Pokud nechcete dozrát, uděláme vás! Jak urychlit zrání paprik? | Aktuální | Svítání nad Nemanem

Nejvoňavější a nejchutnější jsou bezesporu plody dozrálé na keřích. Různé choroby plodin a nepříznivé povětrnostní podmínky – mlhy, dlouhotrvající deště, vysoká vlhkost – však často nutí zahrádkáře k předčasné sklizni. A poslat na tepelné zpracování nebo zrání. Pokud se některý začínající letní rezident dokáže vyrovnat s první možností bez vyzvání, měla by být druhá projednána podrobněji.

Co je dávkování?

Jedná se o odstranění nezralých plodů z keře a jejich uvedení do stavu plné zralosti.

• Pouze celé plody s neporušeným povrchem podléhají zrání a dlouhodobému skladování.

Zeleninu neodstraňujte v době, kdy ještě roste, zvětšuje se a hromadí potřebné živiny. A кkdyž se zastaví růst plodů – a začínají získávat charakteristickou barvu pro svou odrůdu.

• Malé a málo vyvinuté plody doma samy nedozrají.

Pravidla pro sběr a skladování nezralé zeleniny

• Nezralé plody se sklízejí z keřů dříve, než teplota vzduchu v noci klesne pod 5 °C. Jinak se zelenina nebude dobře skladovat.
• Plody odstraňte za suchého počasí ráno (dokud se neohřejí na slunci). A pouze se stopkou.
• Každý plod se otře do sucha a pečlivě se umístí do nádob s dobrým větráním.

• Plody dozrávají na místě chráněném před ostrým slunečním zářením.

Jak sklízet rajčata?

1. Pomocí ostrých nůžek se plody opatrně stříhají i se stopkou.

• I malá rána na slupce sníží trvanlivost ovoce a může způsobit hnilobu a plíseň.

1. Rajčata se třídí podle stupně zralosti a vyřazují se vzorky s mechanickým poškozením a příznaky onemocnění.
2. Plody jsou pečlivě očištěny od písku a nečistot a položeny ke zrání.

Kdy sklízet skleníková rajčata ke zrání?

Vše závisí na období výsadby sazenic, odrůdách zeleniny a samozřejmě povětrnostních podmínkách.

Ve sklenících se nejčastěji pěstují „vybíravé“ odrůdy rajčat, které se bojí chladného počasí. Jakmile tedy teplota ve skleníku začne klesat pod 10°C, jsou plody ihned vyjmuty k dozrání.

Jak dozrát rajčata?

Existuje několik způsobů, jak dozrát rajčata – v závislosti na cílech, které sledují letní obyvatelé.

Tradiční způsob

Rajčata dozrávají v dobře větrané a dostatečně vlhké (ne více než 80 %) místnosti s teplota 20-22°C.

Plody jsou rozloženy na policích, v koších nebo krabicích 1-2 vrstva, zakrytí látkou.

• Kontrolují každé 3 dny: berou zralé plody, stejně jako poškozené exempláře a rajčata se stopami chorob.

Vrstvené zrání rajčat

Zraje v dobře větrané a vlhké (80-85%) místnosti s teplota 12-15°C.

Nezralé plody jsou umístěny v jakékoli nádobě 2-3 vrstvy, posunutím každé vrstvy slámou, suchými pilinami nebo papírem.

Nádobu volně přikryjte víkem nebo stínítkem hadříkem.

• Plody se kontrolují každých 5 dní.

Zrání rajčat na keřích

K dispozici je tři způsoby takové dávkování:

1. Rajčata jsou vykopána ze zahrady spolu s kořenovým systémem, očištěna od země a volně (pro dobré větrání) zavěšena v suché, dobře větrané místnosti s kořeny nahoru. A pravidelně odstraňujte zralé plody.
2. Rajčata se spolu s hroudou země umístí do krabic a přenesou do skleníku nebo na verandu. Jednou týdně se keře zalévají pod kořen. Plody sklízejte až dozrávají.
3. Řezané keře jsou umístěny s vrcholy ve vysokých krabicích nebo krabicích, pokrytých slámou nebo hustou látkou nahoře.

Rychlý způsob zrání

Používá se, pokud je nutné získat zralé ovoce co nejrychleji:

• Za jasného slunečného dne se dříve nasbírané plody vynesou na ulici a rozloží v řadě na suchý, rovný povrch – na desky, karton nebo přehoz.
• Nechte rajčata „opalovat se“ po dobu jedné a půl až dvou hodin, aby byla během této doby nasycena sluncem a teplem.
• Sušené ovoce poté opatrně naskládejte do dobře větraných nádob (plastové síťované krabice nebo kartonové krabice)

• S nedostatkem volného prostoru lze rajčata položit ve 2-3 vrstvách.

• Přeneste na suché, tmavé, ale teplé místo (teplota vzduchu by měla být alespoň 20 °C).
• Jednou za pár dní kontrolují úrodu a sbírají začervenalá rajčata.
• Rajčata se známkami onemocnění se odstraní, aby byl zbytek ovoce chráněn před infekcí.

Touto metodou rajčata za pár dní zčervenají.

Jak jinak urychlit zrání rajčat?

K nezralému ovoci dejte pár zralých rajčat, čerstvých jablek nebo banánů.

• Etylen, který uvolňují zralé plody, pomáhá úrodě rychleji dozrát.

Zvyšují také pokojovou teplotu na 29–30 °C – a technická zralost rajčat přichází ještě rychleji. Jejich slupka ale ztrácí pružnost.

Dlouhá cesta k dozrávání rajčat

Pokud chtějí letní obyvatelé několik měsíců hodovat na vlastních pěstovaných rajčatech, použijí metodu dlouhodobého zrání:

1. Zelená rajčata se dezinfikují hadrem namočeným v alkoholu a osuší.
2. Každý plod je zabalen do samostatného papíru a umístěn do širokých prostorných nádob tak, aby se plody navzájem nedotýkaly.
3. Krabice dejte na tmavé, dobře větrané místo s teplotou 8-10°C.
4. Přikryjte volnou přírodní látkou nebo slámou.
5. Pravidelně kontrolujte ovoce.

Jak dozrát pepř?

Papriky, na rozdíl od rajčat, mohou být použity jako jídlo a nezralé.

Ale pokud zahradníci jdou získat plně zralé plody, pak je dozrávají různými způsoby.

Jak sbírat papriky

Papriky se odstraňují, stejně jako rajčata, za suchého počasí, ráno (do zahřátí plodů na slunci) a pouze se stopkou.

Každý plod se otře do sucha a opatrně se umístí do otevřených nádob s dobrým větráním.

Příznivé podmínky pro zrání pepře

Délka zrání plodiny závisí na velikosti paprik, jejich stupni zralosti a podmínkách skladování.

Nejvhodnější pro zrání jsou:

• teplota vzduchu 10-12 ° С (může být i nižší – aby se zabránilo rozvoji nemocí),
• vlhkost – 80-90%.

• Za takových podmínek plody plně dozrávají za 1 měsíc.

Rychlý způsob zrání

Papriky se rozkládají na podlaze (rozložené, kartonové), například pod postelí.

Plodina uvnitř dozrává 2 týdnů.

A pokud se mezi papriky vloží zralá paprika, banán nebo jablko, pak plody začnou červenat ještě dříve.

• V pokojových podmínkách je zrání mnohem rychlejší, ale zvyšuje se riziko onemocnění.

Zrání na fólii

Plody se vyskládají na parapet – na potravinářskou fólii. Pravidelně otáčejte.

Díky odrazu světla dostávají papriky více slunečního světla a tepla – a rychleji dozrávají.

Zrání v krabicích nebo papírových pytlích

Úroda paprik se pečlivě umístí do papírových nádob, navrch se přidá pár jablek nebo banánů.

Pevně ​​uzavřete krabice a balíčky, dejte na teplé a tmavé místo (například pod postel).

Dlouhodobé zrání

• Dávají pepř do krabic, košů, krabic ve 2-3 vrstvách: nejzelenější ovoce jsou umístěny níže, nejzralejší jsou nahoře.
• Přikryjeme hustou utěrkou a přeneseme do nevytápěné místnosti (s teplotou vzduchu 10-12°C).
• Jednou týdně se nádoba otevře, vyzrálé papriky se vyjmou, zbytek se zkontroluje, aby neuhnil.

Při této metodě plody dozrávají asi měsíc.

Dále je teplota nastavena na značku ne vyšší než 3-4 stupně.

Zrání „na keřích“

Stejně jako v případě rajčat lze papriky dozrát, aniž byste je odstranili z keřů.

To lze provést dvěma způsoby:

1. Keře jsou vytaženy spolu s kořeny, setřeseny ze země a zavěšeny na chladném místě (suterén nebo sklep) s kořenovým systémem nahoru. Plody začnou dozrávat za měsíc.
2. Keře se přesadí do velkých nádob, přinesou se do domu a umístí se na světlé místo. Pepř přinese ovoce před zimou.

Díky našim tipům můžete zachránit celou úrodu beze ztrát. Nenechte se však odradit, pokud jste neměli čas sbírat plody před nástupem mrazu: ze zelených rajčat a paprik můžete na zimu vařit spoustu polotovarů.

• Dobrá zpráva pro ty, kteří se rozhodnou dozrát papriky a rajčata: semena získaná z uměle dozrálé zeleniny mají vyšší klíčivost a klíčivost než semena sbíraná z plodů pěstovaných na keřích.

06 2021 августа – 13:50

Ukázalo se, že to byl pro zahrádkáře dobrý rok. Studený start a tak nádherné pokračování. Teplomilná papriková úroda je vděčně ověšena šťavnatými bobulemi, jmenovitě bobulemi, ale ty prostě nechtějí dozrát. Nemůžete dovolit, aby okolnosti odčinily práci několika měsíců.

Důvodů možná mnoho : z „chamtivé“ formace keře, velkého množství vaječníků, na které rostlina nemá dostatek síly, tepla a příliš velký rozdíl mezi denními a nočními teplotami. Věda nestojí na místě a existuje mnoho stimulantů pro proces zrání, ale jako zastánce ekologického zemědělství navrhuji přirozená zemědělská opatření.

Odstraňujeme vše nepotřebné

Střední vegetační období – je čas odstranit všechno je zbytečné. Nyní je jasné, co je třeba nechat a čeho je nejlepší se zbavit. Nejprve prohlédněte keř a odstraňte výhonky bez vaječníků , i když mají květiny. Z takových větví úrody nedostanete. To by mělo být provedeno ostrým, čistým nástrojem. Odstraňte vrcholy slabších větví.

Poznámka: důsledky na samém konci keře. V polovině léta jsou obvykle 3-4 , mezi nimi je třeba vybrat nejmenší a nejslabší.

Dole řada listů, až do prvních bobulí a listy, zahušťování střed keře je také potřeba odstranit. Zdravé listy přímo v blízkosti vaječníků poskytují výživu plodům – je lepší je nechat. Odřízněte je později spolu s paprikami, které dosáhly zralosti. Plody tak budou dostávat více slunečního světla a keř bude lépe větrat. Tato akce je také skvělá prevence houbová onemocnění.

Chcete-li získat plnou sklizeň, neváhejte odstraňte všechny květiny . Nebuďte lakomí, jinak snížíte kvalitu stávajících plodů. Období tvorby papriky do technické zralosti se v závislosti na odrůdě pohybuje od 45 a více dní za příznivých povětrnostních podmínek. Tato doba je prakticky pryč. Malé vaječníky a květy proto nemají smysl.

Pojďme se stresovat

Poranění kořenového systému – jeden ze způsobů, jak urychlit zrání plodů. Snížení výživy kořenů vede k zastavení růstu. Chcete-li to provést, musíte vzít keř na základně kořenového límce a mírně jej vytáhnout a pokusit se jej vytáhnout. Tím roztrhnout kořenový systém. To musí být provedeno opatrně, vzhledem k tomu, že kořenový systém pepře je povrchní. Pokud se bojíte provádět tuto činnost a nejste si jisti správností akcí, vezměte úzkou lopatu a prořezávat kořenový systém s tři strany keře na dálku 15 cm od kořenového krčku.

Dalším způsobem, jak snížit příjem potravy, je kmen rozdělený. Chcete-li to provést v 5 – 10 cm nad úrovní terénu udělejte to otvor uprostřed kmene rostliny a vložte libovolný oddělovač. To samozřejmě není jednoduchá záležitost. Ke konci léta kmen papriky dřevnatí a její dělení je stále úkol. Zkuste vložit 1-2 párátka.

Pro urychlení zrání, omezit zálivku . Když na keřích visí papriky vyvinuté do délky a šířky s hustými masitými stěnami, přestaňte zalévat, dokud 10 – 12 dní ve skleníku a až 15 dní, pokud možno na otevřeném prostranství. Poté pokračujte v zavlažování.

Teplá voda pomůže také urychlit zrání šťavnatého ovoce. Neměli byste nalít vařící vodu, ale nalít na ni vodu 50 ° C nebude zbytečné, zvláště v chladném počasí. Lze provést kropení teplá voda. Musíte si dát teplou sprchu pro pár hodin před západem slunce ale nejlepší časně ráno , zvláště po chladné noci. Stres stimuluje a urychluje procesy v rostlinných pletivech.

Mulčování je také poměrně účinný způsob, jak pomoci rostlině vyrovnat se s dozráváním. Mulč chrání půdu před nadměrným vysycháním a vytváří teplotně příznivé mikroklima pro kořenový systém a také stimuluje procesy.

Před mulčováním kmen stromu dobře zalijte a nakypřete a poté mulčujte např. seno nebo sláma . Tloušťka mulče by měla být od 5 na 7 cm, více ne.

Správně zvolená sada agrotechnických technik výrazně prodlouží dobu zrání a rostliny potěší sladkými, šťavnatými plody dozrávajícími na keřích.

Zralost mílovými kroky

Pokud jednoduché metody nejsou úspěšné, pak přijde pomoc horní obvaz jako další způsob, jak dosáhnout požadovaného výsledku. Nebudu vás nabádat, abyste používali fosfor-draselná a jiná hnojiva, domnívám se, že to mělo být provedeno dříve a ve velmi mírném množství. U správně připraveného záhonu pro papriky je to obecně volitelný postup. Ale pro urychlení zrání, zejména v otevřeném terénu, budou zapotřebí speciální živiny. Připravit infuzi popela : 2 rozpustit šálky dřevěného popela 10 litry vody a nechte přes noc. Ráno nalévat připravený roztok pro keře u kořene na základě 1 litr na keř. Scedené a zředěné dvakrát roztok lze použít večer postřik na list .

Další zahradníkův pomocník – kvasnice . Příprava řešení: 10 g droždí rozpuštěného v 10 l teplá voda s lžíce Sahara. Pojďme pracovat 3 dny v tmavé, teplé místnosti a ve vodě 0,5 litrů na keř. Kvasinky nejen přispívají k rychlejšímu zrání, ale plody zesládnou. K vodě toto řešení je lepší ráno .

Zpracování také pomůže zlepšit chuť ovoce a urychlit zrání. roztok sody : 1 lžička na 1 litr vody.

pamatujte: prostěradlo nejlépe je hnojit večer několik hodin před západem slunce a kolem Ornamentální – ráno .

Nastavte teplotu

Za chladných nocí jsou teplomilné papriky nejlepší venku přístav netkaná „deka“. A když teplota během dne klesne, nechte je zcela zakryté. Takto budou mít více síly dozrát. Skleníkové „miláčky“ musí být otevřeny za slunečného počasí, ale na noc musí být zavřené. Čas větrání Snažte se dosáhnout rovnoměrných teplot ve skleníku. Na konci léta, kdy je horkých dnů stále méně, je to možné.

Podobným způsobem můžete urychlit zrání lilek .

V našich klimatických podmínkách na jeden paprikový keř už nemůže dozrát 10 ve skleníku – 15 plody v závislosti na odrůdě, takže nemá smysl nechávat více vaječníků. Chcete-li pomoci rostlině, první sklizeň (selektivně) lze sklízet ve fázi technická vyspělost : nedozrálé plody s částečným zbarvením, s jasnou chutí. Už se dají jíst a dají se déle skladovat. Pak druhý sklizeň dozraje mnohem rychleji do stádia biologické zralosti: plody jsou plně vybarvené a mají všechny odrůdové vlastnosti.

| Dina SHIMCHENOK, noviny „7 dní“.
| Foto: otevřené internetové zdroje.

Reprodukce materiálů je povolena s písemným souhlasem „redakce novin „Zara nad Nemanam“.