenic.

8. Adjika z trnky s rajčaty

Velmi voňavá adjika s komplexní, ale harmonickou chutí. Budete potřebovat: 2 kg trnek, 400 g rajčat, 240 ml vody, 6 stroužků česneku, 6 snítek máty, 1 feferonka, 1 polévková lžíce. koriandr, 25 ml jablečného octa, 110 g cukru, 25 g medu, 2 polévkové lžíce. sůl, 1 polévková lžíce. chmel-suneli, koření. Příprava: Trnku zalijeme vodou, povaříme 10 minut a směs protřeme přes síto. Rajčata oloupeme a nasekáme s česnekem, mátou a pepřem. Vše smícháme dohromady a přidáme zbylé ingredience. Adjiku po uvaření vařte 10–15 minut a přelijte do sterilizovaných sklenic. Přípravky z hroznů Isabella na zimu: 12 vynikajících receptů

9. Trnka a jablečná marmeláda na zimu

Ideální kombinace, když chcete vyzkoušet něco nového! Budete potřebovat: 200 g trnek, 300 g jablek, 100 ml vody, 200 g cukru. Příprava: Naplňte otočku vodou, vařte 7 minut a protřete přes síto. Do vzniklé šťávy přidáme cukr a nadrobno nakrájená oloupaná jablka. Přiveďte k varu a vařte 5 minut. Nechte obrobek vychladnout a vařte dalších 5 minut. A znovu a pak hned srolovat do sterilních sklenic.

10. Trnkový džem se skořicí na zimu

Tento džem se vaří dlouho, ale bude velmi hustý. Budete potřebovat: 2 kg trnek, 1-2 hrnky vody, 2 kg cukru, 1 polévková lžíce. skořice. Příprava: Obrátku zalijeme vodou, dusíme do měkka a protřeme přes sítko. Přidejte cukr a přiveďte obrobek k varu. Vařte džem asi 1 hodinu na minimální teplotě. 5-7 minut před koncem přidáme skořici a džem stočíme do sterilizovaných sklenic.

11. Trnková marmeláda s pomerančem

Jednoduchý recept na trnkový džem, ale s pomerančem – bude jiskřit novými barvami. Budete potřebovat: 2 kg trnek, 1 kg pomerančů, 250 ml vody, 1,5 kg cukru. Příprava: Vyjměte kosti z obratu a rozemlejte je mixérem. Oloupejte dužinu pomerančů ze všech filmů a nakrájejte nadrobno. Přidejte cukr, vše promíchejte a nechte 1 hodinu. Přidejte vodu, přiveďte k varu a džem vařte 15 minut. Necháme vychladnout a vaříme dalších 10 minut. Zabalte do sterilizovaných sklenic.

12. Kompot z trnky a dřínu bez sterilizace

Lehce kyselý kompot s příjemnou kyselostí. Budete potřebovat: 300 g trnky, 300 g dřínu, 250 g cukru, 0,5 lžičky. kyselina citronová, 2,5 litru vody. Příprava: Sklenici vypláchněte sodou a vložte do ní trnku a dřín. Zalijte vroucí vodou a nechte 20-30 minut pod pokličkou. Tuto vodu slijte, přidejte cukr a znovu provařte. Přidejte kyselinu citronovou a nalijte na bobule. Kompot na zimu srolujte. 20 nejlepších dýňových přípravků na zimu

13. Kompot z trnky a aronie na zimu

Originální a velmi zdravý zimní nápoj, který rozhodně nebude nikdy nadbytečný. Budete potřebovat: 500 g trnky, 300 g aronie, 2-3 litry vody, 300 g cukru, 1/2 citronu. Příprava: Citron nakrájíme na tenké plátky, protřídíme trnku a jeřabinu a uložíme do sterilizovaných sklenic. Zalijte vroucí vodou a nechte přikryté 15 minut. Tuto vodu slijte, přidejte do ní cukr a znovu přiveďte k varu. Nalijte sirup zpět a srolujte na zimu.

14. Na zimu nasolené trnky v oleji

V lednici nebo ve sklepě lze skladovat až 5 měsíců. Budete potřebovat: 2,5 kg trnek, 60 g soli, 1,2 l vody, 1,2 l rostlinného oleje, 1 lžička. kuličky pepře, 2 bobkové listy, 5 hřebíčků. Příprava: Vařte vodu se solí, pepřem a bobkovým listem. Vařte 3-4 minuty. Trnky vložte do sklenic, naplňte je tímto lákem a přikryjte bavlněnou nebo lněnou utěrkou. Nechte 4 hodiny. Poté vložte obrobek do chladničky na 1,5-2 týdny. Slijte lák, opláchněte trny a vraťte je do sklenic. Naplňte ji rostlinným olejem, uzavřete nylonovými víčky a odložte k uskladnění.

15. Trnka s hruškou v sirupu na zimu

Velmi originální a chutná příprava ze zahradního ovoce. Budete potřebovat: 300 g trnky, 300 g hrušek, 1,5 l vody, 300 g cukru, 0,5 lžičky. kyselina citronová. Příprava: Hrušky nakrájíme na plátky a i s obratem je vložíme do sterilizované sklenice. Z vody a cukru uvaříme sirup, naplníme ovocem a necháme 15 minut pod pokličkou. Sirup sceďte, znovu provařte a přidejte kyselinu citronovou. Znovu nalijte ovoce a srolujte.

16. Kompot z trní a broskví na zimu

Tady je dobrý nejen kompot, ale i zavařované ovoce ze zavařovací sklenice. Budete potřebovat: 300 g broskví, 300 g trnek, 230 g cukru, 2,5 litru vody. Příprava: Vypeckované broskve nahrubo nakrájíme a dáme i s trnkami do sterilní sklenice. Zalijte vroucí vodou a nechte 15-20 minut pod pokličkou. Tuto vodu slijte, přidejte cukr a znovu přiveďte k varu. Nalijte zpět a kompot na zimu srolujte. 20 jednoduchých a chutných příprav na zimu

17. Trnka a jablečná omáčka na zimu

Doporučujeme brát kyselé odrůdy jablek. Budete potřebovat: 1,5 kg trnek, 1,5 kg jablek, 600 g cukru, 200 ml vody, 150 ml octa, 2 lžičky. skořice, 1 lžička mleté ​​chilli, 10 hřebíčků, koření. Příprava: Odstraňte pecky z otočky, oloupejte jablka a vše protáhněte mlýnkem na maso nebo nasekejte mixérem. Svařte vodu s cukrem, skořicí a hřebíčkem. Vařte 10 minut, vyjměte hřebíček a přidejte pepř a ocet. Zalijeme jablečným a trnkovým pyré a vše přivedeme k varu. Omáčku vařte na mírném ohni asi 40 minut a přelijte do sterilizovaných sklenic.

18. Marmeláda z meruňky a trnky na zimu

Dostupné suroviny a jednoduchá technologie vaření! Budete potřebovat: 500 g meruněk, 300 g trnek, 150 ml vody, 450 g cukru. Příprava: Z trní a meruněk odstraňte pecky a dužinu náhodně nakrájejte. Z vody a cukru uvařte sirup a nalijte ho na ovoce. Nechte přes noc louhovat, džem přiveďte k varu a vařte 20–25 minut. Srolujte marmeládu na zimu.

19. Kompot z trnky, třešňové švestky a maliny

Na tento recept se nejlépe hodí malé žluté třešňové švestky. Budete potřebovat: 200 g trnky, 350 g třešňové švestky, 1 hrnek malin, 1 hrnek cukru, 1 špetka kyseliny citronové, 2,5 litru vody. Příprava: Do čisté sklenice nasypte trny, třešňové švestky a maliny. Zalijte vroucí vodou a nechte přikryté 10 minut. Tuto vodu slijte a znovu svařte s cukrem a kyselinou citronovou. Naplňte zpět a srolujte kompot na zimu.

20. Trnková omáčka s rozinkami na zimu

Vynikající omáčka na grilování nebo smažené maso – jasná a voňavá! Budete potřebovat: 2 kg trnek, 250 g cibule, 125 g rozinek, 1 chilli paprička, každá po 0,5 lžičce. nové koření, zázvor, koriandr a hořčičný prášek, 2 lžičky. sůl, 250 g cukru, 4 polévkové lžíce. ocet. Příprava: Do pánve dejte trnku, náhodně nakrájenou cibuli, rozinky, chilli, koření a polovinu octa. Přiveďte k varu a vařte půl hodiny. Rozemlejte obrobek přes síto, přidejte cukr, sůl a zbývající ocet a znovu přiveďte k varu. Omáčku uvaříme na požadovanou hustotu a přelijeme do sterilizovaných sklenic.

Trnka patří do čeledi švestkových. Bobule často rostou ve volné přírodě. Malé švestky obsahují mnoho užitečných složek a vitamínů. Díky své kyselosti dává bobule pochoutce zvláštní jedinečnost. Podívejte se na recepty na trnkový džem.

Klasická trnová marmeláda bez pecek

• trnka (důlková) – 1,7 kg.
• čištěná voda – 90 ml.
• granulovaný cukr – 1,8 kg.

1. Budete muset strávit spoustu času odstraňováním semínek z plodů. Nejprve je opláchněte, osušte ručníkem a začněte s manipulací.
2. Připravené bobule je třeba umístit do hrnce a střídat s granulovaným cukrem. Nádobu nechte v místnosti několik hodin. Poté zalijte vodou, promíchejte přísady a položte na sporák.
3. Pochoutku uvařte ve 2 fázích. Směs neustále mícháme. Jakmile se směs vaří, vařte čtvrt hodiny. Nechte vychladnout, opakujte manipulaci. Pochoutku znovu půl hodiny vařte. Rozložte do suchých sklenic a srolujte.

Trnkový džem s jablky

• čerstvé trny – 1 kg.
• červená jablka – 0,9 kg.
• cukr – 1,5 kg.
• pitná voda – 0,5l.

Trnkový džem s pomeranči

• pomeranče – 1 kg.
• cukr – 2 kg.
• zralá trnka – 1,5 kg.
• švestky – 450 gr.
• voda – v případě potřeby

1. Připravte produkty provedením všech nezbytných manipulací. Ovoce usušte. Odstraňte semena z bobulí. Z pomerančů nakrájíme kůru a nastrouháme ji. Z citrusových plodů odstraňte bílou dřeň a vyhoďte semínka. Odstraňte film z plátků.
2. Pomeranče rozdělte na malé kousky. Připravené produkty vložte do ohnivzdorné nádoby a střídejte vrstvy s krystalovým cukrem. Džem je vhodné vařit ve smaltované nádobě. Poslední vrstva by měla být z cukru.
3. Pomerančová kůra by měla být v jedné vrstvě, asi v polovině pánve. Směs se ponechá při pokojové teplotě po dobu 22 hodin. Počkejte, až vyluhuje a pustí hodně šťávy. Po tomto smíchejte přísady.
4. Umístěte pánev na mírný oheň. Směs neustále míchejte, počkejte, až se objeví bublinky. Dále je třeba směs vařit, dokud nezhoustne. Vyzkoušejte pamlsek podle chuti, v případě potřeby přidejte cukr.
5. Dodržujte standardní sterilizační postup pro skleněné nádoby. Vyberte si vhodná víčka pro utěsnění. Horký džem nalijte do připravené nádoby. Výrobek na zimu srolujte klasickou technologií. Skladujte na tmavém místě.

Krémová trnková marmeláda

• kakao – 300 gr.
• trnka – 3 kg.
• máslo – 220 gr.
• cukr – 1,7 kg.

1. Trnku omyjte, pečlivě roztřiďte a v případě potřeby vyhoďte nahnilé nebo poškozené plody. Vložte bobule do hrnce a zalijte vodou tak, aby zcela pokryla produkt.
2. Bobule chvíli vařte do změknutí. Poté horký vývar slijte a trnku vyhoďte do jemného sítka. Rozemlejte produkt a vyhoďte semena. Připravenou kaši a cukr smíchejte v čisté ohnivzdorné nádobě.
3. Ingredience důkladně promíchejte. Směs znovu povařte. Přiveďte směs do husté konzistence. Nalijte kakao, přidejte máslo. Pochoutku vařte asi 12 minut. Zároveň je třeba ingredience dále míchat. Srolujte to na zimu.

Trnkový džem v pomalém hrnci

• zralá trnka – 3 kg.
• granulovaný cukr – 2,9 kg.
• filtrovaná voda – ve skutečnosti
• zralé hrušky (tvrdé) – 320 gr.

1. Sbírejte bobule, omyjte je pod tekoucí vodou a položte je na vaflové ručníky. Počkejte, až přebytečná vlhkost uschne. Hrušky oloupeme a zbavíme jádřinců a nakrájíme na tenké plátky.
2. Připravené produkty položte ve vrstvách. Suroviny střídejte s cukrem. Nádobu přikryjte silnou utěrkou a nechte směs přes noc vyluhovat.
3. Po uplynutí času směs zkontrolujte a promíchejte. V případě potřeby můžete přidat malé množství čisté vody. Nastavte multicooker do režimu „Vaření“. Počkejte půl hodiny.
4. Pochoutku vařte s otevřeným víkem, ingredience neustále míchejte dřevěnou stěrkou, odstraňte pěnu. Sterilizujte víčka a sklenice.
5. Džem nalijte do skleněných nádob a srolujte. Otočte nádobu dnem vzhůru a izolujte ji. Počkejte den, po kterém by se trnkový džem měl přemístit do místnosti s nízkou teplotou.

Trnkový džem s třešňovou švestkou

• žlutá třešňová švestka – 1 kg.
• šťavnaté hrušky – 450 gr.
• trnka – 1,1 kg.
• lískové ořechy – 470 gr.
• granulovaný cukr – 1,2 kg.

1. Ovoce a bobule roztřiďte, omyjte a nechte oschnout na ručníku. Z drobného ovoce odstraňte pecky. Podobně připravíme i hrušky, nakrájíme na kostičky, zbavíme jádřinců.
2. Ořechy propláchneme v jemném sítku a necháme oschnout. Vložte bobule a ovoce do vhodné pánve, přidejte cukr a důkladně promíchejte. Produkty nechte 3 hodiny louhovat. Počkáme, až pustí šťávu a rozpustí cukr.
3. Po několika hodinách umístěte pánev s přísadami na sporák a zahajte proces vaření. Jakmile se směs začne vařit, snižte teplotu na minimum. Ingredience promíchejte a vařte ještě pár minut.
4. Poté je třeba do sladké směsi přidat ořechy a promíchat. Pochoutku vařte asi 15-20 minut. Trnkovou pochoutku nalijte do sterilních nádob. Utěsněte nylonem. Umístěte skleněné nádoby na tmavé místo.

Trnkový džem se skořicí

• zralá trnka – 2 kg.
• kakao – 280 gr.
• vanilkový cukr – 15 gr.
• skořice – 12 g.
• cukr – 600 gr.

Překvapte svou rodinu zajímavým pamlskem na bázi trnky. Přidejte množství cukru a další přísady podle chuti. Nebojte se experimentovat. Pamlsek skladujte na suchém místě s nízkou teplotou.

Video: Recept na trnkový džem