Piškotový dort na nadýchaný a jednoduchý recept z trouby s fotkami krok za krokem a videem.

Velmi měkké, vzdušné a téměř beztížné! Nadýchaný a jednoduchý piškot v troubě, který se skvěle hodí jako základ pro mnoho druhů cukrovinek. Změnou náplně a krému snadno získáte dorty a pečivo s různými příchutěmi.

Sušienkový dort svěží a snadno se peče

Koukni se na video

Složení / přísady

čajová lžička	5 ml
lžička na dezert	10 ml
lžíce	20 ml
pohár	200 ml

Živiny a kalorický obsah složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 13 % 8 g
Tuky 8 % 5 g
Sacharidy 79 % 48 g
GI: 2 / / 98

Krok za krokem vaření

Nevypínejte obrazovku
Celková doba vaření: 1 h PT1H

Krok 1:

Jak upéct svěží a jednoduchý piškot v troubě? Připravte si potřebné ingredience. Předem si zapněte troubu na 180 stupňů. Vejce rozklepněte do nádoby vhodné na šlehání. Nádoba musí být velmi čistá, suchá a zbavená mastnoty. Jinak se vejce nesrazí. Všechny záludnosti výroby piškotů si přečtěte v článku na konci receptu.

Krok 2:

Do vajec přidejte cukr.

Krok 3:

Pomocí mixéru šlehejte vejce s cukrem několik minut, dokud nevznikne nadýchaná hustá hmota. Dobře rozšlehaná vejce jsou klíčem k nadýchanému a krásnému piškotu, proto tento krok provádějte s maximální opatrností.

Krok 4:

Mouku prosejeme přes síto a přidáme vanilin a prášek do pečiva. Prosévání nasytí mouku kyslíkem, takže hotový koláč bude ještě nadýchanější a křehčí.

Krok 5:

Do rozšlehaných vajec začněte po troškách přidávat mouku. Ručně pomocí šlehače vmíchejte do těsta, snažte se zachovat veškerou nádheru hmoty. Mouku je nutné vmíchat jemnými, plynulými pohyby, aby se ve vejcích zachovalo co nejvíce vzduchových bublin. Když to přeženete, těsto sedne a sušenka už nevykyne. Množství mouky upravte podle konzistence těsta. Nemělo by být husté, jako středně tekutá zakysaná smetana.

Krok 6:

Hotové těsto nalijte do připraveného pekáčku (průměr 18-20 cm). Je lepší vzít si formu na pečení piškotů a dno vyložit pečicím papírem. Těsto vložíme do trouby vyhřáté na 180 stupňů asi na 40 minut. Prvních 20-30 minut troubu neotevírejte, aby piškot nespadl. Čas a teplota jsou přibližné, více si o tom přečtěte v odkazu na konci receptu.

Krok 7:

Připravenost sušenky lze zkontrolovat dvěma způsoby. Lehce na něj zatlačte. Pokud se sušenka vrátí do původního tvaru, je hotová a lze ji vyjmout z trouby. Můžete použít i párátko: spusťte ho do středu piškotu a hned vytáhněte – pokud je suché, pak je piškot hotový. Ostrým nožem oddělte piškot od stěn formy a vyjměte jej.

Krok 8:

Hotovou sušenku zcela ochlaďte. Zabalte ho do potravinářské fólie a dejte na několik hodin do lednice. V mrazu si lehne a odpočine. Poté se dá snadno nakrájet na koláče. Při řezání se nebude moc drolit. Použijte hotové dortové vrstvy pro jakýkoli dort. Dobrou chuť!

Přípravu tak jednoduchého receptu na nadýchaný piškot zvládne i začínající kuchař. Je to snadné jak v přípravě, tak v hotové formě, protože dužina sušenek je velmi vzdušná a porézní.
Tento druh sušenky lze nazvat základní – na její přípravu budete potřebovat minimum surovin. A právě tato možnost bude základem pro mnoho dalších složitých receptů.
Obecně se v receptu obejdete bez kypřícího prášku, jelikož vejce by měla být rozšlehaná tak, aby držela hotový piškot. Ale pro jistotu přidávám jen špetku.

Přečtěte si všechna tajemství výroby vysoké, krásné, nadýchané sušenky v článku o sušenkovém těstě.

Připravte se na to, že možná budete potřebovat více nebo méně mouky, než je uvedeno v receptu. Zaměřte se nikoli na množství mouky, ale na požadovanou konzistenci těsta. Abyste předešli chybám, přečtěte si o mouce a jejích vlastnostech!

Mějte na paměti, že každá trouba je jiná. Teplota a doba vaření se mohou lišit od těch, které jsou uvedeny v receptu. Aby byl jakýkoli pečený pokrm úspěšný, využijte užitečné informace o vlastnostech pecí!

Je možné nahradit prášek do pečiva sodou, jak je správně přidat, aby bylo pečivo nadýchané, jak se vyhnout nepříjemné sodové chuti a mnoho dalšího, přečtěte si článek „Prášek do pečiva nebo jedlá soda – co je lepší?“

Důležité! Velikost formy by měla odpovídat počtu ingrediencí. Pokud nemáte formu správného průměru pro recept, nebo chcete upéct větší či menší koláč či dort, článek o tom, jak vybrat správný průměr formy, vám pomůže udělat správné výpočty a nedělat chyba.

Jaký je rozdíl mezi vanilkou, vanilinem, vanilkovým extraktem a vanilkovým cukrem, jak je správně používat a nahradit, aby se nezkazila chuť pokrmu, přečtěte si tento článek.

• Přidat do spořiče receptů
• Pište / čtěte recenze
• Vytisknout / uložit jako PDF
• Reklamace / nahlášení chyby

K čemu je tento kód?

Když jsem jednou zkusila dřínovou marmeládu, uvědomila jsem si, že na policích ve spíži se pro ni vždycky najde místo. Samozřejmě chutná prostě fantasticky! Těžko se to popisuje slovy, je to jako džem, jako džem, celé bobule se semínky, sladký sirup a přitom to má nesrovnatelnou, úžasnou vůni a chuť! A pokud jste ještě nevyzkoušeli dřínový džem, pak se spěchám podělit o lahodný recept.

• Telegram

vytisknout

Ahoj! Jsem Daria Chernenko – tvůrce tohoto webu, autor kulinářských blogů na sociálních sítích, kanálů na YouTube a Telegram, stejně jako autor knih, školení, mistrovských kurzů a tvůrce kulinářské školy Good Housewife.
Všechny recepty zde byly vyzkoušeny a můžete jim věřit. Vše se vám určitě podaří krásně a chutně uvařit. Dobrou chuť!

Jak vyrobit dřínový džem

Složení:

Pro počet porcí − +

• Dřín – 1 kg
• Cukr – 1.2 kg
• Voda – 250 ml

Příprava: Krok 1

Ne všechny bobule jsou pro tento džem vhodné. Musíte vybrat pouze celé a elastické ovoce. Vzhledem k tomu, že se dřín vaří v cukrovém sirupu, měkké a rozdrcené bobule se zcela rozvaří a v dřínovém džemu se objeví pouze holá semena, sirup bude zakalený kvůli vyvařené dužině a kouskům slupky.

Krok 2

Dřín by měl být vytříděn – vyhoďte všechny větvičky, listí, stonky a další nečistoty. Vyberte přezrálé ovoce. Pokud při lisování na měkkou bobule dužnina snadno vyteče, není takový dřín vhodný na marmeládu. Ale na mražení ve formě pyré – tak akorát.

Krok 3

Elastické ovoce vložte do cedníku (síta) a několikrát důkladně opláchněte pod tekoucí vodou.

Krok 4

Omytý dřín MUSÍ být na několika místech propíchnut. Dělám to párátkem, ale můžete použít špendlík nebo vlásenku. Slupku bobulí propíchněte ostrou špičkou na 2-3 místech. Pokud se tak nestane, slupka na dřínu při kontaktu s horkým cukrovým sirupem popraská a džem nebude tak krásný. Ano, chuť to neovlivní, ale pokud se chystáte udělat dřínový džem, pak by krása bobulí v cukrovém sirupu neměla přinést menší potěšení než chuť.

Krok 5

Nyní si připravíme cukrový sirup. Rád bych poznamenal, že byste se neměli bát velkého množství cukru ve složení. Dřín má sladkokyselou chuť a je ještě kyselejší než sladký. Cukr zde tedy pouze zdobí chuť bobulí. Navíc tento způsob přípravy (vaření v cukrovém sirupu ve třech fázích) zabraňuje zničení celistvosti bobulí. Pár slov o nádobě, ve které můžete džem vyrobit. Dejte přednost hliníkové nebo měděné míse nebo velkému kastrolu s dvojitým dnem. Dále do pánve nasypte cukr a zalijte sklenicí pitné vody. Snižte teplotu a obsah pánve promíchejte vařečkou nebo silikonovou stěrkou. Cukr by se měl rozpustit ve vodě.

Krok 6

Když se na cukrovém sirupu objeví bublinky, počkejte 5 minut (během této doby se ze sirupu odpaří potřebné množství vody).
Vypněte oheň a sladkou hmotu ochlaďte na 80 stupňů.
Bobule svídy nedoporučuji namáčet přímo do vroucího sirupu, i když jsou propíchnuté, okamžitě popraskají. Pokud doma nemáte teploměr na vaření, počkejte 10-12 minut, teplota sirupu klesne.

Krok 7

Poté ponořte bobule do cukrového sirupu a jemně protřepejte pánví tak, aby sladká tekutina pokryla všechny bobule.
To je prozatím vše. Nyní můžete zapomenout na bobule po dobu nejméně šesti až osmi hodin a nechat je na pánvi při pokojové teplotě. Po uplynutí stanovené doby nalijte sirup do samostatné pánve, vařte a nalijte vroucí sladkou hmotu na bobule dřínu. Nechte dřín opět šest až osm hodin.

Krok 8

Potřetí přivedeme nádobu s marmeládou k varu a vaříme 10 minut, přičemž neustále odstraňujeme vzniklou pěnu.

Krok 9

Poté džem přelijte do sterilizovaných sklenic. Používám sklenice se vzduchotěsným víčkem. Uzavřené sklenice otočte dnem vzhůru a nechte je v této poloze, dokud zcela nevychladnou. Poté sklenice s marmeládou přemístěte na chladné místo, kde je uskladníte. Abyste nezapomněli na rok výroby takového džemu, uveďte jej na krásném štítku přilepením na sklenici dřínového džemu. Tip: Doporučuji začít vařit dřínový džem v 8-9 hodin ráno. V 15-16 hodin denně vařte džem podruhé. Ve 22 hodin přiveďte džem potřetí k varu a zcela dokončete proces vaření. Nechte sklenice s marmeládou přes noc vychladnout a můžete je postavit na správné místo pro skladování.

Krok 10

V tomto dřínovém džemu není sirup hustý. Můžete jím tedy polít zmrzlinu, tvarohový dezert, namáčet piškoty. Samotné bobule dřínu jsou vynikající k jídlu lžičkou s čajem nebo kávou.